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#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html

因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.

Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...

最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:

這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.

當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.

再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....

但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!

你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....

這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..（想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )

超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html

*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...

一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約５小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割）
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.

玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...

覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.

我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.

記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖

我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:

所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)

我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.

也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.

比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.

雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.

老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....

真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...

發現能做的非常有限...

所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...

其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD

這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.

不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐，檸檬一袋1歐，葡萄400g 1歐，小番茄兩盒1.5歐每盒500克， 小綠椒200克一盒1歐，芒果一顆1歐！露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...

不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!

說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...

不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....

《#灰階思考》部落格文末抽書 x2 本
你聽過 股癌 Gooaye 嗎？過去一年多來，這檔長踞各大 Podcast 排行榜的投資理財節目，儼然成了很多人的通勤良伴（包含我！）。我身邊很多朋友也因為聽了節目，開始對投資產生興趣。今天就來幫大家介紹這本塞滿了股癌風格的著作。
部落格圖文 https://readingoutpost.com/grey-thinking/
Podcast 用聽的 https://readingoutpost.soci.vip/
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【這本書在說什麼？】
《灰階思考》這本書的作者是 Podcast「股癌」的節目製作人謝孟恭，這個談投資的節目上架數週內就成為台灣 Podcast 各平台總排行榜第一名。節目的內容比較偏大眾向，尤其適合股市「菜雞」（投資新手）收聽。

在這本書中，作者彙整了之前在節目上分享過的精華，搭配許多財經界的故事和各路投資大師的觀念，寫出了這本同樣適合投資新手的投資書籍。書中分成三個段落鋪陳，首先是排除人們常見的思考偏誤，接著是廣納多元思考的心態，最後是實際付諸行動的叮嚀。

對於投資老手而言，這本書稍嫌簡單和淺薄，但我覺得這正是作者厲害的地方。起初我聽股癌的時候，也認為怎麼都在說一些簡單的入門知識。後來我漸漸改觀，為什麼這些晦澀的財經知識從他口中說出來就這麼「直白好懂」又「平易近人」，真的要換成我自己說的時候，卻如同有鯁在喉、難以開口？

原來，把艱深的觀念，用三歲小孩也能聽懂的方式說出來，其實就是一門「表達的藝術」。作者的投資觀念和策略對投資新手很有幫助之外，我更喜歡觀察的是他如何把這些事情用白話文說出來的方式。以下我整理這本書的九個重點，以及一些我的延伸想法。
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【排除思考偏誤】
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１．打破常見的迷思

物極不一定必反。「漲多必跌、跌多必漲」這句投資人琅琅上口的順口溜不一定總是成立，實際的情況是：(1) 漲多不一定必跌，有些公司的護城河就是夠深，能夠持續、穩定地長期成長、(2) 跌多不一定必漲，當一家公司的營運和競爭力都持續出狀況時，可能直接一跌不回頭。

別跟股票談戀愛。根據美國市值前3000大企業加權計算出來的「羅素3000指數」，自從1980年來漲幅已經超過七十倍，但是驚人漲幅的背後，僅來自於7%企業的貢獻。反而有40%的企業，市值下跌了七成以上。選對股票的報酬很驚人，但選錯股票的懲罰也很嚴重，別單壓、重壓單一企業。
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２．別盲從大神

小心股海牛鬼蛇神。媒體和網路上有許多財經專家會把自己包裝成能夠預測股市走向的神人，但是你仔細觀察就會發現這些所謂的「老師」最後要賺的就是學費。很多人面對投資選股的壓力時，往往會希望抓到一隻浮木，甚至是起了貪念想要找一夕致富的方法，卻往往落得適得其反。

站在大盤的肩膀上。股癌節目裡總是不厭其煩地提醒，大盤是很難被打敗的存在。根據數據指出，美國市值前500家企業市值的「標普500指數」已經連續十年打敗85%以上的主動型基金經理人。因此初踏入股市的新手很適合從「定期定額投資大盤市值型ETF」的策略著手，站在大盤的肩膀上先勝過絕大多數的投資人，再逐漸提升自己的投資眼光和技巧。

別把思考外包出去。作者譬喻地很傳神，人們常常有病急亂投醫的情形，誤把路邊邪廟當神廟。但是，最重要的是要去瞭解自己的「投資目標」和「風險承受度」，所謂專家或老師給的建議必須要自己消化吸收，找到最適合自己的方式。如同《思考外包的陷阱》這本書提到自主思考的觀念：「讓專家和科技隨侍在側，而非讓他們主導大權」。
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３．當心同溫層陷阱

