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|| 帶著勇氣，走向來年 ||
#祝大家新年快樂
今年對懶媽來說是很意外也很豐收的一年。
去年下半年決定開始斜槓人生，
今年初開始正式接案，
第一次從朝九晚五躲在辦公桌後的普通上班族，正式走向台前。
很多事情，想的時候很簡單，
做的時候才發現，
#事情不是憨人想得那樣子單純。
● 因爲獨立接案，需要靠粉專宣傳，
於是成立粉專，開始了寫文生涯。
● 因為想要維持粉專能見度，
所以幾乎日日發文，
今年累積的粉專文章量應該達250篇以上。
● 因為受到 #小金魚的人生實驗室 日更書寫的行為感動，所以從10月中後加入日更團 #DayDayUp
開始挑戰日更，更因此擁有了第一次上PODCAST的機會。
● 因為需要大量寫文，
所以開始提升閱讀量，
今年閱讀量累積達40本左右，
希望透過大量的輸入，
提升輸出的品質，
或者至少刺激自己寫文的方向。
● 因為上了一個網站架設課程，
所以從無到有架設了自己的官網還買了網域。
● 因為開始到府整理後，
發現自己的不足，
於是認真上課考試，
順利在2020年底前
考取 #中華心希望協會 的認證整理師職照，
及日本 #HouseKeeping協會 的一級認證。
● 因為開始經營粉專及IG，
才開始追蹤及執行自媒體行銷與經營層面的事務，學習以圖文方式呈現自己的文章。
● 因為斜槓人生，
而碰見許多意外的朋友，
因為走出原本的生活圈，
而開始遇見許多不同的人
（懶媽原本的朋友群只有同學、
同事跟幾個因買書意外認識的朋友）。
● 因為朋友的介紹而開始使用NOTION，
覺得這系統真是好厲害。因為使用NOTION而意外加入 Cassie Hsieh
凱西姐姐 (台灣區NOTION官方大使)的社團及群組，
才發現原來我一直在等待的，
就是這樣一個可以串連一切資源、想法、行動、計劃的資料庫。
謝謝CASSIE的分享與說明，
一切的一切串起了我一直希望能夠建立的個人資料庫。
● 因為妹妹的介紹而了解人類圖，
在年底的最後一天，
聽從薦骨的直覺反應，
與朋友聊天，在她的解釋下，
瞬間明白薦骨的反應為何，
也串起了彼此更深刻的連結，
希望在2021年更有機會練習薦骨反應。
這一年，雖然時不時感到挫折，
卻也從中學習到許多不同於以往所知的事物。
人生很長，人生也很短，
回首來時路，
曾做過的事都會像串珠掛在我人生的回憶上。
2021年即將來到，
懶媽已跟幾個朋友約好一起為新年設定目標:
懶媽自己的設定是分成三大類：
1）工作（正職/斜槓）
2）個人（精進/健康）
3）家庭（關係/旅遊/經濟）
工作方面，因為公司受疫情衝擊嚴重，
需要找出業績突破點，
預計希望透過12 week year的作法，
將年度計劃依12週為一期，
分為四個重大進度。
斜槓部分的整理師工作，
除考取Housekeeping 二級講師外，
會繼續維持日更，
學習 #知識圖卡 、#手機攝影、#軟裝佈置，
讓分享文能以更好懂的圖文方式呈現給讀者，
能提升自己的專業知識帶給委託人們更多價值與服務，
希望FB的追蹤人數能突破2000人，
IG追蹤人數能突破1500人，
希望能辦整理師講座。
個人部分，
一個月聽一本英文書，
每週閱讀一本中文書，
一個月產出至少一篇閱讀心得，
每個月認識一個新朋友，
一週規劃於週三及六晚上騎30分鐘飛輪。
