關於 酸筍製作 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 泡酸筍做洗澡泡菜囉- 蔡季芳（阿芳老師） - Facebook

#12. CN104982873A - 酸笋的制作方法

本发明公开了一种酸笋的制作方法，涉及食品生产技术领域，包括以下步骤：A、按照以下步骤制备母酸：1）.将竹笋洗净、晾干；2）.将所述竹笋放入母酸容器中，向所述母酸 ...

#13. 【建源山產行】酸筍絲300g - momo購物網

材料： 虱目魚1條、白飯兩碗。 調味品： 鹽1茶匙、柴魚片1茶匙、芹菜1茶匙、酸筍絲100g，油條2小塊。 作法： 1、魚去頭尾，將魚骨剔除，魚肉切片，沸水川燙撈出備用。 2、 ...

#14. DIY酸筍絲 - 飄雅寶貝

這些筍再怎麼會吃~也吃不完~. 所以我跟我老公說:你先將筍剝好~~筍頭留給我~我來學做酸筍!~ (參考以前自製酸筍的做法~). 其他的煮熟~.

#15. 好吃又好保存的竹筍加工:脆酸筍 - 偶然咖啡館-

好吃又好保存的竹筍加工:脆酸筍 · 1.麻竹筍採下後撥去外殼，切除老化的部分後切片。 · 2.泡清水一日。 · 3.第二日，筍子瀝乾水分後，燒一大鍋熱開水趁熱沖入筍片中。 · 4.用重 ...

#16. 酸筍的製作方法，竹筍怎麼製作酸筍

酸筍 的製作方法，竹筍怎麼製作酸筍,1樓匿名使用者阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸筍酸菜酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色。 酸食是阿昌族的每日必 ...

#17. 酸筍.脆筍製作 - 育菁茶園山居歲月

白露筍除了鮮煮好吃之外 也適合拿來加工製作成筍製品 但是白露筍因為筍肉的結構鬆散不夠結實 所以並不適合製作成醬筍 所以我們都是拿來製成酸筍絲或脆 ...

#18. 酸筍絲- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

材料：. 麻竹筍1支 鹽3兩 調味料：無. 作法：. 1.麻竹筍剝除外殼，切成細絲或刨絲。 2.筍絲與鹽搓揉均勻，擠乾水分，裝入玻璃容器內，用手壓緊，加蓋。

#19. 蔡季芳（阿芳老師） - 酸筍保存 - 健康跟著走

(參考以前自製酸筍的做法~). 其他的煮熟~ ... (鹽巴的比例自己拿捏~大約量即可)., 【MUJO趴趴走】台南左鎮岡林國小阿嬤-筍農智慧酸筍製作DIY 工具:大水盆.刨刀.

#20. 广西酸笋的做法 - 心食谱

1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水， ...

#21. 阿婆的麻竹筍醃製酸筍麻竹筍天然 - 蝦皮購物

品名：阿婆的手工酸筍成分：麻竹筍、鹽特點：熱量低、易保存、全素食重量：300g (8台 ... 本產品採用南投竹山自家裁種的麻竹筍，以有機、傳統且天然方式製作而成， ...

#22. 廣西特色菜「泡酸筍」,醃製過程很簡單,泡水不生花,酸爽開胃!

這不，前兩天逛街的時候，發現街上有人賣竹筍，於是就買了幾根帶回來，打算泡上一壇酸筍。 1、愛吃廣西泡酸筍的你們，對於其製作方法，有沒有了解過一下呢？

#23. 酸筍 - 中文百科全書

如果有很多筍，需要放很久的話，去筍殼後，就整塊或切成兩塊放到缸中泡蓋好就OK了（冷的清水），以後就會逐漸變酸！如果不壞的話，缸中的水是越久越好， ...

#24. 酸筍絲 - 中文百科知識

酸筍 絲是以麻竹筍、鹽等為主要食材製作的美食。材料麻竹筍1支，鹽50公克做法1.把麻竹筍去外殼、切絲，備用。2.取一調理盆，將作法1放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘， ...

#25. 製作酸筍 - 李媽媽碎碎唸

2015年農舍蓋好後，順便叫蓋屋子的劉先生挖棵麻竹及桂竹來種。桂竹暫且不談，麻竹去年生了五、六隻筍，留下兩隻讓它長大成竹，其他幾隻統統入了五臟廟。

#26. 廣東酸筍醃製方法 - 秀美派- 時尚短髮

廣東酸筍醃製方法分析：愛吃酸的小夥伴對於酸筍非常的情有獨鍾，尤其是廣東農村地區來說，更是家家戶戶都會自己製作酸筍。酸筍是用新鮮的竹筍， ...

#27. 正宗酸笋的腌制方法酸笋的制作方法？ - 新绅网

1, 酸笋的制作方法？阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。 酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴.

#28. 如何醃酸筍 - Kujira

分享酸筍的作法：. 將筍子切成片狀。. 泡入水中兩天，可放入盤子或塑膠袋，將筍子完全壓入水面。. 兩天後取出沖洗，放入水中煮滾後十分鐘後可撈起。

#29. 農家酸筍的正宗做法，看完才知道這麼簡單，長見識了 - 今天頭條

在開始製作之前呢，我們首先需要準備的東西如下：竹筍2根，礦泉水瓶子2個（或者玻璃瓶），山泉水或者井水或者礦泉水適量. 農家酸筍的正宗做法，看完才 ...

#30. 【食譜】酸筍絲:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

2008年1月28日 — 酸筍絲 · 【做法】 · 1.把麻竹筍去外殼、切絲，備用。 · 2.取一調理盆，將作法1放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠乾多餘水分。 · 3.取一玻璃罐 ...

#31. 农家酸笋的正宗做法，看完才知道这么简单，长见识了！

... 所以呀，我们家吃的酸笋基本来说都是自己做的，其实酸笋这东西吧，做法非常的简单，但是如果你没有接触过它的制作方法，可能你想也想…

#32. 酸筍絲製作 - fu6fu610410的部落格

學習做酸筍絲(超簡單) 用竹筍白色無空心可食部分，切絲(或用刨絲氣逆紋刨絲) ，取自來水少許調入鹽巴，鹽度不可太鹹，否則會將筍子內自然的酵素鹹死，鹹度約做菜的鹹 ...

#33. 酸筍絲製作

酸筍 大多使用出青或格外品製作，首先將竹筍材料剝殼，除去不可食用的部分，切成筍片或筍絲， ... 酸筍絲. 【材料】. 麻竹筍1支. 【調味料】. 鹽50公克. 【做法】. 1.

#34. 【詩釀造】夏筍的習作．米糠醬筍與酸筍絲｜Accupass 活動通

計畫邀請石圍墻酒莊專業釀造師–劉詩潔為新竹封存風土的滋味，依循不同季節生產的作物，以釀造的方式製作期間限定的保存食。對詩潔來說，釀造即是生活的一部分， ...

#35. 大埔農特產-破布子-麻竹筍干-嫩筍 - 台灣咖啡豆

大埔農特產-大埔麻竹-酸筍 ... 麻竹醬筍製作食材原料：麻竹筍1支(請老闆幫忙削皮)、水適量、鹽1大匙、玻璃罐1個 製作過程： 1、 將麻竹筍洗淨切段，然後再切成薄片狀或 ...

#36. 酸筍乾製作

酸筍 大多使用出青或格外品製作，首先將竹筍材料剝殼，除去不可食用的部分，切成 ... 由於酸筍不耐久放，最好儘快處理完畢，否則就要放冰箱，如果要放久一點，就要以鹽.

#37. 舌尖上的美食，第一集，自然的饋贈-酸筍

酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。製作方法阿昌酸筍醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下， ...

#38. 酸筍製作

辣炒酸筍的材料與製作方式如下： 1.將酸筍取出適量，洗淨，泡水換水各兩次． 2.肉片.薑片.辣椒切成片待用． 3.熱鍋入油,加入薑片與辣椒片爆香． 4.加入肉片炒變色即可下酸 ...

#39. 【酸筍】料理－ 77 篇食譜與家常做法- Cookpad

酸筍 料理怎麼做才好吃？這裡有77 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：酸筍乾湯, 【共食團】薑炒酸筍, *素食料理*麻辣酸筍沙拉, 酸筍虱目魚超絕配的風味, 婆婆教我的-辣 ...

#40. 開胃好料理雲南醃筍

雲南人家家都有自己做的醃菜，酸爽適中，而且種類多、做法獨特。 江朝富表示，雲南家鄉的醃筍製作方式很簡單，只要買幾支麻竹筍，但醃菜不能用綠 ...