避免深陷同溫層。人類長久演化下來的「群性」，讓我們對群體內的人緊緊團結，對群體外的人毫不手軟，甚至恨意濃烈。投資方法和策略千百種，如果太過於執著於某一種策略，然後又跟同溫層內的人一起取暖，往往會忽略了其他多元的觀點，錯過了潛在的警訊，這對投資不一定是好事。

加入新的同溫層。意思是跳出原本的舒適圈，針對不懂、不熟的事物，先去瞭解，而後評論。如同美國作家費茲傑羅曾經說過的：「檢驗一流智力的標準，就是看你能不能在頭腦中同時存在兩種相反的想法，還維持正常行事的能力。」有時候要刻意讓自己擺脫意識形態上的枷鎖，試著去理解「反面」立場的觀點，讓自己能夠同時掌握不同面向的看法。

讓大師成為你的同溫層。這讓我回想起另一本《知識的假象》書中提到：「人類並非完全獨立思考和評論事情。更多的是我們借助著人類知識共同體，建構起自己的知識地圖，進而形塑而出自己的價值觀。」只有當我們看得夠廣，踩在更多巨人的肩膀上，才能描繪出更完整的知識地圖。
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【廣納多元思考】
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４．謹慎面對加工資訊

如何善用加工知識。隨著數位時代蓬勃發展，資訊的爆炸已經不單是用洪水氾濫可以形容，我們每天接觸的「加工知識」也越來越多。作者提醒，「只」吸收加工知識可能會造成偏食和營養不良，必須懂得把加工知識當成一種「索引」，用它們來找到資訊的源頭。

懂得找到資訊源頭。許多優良的加工知識產出者，會把資料來源檢附在文章內、文章末、影片註解中，如果要避免「斷章取義」的速食現象，就必須真正投入時間，找到資料最源頭的「原型食物」來吸收。與其聽別人說巴菲特今年又說了什麼，倒不如直接找他親筆寫的股東信。

大師之所以是大師。作者舉例像是投資大師霍華．馬克斯（Howard Marks）、瑞．達利歐（Ray Dalio）都擅長利用備忘錄跟投資人溝通自己的想法，這些備忘錄的觀點之犀利、視野之遼闊，而且他們總是在修正自己的看法，學習新的東西。我很喜歡的俄國詩人普希金（Pushkin）曾經說過：「閱讀是最好的學習。追隨偉大人物的思想，是最富有趣味的一門科學。」因此，要培養和提升自己的閱讀能力，從大師的眼中看到不同的世界。
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５．贏家的特質

樂觀，但不天真。這邊指的不是天真浪漫型的樂觀，而是要瞭解「風險」的本質，預期前方一定會有許多「驚濤駭浪」，但心底清楚在長期趨勢的發展下，人類社會將持續「進步」和「成長」的樂觀態度。我們必須瞭解什麼是短期的波動，什麼又是長期的成長。

耐心，穩中求勝。耐心這個特質放在現代的社會環境，只會越來越稀缺。巴菲特曾經說過：「我一生99%的財富，是在50歲以後獲得的。」他深知投資的報酬來自於「時間」加上「複利」，也就是他著名的「雪球理論」（找到濕的雪和一條長長的山坡，讓雪球越滾越大）。當投資人越是急著殺進殺出，這顆雪球就越是滾不大。

行動，承擔風險。最近我讀到德州撲克冠軍選手吳紹綱寫的《致富強心臟》這本令我印象深刻的書，作者提到成功就是要「承擔多一點風險」（Take more risk.），而且把風險控制在「安全邊際」之內。應用到投資也是一樣的，我們要認識到「風險」是比「報酬」更加重要的一環，承擔你可以承擔的風險（但別失控），才有機會獲得甜美的報酬。
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６．總是保持質疑

質疑是一種求知的態度。作者認為保有質疑的態度，就如同幫自己繫上一條「安全帶」。2020知名交易平台Robinhood有一位二十歲美國青年，誤以為自己交易失策負債73萬美元，選擇結束自己生命。事實上，他並沒有賠這麼多錢，只是因為他搞不清楚遊戲規則，也沒向券商再詢問細節，結果才讓憾事發生。

求證是必要的行動。資訊發達的現代，人們習慣看網美打卡美食、推薦景點，甚至有時候連投資標的都要「跟風」一下。問題是，當我們沒有對細節仔細求證，連自己再跟什麼、買什麼都不清楚的時候，往往會淪為股票市場裡的「韭菜」（大戶眼中容易被收割的散戶）。懂得綁上一條質疑的安全帶、自己採取行動去求證事實的人，可以在投資這條路上走得更穩、更安全。
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【實際付諸行動】
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７．從認識自己開始

