【夏酒，下酒】
夏布利跟夏多內，都是夏天的酒。
如果一杯可以兩種都喝到，那就太好了！
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看似簡單卻不簡單。
外貌平凡的水餃，卻是浙寧餐廳的美味薺菜水餃。
薺菜餃子，吃的是那股田野的清鮮味，一股春天特有的氣息。
Chablis，廣泛種植的白葡萄Chardonnay，但卻有獨樹一格的凜冽與清高。
之所以特別，是因為百萬年前在海洋中富含石灰質的生物所殘留的遺骸，日積月累沉積而成的特殊”Kimmeridgian”，如此風土造就了Chablis的經典風味，清新，帶著礦石和打火石香氣。這正是夏布利最為獨特的風格，也是Chablis與其他Chardonnay最大的風格不同之處。
被譽為最佳一級園的"Montée de Tonnerre"，分享著“Les Blanchots特級園” 的優越風土，0.4公頃的一級園Montée de Tonnerre，100%在法國舊橡木桶陳年10個月， 清新細緻的典型礦物質和白色果肉的香氣。
口感清新而圓潤，”剛與柔“和諧的並存，彷彿春天的初臨，也不枉了這批來自春天滋味的薺菜水餃。
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【酒神慶典】
2020 第十屆酒神慶典，圓滿落幕。
從 Yusen LIN / 林裕森 口中得知，原來這個成功的酒界盛事，當年是由他提議促成的。#酩洋國際酒業 的 Jessie Jessie 也很有魄力，一辦就是十屆。明年還將擴大舉辦。
今年巡迴台中、台南、台北，我擔任台中、台南場主持人，台北則擔任客座。今年登台之後，我很有感觸。我與 Jessie 認識多年，以前也曾經做過特約講師。如今回首，她是我職涯的重要貴人。在過去三年來的酒神慶典裡，她讓我站上舞台主持、拍賣酒品、娛樂來賓，磨練我講課之外的舞台功力。 多年以來，她看著我一路成長蛻變。
在酒神慶典的巡迴中，還認識不少人。除了經常見到的業界好友、自己的學員、侍酒師、經銷商之外，這屆最讓我感動的是見到了 歸仁漂亮莊園 的阿勇師，還有他的兒子Joe。在漂亮莊園的晚宴結束之後，Joe還領著我們，參觀溫控酒庫，好友 萊特‧微醺生活 與 葡萄酒新手選 Eric，見到這般豐富的庫存，也驚嘆連連。
這次客串登台的還有 覓覓客的左腳 Vincent，以及另一位不想公開真面目的酒界朋友。那我就只貼照片不指名了。
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