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賽門火鍋 在 [食記] 賽門汕頭火鍋蝴蝶刀霜降牛好吃的鍋物- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：賽門汕頭火鍋 左營富民店
消費時間：2018年12月
店家地址：高雄市左營區富民路39號
店家電話：07 556 8788
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～10：30
餐點價位：賽門手切霜降牛（8盎司 550元）、黑牛半筋半肉（5盎司 180元）
海鮮三拼（329元）、手工有機腐竹（70元）、豆皮（50元）、
玉米筍（50元）、菜盤（70元）、手打墨魚漿（120元）。
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：賽門手切霜降牛
停車地點：路邊公有停車場
鄰近捷運：凹子底
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349626244
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
賽門汕頭火鍋是一間開在北高雄的火鍋店，
距離龍華市場跟好市多大順店都不會太遠，
雖然說好市多的停車是不用錢的，
但是建議大家如果不是要去好市多買東西就不要停在停車場當中，
在龍華市場隔壁有一個付費的公有停車場，
壽司羊初訪跟二訪都是停在那邊，
雖然不能說停車位會有多充裕，
但是賽門附近停車是還滿方便的。
在賽門的門口有放上一張菜單細目，
看起來價格上還好，不是太貴的價錢，
平日的部份有提供個人鍋物，
不過二訪的當天壽司羊是假日去的，
所以這個部分就沒有辦法點了。
除了剛剛的菜單細目之外，
進店之後每張桌上都會有這樣的照片型菜單讓大家參考，
其中一面是肉類，背面的部分是海鮮。
不能說這樣的照片有多好看，
但是至少對於呈現在壽司羊面前的東西，
是跟照片差不多的，
這樣比起那一堆美美卻不真實的照片，
壽司羊還比較喜歡這種感覺。
當天點了賽門手切霜降牛（8盎司 550元)、
黑牛半筋半肉（5盎司 180元）、海鮮三拼（329元）。
除了這照片型的菜單之外，
剩下的餐點就放在冰箱當中，
讓想要吃的人可以自行取用。
火鍋料跟青菜的部分都還滿多的，
最上面的墨魚牛軋糖，
如果敢吃黑黑的食物一定要吃吃看，
因為真的還滿好吃的，
但是因為二訪的時候是跟父親母親一起前去，
怕兩位老人家不能接受這麼特別的食物，
所以就沒有拿來吃了。
註：這一次的食記是二訪賽門的食記，
一訪時是朋友帶路，壽司羊只負責吃，所以吃到很多特別的東西，
整體的感覺還不錯，所以之後才帶父親母親來吃吃看。
除了火鍋料跟青菜之外，
這些盤子中也有海鮮，
價錢的部分很清楚的標示在品項的旁邊，
讓人拿的時候可以至少心裡有個底。
賽門的冰箱門總共有五個，
其中四個裏頭是放火鍋料，
另外一個放的是飲料。
冰箱寫到這邊...其實有點不知道要寫什麼了XDDDD
因為賽門的品項很多，
一個個列出來應該會發瘋，
但是不列出來就好像都是火鍋料、青菜跟海鮮啊XDDDD
最後是飲料的部分。
在冰箱的前方有放調味料的區域，
其中比較特別是這個賽門招牌沙茶醬，
吃起來跟一般外面看到的沙茶醬很不一樣，
不只是味道沒有這麼鹹，多了一種不一樣的鮮味，
在吃的時候不只是增添食物的味道，
而是可以提升食物的感覺，
在吃過的食物的原味之後，
不妨可以沾點賽門招牌的沙茶醬試試看。
除了沙茶醬之外，
青蔥、洋蔥、醬油、白醋、蒜碎、辣椒就是比較平凡的佐料了。
賽門的鍋底一個人是35元，
可以選秘製沙茶、招牌扁魚或是鴛鴦鍋也可以，
所以當天就點鴛鴦鍋來吃吃看，
左邊的是秘製沙茶、右邊的是招牌扁魚，
左邊的沙茶喝起來味道比較重，
右邊的招牌扁魚喝起來味道是比較清淡，
如過是要煮海鮮建議大家放在扁魚的這邊會比較好一些。
牛肉的話，差別感覺就沒有這麼大了。
不過當天發生了一個小小的失誤，
可能是因為服務人員對於湯底的辨識度還不夠高，
所以在第一次加湯的時候，
就把招牌扁魚的湯，加到秘製沙茶當中啦XDDDD
這個部分是有扣分的喔，
不過看在父親母親也沒有什麼表示的份上，
也就不要為難這個新手的服務人員了，
不然總不能把料都撈起來，再請服務人員換一鍋吧。
手工有機腐竹（70元）、豆皮（50元）、玉米筍（50元）、
菜盤（70元）、手打墨魚漿（120元）。
手打墨魚漿還滿好吃的，
可以吃得到墨魚漿的彈性，還有墨魚的鮮味。
父親幾乎每到火鍋店必點墨魚漿或是蝦漿，
這一次吃完之後沒有說什麼意見，
就表示有他老人家合格以上的水準。
因為壽司羊真的很少聽到父親說一間餐廳的東西好吃，
反而是比較常聽到環境不優、菜色不好、海鮮不新鮮、服務態度不佳之類...