認清自己是誰。書中提到一個作者去面試特斯拉業務員的故事，面試官要求在場的面試者試著「賣給他一輛特斯拉」。結果每個面試者都使出渾身解數背出特斯拉的性能、規格、特色。竟然沒有一個人問面試官買車的用途是什麼？家裡有幾個人？如果我們在投資之前，沒有認識自己投資的「目標」，會很容易迷失方向、心猿意馬、心慌意亂。

投資沒有萬用答案。每種投資方式的風險和報酬可能都彼此不同，每種年齡層、每種職業屬性的投資方式，也不一定完全相同。投資沒有完美的「公式」，只有最「適合」自己的方式，以及最「符合」自己投資目標的策略。與其問哪種投資標的最好，倒不如問怎樣的投資策略最適合自己。

別輕視風險接受度。我們都知道股市大起大落，卻時常輕視了當自己辛苦賺的血汗錢在帳面上「大跌」時的心理感受。這讓我回想起探討頂尖投資家如何追求報酬、管理風險的《投資超級英雄進化論》書中有一句話書說得非常好：「投資人無法管理報酬，但卻有能力管理風險」。重要的是拿出自己賺來的真金白銀，真正投入到市場中實際感受那種起伏帶來的情緒，你才會知道自己對於風險的承受度如何，再進一步思考如何管理風險，採取適合自己的策略。
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８．別把雜訊當訊號

財經界亂象多。在這個大多頭年代，冒出許多號稱可以「事前預測」和「事後驗證」的投資專家，或者把任何意見都說得「模能兩可」的投資大師。這些雜訊常常會引起人的貪念，想說賭個一把，說不定這次就被這個專家大師說中，能夠翻身翻倍呢！結果，雜訊始終是雜訊，跟隨雜訊行動的後果好一點是載浮載沉，差一點就直接溺水滅頂。

接受多元持續修正。即使我們選定了某一種投資策略，也不要讓自己故步自封，要記得讓自己保持接收最新的市場訊息（前提要懂得區分訊號和雜訊），對策略作出微調和修正。我很喜歡的《跨能致勝》這本書中提到：「最成功的策略是能把乍看不同的各種情況連結起來，看見深層結構的相似之處。」持續接收多元意見，異中求同，是打造成功策略的不二法則。
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９．炒股前先炒人生

人生如骰子，很難一次就豹子。有在投資的朋友或許都聽過這句玩笑話「本多終勝」，一開始有龐大「初始資金」的人，都透過一樣的投資報酬率，往往會遠勝過初始資金較小的人。如同前文提到，你雖然無法管理「報酬」，但你能控制的是「提高累積本金的能力」，無論是加薪、轉職、創業，都能幫你帶來更多的銀彈，讓你在市場上擲出更多骰子。當你能骰出更多次、骰得比別人更長久，相對就提高了骰中豹子的機率。

投資自己，是最重要的投資。因此，與其心心念念在投資報酬率這種「不可控」的因素，倒不如努力投資自己，這才是唯一「可控」的因素。在《財務自由，提早過你真正想過的生活》這本書中有一個很棒的投資觀念：「真正擁有無限成長潛能、讓你可以更快達到財務自由的，其實是創造更多的收入」，也就在專業和事業上持續「開源」。投資自己，才是真正最重要的投資。

｜黑白之間都是灰，找到無限價值的所在。

【有聲書讀後感想】

我當初第一次要讀《灰階思考》的時候，雖然自己已經有這本的電子書了，但那時候在「1號課堂 App」看到這本書竟然也出了「有聲書」？而且全暢聽會員還可以直接聽整本？當下超興奮！可是仔細一看，竟然不是主委本人的原音重現，而是找來 Podcast 百靈果的凱莉操刀演出。

雖然當下有一點期望撲空，可是真的給他聽下去之後，我就改觀了。因為這本書的文字很淺顯易懂（股癌風格，晦澀金融投資知識直白講），加上凱莉的說書口條真的很流暢，我一邊開車一邊聽這本書，就像是平常在聽股癌一樣暢快。

值得一提的是，當時我是最早開始聽的讀者之一，整本有聲書都還沒錄製完成。接下來就變成每天推出一個小章節，然後我就很像在「追劇」一樣，每天上班通勤時聽一個新的段落。這也是我第一次把有聲書當成追連續劇來聽，是個很有趣的經驗！

總結來說，這是一次非常特別的聽書體驗，我雖然聽過許多 Audible 英文有聲書的經驗，卻都是同一性別的作者+說書人，沒有聽過這種作者和說書人是不同性別的組合。對於這本有聲書的組合，我很欣賞1號課堂的操作手法，除了噱頭十足之外，也確實帶給我很獨特的體驗。