#41. 酸筍怎樣做才美味？醃製好後與什麼食物搭配比較好？ - 星期五 ...

好了，關於酸筍的製作以及醃製後和什麼食材搭配比較好的問題，就回答到這裡！我是匯食，美食每天更新，點贊關注不迷路哦！另外，還可以翻看我的賬號裡2021 ...

#42. 自制酸笋的做法- 菜谱 - 美食天下

“酸笋，是柳州的特色。无论是螺蛳粉，桂林米粉还是家常菜，都会被我们融入到其中，那美味谁爱谁知道！ 在成都，买不到现成的但我可以自己动手制作，以解思乡之情！” ...

#43. 肉片炒酸筍vs危險的醃漬物- 各按其時成為美好

昨日為自己料理一份肉片炒酸筍， 鹹酸辣香的平衡這幾天吃多了粿食的脹氣． 那些自家人製作的酸筍來源確定.食材天然.古法製作全無添加.

#44. 井水· 自製· 酸筍絲 - 天天要聞

酸筍 絲：這種名叫六月筍的夏筍只在夏季生長，而酸筍也只有在夏季才可以製作。 最愛夏季那抹綠，愛它的簡單，愛它的複雜：此話描寫的便是那吃了就難以 ...

#45. 廣東酸筍醃製方法 - 星女圈

1、製作酸筍的過程中，不可以沾上油脂，否則會起泡腐爛。 2、取酸筍的.時候，最好使用無油的木筷子。

#46. 酸筍的做法 - 壹讀

很多人特別喜歡吃酸筍，主要是因為它帶有了酸香的口味，再加之竹筍有嚼勁 ... 以上是酸筍的三種製作方法，在工藝上會有稍微的差別，但是在口感上，都 ...

#47. 大埔麻竹-酸筍 - 跳跳農場

麻竹酸筍製作食材原料麻竹筍1支(請老闆幫忙削皮)、水適量、鹽1大匙、玻璃罐1個 ... 酸筍炒豬肚食材：酸筍100克、煮好豬肚500克調味料：鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5 ...

#48. 酸筍怎麼醃 - Dradio

酸筍 大多使用出青或格外品製作，首先將竹筍材料剝殼，除去不可食用的部分，切成筍片或筍絲，如此即完成前置作業。. 其次是將處理好的筍片或筍絲泡水，約需泡2天，視 ...

#49. 自制酸笋 - 下厨房

【自制酸笋】1.竹笋洗净切块或片；2.放入锅中加清水，水要没过竹笋；3.锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面；4.盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用.

#50. 健康發酵酸筍之製作__臺灣博碩士論文知識加值系統

研究生: 陳秉東. 研究生(外文):, Chen, Bing-Dung. 論文名稱: 健康發酵酸筍之製作. 論文名稱(外文):, Novel Process Technologies of Fermented Bamboo Shoot Products.

#51. 【老阿嬤純手工酸脆筍絲】 | 17go一起購(一起來集購)

2~炒肉絲.入菜等作法，建議泡水1小時或先川燙過再跟配料一起炒。 no 有發泡現象是因為 ...

#52. 為什麼酸筍不叫臭筍，酸筍裡為什麼有種怪味

因為酸逐這個是發酵了變成酸味的味道了，所以才會叫酸主而不叫臭豬。 3樓：不能夠. 酸筍之所以不叫臭筍，那是因為這個筍，它本身在製作 ...

#53. 怎麼醃酸筍

酸筍 大多使用出青或格外品製作，首先將竹筍材料剝殼，除去不可食用的部分，切成筍片或 ... 醃酸筍#春筍#美食春筍成熟的季節，今天自製酸筍，需要準備的食材有：春筍、 ...

#54. 【有機食品】《酸筍．大》 | 露天拍賣

【製作酸筍三大步驟】. 步驟一：首先將竹筍材料剝殼，將筍子切成片狀或筍絲。 步驟二：泡入水中約兩天，視氣溫而定，如果想吃酸點可以泡久一點。

#55. 如何製作酸竹筍 - 貝塔百科網

如何製作酸竹筍,1樓手機使用者材料天然井水，竹筍做法1 首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴晒去除細菌，但暴晒過後要徹底晾涼 ...

