關於 都爹利會館外賣 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

即日專欄：拜登講話不可盡信

食肆分A、B、C、D級，但是，對大家樂（341）、太興（6811）這類快餐、茶餐廳而言，分別不大，快餐與茶餐廳的設計本來就是以4人一枱為主。大家樂的股價於2019年9月見頂，也於2020年3月見底，目前正屬於復蘇期。太興上市不足2年，上市後股價就一路下跌，也是在2020年3月見底。過去一年，股價回升的幅度超過1倍。

疫情發展至今，相信飲食的需求已基本恢復，特別是快餐與茶餐廳，因為香港已經有許多人的家中沒有廚房，我留意我家附近的一家大家樂，生意實際上是比疫前更好，外賣自取者眾多，比堂食還多。

除了快餐、茶餐廳之外，米芝蓮星級餐館的生意也已全面恢復，日前，我到中環都爹利會館用餐，一眼望去，全滿。都爹利會館是由一家稱為佳民（8519）的上市公司所經營，香港上市的米芝蓮餐館不多，當然，米芝蓮餐館是不可能像大家樂、太興那樣大量開分店，因此業務進展有限。

也許，這是為甚麼米芝蓮餐館很少上市，估計佳民管理層也看到這個問題，因此決定開發新的，可以快速複製開分店的輕食咖啡屋品牌。

拜登開口說支持暫時放棄Covid 19疫苗的專利，一度使到全球，包括香港上市的藥業股股價下跌，不過，大家要明白，拜登是目前美國經驗最老到的政治人物，曾經是美國史上最年輕的參議員，也是美國史上最老的總統，在政壇打滾60多年，很清楚的知道只講不做或只做不講的效果，也很懂得利用大雷聲、小雨點的手法爭取支持。因此，拜登的講話，其西方盟國的政治領袖依然在觀望，如果受影響的股依然未收復失地，有投機買入的條件。
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原文：https://bit.ly/2SGeDh1
網上圖片：https://bit.ly/3tBqLfU
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我係明報副刊酒專題嘅分享：「安在家中wine pairing」— 富豪飯堂叉燒、乳豬配香檳😋🥂
香港人最愛的燒味，包括 #叉燒、#燒鵝、#乳豬 等，好難在家自煮吧？如果周末在家想吃豐富一點輕鬆一下，但又想吃有質素的燒味，推介有 #滿福樓 的招牌蜜汁烤叉燒或 #都爹利會館 的片皮乳豬件，有外賣服務，配Champagne Perrier-Jouët Blason Rose Brut 粉紅香檳。喜歡此粉紅香檳帶層次及活潑的紅果香，配上蜜汁叉燒，更能帶出粉紅香檳的蜜糖香及野生士多啤梨的味道。而配上片皮乳豬件，由於果醬或乳豬醬味道略為濃郁，以粉紅香檳配搭，可平衡油膩感之餘，醬汁亦不會令香檳味道變得平淡，還帶出更多紅果的味道。可以係Watson's Wine 網上訂酒。#復活節快樂！Cheers!🎉🥂😋🐣
My wine feature in Ming Pao Daily - “Order Takeaway & Wine Pairing at Home” — BBQ Pork & Suckling Pig Pairing with Champagne 😋🥂
HK people love BBQ food, including BBQ pork, Roasted Goose, Suckling Pig & more. It’s hard to roast them at home? If u fancy some high quality BBQ food over weekend, I recommend ordering takeaway BBQ Pork from #Dynasty or Suckling Pig from #Duddells and paired with Champagne Perrier-Jouët Blason Rose Brut. It’s refreshing & complex with lively red fruit notes. It brings out more wild strawberries & honey notes when matching it with BBQ pork. It also balances the oiliness of Suckling Pig & brings out more red fruit notes. U can order wine from Watson’s Wine online. #HappyEaster! #Cheers! 🎉🥂🐣😋
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拍攝地點：yan華達工作室
協助店家 ：咖啡會館 School of Black
桃園總店：03-3161776
地 址：桃園市桃園區同德五街139號 1 F

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#減醣減肥
#防彈咖啡
#最強減重法

皇御園是九龍灣的高級中菜館，用料好，西班牙黑毛豬、新鮮紅蟹、本地青龍蝦等通通用上，但消費向來極貴，不是人人捨得。

豬年新作風，餐廳最近請來曾主理多間星級粵菜館如都爹利會館，入廚達35年的馮文業師傅掌廚。出乎意料的是，用料繼續高級，價錢竟不加反減。原來餐廳希望改走一家大細路線，價錢減了兩三成，拆新鮮紅蟹肉的鑲蟹蓋以往起碼二百多元，現在賣$158，湯匙一切進蟹蓋，已立刻看見分量十足的鮮甜蟹肉，夾雜少量新鮮洋葱，價錢肯定比星級酒店便宜，吃得滿足。

整體而言，新上任廚師手藝紮實，醬汁、火候等都控制得出色。不過他有一點就跟主流意見不同，大廚相當注重口感，認為吃肉時，就該有牙齒深埋在肉中的掙扎感覺，所以在其他高級餐廳腍滑入味的牛肋骨，皇御園的煸牛肋骨就做得外脆內滑；不少餐廳做得入口即化的西班牙叉燒，這店也調得較有肉香，入口鬆軟但又帶點咀嚼感覺。


編輯、攝影：楊志強

皇御園
電話：3188 2153
地址：九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
營業時間：11:30am-3pm，6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2STP3Ek
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