家庭關係部分，
考慮去上NLP，
希望能透過外力，
改變自己與家人間慣性的溝通模式；
安排每季出遊計劃，
希望每次都能跟在地人有深度交流。
經濟狀況，
希望能每個月存下我跟先生總月收入的35%，
提早邁向買房計劃。
過去的我，害怕失敗，
所以什麼目標都不敢設定或公佈，
但有目標，就有方向，
就算沒有全部完成，
也是至少走在完成目標的路上。
希望大家一起，
為2021年的自己努力。
#願意一起跟懶媽進行2021新年計劃的朋友請留在喊右！
#一個人走得快一群人走得遠
#我們一起督促彼此為自己努力
#文青懶媽
#高雄整理師
#新年新希望
#我的極簡式
擔心疫情持續擴散，影響禮物備置，今年我們和友人早早準備好孩子的聖誕禮物。看到滿山的禮物，小雨提議：「我來畫棵聖誕樹貼在牆上，禮物堆放在下面，不就更有聖誕節氣氛了？」
另一半擔心牆面遭到破壞，急著防守：「我去買一棵聖誕樹回來好了。」
平日不斷翻閱極簡書籍進修的小雨出聲阻止：「別花錢買一年只用一次的東西。」
其實之前我也曾經思考過，在這麼重視耶誕假期的加拿大，我們是否需要買一棵聖誕樹回來擺呢？買來之後怎麼擺自然不用擔心，聖誕樹怎麼擺都好看。
麻煩的是，不用了之後呢？
真正的「長青樹」或作「常青樹」，英文字是Evergreen，是長年綠色不會落葉的樹，在冬天被白雪覆蓋的地區常被視為好運與生命力的象徵。
然而被截下來的樹段，移到室內擺放作為聖誕樹之後，終究無法恢復至原本的生命力。
但不代表這些聖誕樹的下場就是成為垃圾。
在加拿大，聖誕假期結束之後，有一小段時間回收場會開放回收聖誕樹，這些聖誕樹會被削成如柴魚片花般的柔軟碎片，一可作為堆肥，或者來年夏秋之際，鋪設在公園遊樂場地面或植栽根部作為敷料，既可當柔軟的鋪面保護孩子，還可以護根，避免植物水分逸散太快。
聖誕樹的另一方案是購買不能回收的仿製塑膠產品，那就得真的擺放在儲藏室一年，不僅佔用珍貴的空間成本，下一年要再使用的時候，不知道還得花多少時間清理灰塵？細微的灰塵容易造成過敏。況且我對塑膠產品的耐性隨著年紀增加是有減無增，愈來愈難忍受。
到底節日對我們的意義是什麼？
是共同協力佈置。
是團圓歡聚。
是珍惜享受共有的時光。
這麼一想，答案自然浮現。
何不利用現有素材來裝置自家獨一無二的聖誕樹呢？
親子腦力激盪各種提案，最後決定用書架骨幹當樹幹，用家裡現有的毛線、緞帶當枝葉，孩子翻出各自珍藏的小寶物來妝點，最後再畫一顆閃亮的星星，擺滿聖誕禮物。
大功告成。
最棒的是，待節日結束，這些材料都恢復成原本線材，可以再次使用。「這條緞帶曾經是我們家的聖誕樹呢！」原本的一般緞帶也因此被賦予不同的意義。
對環境友善，共同腦力激盪，把金錢、體力、空間與時間耗費一次梳理清楚，不只看眼前方便，而是將整個聖誕樹週期和家庭整年活動週期都思考過一遍，再執行適合自家的最佳化方案。
這便是我們的極簡式。
買了許多平時拍照需要用到的道具
同時也佈置床旁邊的閒置區域！
第一次邊拍邊拆這麼多包裹 真的驚喜滿滿
我挑選的原則不一定是找最便宜
而是看評價與質感為主~
如果遇到缺貨或完售就要自行再找找看其他商店唷
東西有大有小一律都是選擇海快寄送(比海運快、比空運便宜）
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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