我一直覺得煮魚很難。
這全都是跟我那該死的全魚初體驗有關。
很久以前，我曾去法國市場買全魚，那天不知怎的勇氣爆棚，想在家裡看youtube練做菜。
當時想說，法國魚販，應該會跟台灣魚販一樣貼心，幫忙去鱗魚腸吧？事實證明一點也不！
回到家打開袋子，居然是一條，完好如初的魚，就從海裡剛上岸的那樣...，就是一隻...
完整的魚！
我捏著魚尾緩緩舉起...媽呀！(這時只想尖叫)，魚鱗都還在，我要怎麼刮啦，魚腸怎麼辦嗚嗚嗚....，自己挖出來嗎？總不能整尾丟掉吧，太浪費了。
最後硬著頭皮，看youtube上切魚的影片，用「湯匙」刮鱗片，廚房好像在放魚鱗煙火，刮完了還得去魚腸、切魚片。
一整條完整的魚會被我切到支離破碎...，看youtube的大廚做起來很容易，自己弄根本不是這回事(想摔魚)。
更慘的是，煮好吃進嘴裡，還吃得到硬梆梆的鱗片。
從此之後，我好陣子不買魚...，直到學會去魚鱗的法文後，才又開始買魚，這個法文單字實在太重要了，需要被列入旅行法國必學單字表，來跟我一起唸一次：
écailler！
幸好沒有放棄自己，所以在今年的除夕夜影片裡，才會有紅燒魚出現在餐桌上。
以上是我血淋淋的初次煮魚經歷，結論就是，若不想煮魚失敗，就買魚片吧！(點頭)
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這道紙包魚料理，是我參考了象廚食譜做的，好簡單零失敗魚料理，喜歡什麼蔬菜就放什麼，純橄欖油，吃起來好輕鬆好健康。
#紙包魚作法影片：https://youtu.be/vRfALLwCHuU
純粹乾淨的味道，也很適合搭配葡萄酒。
這次搭的Pouilly Fuissé白酒，為這道家常菜添上風味，揉合在一起滋味清爽，充滿春意，很適合母親節做給媽媽吃，也不必擔心失敗會被媽媽取笑。
端上桌美美的顏色，和一支好好喝的勃根地Pouilly Fuissé白酒，絕對能收服媽媽和婆婆的心，變成廚藝棒棒的好女兒～。
#貼心幫你搭好的母親節白酒在這裏 👌 https://forms.gle/bHskoSF3WstExMNLA
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文末有讀者 Ciao 分享給我的實作美照，讓我食指大動，覺得紙包魚裡加蛤蜊，增加鮮味也是個好主意呢！
還有讀者林先生分享，用同一支酒，搭配焗烤海鮮的吃法，同樣讓人覺得是好點子，決定這禮拜也來試做焗烤生蠔了 😋
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