有興趣聽這本書有聲版的朋友，可以參考我的1號課堂使用心得文章，你也可以聽 YouTube 上面的試聽版感受一下。新書發表的時候他在台北簽書會也有一段現場分享，你可以聽聽看他怎麼說。
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【後記：保持思考的多元性】
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如同這本書的核心觀念：「零到一之間，有無限個數字，黑與白之間，也有無限個色階。」與其說這是一本談投資的書，不如說這是一本談「思考方式」的書。真正深諳投資的大師，也都是善於思考、熟捻人性、多元吸收、持續改善自己的終身學習者。

這本書的心得分享是我花了「最久」時間寫出的一篇文章，前後總共寫了三個多禮拜才陸續成型。或許這也是對我自己最好的鍛鍊，時常腦袋裡想得太難、太深、太複雜，以至於要用白話文說出口的時候，卻難以開口。

寫這篇文章的過程中，我逐漸克服原本的知識枷鎖，也不斷去思考如何將艱深的觀念，轉換成絕大部分讀者都能聽懂的語言。我還想在文章裡偷偷告白，我一開始錄製自己的說書 Podcast「下一本讀什麼？」遇到瓶頸的時候，總是會聽股癌的節目來獲取靈感，從他流利又不用呼吸的節奏裡找到單口秀的信心，從他直白又流暢的閒話家常裡找到豁出去的釋懷。

回顧起來，股癌節目在去年異軍突起之後，不但讓投資和財經知識更為普及，也扮演起一個社群平台，讓許多不同的財經資訊能在上面廣為流通。「投資」這個被許多老一輩人視為洪水猛獸的東西，也以更加親切好懂的形式出現在我們身邊。

如果你對投資這件事還抱有一絲疑慮，那麼這本書能帶給你一些穩定內心的力量和學習的方向。如果你已經有投資經驗卻還心浮氣躁，這本書能帶給你一些老生常談的經驗和智慧。或者，你也可以從類似我的視角切入，學習怎樣把晦澀知識講到讓人直白懂。

這個世界現在最需要的，不是大是大非的二元論觀點，也不是充滿仇恨和傻樂觀的偏激言論，而是懂得軟硬兼施、多元並蓄、異中求同的灰階思維模式。
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三升一暑期第3️⃣堂課，今天隆重上映👏🏼👏🏼👏🏼
主題是⋯⋯
— 校園霸凌 Bullying on Campus —

❗️ 除了cyber bullying 網路霸凌，到底霸凌有幾種？
❗️ 聽力的電影「Zootopia 動物方城市」中，🐰警官Judy Hopps怎麼被同事(colleague)霸凌？
❗️ 而詐騙男(con man)狐狸🦊Nick Wilde又有什麼不堪的過去？
❗️ 片中的掠食者、獵物、肉/草/雜食性動物、日/夜行動物的英文該怎麼說？
❗️ shed crocodile tears? 流鱷魚眼淚？到底🐊為什麼要哭哭？
❗️ have a whale of a time? 有鯨魚🐳的時光？
❗️ go ape? 林俐老師變人猿🦍？
❗️ 「對牛彈琴」不能說play the piano before the cow嗎？
❗️ 假設語氣的三字真訣是什麼🙈🙈？

說到電影「動物方城市 Zootopia」，它是由zoo 「動物園」和Utopia 「烏托邦」兩字結合而成，表示在動物的理想國度中，彼此不相殘。市長是獅子🦁️，副市長(vice mayor)是羊咩咩🐑，草食、肉食、雜食性動物都和平相處，以禮相待。
但是⋯真的是這樣嗎？
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🎬 俐媽英文電影—動物方城市篇：
🦥 predator (n.) 掠食者
🦥 prey (n.) 獵物
🦥 stereotype (n.) 刻版印象
🦥 bias (n.) 偏見
🦥 discrimination (n.) 歧視
🦥 carnivorous (a.) 肉食性的
🦥 herbivorous (a.) 草食性的
🦥 omnivorous (a.) 雜食性的
🦥 primate (n.) 靈長類動物
🦥 mammal (n.) 哺乳類動物
🦥 reptile (n.) 爬蟲類動物
🦥 amphibian (n.) 兩棲類動物
🦥 meek (a.) 溫順的
🦥 sly = cunning (a.) 狡猾的
🦥 fierce (a.) 兇猛的
🦥 diurnal (a.) 日行性的
🦥 nocturnal (a.) 夜行性的
🦥 arctic (a.) 北極的
🦥 burrow (n.) (兔、鼠等)地洞
🦥 con artist (n.) 詐騙者
🦥 otter (n.) 水獺
🦥 chauffeur (n.) 禮車司機
🦥 surveillance camera (n.) 監視錄影器
🦥 footage (n.) 錄影影片
🦥 tax evasion (n.) 逃漏稅
🦥 mayor (n.) 市長
🦥 deputy (n.) 代理人
🦥 press/media conference (n.) 記者招待會
🦥 howl (v.) 動物嚎叫
🦥 mastermind (n.) 主謀
🦥 accomplice (n.) 共犯
🦥 scapegoat (n.) 待罪羔羊
🦥 animation (n.) 動畫
🦥 anthropomorphic (a.) 擬人化的
🦥 box office (n.) 票房
🦥 sloth (n.) 樹懶(❤️ 它實在太搶戲啦～🤣)
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㊙️ 同場加映：
你會領到第一刊(issue)新聞英文👍🏼
威俐英文自豪的News English是四面彩色印刷，
除了有插圖(illustration)、還有幽默笑話(joke)、名言錦句(dictum/maxim)更不可少，
兩篇時事(current event)英文符合新課綱的素養發展，
QR code掃瞄讓你開拓眼界(broaden one’s horizons)，
文章切合108課綱頒佈之19大必考主要議題，
更棒的是，
閱讀測驗題目符合111學測卷卡合一混合題的考試方式！

