台南中西區·鑫華茶餐廳
📍XO醬蘿蔔糕 $95
📍鑫華靚蝦餃(3入) $95
📍韭黃鮮蝦腸 (3入) $95
📍松板叉燒腸 (3入) $90
📍紅油抄手 (6入) $75
📍芋香西米露 $50
河樂廣場旁的鑫華茶餐廳,提供平價的港式料理,幾乎每樣都不超過100元,菜色選擇也非常多~
⭐️茶餐廳的前身叫「冰室」,興起於二戰結束後,戰前香港只有高級餐廳可以吃到西餐,戰後西方飲食傳入,於是就有冰室提供平價的仿西式餐點,像是三文治、西多士等等⋯,後來融合了中式料理,或是各店家自己研發的菜色,逐漸演變成茶餐廳。
#XO醬蘿蔔糕
蘿蔔糕本身是偏軟糯的口感,煎到外皮焦脆,加入洋蔥絲、蛋花、XO醬一起快炒,充滿醬香微辣,是當天滿喜歡的一道。
#蝦餃
外皮QQ的有點透明,厚度適中,有整隻脆脆的蝦仁,肉餡也很紮實,推薦可以點這道~
#蝦仁腸粉
內餡的蝦仁大隻新鮮,但外皮軟軟爛爛的,而且上方的油蔥酥覺得不太搭,港式通常不會出錯的腸粉意外的是當天最不喜歡的⋯⋯
#紅油抄手
抄手不大但蠻驚喜的是每顆裡面都有一整隻蝦仁,絞肉餡紮實Q彈,紅油剛入口微甜,緊接著麻和辣立馬竄出來,大概是介於微辣到小辣的程度~
#芋頭西米露
不要看它好像小小一碗,其實份量不小,芋頭已經打碎變成很濃稠的糊狀,很細緻除了西谷米幾乎沒有顆粒,不過這碗稍甜建議2~3人分食比較不會膩。
整餐下來兩個女生飽到去隔壁河樂廣場走了好幾圈XD想要更有飽足感的還有飯類可以點。口味上雖然還是有進步空間,但以價位來說的表現不錯,是平時想換換口味比較親民的選擇~
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)疫情無遊客 野柳老店促銷龍蝦拚買氣 野柳曾經是觀光客到台灣,必訪的景點之一,特別是大陸的遊客,但是疫情爆發以後,整個風景區變得冷冷清清,商家說生意一下子掉了九成,就連經營40年的海產店,都有歇業的打算。還好年輕人的鬥志沒有被擊垮,老店第三代,主打龍蝦大促銷,老闆說陸客不能來,總能...
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今日晚餐:「Ashin 阿鑫小料理」。
朋友間評價極佳的新開店,特來一嚐。果然無負口碑,確有獨到處。介乎割烹與居酒屋間的小料理形式,菜色樣貌與組成看似直截簡約,卻是簡中見精粹,不僅風味層次極豐富,質感質地之拿捏表現尤其出色。
比方前菜的山瓜子時雨煮,全然山瓜子之甘鮮原味與嫩中帶脆口感相交織,一開場便令人印象深刻。尤見功力是炸物,大愛水果玉米,麵衣纖薄酥脆、內裡果味甜汁流溢,表面隱隱然點點鹽星,每一口都耐人回味;大葉海膽也做得好,外酥內潤,精準火候,不輸天麩羅名店。
膾炙人口的雞肝果然懾人,精細處理加之繁複浸煮熟成工序,凝練出綿腴滑膩肌理與雄渾濃沈味香,讓人忍不住立刻舉手加點燒酎來搭。奶油炒鮑魚則自成一格,雖一看便知是柔煮再快炒作法,嚐來卻非是預期中的甘鹹,醇郁芳香與習習酒氣裡透著內臟的苦韻,很是迷魅。
分外稱心還有各見丰姿的食器、以及酒,特別後者,清酒、燒酎、葡萄酒都有單杯選擇且頗見銘柄佳釀之選,與好菜相佐,更加陶醉。
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#食況轉播 #阿鑫小料理
「小料理屋」是一種介於居酒屋與割烹之間的日本飲食店,也可謂居酒屋的亞型。不若居酒屋那樣簡快喧嘩,小料理屋的菜色可不馬虎,卻不及割烹那樣慎重正式,小料理屋的氣氛輕鬆閒適。想吃好料又想喝一杯,就來小料理屋吧!在這親密的空間裡,店主的手藝與人格合而為一,你會嚐到有靈魂的料理,又不需大費周張。這是我最偏好的餐飲類型。
在台北想吃小料理,除了「昭和食堂」與「赤綠」(我認為赤綠也該當), Ashin阿鑫小料理 是新登場的好選擇。
店主阿鑫先前在日本修業多年,返台後擔任「苗林行」的日本料理技師,直到今年四月自立開店。他做菜有種恪遵守則的古風,一是一、二是二,再怎麼簡單的菜色也勤勤懇懇,卻也不失個人風格,結果就是美味。
這晚的海瓜子毛豆泥、焙茶章魚煮、竹筍肉味噌燒,都直爽率真;水果玉米天婦羅鬆脆珠潤,自家製雞肉丸肉細質彈,特多的洋蔥噴香鮮甜。鰻魚肝炒自家製辣油則是珍饈,與供應商交陪而來的鰻魚肝,軟韌彈牙,和剖半的孢子甘藍炒在一起,加乘了清脆,堅果加多的辣油辛香遼繞,摻了快炒的火氣,涮嘴極了。
