#線上旅行團 #龍馬之旅 056
昨天寫到龍馬來到長崎,在薩摩藩、以及長崎豪商的支持下,成立了「社中」。
後世很多人直接說,他成立了「龜山社中」,但根據考證,當時並沒有這個說法,而是單純稱為「社中」。後人因為此商社位於龜山,才賦予了名稱。
這個「社中」,主要的任務是在外商(主要是英國)以及薩摩藩之間,進行海上貿易。因此有些人會說,龍馬事實上成立了日本第一家國際貿易商社。
先不管這個「第一家」是否準確,但從我後來的角度來看,龍馬做為一個創業者,說服「風險投資」的能力還是相當強的。
或許和他出身自土佐高知的富商+武士家的背景有關,這樣的背景與資質,是當時的志士們非常缺乏的。
如果你到了風頭公園,就可以看到往「龍馬通」以及「龜山社中」的指標。沿途都有許多當時的「社員」標示,為你做導引。
在社中的位址,有兩個主要可看的空間,一是「長崎市龜山社中紀念館」,保存著重修過的空間,也展示著龍馬當年衣裝的複製品。
旁邊不遠,還有「龜山社中資料展示場」,因為紀念館的空間有限,無法做太多陳列,所以一些相關的相片與手跡,便另外在此展示。
儘管展示的,多半是複製品,但對於龍馬粉來說,依然有滿足感。
很多人來到這裡,相信都有同樣好奇:為什麼要把商社,設在距港口還有一大段路程,且位於半山腰的老屋呢?
我曾讀過一個說法,就是因為龍馬這群浪士,當時都還是幕府追緝的對象。設在這裡,一方面觀察港口船隻進出方便,另一方面,幕吏們若要來追查,相對也不容易,且居高臨下,易於瞭望與逃脫。
龜山社中還有個知名的打卡點,便是「龍馬的靴子」。這是位於社外的一個裝置藝術,訪客可以套進靴子、掌起舵輪,遠望港口,彷彿感受到龍馬之志。
我第一次進行龍馬之旅時,便是以此為終點。
走完一趟行程,彷彿也跟著完成了一場革命,是當時深刻的感觸。
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#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術
『知道過去,才能創造未來。』
Hello 大家好,我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時,
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑?這些都是商人的詭計(誤),其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子?今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事,希望大家都能夠在茫茫豆海中,找到屬於自己的伯樂。
首先,我們一起來探尋咖啡的世界:
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一),採收下來後,經由農友透過器械或工具,去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理,乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存,等待著買家上門。
接下來,透過各種交易管道,可能是農民自產自銷,或是集貨,交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後,依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售;烘焙業者採購生豆,則會依據該豆子的特性,考量適合的烘焙度,
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三),而其實包裝上的文字,不外乎就是在透露這些資訊給大家。
#履歷項目介紹
【產地名稱】:從國家、產區、到莊園,能夠被稱為莊園,通常具有一定的規模,有自己的後製處理器械,儲存空間等...從採收到後製及儲存,都能夠在自己掌握中,通常品質也會比較穩定。例如:哥倫比亞 考卡省 天堂莊園,
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
-
【合作社、處理廠名稱】:如果是在自家後院栽種的小農,那採收完之後,就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社,委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆,後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下,常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如:哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
-
【生豆商或烘焙業者命名】:在商業行為上,有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過,為了區分銷售商家,又或是因為烘焙手法不同,進而導致風味表現不同,也會有不同的命名。畢竟,每個人都希望自己是獨一無二的。
-
【咖啡品種及處理法】:處理法上週小編有提到,相信大家都略懂略懂,而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓,都是 #品種名,也有因為各地種植風土不同產生的地方品種,或是自然變異種,像是黃波旁,或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗,都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。
下次,走進咖啡館挑選豆子時,可以先看看這些咖啡履歷,不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡,就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事,他會告訴你,我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者,也會是面試官,最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴,一起走向未來、創造未來。
註一:果實成熟時,呈現鮮紅、紫紅色,故也有人稱櫻桃果實。
註二:所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮,請參閱上週分享。
註三:生豆,去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思,
指生豆經過各種熱能,轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆,所以有此區分。
延伸閱讀:
📌處理法知多少? https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW
貿易商是什麼 在 賴昱權Jacky Lai Facebook 的精選貼文
2006年的那隻耶加雪菲⋯
提供場地讓貿易商辦生豆杯測會
常會聽到有高手說:現在的咖啡越做越難喝
記得2006年的耶加雪菲
滿口花香,水果味豐富到不行
現在的感受越來越弱了
同事聽完興奮問我:Jacky我那時候還沒有入行,2006年的衣索比亞,你一定有喝過,真的那麼好喝嗎?
