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關於 铁锅炒饭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在铁锅炒饭這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過119萬的網紅我爱大马美食 I Love Malaysian Food，也在其Facebook貼文中提到， ✅ #穿越到日本🇯🇵！#TamanDesa 最新 #鉄板肉酒場 日式居酒屋，环境超有日本Feel，必吃各种热腾腾 #铁板美食😍！ Woohoo✌️！Taman Desa最近又多一个地方可以喝酒打卡啦，就在Faber Tower最新开张的「鉄板肉酒场」，里面有独特的隔间设计，装潢充满日本Feel，走...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/64494 先蒸後炒的方法，新手也能輕易掌握，較少失敗，並可減少用油的份量。先把配料中的臘腸和膶腸的脂肪逼出油，不用另外加油炒配料，利用黑色琺瑯鍋的存熱特性，加入糯米一起悶到剛剛熟，然後快炒約 5 分鐘，快速帶走糯米和配料多餘水分...

「铁锅炒饭」的推薦目錄：


铁锅炒饭 在 我爱大马美食 I Love Malaysian Food Facebook 的精選貼文

我爱大马美食 I Love Malaysian Food By 我爱大马美食 I Love Malaysian Food

2021-03-25 17:00:00 有 1,202 人按讚
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✅ #穿越到日本🇯🇵！#TamanDesa 最新 #鉄板肉酒場 日式居酒屋，环境超有日本Feel，必吃各种热腾腾 #铁板美食😍！

Woohoo✌️！Taman Desa最近又多一个地方可以喝酒打卡啦，就在Faber Tower最新开张的「鉄板肉酒场」，里面有独特的隔间设计，装潢充满日本Feel，走进里面，就好像来到日本一样，连机票钱都省下啦😂！这里主打一系列热腾腾「铁板美食」，必点 #铁板厚切牛扒，热滚滚冒着烟上桌，新鲜热辣，超过瘾🥩！还有 #铁板汉堡肉，同样热腾腾上桌，汉堡肉鲜甜多汁，超级Oishi，#铁锅炒饭 也是招牌，铁锅先放一层炒蛋，再倒入炒饭，吃之前搅拌均匀，味道更香♨！其他美食还有大阪烧、日式串烧和各类道地日本小吃，饮料有彩都Sake、Suntory和Sapporo啤酒，一口美食、一口美酒，实在太享受啦，今晚就带朋友一起去喝酒吃美食吧🍶！

【Teppan Sakaba 鉄板肉酒場】
🚙 Lot G13, Ground Floor, Faber Towers, Jalan Desa Bahagia, Taman Desa, 58100 Kuala Lumpur.
📞 03-7971 7678
🌄 12pm-11pm（礼拜一休息）
Facebook: https://www.facebook.com/teppansakabakl
Instagram: @teppansakaba.my

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铁锅炒饭 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文

Beanpanda Cooking Diary By Beanpanda Cooking Diary

2017-02-18 16:45:50 有 32,726 人看過 有 157 人喜歡
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材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/64494

先蒸後炒的方法，新手也能輕易掌握，較少失敗，並可減少用油的份量。先把配料中的臘腸和膶腸的脂肪逼出油，不用另外加油炒配料，利用黑色琺瑯鍋的存熱特性，加入糯米一起悶到剛剛熟，然後快炒約 5 分鐘，快速帶走糯米和配料多餘水分，20 分鐘就完成。糯米保持顆顆分明，軟硬適中，確保煮熟而又有廣東人所說的「鑊氣」，炒的時間不長，吃起來不上火。黑色琺瑯可承受較高的溫度，除了悶燉的料理，亦適宜製作粤菜「鑊氣小炒」。

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铁锅炒饭 在 [器具] 用鐵鍋炒飯卻大沾鍋？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者elaimy (R)
看板cookclub
標題[器具] 用鐵鍋炒飯卻大沾鍋？
時間Tue Jun 9 08:20:54 2020