#56. 广西特色菜“泡酸笋”，腌制过程很简单，泡水不生花，酸爽开胃！

这不，前两天逛街的时候，发现街上有人卖竹笋，于是就买了几根带回来，打算泡上一坛酸笋。 1、爱吃广西泡酸笋的你们，对于其制作方法，有没有 ...

#57. 「醬筍」製作手札... - 匏仔寮休閒果園

說到麻竹筍，可做製作的加工品， 相當多如筍干，脆筍，酸筍，醬筍等等.. 這次要製作醬筍， 醬筍的甘甜味，用於煮湯，蒸魚相當受歡迎， 是相當普遍ㄧ道 ...

#58. 廣西柳州螺螄粉裡的酸筍是怎麼做的 - 嘟油儂

5、裝礦泉水瓶裡面去，裝的越緊越好，放到陰涼的地方過一個星期即可食用。 4樓：尋鄉跡. 廣西製作酸筍方法，正宗螺螄粉的絕配搭檔，這樣做好吃 ...

#59. 外婆家的酸筍菜和炒臘肉，簡單的4種製作方法 - 海納網

簡介當油流入鍋底，放入臘肉，迅速煸炒，見肉變色，就和紅椒一起拌炒，最後撒上青蒜段，翻炒兒下，盛入盤中，淋一些香油即成. 魚頭酸筍湯怎麼做.

#60. 酸筍怎麼做的啊，竹筍怎麼製作酸筍 - 迪克知識網

酸筍 怎麼做的啊，竹筍怎麼製作酸筍,1樓鎮鮃1 將淘米水放至無油鍋中燒開，晾涼備用。 2 將筍切去除老的部分，剝去筍衣。 3 切去筍下半部分表面疙疙瘩瘩 ...

#61. 建源山產行竹山名產酸筍絲300g*2入組

... 高山麻竹筍製作，並因循古法發酵、醃製。 ㊣其酸氣、酸味均為天然發酵而成，除鹽巴以外，絕無添加任何化學物品、醋酸，請安心食用。 常見好料理！ 酸筍絲炒苦瓜

#62. 不用泡水泡半天！簡單一招快速去除筍乾酸澀味，料理更省時！

話梅的調味融合了酸甜鹹，跟筍乾一起同煮可以帶出筍乾中的酸味跟鹹味，達到去酸澀的效果。煮好的筍乾，顏色會變白，並略帶有一些梅子的清香，撈起後直接下 ...

#63. [食譜] 自製脆筍(酸筍) - cookclub - PTT生活資訊討論

(e.g., https://news.tvbs.com.tw/world/78445) 去年上山採筍，經歷了切筍，重壓出水，抹鹽，入罐密封後， 最後做了一鍋竹筍排骨湯。 詳細步驟如下： 1.

#64. 廣西特色菜「泡酸筍」，醃制過程很簡單，泡水不生花

按照我的方法去製作出來的酸筍，放上幾年也不會壞，而且泡水不會生花。隨便取上一兩塊，用來炒菜的話，酸爽又開胃，非常適合夏季胃口不好的人。

#65. 醬筍鹹酸的韻味-農發堂四季發酵體驗班夏季班活動收錄

農發堂四季發酵夏季體驗班，我們出發前往南投竹山-大鞍山城一帶，製做醬筍。 ... 梁太太介紹製作醬筍一般都使用麻竹筍來醃製，去掉外殼以及比較老的部份，選擇比較厚的 ...

#66. 純素酸筍湯也迷人 雯 - 更生日報

吃素的朋友可以將炒過的薑黃、香茅草、油豆腐與酸筍一起烹煮。 ... 後來上了酸筍製作課程的同學分享，那美味的祕密就藏在發酵食物裡。

#67. 《食譜》091 酸筍絲炒肉絲料理| Potato的饌食玩樂(WP)

酸筍 絲1盤、醬油2大匙、冰糖1大匙、乾辣椒1根(要吃辣再加，不敢吃辣就不用加)、肉絲少許(先用醬油醃過)、蒜末少許。 《酸筍絲炒肉絲》食譜的作法：. ▽ ...

#68. [阿母A手路菜]正宗台味肉羹~內含手工漿料製作 - 歪嘴Q生活食刻

1.紅/白蘿蔔絲及水一起煮滾，煮滾後分別加入酸筍絲>>金針菇 · 2.加入手工漿，請務必捏成條狀 · 3.待水再次煮滾後加入白菜絲 · 4.加入烏醋，醬油，黑胡椒及蒜 ...