俐媽沒有錄這堂課，
洪威、黃威老師會教大家如何使用教材，
也會帶給你一場難忘的霸凌之旅喔😆😆

#俐媽英文教室
#俐媽英文教室動物篇
#俐媽電影英文
#俐媽電影英文zootopia
#俐媽電影英文動物方城市篇
#認真跟好暑期班步調
#開學後我們用亮眼成績霸凌同學💯👊🏼
#EEC八月全面開課
#台大明明提早佈局

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各節重點：
【臺灣焦點】
00:18 火車刺警案
01:43 實價登錄法案爭議
03:38 口蹄疫拔針成功
05:21 Lamigo想要轉賣球隊
【國際關注】
06:57 阿富汗首都遭遇恐怖攻擊
08:22 美墨邊境難民的人道危機
09:28 德國船長冒險救人卻差點被關10年
【總統無限寶石預告】
11:12 抱歉了亞中


【 製作團隊 】
｜企劃：土龍、羊羊
｜腳本：土龍、羊羊
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：絲繡 ＆ 范范
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

【 實價登錄 】
→ 廖庭輝／「實價登錄2.0」又縮水？請給年輕人房市資訊透明化的市場：https://reurl.cc/bKAbv
→ 張金鶚：實價登錄2.0修法角力大戰：https://reurl.cc/QKxkp
→ 行政院通過「地政三法」修正草案，未來實價登錄將揭露完整門牌：https://reurl.cc/E5eMR
→ 實價登錄2.0修法　永慶房屋調查：消費者普遍認同：https://reurl.cc/9maYn
→ 蔡英文總統房市三箭 全面改革房屋持有稅：https://reurl.cc/ZLv53
→ 蔡英文拋居住三策 讓安居樂業不再是夢想：https://reurl.cc/K1Rny
→ 一再妥協 消費者權益置何地？ 消基會籲請全面推動實價登錄2.0版立法通過：https://reurl.cc/DrEk6
→ 實價登錄 排除3關鍵 在野黨批「跳票」：https://reurl.cc/G2Oyx
→ 平均地權條例修法 綠盼處理急迫條文藍不同意：https://reurl.cc/9maNn
→ 閹割實價登錄2.0版　小心自我毀滅：https://reurl.cc/kKgY3
→ 實價登錄2.0變0.5？ 黃國昌轟民進黨：哪門子居住正義：https://reurl.cc/vRAOj
→ 實價登錄2.0變0.5 時力籲實現居住正義改革承諾：https://reurl.cc/d4AkM
【 口蹄疫拔針成功 】
→ 台灣豬終於重返國際！22年努力，台灣正式擺脫口蹄疫疫區，拔針成功！：https://reurl.cc/E5e0m
→ 【口蹄疫拔針週年系列專題】口蹄疫拔針成功！明年5月可望成為非疫區重回外銷市場：https://reurl.cc/MKVQL
→ 歷經超過22年努力 陳吉仲今宣布口蹄疫拔針成功：https://reurl.cc/mKAO1
→ 豬病之神：政府停打疫苗、徹底拔針 成功撲滅口蹄疫／馬政府一味全面施打疫苗 讓拔針遲了8年：https://reurl.cc/vRAzy
→ 口蹄疫拔針成功！台灣豬有望外銷：https://reurl.cc/rOAOx
→ 國際疫情現況：https://reurl.cc/K1R1M
【 台鐵旅客Ｏ警事件 】
→ 列車長曝遇襲只能「靠它救」 台鐵：全面檢討：https://reurl.cc/znEna
→ 慟！台鐵車廂Ｏ警案 李姓勇警大量出Ｏ搶救不治：https://reurl.cc/YKpzl
→ 林佳龍臉書換黑白照...117字哀悼25歲鐵路勇警　喊話台鐵檢討執勤安全：https://reurl.cc/LKqG4
→ 火車Ｏ警案》鐵警局警官︰萬不得已才用Ｏ械：https://reurl.cc/E5edm
→ 嘉義鐵路警徒手奪Ｏ殞命 資深警提醒：用警棍創造時間空間：https://reurl.cc/eKAYK
【Lamigo桃猿隊尋求轉賣】