從不沾鍋換到鐵鍋，炒菜、煎東西都沒有大問題，獨獨只要炒飯就一定沾鍋，這次是我遇
到最嚴重的一次，想請問是哪個環結出問題了呢？

順序是先冷鍋冷油加熱後再炒料，然後下冷藏的剩飯拌炒，結果沾得一蹋糊塗，煎魚都沒
有這樣，想請問各位應該怎麼料理才不會黏鍋呢？（我鐵鍋清洗完都會上一層薄薄的油保
養）

附上慘兮兮黏鍋照片一張。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.110.190 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591662056.A.919.html
→ cobal: 鍋不夠熱+油又太少!! 06/09 09:08
→ supa64: 熱鍋，冷油，炒東西冷的鍋子尤其是肉類有蛋白質的，沒有 06/09 09:21
→ supa64: 高溫熱鍋同時油潤鍋之後再用冷油，基本上都沾黏 06/09 09:21
推 Mrmo: 油多一點、鍋熱、飯要回溫 06/09 09:37
推 cami33: 鐵鍋要高溫 06/09 10:52
推 zolimo: 你看一下youtuber 克里斯餐桌的炒飯那篇，就比較不會沾了 06/09 11:23
推 kanbruce: 炒料時出水很容易黏鍋,所以鍋要熱,料要完全解凍並弄乾 06/09 11:24
→ cloud016: 參考一下這影片 雖然是不鏽鋼鍋 但一樣適用https://yo 06/09 11:31
→ cloud016: utu.be/bQQEYX67UB0 06/09 11:31
→ ChungLi5566: 油不夠多,米飯很吃油 吃完就沾鍋了 06/09 15:31
推 fortrees: 冷鍋冷油炒料 料出水又降溫 然後再下冷飯 這是冷拌飯嗎 06/09 15:51
→ fortrees: 熱鍋熱油炒蛋炒飯 溫度不能降 最後起鍋前再加菜避免出水 06/09 15:53
→ fortrees: 只要有黏鍋就是失敗 飯粒黏鍋後會破裂 飯粒一破就完了 06/09 15:54
→ fortrees: 所以也不要拿尖銳的鏟子去切飯 06/09 15:55
推 siboola: 鍋要熱到滴水下去，水珠會滾動才夠熱，隨手灑一下測試 06/09 16:00
推 kuk9527: 看起來依你的火力跟用油習慣，建議料先炒好另外放，再起 06/09 16:08
→ kuk9527: 鍋正常炒飯後段加料最佳解。 06/09 16:08
→ nekosgr93: 比較好奇你之前都冷鍋冷油煎東西還能不沾的話是什麼魔 06/09 17:06
→ nekosgr93: 術 06/09 17:06
推 t11223342002: 看照片應該是炒料的蛋白質黏鍋了 06/09 18:19
推 JeremyC1984: 大火一路炒到底 沒退冰的料有沾的話要趕緊凸一凸溫 06/09 20:00
→ JeremyC1984: 度起來了就不會沾了 06/09 20:00
推 asoir446pa: 用鐵鍋一定要先燒到物理不沾才可以下鍋 06/09 20:29
→ cobal: 物理性不沾不是鐵鍋不沾的必要條件!! 06/09 22:10
推 nekobaby: 做不到物理不沾好歹油要夠多 06/10 06:50
→ hjkkk123: 油太少 06/10 11:26
推 IanLi: 請參考#1UL-NmT5 (cookclub)，之前有討論過。 06/10 12:40
推 DuoDuokk77: 炒飯油下多一點吧 06/11 19:10
推 a444498: 溫度太低 下一桶油可能有救 06/12 05:05
推 dunkindonut: 火不夠大 06/12 19:36
推 pchomerex: 鐵鍋冷鍋冷油炒飯第一次看到 06/12 23:24
推 candy234: 打一顆雞蛋進入冷飯充分拌勻，再下鍋炒 06/13 07:35
推 hieix: 空鍋燒熱，再下冷油滑一下就倒出來，然後再下新冷油，熱後 06/17 18:41
→ hieix: 再下蛋飯，此為鐵鍋標準程序不可少 06/17 18:41
推 hieix: 然後鐵鍋開過了沒，沒的話找附近餐廳幫忙燒開一次才行 06/17 18:43
推 magic999: 樓樓上讓我想到寬油... 06/25 01:22






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鐵鍋 炒菜能增加鐵質？教授：可以！但鐵質攝取過多反而易罹癌- 第4頁 · 不銹鋼保溫杯是否有毒，沒有人真的知道。但可以確定的是，沒有任何科學證據顯示，它曾經造成人體傷害.

