逐漸入秋的天氣，可以開始準備煮金針香菇雞湯啦～
＃健康 ＃養生 ＃金針花 ＃金針香菇雞湯 ＃食譜
金針花食譜 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，#金針花 #六十石山 #花蓮富里 自從上次去了花蓮六十石山後，就對當地的炸金針料理念念不忘，一直在想怎樣用不同的詮釋方法做這道炸金針，靈機一動，就決定拿出戈登老鄉的炸魚薯條來做變化，各位覺得如何呢～ 🔎 臺灣金針協會：http://www.taiwandaylily.org.tw/ 🍃 龍安製茶...
金針花食譜 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最佳貼文
【四喜烤麩】
四喜烤麩是一款經典的上海特色美食，屬於蘇菜，多以涼菜呈現。是一宗高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的美食，因此就算是在減肥期間的人，或者是肥胖者都可以食用。烤麩其實就是兒時吃的麵筋，加入一些家中常備或喜歡的食材如香菇、木耳、金針花、紅蘿蔔、豌豆或毛豆，也可加入冷凍三色蔬菜增色，是相當方便的清冰箱料理，熱吃冷食都美味，多作些放置冰箱冷藏，就是一道美味可口的常備小菜，不妨試試！
🍳【四喜烤麩】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］4人份
📍基本食材：生烤麩1包（8小塊）、乾香菇12朵（小）、新鮮小木耳半碗、乾燥金針花半碗、豌豆、紅蘿蔔丁或冷凍三色蔬菜適量。
📍調味料：醬油3T、砂糖3t、清水1米杯。
🍁［作法］⏰20分鐘
1、乾香菇和金針花泡軟備用。
2、烤麩一塊塊用手撕成2-3瓣。起油鍋半煎炸至表面金黃，盛盤備用。
3、起鍋倒入砂糖與醬油燒至焦糖化，倒入烤麩、香菇、木耳翻炒。
4、倒入1米杯清水蓋上鍋蓋小火煨煮入味，加入金針花續煮5分鐘。
5、盛盤前可投入豌豆、紅蘿蔔丁或冷凍三色蔬菜翻炒均勻即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀：烤麩可於素料店或南北貨商店購買，本食譜購買生烤麩自己煎炸；也有販售風乾過或炸過的烤麩，風乾的烤麩在料理前須先泡發；炸過的烤麩可在料理前先過一次水去除過多的油脂。
#烤麩料理 #素食料理 #低碳料理 #涼拌小菜 #上海美食 #常備小菜
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📣「料理女王的食譜分享」
《醬筍兩吃：醬筍蒸魚 & 醬筍雞湯》
💓 前陣子從ㄧ個好朋友那收到了從南部帶回來的自醃醬筍，樸實的寬口紅蓋罐子，承載著滿滿的暖暖心意呀！古早味的醬筍有著讓人著迷的美妙味道，鹹鮮的風味更讓人垂涎三尺呀！
♦️ 醬筍那鹹鮮帶微酸的風味，不僅可以單純搭配白粥品嚐，也很適合入菜，尤其是使用在油脂豐富的蒸魚料理上，做為湯品的提味也很適合哦！
——— 《醬筍蒸魚 》———
🔸食材（約四人份）
- 大比目魚厚切一片
- 醬筍40g
- 香油10g
㊙️ 步驟
1. 魚片清洗後，把水份完全擦乾，蒸魚的盤子內抹上少許香油（避免魚肉黏盤以及增香）。
2.把魚片放在蒸魚盤子內，醬筍均勻抹在魚片上。
3.有蓋子的炒菜鍋內放入500ml的水，放入網架，水沸滾後，魚片放入蒸8-10分鐘，蒸完後加點香油、灑上蔥花就完成囉！
*午仔魚、鯛魚、鱸魚也都很適合這個作法哦！🤗
—————《醬筍雞湯》—————
🔸食材
- 春雞一隻（或雞腿、雞肉切塊皆可）
- 無硼砂貢丸7顆
- 無硫乾燥金針花20g
- 新社乾燥香菇30g
- 醬筍20g
- 薑片2g
🥢備料
- 無硫乾燥金針花泡水至軟，瀝乾水備用。
- 新社乾燥香菇泡熱水至軟，清洗去蒂頭瀝乾水切條備用。
- 雞肉清洗去除內臟、血水，瀝乾備用（建議可先川燙雞肉去除雜質，沖冷水後再使用，湯頭更清澈鮮美）
*若雞肉買到品質不佳有腥味的，可浸泡在蔥、薑跟米酒的混合液內半小時去除怪味，再川燙沖冷水使用。
㊙️ 步驟
1. 湯鍋放入雞肉，加入淹過雞肉的水量（約1000ml）與香菇，從冷水開始轉大火，煮滾後轉中小火慢慢燉煮約20分鐘。
2. 加入貢丸、金針花與醬筍燉煮十分鐘，起鍋前依照個人口味喜好加入適量的鹽巴就可以唷！
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#金針花 #六十石山 #花蓮富里
自從上次去了花蓮六十石山後，就對當地的炸金針料理念念不忘，一直在想怎樣用不同的詮釋方法做這道炸金針，靈機一動，就決定拿出戈登老鄉的炸魚薯條來做變化，各位覺得如何呢～
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