→ 桃猿震撼Ｏ》Lamigo桃猿啟動轉賣程序 轉賣前維持正常運作：https://reurl.cc/d4AMy
→ Lamigo Monkeys｜臉書貼文：https://reurl.cc/7zmaD
→ 報導者 The Reporter｜臉書貼文：https://reurl.cc/AvY53
→ 桃猿震撼Ｏ》桃猿轉賣 鄭文燦：市府支持Lamigo方向不變：https://reurl.cc/XKyzg
→ 桃猿震撼Ｏ》中華職棒30年 球隊異動大事記都在此：https://reurl.cc/R3mNx
→ 桃猿震撼Ｏ》傳兩家企業可能接手Lamigo桃猿 但新光否認：https://reurl.cc/VblAR
→ 中職／桃猿培育王柏融後易主　網友：用心經營、不捨：https://reurl.cc/peAl8
→ 中職／16年賠16億「賠到Ｏ褲」　劉保佑多次想賣球隊：https://reurl.cc/K1R7g
【 德國船長冒Ｏ救40人卻恐被關10年 】
→ 為救40人強行停靠義大利港口　德籍女船長恐面臨最多10年刑期：https://reurl.cc/8x8KX
→ 「她履行救人義務」德籍女船長遭義大利拘留4天後獲無罪釋放：https://reurl.cc/59z6z
→ 各國強力聲援 德國女難民船長強登義國 被捕4天後獲釋：https://reurl.cc/LKq8y
→ 女船長冒險救40人卻恐被關10年 義大利為何被控成難民墳場元凶？：https://reurl.cc/NK9Vp
→ 義大利控難民船衝撞警船 逮捕31歲德籍女船長：https://reurl.cc/OKn9r
【阿富汗首都遭遇恐Ｏ攻擊】
→ 塔Ｏ班恐攻阿富汗造成約40Ｏ 與美國停Ｏ談判仍有變數：https://reurl.cc/peAOe
→ 美国和塔Ｏ班继续谈判：https://reurl.cc/AvYoE
→ 塔利班｜維基百科：https://reurl.cc/LKqY7
→ “伊斯兰国”蔓延阿富汗 西方想要拉拢塔Ｏ班：https://reurl.cc/E5ek1
→ 與美談判同時 塔利班發動喀布爾Ｏ攻：https://reurl.cc/nGAkX
→ 塔利班攻擊阿富汗喀布爾 至少10Ｏ68：https://reurl.cc/y9G28
【美墨邊境的人道爭議】
→ 【圖輯】Ｏ斷美墨邊界：溺Ｏ的薩爾瓦多父女，是被拉美腐敗政權淹Ｏ的：https://reurl.cc/jKobq
→ 本月2移民童Ｏ命 美對所有拘留童進行健康檢查：https://reurl.cc/G2OMA
→ 因應移民危機 美國會准撥46億美元緊急援助金：https://reurl.cc/G2OMD
【總統無限寶石預告】
→ 周錫瑋高唱《連心》主持人尷尬喊 謝謝 時間到【即時受訪】：https://reurl.cc/xVAz5"

【 延伸閱讀 】
【 實價登錄 】
→ 洛書｜臉書貼文：https://reurl.cc/MKVYm
【 台鐵旅客Ｏ警事件 】
→ 吳濬彥 Wu Jun Yen 沒有在裡面團隊｜臉書貼文：https://reurl.cc/jK2My
→ 勇警殉職 蘇貞昌：今年10月陸續增加260名鐵路警察：https://reurl.cc/G2vZD
【Lamigo桃猿隊尋求轉賣】
→ 7 年奪 5 冠，職棒常勝軍 Lamigo 卻要賣球隊！為什麼？：https://reurl.cc/QKgn0
→ 「跨界行銷」如何讓中職最小咖，五年變身全台最賺錢球隊？：https://reurl.cc/nG2Vn
【阿富汗首都遭遇恐Ｏ攻擊】
→ 林中斌／美軍將撤離阿富汗：https://reurl.cc/lK2Lv
→ 若不能制裁帶來痛苦的塔Ｏ班，那阿富汗追求的和平是什麼？：https://reurl.cc/Ava1p
→ 戰爭與童婚陰影下，阿富汗女孩何時能安心在教室上課？：https://reurl.cc/3qW1V
【美墨邊境的人道爭議】
→ 移民帶女兒渡河溺Ｏ 民主黨怒批川普政策：https://reurl.cc/9mqEX
→ 美民主黨初選辯論首日 社會經濟議題受矚目：https://reurl.cc/LKg3x


