#一分鐘學家常菜
#黑胡椒洋蔥骰子牛
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最近自己很喜歡像這樣的一分鐘料理影片
不知道大家看不看的習慣
我看料理影片很喜歡按快轉，每次都15秒、15秒的快進
因為我只想看重點介紹
不要講那麼多廢話，趕快教我怎麼煮吧!!!!
所以我自己做出來的影片也會偏簡潔有力類型的
只能說，被自己的風格影響很重啊😂
#骰子牛肉，不知道大家喜不喜歡吃
我們家是還蠻喜歡的😋
畢竟煎煮烤炸都很好用
所以基本上冷凍櫃放個3-4包都純屬正常發揮
煎過之後加一點醬油、黑胡椒就成了最常見的鐵板燒風味
這就是一道－黑胡椒洋蔥骰子牛
你以為很難嗎？真的一點也不🙅♀️
不然去吃鐵板燒的時候怎麼有辦法那麼快在你面前做出來
所以說啊，真的別把料理想的太複雜
慢慢地多接觸，你就會知道，其實調味料常用的就那幾樣
變來變去也就是那幾種口味不斷套用而已
料理很好玩的，希望大家都能夠從排斥到接受，最後慢慢地愛上
或者是直接愛上我們這個粉絲團，我也是很歡迎啦😆
今天，你也來試試看這個新手必學家常菜系列的「黑胡椒洋蔥骰子牛」吧
🎞收藏「黑胡椒洋蔥骰子牛」影片👉https://youtu.be/WI9A4_xmXkk
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✏️【材料如下】
骰子牛 ...一份
洋蔥 ...半顆(切絲或切塊)
其他 ...鹽巴、醬油、蒜末、黑胡椒、米酒
🍳【黑胡椒洋蔥骰子牛的做法如下】
❶ 骰子牛用餐巾紙擦去表面多餘血水，用少許的鹽巴及黑胡椒抓醃靜置大約5分鐘即可。
❷ 熱鍋，鍋內不放油，骰子牛下鍋煎至表面上色後起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入洋蔥及蒜末炒香，加入醬油、米酒各2湯匙，黑胡椒、半碗的水煮滾，加入骰子牛收汁至喜歡的程度後即可盛盤上桌。
※想要香氣更重的可以在起鍋前加入一小塊無鹽奶油。
※黑胡椒的量不能太少，畢竟這道叫黑胡椒洋蔥骰子牛，黑胡椒要夠多才會香。
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鐵板燒黑胡椒醬做法 在 [食譜] 吃鐵板燒吧！黑胡椒醬＆蘑菇醬- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖無音樂好讀版 https://yaoanchan.blogspot.com/2010/05/blog-post.html
在美國想念夜市的鐵板燒嗎？自己來做山寨版的吧！醬汁做出來，夜市就不遠了。
食譜來源：「Q版快樂廚房」的「用平底鍋作鐵板燒」那期，西式鐵板醬料的作法。
[ 黑胡椒醬 ]
材料：
蒜末..........100克
洋蔥末......150克
絞肉..........100克
麝香草末......5克 -->這是啥我也不知道，我都隨意用Basil之類的香料代替。
月桂葉末....10克
高湯..........700cc
麵粉............60克
奶油.........4大匙
調味料：
粗黑胡椒....3大匙
威士忌.......120cc
鹽................1小匙
糖................1大匙
醬油...........100cc
作法：
1.湯鍋燒熱，加入奶油，先放入蒜末、洋蔥末、絞肉以小火爆香，並炒至外表金黃但
不可焦，再加入麝香草末、月桂葉末與所有的調味料小火炒至沸騰。
2.續加入麵粉炒勻，再加入高湯，待沸騰後撈除浮末，改以小火煮40分鐘即可。
[ 蘑菇醬 ]
材料：
蒜末..........30克
洋蔥末......150克
油蔥酥......100克
粗黑胡椒....30克
百里香葉....10克
芹菜末........30克
洋菇片......100克
俄力岡香料..3克 -->好怪的翻譯，大家知道是什麼就好。
茴香子..........3克 -->又是一個不知道是啥的東西，仍然隨意用Basil之類香料代替。
高湯..........700cc
麵粉............60克
奶油.........4大匙
調味料：
番茄醬.......120cc
威士忌.......120cc
鹽................1/2小匙
梅林辣醬油...2大匙 -->家裡沒有，省略，補水代替。
醬油...........60cc
作法：
1.湯鍋燒熱，加入奶油，先放入蒜末、洋蔥末、絞肉以小火爆香，並炒至外表金黃
但不可焦，再加入油蔥酥...等其他材料與所有的調味料小火炒至沸騰。
2.續加入麵粉炒勻，再加入高湯，待沸騰後撈除浮末，改以小火煮40分鐘即可。
準備好醬汁後，就可以隨喜好製作喜歡的鐵板料理了！今天準備了夜市氣氛的
豬排鐵板麵、鐵板豆腐、培根高麗菜、煎干貝、大蒜麵包、玉米濃湯，還有紅茶一壺。
附上手震跟燈光怪異的照片如下。
[圖請見網誌]
檢討：
1.煮六人份的餐，我的手腳還是太慢了...麵都等到糾結了。
2.豬排不該不聽勸，一定要切薄，太厚的肉很難熟，還會吃太飽。囧
3.老公在煎蛋的時候不可靠太近，去撈麵竟然很衰的被油噴到臉了，一直有像是臉吃到
黑胡椒的熱辣感，以後要更小心！
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暫時在美國當一下家庭主婦
記錄生活、遊記、在廚房的美味
https://yaoanchan.blogspot.com/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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