上野雞肝值得多說幾句。竹地雞與黑羽土雞的雞肝,一殺就泡冰塊送到店裡,不若法餐浸牛奶,以水泡洗,鎳子抽取一根根血管,再浸醬汁,低溫(64度)煮二小時。這雞肝,舌頭一頂就化,極度滑順,毫無纖維,彷彿打得細緻的肝醬,卻是雞肝本人。簡約的一品卻展露身手。
鯖魚壽司也好。阿鑫選了油脂豐厚的鯖魚,先下糖再撒薄鹽,便能同時脫水並保持魚肉軟嫩。冷藏後泡醋八小時,出餐時捲入醋飯、貼上白板昆布,即完成。阿鑫版的鯖魚壽司清爽宜人,同時肥美脂厚,魚與飯在口中溫柔融合。
還有熟客限定的鰻魚飯,阿鑫親手拔刺至凌晨的厚工,善待以日本鰻魚名店高齡154歲、阿鑫再自養6年的醬汁,沉積了歲月的醇美滋味,我慎重品嚐。
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(00:00:12)疫情無遊客 野柳老店促銷龍蝦拚買氣
野柳曾經是觀光客到台灣,必訪的景點之一,特別是大陸的遊客,但是疫情爆發以後,整個風景區變得冷冷清清,商家說生意一下子掉了九成,就連經營40年的海產店,都有歇業的打算。還好年輕人的鬥志沒有被擊垮,老店第三代,主打龍蝦大促銷,老闆說陸客不能來,總能吸引台客回流吧,而結合日式料理和傳統漁村快炒的龍蝦大餐,果然讓生意慢慢回溫起色。
店家資訊:
望海亭海鮮餐廳電話
電話:(02)2492-1605
地址:新北市萬里區野柳里港東路163-15號
(00:10:22)百元熱炒強強滾 年輕老闆搖滾創意
快炒店的生意要好,除了東西新鮮、價格實惠,翻桌率也很重要,這個年輕老闆拚翻桌率就有絕招,店裡播放的是搖滾樂。心意加創意,讓他40歲就坐擁4家店面,成為北台灣的熱炒大王。
店家資訊:
鑫鱻100現撈活海鮮
電話:02-2537-2698
地址: 10491台北市中山區吉林路254號
(00:17:56)昔日賭場今日快炒 鍋鏟翻轉人生
熱炒店的老闆年輕的時候經營賭場,周旋在黑白兩道之間。但是錢來的快去的更快,最後還是腳踏實地,靠自己的雙手打拼。他說人這個字寫起來很簡單,就只有兩撇,但是做人,尤其是好好的做人,其實一點都不簡單。
店家資訊:
胖子小吃部
總店地址:台北市大安區安東街50之6號
總店電話:02-2772-6920
分店地址:台北市松山區八德路四段279號
分店電話:02-2756-0882
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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鑫鮮快炒 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
快炒店的生意要好,除了東西新鮮、價格實惠,翻桌率也很重要,這個年輕老闆拚翻桌率就有絕招,店裡播放的是搖滾樂。心意加創意,讓他40歲就坐擁4家店面,成為北台灣的熱炒大王。
店家資訊:
鑫鱻100現撈活海鮮
電話:02-2537-2698
地址: 10491台北市中山區吉林路254號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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鑫鮮快炒 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
越南的人真親切!她們的紅豆餅也好好吃!!一顆12台幣!
他是Stopkiddinstudio(不要鬧)裡面的日本人🇯🇵
哪國人最能吃辣? ft. (18禁日本咖哩)The World Tries Japan 18 禁Curry
https://youtu.be/g4IFPyMfUUg
【鑫鑫美食越南料理】
基隆市仁愛區孝三路95號
【百年吳家鼎邊趖】
基隆市仁愛區仁三路27-1號攤位編號27-2號
【嘉莱快炒】
基隆市仁愛區孝四路8-3號
#百年吳家鼎邊趖
#嘉莱快炒
#鑫鑫美食越南料理
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✔️建議客人可以多利用電話先訂購,並於約定時間過來取餐即可❗️餐點因現點現做,以免久候。 ✔️不方便出門,也可透過外送平台Uber eats訂購。 搜尋:鑫鱻熱炒店 ... ... <看更多>