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七龍珠就是讓人懷念的一部漫畫呀！不過其實在日本，似乎還是很紅，不知道現在的台灣，七龍珠還算不算知名的一部漫畫或動畫呢！？

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【蒙娜麗莎】十個你不知道蒙娜麗莎的秘密，原來蒙娜麗莎有姐妹版？還有曾經給人偷過？HenHenTV奇異世界#19
蒙娜麗莎相關的影片：
蒙娜麗莎的真相：https://www.youtube.com/watch?v=kQ0pC5ZLPBc
蒙娜麗莎謎案：https://www.youtube.com/watch?v=fQz4VeYyQ7A
蒙娜麗莎隱藏達文西密碼：https://www.youtube.com/watch?v=ZqjYqhKB5hw
各位大家好，歡迎來到HenHenTV的奇異世界，我是Tommy，如果說當今最出名的畫，蒙娜麗莎的微笑當之無愧，那為什麼這幅名畫那麼的出名？是這幅背後的秘密？是那詭異又神秘的微笑？還是其他東西引起人們的好奇心？
今天我們就來說十個你不知道蒙娜麗莎微笑的秘密，如果你也喜歡這些奇異世界的影片，歡迎你訂閱HenHenTV，順便按這個小鈴鐺，如果有新的奇異影片，你會第一時間收到通知。
好！我們開始吧！
先大概說說這幅畫的歷史，這幅由達文西在1503-1507年之間繪畫的名畫，其實是在達文西去世後31年才被人發現的。這幅畫在意大利文叫：La Gioconda，意思是輕鬆的，無憂無慮的。。Monalisa其實是由英文直譯，由於他們認為這位是lisa夫人，而在意大利文：Madam是叫Madonna，簡稱Mona，就直譯為monalisa，意思是麗莎夫人的意思。
10. 是不是麗莎夫人呢？
其實到現在為止沒有證明畫中的人是麗莎夫人，藝術家就是以一些僅有的資料去猜測而已。許多人相信這是佛羅倫薩絲綢商人的夫人，因為是達文西晚年的一句話：被巨人朱利奧。美第奇委託繪畫的一位佛羅倫薩貴妃。在達文西的傳記記者說：蒙娜麗莎確實有其人，她是Francesco del Giocondo 的夫人，也就是因為這樣，這幅畫在意大利裡面叫 La Gioconda，但是由於達文西的一句話：這是Francesco del Giocondo和蒙娜麗莎的畫。。。。因此也有人說蒙娜麗莎是男的。。。看起來也真的有點像
9. 原版的蒙娜麗莎
大家其實知道蒙娜麗莎有多大幅嗎？其實它只有77cm長，寬53cm。達文西在1516年被法國國王邀請，去到一個昂布瓦斯城堡裡面工作，他也把蒙娜麗莎這幅畫也帶去了，達文西去世了過後，這些都歸他徒弟所擁有，但是國王買了下來，直到路易十四時代。在很长的一段时间里，人们认为这幅画在达芬奇死后曾被人剪裁过，画的两边被切割掉一部分。在《蒙娜丽莎》的早期版本中，画的两侧有两个的柱子，而这只在原稿中出现过。
大家來看看原版的和修改版過後的分別。。是不是好像切割了一樣？但是有藝術家用紫外線掃描過這畫，是沒有切割過的，莫非達文西有兩幅蒙娜麗莎？
8. 姐妹版蒙娜麗莎
在西班牙普拉多博物館也有一副蒙娜麗莎的，這幅蒙娜麗莎看起來比較年輕一些，色彩鮮豔一些，藝術家曾把這兩幅畫進行對比，發現筆線接近一模一樣，意思是這兩幅畫可以說是同時在同一個地點作畫的，最有可能性就是達文西的弟子在佛羅倫薩並肩並作畫，由於蒙娜麗莎是達文西死後31年才給人發掘出來，應此看起來可能比較陳舊一些，而普拉多版本的蒙娜麗莎則是被黑墨掩蓋的背景，經專家掃描後才發現的。。。問題是，為什麼他們要用黑墨遮蓋背後的風景呢？
7.蒙娜麗莎曾經失竊