我笑說:你真的想知道嗎?
同事:當然啊,當然啊!!怎麼樣!?
我說:其實我真的不記得
但是你真的能夠記得十年前那杯咖啡的風味嗎?還是你還記得上個禮拜一的晚餐你吃什麼嗎?一個禮拜前吃的東西,我猜你一定忘了差不多,能留下記憶的,多半是印象深刻,是片段的記憶,是值得留念的那一絲絲回憶。
就好像「初戀總是最美」,美的是那一份前所未有的感受、是當時那一份意料之外的幸福感,如果真的能夠穿越,把當時對象拿來到現在,你也許不見得那麼喜歡或者是適合,但就當時來說那就是一份不可磨滅的心裡感受,當然在心裡面也留下不可刪除的檔案。
如果真的要把味嗅覺「記」下來,一定要留下所謂的文字記錄或者是語言紀錄,過幾年後要來翻查,也才記得那時候當下的感受是什麼,記得2012年吧,CQI這套咖啡的評飲制度引進台灣,讓受過訓的人能夠做有系統的品飲筆記,可以跟國內外的品飲者進行溝通,甚至可以幫咖啡打分數,不管是在價格或是在風味上的溝通,都能有較完整的表現紀錄,風味紀錄也不見得一定要有Q啦,2006年我也還沒有受過類似教育訓練,所以我也沒能完整的紀錄風味,所以我才會說「我不記得」。
06年咖啡的環境其實已經百家爭鳴,台灣開始參與WBC國際賽,但對精品咖啡的知識還是稍偏弱,當時候做咖啡的人求知若渴,連網路上能參考的影片都少之又少,但精品咖啡卻在這樣的現實下慢慢在產業間萌芽,少量的生豆商開始出現,開始貿易風味特殊的生豆進台灣。
當時候我們第一次喝到有草莓果醬風味的咖啡,全場咖啡師還不是全都跳起來,每個表情都快升天了,那口初戀到現在久久不能忘懷,其實懷念的不是那一口咖啡,是當下的興奮與感動!現在每個農民都在意品種風味,處理廠更重視每個發酵的環節,我相信都比十年前更加看重細節,更加知道怎麼控制咖啡的風味,畢竟當時候的技術跟現在不能比,或許吧!有人會說當時候天時地利人和,就做出這麼好喝的豆子,我相信,但我再也喝不到⋯
咖啡跟酒不太一樣,「放不得」
酒可以把20年前10年前的酒放在同個桌上,一起品評,但是咖啡不行。能喝不同產區風土條件,能喝處理狀況,能喝生豆品種⋯但生豆沒保存好,放隔年就不能喝了
所以~要很珍惜你覺得好喝的咖啡
買啦買啦~那次不買(母捏牛)
結論:遇到這樣的高手,唯一回答
「前輩(抱拳)失敬失敬 ,您在喝咖啡的時候我還在喝奶」
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強人來賓是品牌電商資深顧問-行銷總監Jin,
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★ 本集分點章節:
(00:00:53)【品牌電商第一步】講座開始
(00:06:55)聽友現場提問:如何做出差異化、已有手作品如何開始個人電商
(00:08:30)食品品牌第一年就轉虧為盈的操作心法
(00:15:43)案例一:食品餐飲業的問題實例
(00:11:42)最常被詢問的電商經營問題
(1)該經營FB,line,還是IG?
(2)為什麼放上網路都沒人下單?
(3)為什麼怎麼廣告投都沒成效?
(00:18:11)案例二:食品餐飲業的成功實例
不只是消費者來買、連廠商都來代工
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貿易商是什麼 在 Re: [問題] 貿易商的利潤? - 看板intltrade - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我們是開工廠,但是我個人也有承接其它類型的訂單,客戶有需求,
就接,也曾經賣過各種不同的設備,有些OEM的單子客人也會問..
現在台灣,工廠跟貿易商都很難經營,貿易商面臨競爭者愈來愈多,
很多工廠都直接強碰貿商客源了..
我的經驗是,只要能力夠,人人都可以是貿商,尤其現在台灣很多都是小量
多樣的訂單,那怕是自己一人,只要熟悉產業製造流程,也能為客戶提供各式產品..
最近朋友借我一本腳踏車產業名錄,一本大概一千五百頁,都是台灣的腳踏車
相關產業, 發現裡頭有些產品還是我工廠OEM代工的..!
愈是少樣多樣的訂單,貿商愈有空間...腳踏車業大量的零配件就有這個特性..