#54. 喜欢用铁锅炒菜但是总爱粘锅怎么办？诀窍在这里（视频）

越来越多的人选择使用铁锅炒菜，不仅因为铁锅耐高温，导热快，更重要的一点是铁锅炒菜可以补充人体所需要的铁元素。高温下铁锅中的少量铁元素会渗入到食物 ...

#55. 央视舌尖3力荐的《章丘铁锅》炒菜为何这么香？ - 网易新闻

有人问：铁锅也不是什么稀罕物，为何对它情有独钟？ 老雾生活馆只能说：用铁锅炒菜，就是要比别的锅炒香，炒的好吃。

#56. 铁锅分“生铁”和“熟铁”，区别竟这么大！没搞懂别买 - HuarenStore

铁锅 炒菜容易粘锅？不一定！熟铁中也有佼佼者。 爱仕达铸铁锅. 作为炊具行业巨头，爱仕达40余年 ...

#57. 炒菜锅铁批发_阿里巴巴

找炒菜锅铁，上阿里巴巴1688.com，全球领先采购批发平台，阿里巴巴为你找到58171条炒菜锅铁优质商品，包括品牌，价格，图片，厂家，产地，材料等，海量炒菜锅铁, ...

#58. 使用铁锅炒菜有哪些禁忌？ - 希望之声

虽然铁锅结实、耐用，还可以补充铁元素，但不是所有的食物都适合选用铁锅烹制。因为铁锅会与某些食材发生化学反应，生成对人体不利的有害物质。

#59. 阿媽牌生鐵鍋-官方網站

運用古法淬火的火候控制加上專業經驗的掌控，讓鐵鍋經高溫燒結，達到再結晶溫度，讓毛細孔密合使之整塊不沾鍋，最後以食用油養鍋，靠熱自然吃油形成黑亮的天然保護膜， ...

#60. 新铁锅别直接用火烧，教你正确开锅方法，不粘锅不生锈 - 留园网

以前家家户户都是用铁锅炒菜，就算是炒青菜也非常好吃。现在物质丰富的年代，市面上琳琅满目都是各种各样的不粘锅，虽然不粘锅好用，但是使用率 ...

#61. 老唐当场拜师最新章节列表,一口天价炒饭 - 69书吧

69书吧-最好最快的小说阅读网将于第一时间更新小说一口天价炒饭，老唐当场拜师. ... 第314章窑炉熔金 · 第315章与时俱进 · 第316章章丘铁锅 · 第317章手工拉金丝 ...

#62. 美味菜單 - 1010湘

臭豆腐肥腸阿干鍋 ... 這鍋裡的鴨血有花椒的香、牛腱的鮮、帶勁的辣， 嚐了才知道甚麼叫過癮！ 雲耳嫩雞阿干鍋 ... 香Q米飯配上湖南腊肉、高麗菜、蛋，好香的炒飯喔！

#63. 大象發福廚房(@e.g.kitchen) • Instagram photos and videos

小V炒飯. 水餃心得收錄's profile picture. 水餃心得收錄. 拿刀精華's profile picture. 拿刀精華 ... 乾鍋香辣小卷今天想跟大家分享一道美味的料理—.

#64. 【新莊餐酒館】阿北私房菜，菜單推薦炒飯滷味涼麵宵夜

鍋氣足，米粒飽滿不油膩， 入口，嘴裡充滿蛋香和蔥香。 蝦仁肉鮮嫩彈牙，好吃，櫻花蝦又脆 ...

