第一次看到這鍋貼饅頭覺得真是有趣，饅頭排排站黏在鍋子上 XD
鍋貼饅頭和知名的長腳麵食在同一條巷子裡，一次解決兩家，很可以 😋😋
鍋貼饅頭 在 Facebook 的最佳解答
同時也有10部Youtube影片，追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活，也在其Youtube影片中提到，📍兩全甜不辣 第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $ 魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜...
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鍋貼饅頭 在 算命的說我很愛吃 Facebook 的最佳貼文
限量「羊角鍋貼饅頭」一天出爐三鍋！表面金黃香Q脆皮，趁熱吃底層特殊焦脆感～
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鍋貼饅頭 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳解答
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！
鍋貼饅頭 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳貼文
Taiwanese Food- Steamed Bread Making Skills in Taiwan / 鍋貼饅頭製作達人
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鍋貼饅頭 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料：
85ml 水/Water/水
10g 砂糖/Sugar/砂糖
2g 速發酵母/Instant yeast water
インスタント・ドライイースト水
150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
1-2g 鹽/Salt/塩
1g 小蘇打粉/Baking soda/重曹
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1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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鍋貼饅頭 在 低調美食4 基隆鍋貼饅頭 - YouTube 的推薦與評價
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鍋貼饅頭 在 【基隆巷弄超人氣鍋貼饅頭～不預定吃不到！！】愛玩客精華 的推薦與評價
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鍋貼饅頭 在 [食記] 台北包記饅頭-天天限量！超罕見鍋貼饅頭- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：包記饅頭
消費時間：2021年/1月
地址：臺北市信義區福德街251巷14弄4號
電話：02 2759 7429；0933 883 105
營業時間：週一、二、四、五、六 06：00～18：00；週三、日 06：00～13：00
有無包廂：無
推薦菜色：鍋貼饅頭
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MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353340902
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/
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以下純文字：
位在信義區的包記饅頭，一直在我的口袋名單內，
包記饅頭有肉包、菜包、紅豆包等各種饅頭可以選擇。
其中有一款鍋貼饅頭，最讓我印象深刻！是我從沒吃過的滋味，非常特別！
不過，由於它是以傳統工法製作，所以每天限量製作，賣完就沒了...
建議大家可以事先跟老闆預定，以免撲空囉。
▼位在信義區的包記饅頭，從捷運後山埤站走過去，約13分鐘腳程，
下圖是貼鍋饅頭剛出爐的樣子，滿滿一鍋超療癒。
▼包記饅頭店面的位置較為隱密，
但一看到那超巨大還不斷冒出白煙的大蒸箱、和店門口滿滿的饅頭，就認出它來了。
▼這個饅頭好特別！老闆告訴我們，這個是棗山饅頭，在外面比較少見～
要不是當天還有其他行程不方便帶著走，還真想試試！下次一定要帶一顆回家吃吃看。
▼就是它！我們就是為這個鍋貼饅頭來的！
正面北拋拋幼咪咪，背面則是呈現金黃色，光用看的就覺得迷人。
▼接下來跟大家分享一下貼鍋饅頭的製作過程，
老闆告訴我們，他是第三代傳人，而店內的機台們都是代代相傳留下來的，年紀甚至比我
們還大呢！
看著老闆不斷的將又厚又重的麵糰使勁的搬起，放入機器中，再搬起，再放入機器中，來
回無數次，
光是這個整麵的過程，就讓我很想跟老闆說一句：「您辛苦了！」
▼整完麵後，老闆會將它捲成長條狀，再分成重量一樣的小麵糰。
▼最後運用熟練的手法，將小麵糰搓揉成型。
▼一整桌剛搓好的小麵糰，像極了一條條以前曾經紅極一時的日本插畫大根！有夠可愛～
>//<
▼搓揉好的麵糰還不能直接下鍋蒸，必須先幫它們蓋上被子靜置一段時間。
▼醒麵完畢後，就可以下鍋啦！
看著老闆熟練的將麵團貼在鍋壁上，我不禁好奇地問：「它們都不會掉下來嗎～？」
老闆笑著說：「這就要靠經驗和技術了，從一開始揉麵團的大小和量，就要注意了～」
原來這些看似容易的過程裡，其實都藏著大大的學問。
▼白白胖胖的麵團們相互依偎，一起擠在鍋子裡圍成圈的畫面，實在有夠可愛。
▼加入一瓢水後，就可以蓋上鍋蓋等它熟了，
其間還要時不時的翻轉大灶，才能確保麵糰接收到的火力均等。
▼到這邊，貼鍋饅頭的製作過程也算是告一段落了，
從打麵、整麵、揉麵、醒麵、到最後放入蒸鍋，說來容易，但製作起來卻是要注意很多細
節，也相當費勁。
老闆堅持以老一輩傳下來的手法製作，就是想把最傳統的滋味留下來～真的很棒。
▼等待好一陣子後，貼鍋饅頭就完成啦！
大灶裡白嫩Ｑ彈的貼鍋饅頭，光用看的就覺得很迷人。
▼老闆將黏在一起的貼鍋饅頭們五個為一組的放上桌，一共有35個。
▼好奇的問老闆，為什麼不能像一般饅頭店那樣量產呢？
老闆說，除了人力有限外，這鍋子就這麼大，一次就是只能蒸這些，
且這裡的每一個貼鍋饅頭，都是要經過這些繁瑣的工法製作的，時間上也不允許再有更多
的量。
因此，一天只限量開三鍋，每一鍋都是35個。
建議大家可以事先預訂，或是直接宅配，比較不會撲空囉。
▼看看這厚嘟嘟的側剖面，幾乎可以說是零孔洞，超扎實。
▼鍋貼饅頭 $20 / 個
必須說，這個饅頭真的很特別，是我第一次吃到的口感，非常新奇，
上頭像是白饅頭的部分扎實又有彈性；底層被熱鍋煎成金黃色的部分，則是脆口且越嚼越
香，好好吃。
▼如果覺得單吃不夠味的話，可以搭配甜辣醬、酸菜、或是在中間夾個煎蛋，就很完美了
，
重點是，他的份量超大，吃完一個就很有飽足感。
▼其實當天我們還吃了一個紅豆饅頭，不過實在是太好吃了，就忘記留下照片跟大家分享
了...
認真很推它們家紅豆包，饅頭本體質地柔軟又細緻，搭配用豬油炒的紅豆餡，完全就是古
早味。
（立刻讓我想起奶奶自己炒的紅豆泥，就是這個味道啊！）
▼包記饅頭真的讓我們很喜歡，
看著老闆堅持用老一輩的古法，想把這傳統的味道好好留下來，實在很讓人動容。
而他們家的貼鍋饅頭也真的相當有特色，是吃了會讓人懷念的味道，
下次想試試他們的棗山饅頭、菜包、和肉包，屆時再到我們的IG跟大家分享啦～
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