工廠不利的點就在這裡,工廠都喜歡做大批量的訂單,少量不接,這樣情況在
歐美也是一樣,我一個客戶跟我說當地廠商跟他說量太少,開了一個天價給他
,然後說不爽不要做... 所以貿商都會抱怨工廠難配合..
但也沒辦法,一台機械,少則數百萬,多則破千萬,如果無法24小時run,每天
換模,換產品線,連機械的錢都賺不回來, 因為台灣經商的環境很差, 我們要投資
機械都很保守,儘可能不投資設備,都外包,才是最好的策略! 非常多的工
廠也都是外包,畢竟投資新的產線以現在的毛利來說已經不合理了!
維持工廠,只做量比較大的訂單,另外就是做門面,跟客戶說自己有工廠..
但同樣都是外包給外面工廠加工, 工廠跟貿商的利基差別不大...
非常多的工廠都有貿易部門,跟貿商界限不大,甚至老闆自己還另外開間貿易
公司在做五鬼運財淘空工廠..
另外,賺錢並不是只看淨利的,而是看量,營業額衝大,收款回收快,賺得錢就多
例如,一個月做1千萬,淨利5%,才賺50萬,但做1億,同樣5%,就賺了500萬了,
市場上,量大的東西,除非只有你會做,不然量愈大,利潤愈低是一定的
現在台灣最慘的就是沒有接單能力的家庭工小廠,專接上遊外包下來
量小,難做,利潤低的單..
台灣的客戶一般是最糟的!包含貿商客戶! 因為價格爛,付款超久,還會扣款
,比如我一個賣鐵材的朋友就抱怨, 某上市公司,跟他買NTD 三千多塊,
他花了3個月請款,然後對方開了張180天票期支票,然後說這是台灣付款的趨勢...!
其實我做到現在,也認為台灣的客戶是最沒路用又最陰險的...付款拖又GY, 每家都
以為自己是大廠.. 不爽做了,又靠爸說他找不到人做~
這些台灣客戶,其實他們也很怕工廠,萬一工廠養大了,就不甩他們了,甚至回頭
反咬一口, 他們的策略都一樣, 培植好幾間不同的供應商,甚至鼓勵裡頭員
工創業(你創業我給訂單), 萬一你被騙上當創業了,再將利潤砍到最低
(不爽不要接,反正你剛創業要繳貸款又沒訂單!) ,最後則是無限期拖久尾款~
訂單做愈多,被欠的尾款愈多,目的就是讓你半死不活,要長期依賴他,當個聽話
的狗~
總之,做生意,要隨時居安思危,台灣的商場是沒有信任感的,除了錢之外,其它
交情都是假的...還是靠自己去衝國外訂單最實在..
如果有打算自己創業的,就好好想想吧,上述說的都是真實的現況..
※ 引述《ElleveN (如果..)》之銘言:
: 大家好~ 在這個版上潛浮了很久,今天第一次發問。
: 在爬文的時候,看到有人提到有些「很賺錢的貿易商」隨便年終都四五萬的~
: 我想了解一下,大家所謂的「很賺錢」的定義是?
: 我是在一家小貿易商(進口商)裡工作的國貿人員,公司很小,
: 員工也很少,實際"外聘"的員工約1~3位,所以常常是"校長兼撞鐘"
: 對於大家眼中「很賺錢」的貿易商的定義很好奇,到底淨利幾%才算是「很賺錢」?
: 雖然我自己本身認為老闆賺再多的錢也不干我的事
: 因為不會因為老闆業蹟突破設定的目標,在裡面的小員工也有得分一杯羹
: 最近接連一直聽到有人說 老闆開名車、住豪宅,
: 而員工的薪水或福利沒跟他的車子或房子一樣升級,甚至年終少得可憐,
: 因而覺得不平~
: 但我個人卻覺得還好~ 畢竟那些業蹟是他自己去打拼出來的~
: 我們只是後勤的工作補給而已。
: 不知道是我想太少,還是別人想太多,剛好又看到有人分享的經驗,
: 才想問問版上的大大們,聽到"貿易商"的營運情況是什麼樣子?
: 本來以為台灣的英文教育越來越普遍了,所以貿易商會漸漸失去以往的優勢(語文),
: 因為只要工廠徵個國貿人員就可以取代,沒想到某些行業還真的是沒貿易商不行。
: 我個人其實是比較偏向在工廠工作的感覺,畢竟很多貿易商都是左手進、右手出,
: 賺取「暴利」。而相較之下的製造廠,好像是被貿易商剝削了。這好像離題了 :P
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.195.247
※ 編輯: fjack 來自: 111.252.195.247 (06/10 15:32)
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