#65. 美味菜單| 瓦城Thai Town Cuisine

蝦仁、中卷、蛤蜊等新鮮海鮮，搭配青蔬以鐵板滋滋燒炒，色、香、味的豐富呈現！ 蛤蜊鮮濃鍋 ... 鮮Q蝦仁加入洋蔥、蛋，下鍋熱炒成米粒分明的炒飯，可口順香~.

#66. KÖBACH 康巴赫官方旗舰款悦厨版炒锅316L不锈钢材质蜂窝不 ...

网友评论 · KÖBACH 康巴赫第四代抗菌炒锅不锈钢不粘锅32cm少油烟全蜂窝平底家用炒菜锅电磁炉明火通用 · 正品传统老式铁锅家用无涂层熟铁炒菜锅不粘锅适用 ...

#67. 淘宝天猫折扣_32cm相关商品大全价格图片搜索赛选_综合排行榜

锅盖家用不锈钢炒菜锅盖子32cm34cm蒸锅盖万能铁锅锅盖通用玻璃盖. 月销1000夸克旗舰店 · 11元优惠券 · 不锈钢长吧勺32cm长柄搅拌棒咖啡奶茶搅拌勺巴勺吧 3.8折扣5.70 ...

#68. 薑黃功效6好處！薑黃怎麼吃？禁忌、料理方式一次看 - 康健雜誌

做法：. 將所有材料放入平底鍋，加熱至溫熱程度; 將鍋內食材攪拌均勻; 倒入杯中即可飲用 ... 將各式調味料與白飯攪拌均勻; 自行搭配其餘炒飯材料 ...

#69. 油煙+抽菸阿龍炒飯老闆肺癌逝醫：愛吃醃漬品也易癌變 - 聯合報

阿龍年僅48歲就罹肺癌病逝。李岡遠說，肺癌有年輕化趨勢，且以肺腺癌罹癌族群年紀更輕。除了環境因素，也與基因有關。亞洲國家不少病人不抽煙卻罹患肺癌， ...

#70. 餐點介紹 - 饗食天堂自助美饌｜EATOGETHER

嚴選極地海域天使紅蝦，肉質厚實、有豐富蝦膏，鐵板高溫現煎，以白酒、胡椒鹽與蒜香奶油調味，突顯天使紅蝦 ... 『香、鬆、乾、爽』的功夫炒飯，饕客最愛的經典料理！

#71. 豇豆焖饭的做法 - 豆果美食

现在没有大铁锅了，咱也不能不吃这豆角焖饭呀，毕竟是夏日味道的代表之一！ 食材清单 加入采购清单. 30~60分钟 | 切墩(初级).

#72. 「高雄中式餐廳」漢來上海湯包，最推它的湯包煎包和蛋炒飯 ...

而它的煎包則會放在鐵鍋上，呈現小巧可愛的類圓型，煎包有一部分會煎到有點金黃，並撒上一些黑芝麻，整體吃起來的感覺就是煎包比較香油一些，口感感覺 ...

#73. 家庭厨房知识手册 - Google 圖書結果

(6)蒸锅:现在的蒸锅,一般都使用合金不锈钢锅,分为大中小 3种型号;蒸锅内的蒸屉,有单屉、双屉之分。可以视家中人口的多少选择大小。还有一种就是铁锅和木制笼屉, ...

#74. 常_病家庭_法1000_ - Google 圖書結果

使用铁锅炒菜人们常说铁锅是人体的“补血剂”。生铁制成的铁锅在炒菜时处于高温状态,由于盐和醋的作用以及铲子的摩擦,使铁锅表层无机铁屑脱落,从而使菜中含铁量增加。

#75. [問卦] 如何用平底鍋,炒好蛋炒飯? - PTT評價

如果是用中華鍋的話,因為有大弧度,所以刷~刷~的去甩鍋或鍋杓去刮刮刮都很方便但是平底鍋..就會黏,不好翻平底鍋下蛋下飯,還要改成用鏟去壓.