以前的蒙娜麗莎是收藏在楓丹白露宮當中，平民百姓是不可能看到的，直到法國羅浮宮建成，這幅畫才移進去裡面，當是時這幅畫並不出名，不像現在當鎮店之寶來宣傳。直到1911年8月20號，曾经在卢浮宫当过一段时间油漆匠的佩鲁贾装作游客进入卢浮宫参观，并在闭馆时偷偷的躲进了一间储藏室。等第二天一早，趁着博物馆周一闭馆，他悄悄的取下《蒙娜丽莎》，并把它藏在自己的大衣里带出了卢浮宫。卢浮宫闭馆一周进行调查，警方悬赏25000法郎，出动了60多个侦探，然而除了一个指纹，什么都没有找到！但是在兩年後，佩鲁贾覺得風頭已經過去，在賣給烏菲茲美術館時被捕，他聲稱他偷這幅畫是要讓意大利人民知道這幅畫是意大利的，理應該回到意大利，收到意大利人民的支持，說他是愛國的小偷。也就是因為這樣失而復得，在羅浮宮吸引了十萬的人前來觀看，也就是因為這樣蒙娜麗莎成了羅浮宮的鎮店之寶。
6.蒙娜麗莎裡面隱藏的字母
由於是一本達文西密碼的小說爆紅，應此很多人相信裡面像小說一樣隱藏著密碼，現實中蒙娜麗莎的的確確是有隱藏的字母，在它的眼睛裡面，有藝術家就放大後，會在蒙娜麗莎的右眼看到L和V這兩個字母，有人說這是達文西的縮寫，但左眼就看不清楚了，好像是C或是E，還有在背景的橋洞發現數字72，也有可能是L和2，這代表什麼呢？但現在還是一個謎
5. 畫裡面有隱藏的動物
美國業餘畫家羅恩。皮西裡歐在觀察畫時，破解了一個隱藏500多年的秘密，這幅畫裡面竟然隱藏著獅子，猿猴，水牛和鱷魚，大家來看看是不是真的？正面看沒有看出什麼東西來，但是如果你把這幅畫側著來看，就會發現這四種動物，大家看像不像？皮西裡在這幅畫和達文西日記裡面得到一個結論，這些動物代表妒忌。但是藝術界並不買賬，覺得這個解釋有點牽強，而且憑空想像，並沒有根據。
4. 蒙娜麗莎有可能是達文西的母親
有人猜測Lisa有可能是達文西的母親Caterina的小名，他母親caterina擁有貴族血統，在和Pierra Da Vinci未婚生下了他之後，留下了達文西給他爸爸照顧，就改嫁其他人了，但是達文西經常暗訪母親，經常以他母親為素描，承諾一定要讓這幅畫成為不朽的名畫，這幅畫也代表著他對母親的思念，也是一個承諾。
3. 達文西的女性化自畫像
在Bell Labs的Dr Lilian用X-光對蒙娜麗莎做了透視掃描，對比達文西15幅自畫像，再用數位處理後得出來的結果，這個無論在輪廓，面部都和達文西的自畫像接近90%相似，很有可能這是達文西憑空想像自己女性化的自畫像，但是像我在第四講的，蒙娜麗莎有可能是他的母親，也可以解釋為何輪廓眼神相似。
2. 他的眼睛都在看著你
無論你在哪個角度，他的眼睛都在看著你的，我們來做一個測試，如果我們只是看蒙娜麗莎的眼睛，你是不是覺得她在笑著？那如果你只是看左手邊而已，她好像又沒有笑了，但如果你看右手，她又笑了。
1. 畫中畫
在法國的科學家對於蒙娜麗莎進行了掃描，發現裡面隱藏著另外一個人的肖像畫，有可能這才是真正的蒙娜麗莎，表面的肖像畫是看著前方，而底下的肖像畫則是看著另外一個方向，但是其他人也有另外一樣的說法就是：畫家會因委託人要求而直接在原畫上修改，所以蒙娜麗莎底下有另外一幅畫並不稀奇。
但無論如何，蒙娜麗莎可以算是至今最神秘的一幅畫，他的眼神，她的神秘有高深莫測的笑容，她背後一些故事和秘密，驅使很多人對其好奇，有一天我也要親自到羅浮宮，親眼看看這個讓世人都猜測好奇，神秘的蒙娜麗莎。
好了！今天的影片就到這裡，如果你也喜歡這些奇異世界的影片，歡迎你訂閱HenHenTV，順便打開這個小鈴鐺，如果有奇異世界的影片上傳，你會第一時間收到通知。你的訂閱就是對我最大的支持
我們下個奇異世界見，Bye Bye！