這時候心中不免有種：「太棒了！！！沒有選到一間會被嫌棄的店。」
不然就算是壽司羊選過很久的餐廳，也是很常被父親嫌棄QQ
賽門手切霜降牛（8盎司 550元）
這一份手切霜降牛是賽門的招牌，
也是壽司羊第一次在火鍋店吃到這麼好吃的牛肉，
當然這樣說可能有些誇張。
但是賽門的這一份霜降牛真的很棒，
不管是在牛肉的味道上，
還是在口感上都是無可挑剔的美味，
帶著適當油花的牛肉在咀嚼中傳遞著肉的鮮嫩，
溢散開來的肉汁是一種很快充滿口腔的鮮甜，
留在碗中殘餘的肉汁沖上一匙熱湯，會是讓人暖心的鮮鹹。
霜降牛近看的紋路有些可怕，
但是也正因為有這樣的紋路，
才能在這樣的牛肉甜味中，
有著如此迷人的鮮嫩感。
建議大家因為這一份霜降牛真的很棒，也很新鮮，
所以不要燙太久，不然真的會有點浪費這樣的新鮮度。
另外如果有機會去吃看看賽門的時候，
可以嘗試著去看這一份牛肉的刀工有什麼樣的不同，
這也是賽門的牛肉為什麼會這好吃的原因之一，
據說這樣的切法叫做「蝴蝶刀法」，
不過跟霹靂布袋戲的陰川蝴蝶君沒有任何的關係喔，
((謎之聲：不要透漏年紀了...
((壽司羊：七星之主天策真龍之前的都沒有印象應該不算太老吧～～～
不過壽司羊畢竟不是這方面料理的行家，
所以就不多解釋什麼是蝴蝶刀法了，
如果有興趣的話就請自己GOOGLE，
或是去賽門汕頭火鍋的粉絲頁問問了～～～
黑牛半筋半肉（5盎司 180元）
跟剛剛的霜降牛不同，
這一份半筋半肉就直接下鍋煮到想吃的時候再吃吧，
吃起來的口感是Q彈Q彈，富含膠質的感覺，
不過味道上沒有剛剛的那麼強烈，
沾點沙茶配飯吃感覺比較適合一些～～～
海鮮三拼（329元）
海鮮的部分並不是壽司羊的主力，
而是因為父親愛吃，
所以才點來讓他老人家可以吃的開心一些。
蝦子的部分還OK，
不過壽司羊忘記拍照了，囧...
蛤蜊的部份，
雖然沒有很大顆，
但是吃到的每一顆都還滿飽滿的，
而且是富含很棒的鮮味，
跟牛肉一樣不太適合久煮，
建議大家一次不要下太多，
如果開了就盡快撈起來，
這樣才可以吃到很鮮嫩的蛤蜊。
蚵仔的部分，
吃起來嫩嫩的，味道上還好，
可能是吃習慣生蠔的味道，
所以感覺沒有這麼特別，
不過仍舊是不錯吃的蚵仔，
而且煮完之後也不會有很大程度的縮水，
看起來跟生的時候差不多。
感想：
如果不是一間讓壽司羊喜歡的餐廳，
就不會在跟朋友吃完之後，
還願意再帶父親母親一起來吃。
賽門汕頭火鍋給人的感覺很舒服，
並不是指人多聲音也多的時候，
那種吵雜的人聲下是很舒服的意思，
而是在整個用餐的過程中，
是一種很愜意的舒服感。
可能是因為賽門的天花板真的還滿高的，
所以有一種空曠的感覺。
也可能是因為即使有100分鐘的用餐限制，
但是也幾乎沒有看到服務人員來趕人的狀況。
也或許是一種恰到好處的有條不紊，
不管是服務人員還是走動的拿菜客人。
當然這些感覺也可能只是壽司羊的多心，
並不是真的有這麼好的感覺。
不過撇開這些額外的感覺來說，
賽門的手切霜降牛真的很好吃，
初訪時吃到的墨魚牛軋糖也很推薦，
幾乎可以說是跟之前居酒屋二七的墨魚花枝漿，
並稱高雄最好吃的黑色食物，
雖然兩者在味道上還是有些許的不同～～～
而且其他的火鍋料也有一定的水準，
還有讓人喜歡的秘製沙茶跟招牌扁魚的湯頭，
當然還是希望服務人員可以不要加錯湯底啦XDDDD
總之推薦這間賽門汕頭火鍋給大家，
特別是在這個剛剛好很寒冷的冬天當中～～～
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.28.53
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※ kamgx58:轉錄至看板 Food 01/26 21:02
對啊，壽司羊覺得這算是火鍋中很好吃的了～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.28.53), 01/28/2019 13:41:10
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