#76. 優惠組合餐

香辣醬香腸蛋炒飯 金咖哩甘口咖哩飯 金咖哩濃辛咖哩飯 沙茶豬肉燴飯 蠔油牛肉燴飯 義式蕃茄紅醬燻腸焗飯 日式豬排佐咖哩歐姆蛋燴飯 香草雞排佐白醬歐姆蛋燴飯

#77. [問卦] 如何用平底鍋,炒好蛋炒飯? - PTT 熱門文章Hito

2 F 推jimmy0316: 蛋炒飯最簡單也最困難 1.200.137.156 08/06 00:14 ... 17 F 推zephyr105: 鐵鍋嗎那應該是油不夠或是不夠熱水 118.165.143.22 08/06 00: ...

#78. 包心菜番茄料理 - sosber.online

出锅。 番茄炒包心菜料理怎麼做才好吃？ 這裡有61 篇超簡單家常食譜通通 ... 铁锅置旺火上加入食油，烧热后，倒人包心菜丝、百叶丝、黄花菜，用旺火急 ...

#79. 新媽媽的第一本育兒書 - 第 151 頁 - Google 圖書結果

可口鲑鱼炒饭原料软米饭100克,鲑鱼40克,青豌豆20克,玉米20克,胡萝卜25克,鸡蛋1颗,植物油、酱油、盐各1小匙。做法 1.将蛋打散,放入锅中加油炒熟,起锅备用。 2.

#80. 孕__美食菜_ - 第 29 頁 - Google 圖書結果

锅内放高汤烧开,把鸡肉撕开不使粘住,放下去煮, ○ ○○ ○ ○○ ○ ○○除去浮沫, ... 蛋炒饭○ ○○ ○ ○○ ○ ○○ ○ ○○ ○ ○○【材料】米饭一碗,蛋3 个, ...

#81. 經典胎教全書 - 第 49 頁 - Google 圖書結果

准妈妈微量元素矿物质需求指标准妈妈蛋白质需求量和来源准妈妈脂肪需求量和来源准妈妈孕期体重增加参考指标香椿蛋炒饭脂肪、油及糖类蔬菜(每日500克左右)奶类(每日1~2 ...

#82. 《發現》第72期: 習近平最後可能敗在經濟問題上 - Google 圖書結果

精緻壽司,鐵板燒,中式美食,粵式點心嫩豆腐煲正宗韩式烧烤&地道韓國風味服務親切 ... 白菜排骨湯$7.99 9 牛肉炒飯$9.99 10 泡菜炒飯$9.99 蝦仁炒飯$11.99 香煎鮁魚$7.99 ...

#83. 用铁锅炒菜真的能补铁？事实让大家都惊呆了！ - 果壳

铁锅 炒菜好吃跟铁元素催化氧化的作用有关，但是用铁锅烹调也会增加抗氧化物质的损失. · 铁锅真的能补铁吗？ 首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴 ...

#84. 韓國特色路線遊 - 第 115 頁 - Google 圖書結果

現時通常都很少配白飯,反而更常見的是配蕎麥冷麵或加飯到鐵板上作鐵板炒飯。還沒有到中午就幾乎滿座了。使用韓國國內產的去骨雞排肉和白菜。以生菜或紫蘇葉包着來吃。

#85. 鮮鹹香辣下飯菜 - 第 8 頁 - Google 圖書結果

... 铁板沙茶牛柳----------------- 134 内江牛肉面------------------ 134 大千蟹肉-------------------- 135 大蒜烧龙虾------------------ 136 彩椒牛肉炒饭------- ...

#86. 首爾玩全指南15-16 - 第 44 頁 - Google 圖書結果

醬料炒飯另類吃法- -在韓國有許多鍋類、銅盤類、鐵盤類料理,在最後快吃完時,將白飯倒入所剩的醬料湯汁裡,再加入海苔、青菜或辣椒醬等,像是炒飯一樣拌著吃,是相當大眾的 ...