#69. 建源山產行-麻竹筍專業製造與銷售！

【建源】高山麻竹酸筍絲(一打12罐入)低熱量、零脂肪(炒空心菜.炒豬肚.豬血湯)~. ㊣本產品為使用南投竹山高山麻竹筍製作，並因循古法發酵、醃製。 ㊣其酸氣、酸味均為 ...

#70. 福建酸笋做法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出， ...

#71. 《舌尖上的中國》酸筍製作沒那麼麻煩，跟牛肉一塊吃還是不錯的

《舌尖上的中國》很多人喜歡看的，細心的觀眾可能發現了酸筍的身影，可是你對這道菜了解多少呢？酸筍是廣東南雄的傳統調味佳品，我們來看下怎麼吃。

#72. 怎麼泡酸筍

2在買竹筍的時候，要儘量選擇嫩一點的，如果竹筍太老的話，那麼泡出來的酸筍會很難嚼，越嫩的竹筍，越適合用來製作泡酸筍。 如果你不知道如何去買嫩竹筍的話，用手去剝一剝 ...

#73. 酸筍絲雞湯by 人妻Sunny - 愛料理

2015年1月20日 — 步驟 · 先將雞肉放入沸水去血水及腥味約30秒 · 起鍋!2000cc水煮沸放入薑片煮滾 · 接著放入雞肉、酸筍絲、蒜頭蓋鍋滾煮入味。 約20分鐘後調味(鹽巴、米酒)即 ...

#74. 竹筍這樣做,酸脆開胃,存放1年都沒有問題! - 趣關注

酸筍 的製作方法非常簡單，而且不需要特別複雜的工序，簡單的幾步就可以 ... 泡好的酸筍拿來炒肉或者是燉雞燉鴨都特別適合，而我最喜歡吃的菜是酸筍炒 ...

#75. 請問酸筍如何製做?竹筍有那些保存方法? - BabyHome親子討論區

市售那種白白的酸筍是如何做的?謝謝... ... 泡越多天越酸. 泡的期間不需冷藏(這不是市面上賣的桶筍喔) ... 白白的酸筍作法是先用熱水燙過.

#76. 魚達人獨門調味-酸筍絲

精選臺南縣大埔鄉特產麻竹酸筍片。 ... 施用化肥，但這些竹筍主要供鮮食，用於製作酸筍片成本太高，而且用化肥的筍製作酸筍片，特有的酸甜味出不來。

#77. 【酸筍】_功效與作用及禁忌 - 大眾養生網

酸筍 炒大腸是我們最為常見的家常菜的一種，我們可以在家自己製作這道酸筍炒大腸，那麼酸筍炒大腸到底應該如何製作，酸筍炒大腸對於我們人體有什麼作用，酸筍炒大腸的 ...

#78. 酸筍魚頭湯的詳細做法 - 大廚網

福州人最熟悉的魚湯就是這碗「酸筍魚頭湯」 福州話里有「要吃魚湯七十二」之說而吃筍 ... 山區的麻筍，這種名叫六月筍的夏筍只在夏季生長而酸筍也只可以在夏季才可以製作.

#79. 酸筍太酸了怎麼去酸味？ - 冇問題

酸筍 之所以臭是因為發酵的過程中的味道。酸筍的製作過程相對來說比較簡單，首先準備好竹筍適量，將用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要 ...

#80. 制作酸笋 - 360doc个人图书馆

新鲜的笋剥掉外壳，整棵或切片放泡菜坛子里，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，不能用纯净水），盖上盖，沿上加水，密封两星期左右就成了 ...

#81. 酸筍怎樣做才美味？腌制好后與什麼食物搭配比較好？ - 愛生活

酸筍 、做法簡單，口味酸爽脆香又開胃。下面我來分享一下酸筍的家庭製作方法。 酸筍怎樣做才美味？腌制 ...

#82. 【嘉義旅遊】歐都納山野渡假村｜麻竹筍DIY，製作阿嬤牌的脆筍

醬筍制作時相同切成可入口大小用鹽巴醃至出水放置. 網路上的其他做法，中間會多一道程序泡溫水. 讓筍子快速軟化，醃製一週就可食用.

#83. 酸笋用春笋做还是冬笋做？ - 网上厨房

酸笋 属于小吃菜谱，主要原料是竹笋；工艺是腌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法， ...

