#蓮藕花生眉豆豬腳湯
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蓮藕眉豆花豆湯性質平和，而且有很強健脾補腎的功效，適合一家大細飲用，如果對生花敏感不適宜。
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<食好D 食平D>第7集 食譜
【紫淮山鮮百合炒自然豬腩片】
紫淮山被冠名為「紫人參」，根據《本草綱目》記載，「紫淮山」是地中寶，有很高的藥用價值。而且紫淮山含大量花青素，對女士們起到抗氧化及美容養顏的功效。 而且食用紫淮山更有助增強人體免疫力，健脾止瀉，益肺滋腎。 因此紫淮山亦被稱作蔬菜之王。肥媽這道紫淮山鮮百合炒自然豬腩片，除了加入豐富營養的紫淮山外，更加入自然豬腩片，採用最自然的養殖方式，天然無添加！所以這道紫淮山鮮百合炒自然豬腩片，更具口感佳！
👅材料：
自然豬腩片 4-5條
紫淮山 300克
鮮百合 1個
麻婆豆腐醬 1湯匙
👅做法：
1️⃣豬腩切片，備用
2️⃣紫淮山去皮、切片，用鹽水沖洗，備用
3️⃣鮮百合洗淨，掰開一片片，備用
4️⃣以少許油起鑊，放入豬腩片煎香兩面
5️⃣下紫淮山炒至熟，加入麻婆豆腐醬及鮮百合翻炒
6️⃣灒上適量紹興酒，兜勻即成
【秘製蜜汁燒焗豬肋排】
豬肋排是西餐廳或酒吧的熱門菜式，用來配清爽的啤酒或紅酒都一流！肥媽及6號-陸浩明，這次教大家煮的秘製蜜汁燒焗豬肋排，最適合邀請大伙兒，在家開派對時，煮來宴客! 這道秘製蜜汁燒焗豬肋排，口感軟而不爛，香嫩中仍帶有豬肋排的嚼勁，再加上肥媽的秘製蜜汁，不用上西餐廳或酒吧，都能品嚐美味的燒焗豬肋排了！
👅材料：
豬肋排 約800克
洋蔥 2個
甘筍 1條
香葉 3片
花椒粒 1茶匙
薑 4-5片
蒜粒 5-6粒
蔥段 2棵
清酒 200毫升
蜜糖 適量
👅醃料：
海鮮醬 1湯匙
蠔油 1/5湯匙
白醋 5湯匙
茄汁 3湯匙
辣醬 1湯匙
👅做法：
1️⃣將醃料拌勻，均勻塗抹在豬肋排上，醃15-20分鐘
2️⃣將洋蔥切片，甘筍切角備用
3️⃣將2️⃣、薑片、蒜粒、蔥段及香葉放入焗盤內，放上豬肋排，加
4️⃣入花椒粒及清酒，蓋好
5️⃣放入焗爐以220℃先焗1小時
6️⃣翻轉肋排後將汁均勻塗抹，移去蓋再焗半小時至汁收乾
7️⃣最後塗上適量蜜糖，焗5分鐘即成。
【莙薘菜上素卷】
莙薘菜俗稱瑞士甜菜、茄茉菜，是冬天的蔬菜，營養價值極高。莙薘菜，即是葉用甜菜，俗稱牛皮菜。莙薘菜的營養集中在葉片，營養價值很高，享有最健康的蔬菜美譽。肥媽除了用營養豐富的莙薘菜作素卷外層，肥媽亦選擇了各式各樣的蔬菜，例如甘筍、沙葛、雞髀菇、豆腐乾、唐芹，及紅蔥頭等，作為餡料。這道莙薘菜上素卷，非常適合女士，尤其是OL，這道健康的素卷，絕對是午餐的首選。
👅材料：
莙薘菜 4-6片
甘筍 200克
沙葛 200克
雞髀菇 1條
豆腐乾 1件
唐芹 1棵
紅蔥頭 (切片) 1粒
擔擔麵醬 1湯匙
👅做法：
1️⃣甘筍、沙葛、雞髀菇、豆腐乾及唐芹切絲備用
2️⃣莙薘菜以沸水汆燙至軟，剪梗留葉，索乾水備用
3️⃣燒熱油，放入紅蔥頭爆香，加入少許薑茸及蒜茸
4️⃣先放入雞髀菇、甘筍、豆乾翻炒至熟，再加唐芹、沙葛及擔擔麵醬兜勻
5️⃣將適量(4)放入以莙薘菜上，捲起成菜卷， 即成
【花生眉豆螺頭雞腳湯】
眾所週知，雞腳的膠原蛋白是最多的，肥媽教我們煲的花生眉豆螺頭雞腳湯，除了加入含豐富的鈣質及膠原蛋白的雞腳，更加入花生、眉豆、螺頭，提升鮮味。而雞腳對女士有很多好處，除了能強筋骨之餘，增加皮膚彈性，減退皺紋，可謂養顏兼美容，重點是雞腳比豬腳好，雞腳既不油膩，又沒有腥味！
👅材料：
花生 50克
眉豆 50克
雞腳 10-12隻
瘦肉 300克
螺頭 2個(小)
薑片 2片
👅做法：
1️⃣花生、眉豆洗淨浸水備用
2️⃣雞腳洗淨，剪去腳甲前端尖出部份
3️⃣雞腳、瘦肉及螺頭以薑及紹興酒汆水備用
4️⃣陳皮浸軟刮瓤備用
5️⃣將所有材料放入沸水內煲滾，轉中小火煲約2小時
6️⃣最後以鹽調味即成。
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指導醫師/ 宜民時尚中醫診所 田宜民中醫師
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