#84. 如何浸酸筍

19 2019-02-07 竹筍怎么制作酸筍9 2010-08-27 如何制作酸筍163 2007-07-13 酸筍的制作方法？ 35 酸筍狀態: 發問中辣炒酸筍的材料與製作方式如下1,將酸筍取出適量，泡水 ...

#85. 自製酸脆筍DIY酸筍絲 - Gahzw

所以一開始最好水多放一些!!煮好撈起過濾乾… ... 8/28/2008 · 白白的酸筍作法是先用熱水燙過.再用布類的袋子裝著. 再拿東西壓住.是為了讓水分全部逼出.但是要壓好幾天喔! 還 ...

#86. 怎樣製做酸筍 - Dr Shui

食材: 酸筍片400g（傳統市場）洗淨，川湯，再洗淨一次去掉多餘酸• 五花肉600克切1 ... 製筍流程：麻竹筍加工–醬筍製作脆筍加工主要分為四個步驟： 一、去殼切塊二、 ...

#87. 怎樣醃製筍 - Sauer

酸筍 大多使用出青或格外品製作，首先將竹筍材料剝殼，除去不可食用的部分，切成筍片或筍 ... 由於酸筍不耐久放，最好儘快處理完畢，否則就要放冰箱，如果要放久一點.

#88. 酸笋做法的影片第1集

【酸笋做法】「酸笋做法」#酸笋做法,【MUJO趴趴走】台南左鎮岡林國小阿嬤-筍農智慧酸筍製作DIY,太多竹筍吃不完怎麽辦？農村媳婦教妳自制酸筍，步驟簡單易做,【閩南吃透 ...

#89. 腌制酸笋的正确做法，一个星期就可以变酸，放上3年都不会坏掉

让苦笋保存上几年时间都不会坏掉，最好的做法那就是将这些苦笋都给制作成酸笋，那么你可知道这酸笋该要怎么做才是最为正确的呢？

#90. 酸筍製作方法 - JIuwu

製筍流程：麻竹筍加工 · 內門竹筍 · 醬筍－食譜與做法共5 篇｜0失敗家常料理作法大全 · 毛竹筍製品的加工 · 酸筍的做法大全_酸筍的家常做法_怎么做好吃_圖解做法與.

#91. 筍乾製作

好多年沒做筍乾了，每次採的竹筍都生吃及分享親友。假日裡,心血來潮去看看下雨過後的麻竹筍，若不鏟回來長高了，明年竹子沒空間長筍，花一點功夫可免二頭損。

#92. 做醃脆筍，最自然的原味~ 喜歡那醱酵培養的 ... - 農夫和小甜甜

作酸筍需要麻竹筍，只要筍尖不要出青即可，筍放進玻璃瓶中，加 水，瓶口上均勻 ... 延伸閱讀：自然發酵泡菜製作4 小瓶子醃泡菜，蔬菜：鹽=600g：30g(1 ...

#93. 自製[脆筍/筍乾]

婆婆的經驗：曬筍乾，麻竹筍比綠竹筍好吃，比較有口感。婆婆會用冒出土的綠竹筍和麻竹筍做脆筍，麻竹筍做筍乾，綠竹筍也能做筍乾，但是沒有麻竹筍的好吃，暑假我們一起 ...

#94. 自製脆筍&涼拌脆筍 - 庄腳人ㄟ灶咖

筍子冒出土來不急採收，尾部見光［出青］會苦，煮婦不喜歡買會苦的筍子，所以價錢自然會便宜～ ... 脆筍製作方法～ ... 冰過的涼拌脆筍酸v又開胃～.

#95. 有機酸筍DIY - U-CAR討論區

如果初試啼聲者建議用方法一. ... 作法: 筍子去皮切片加入約1% 鹽拌均勻. 也可刨成絲加速酸化, 切片醃製雖時間較長但較脆, 可依嗜好做變化. ... 不一會就開始 ...

#96. 刺筍怎麼做酸筍刺竹竹筍製作酸筍的方法經驗 - 時髦館

刺筍怎麼做酸筍刺竹竹筍製作酸筍的方法欣賞：1、準備新鮮竹筍若干。筍皮剝開，洗乾淨。2、把竹筍切成絲狀。注意整個過程不能沾到油，否則竹筍容易變 ...