秋意漸濃吃這個應該不錯
四神湯是一道廣受歡迎的「庶民美食」,正規的四神湯其實只有四味中藥,但為了增加口感,一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。
四神湯看似平凡,卻有很好的保健功效,尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說,是很棒的養生藥膳!
健胃利濕,調養腸胃增強體力
#Yao補一補
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豬肚四神湯功效 在 李佳蓉中醫師・食・健・美日記 Facebook 的最佳解答
【食譜分享−健脾四神湯】
冬天來一碗熱騰騰的四神湯,美味又暖胃,其實,夏天也是相當適合喝四神湯的喔!
之前文章提到四神湯、紅豆薏仁、綠豆薏仁、玉米鬚茶、薑湯都可以幫忙排除濕氣,今天來跟大家分享四神湯的煮法與功效。
四神湯除了營養好喝,同時也是顧脾胃的藥膳,「四神」古代稱為「四臣」,是由「淮山藥」、「茯苓」、「芡實」、「蓮子」四種中藥材組成,現在吃到的四神湯通常會再加入薏仁,讓湯能夠更濃郁更有味道。
山藥、茯苓、芡實、蓮子這四味藥材在《神農本草經》皆屬於上品的食療藥品,代表他不但效果好、口味好,副作用也少。四味藥物合用,達到補腎健脾,補氣利濕的作用,可以調整腸胃功能,加強消化吸收的功能,而脾胃主化生氣血,氣血充足,進而使五臟六腑能夠得到營養,強身保健。
常見的四神湯配方:
山藥五錢、茯苓五錢、芡實五錢、蓮子五錢、薏苡仁五錢、紅棗五錢、當歸一錢(紅棗主要可以增加甜味,當歸則可增加香氣,不加也沒關係)
四神藥膳調理包在中藥行或超市都買得到,記得選擇檢驗合格的藥材喔!
烹調方法:
1. 因為這幾個藥材都是屬於比較硬比較難煮爛的,所以煮四神湯建議先把藥材泡水半小時至一個小時。
2. 把所有食材一起放入鍋內,可以選擇排骨、豬肚或豬腸,加入約1000mL水,大火煮滾後轉小火燉煮一至一個半小時。
(或用電鍋不用顧火更方便,外鍋放三杯水,藥材與食材都可以煮到軟嫩喔!)
3. 依個人口味加入適量鹽調味,或酌量加入米酒提味(若哺乳則要避免酒精喔)
就是一碗好喝的四神湯囉!
四神湯的藥材都相當平和,適合各式體質及年齡的人吃,小朋友如果食慾不好吃四神湯可以開胃,老年人消化吸收較差喝四神湯可以健脾幫助消化,所以兒童到老年人都是適合的,是個很棒的藥膳喔~
#四神湯
#健脾開胃
#李佳蓉中醫師
豬肚四神湯功效 在 QQ廚房 Q-ma愛Cooking Facebook 的最佳貼文
【四神豬雜湯】
小時候如果吃不下飯,媽媽或外婆就會燉四神湯給我們食用。
查詢了四神湯的功效,原來可以調養脾胃,很適合「脾胃不開」的兒童呦!
女兒正值青春成長期,成天嚷嚷著不餓,終於深刻明白為人母的心情~
也頓悟了『有一種餓,叫媽媽覺得餓』..這個網路笑語的道理~
於是我還是不厭其煩地也燉了有媽媽愛的四神湯給女兒,特別加了豬肚和排骨,希望女兒也能體會媽咪的用心。
食譜作法在這兒~
https://goo.gl/hNA6sr
#大同AI智慧電鍋
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🌸食譜:
今天真的太冷了,來給大家用「四神湯」‘視吃’補一下,晚上參加跨年的記得要多穿點呦~
古早味四神湯,溫脾、健胃又補腎、利濕,還能美白呢!
傳統配方四神並無一定比例,問了我的中醫師也是這樣回答,通常會按食材喜歡程度微調加量。
這個配方堪稱黃金比例啊!(哈哈...自己在說黃金比例😝)全家從大到小都很喜歡,應該算是大小通吃的黃金配方。豬肚可用豬小腸或豬小排取代,一樣可以提升湯頭的鮮美度。
溫和平補藥膳,有人說四神湯就像是中醫的點滴,就算普通人一天喝一次也沒有禁忌。大概就是孕婦要經醫師指示,少量食用。
四神湯取代一部分的白飯,有助於調節血糖,對於糖尿病人也能適量食用喔~
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/382rNKt
📌影片小撇步
1. 淮山其實是山藥的一種,新鮮淮山可以補陰生津,通常是作為食材,乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效,中藥行的藥材就是乾燥過的山藥。
如果想加入新鮮山藥也可以。
2.如果買到的豬小腸是店家沒有處理過的,可以將生的豬小腸用麵粉、鹽、或食用小蘇打洗淨外表黏液後再川燙。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山(山藥)25克
薏仁60克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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47. 四神湯蒸飯 | 秋天・立秋 |【特別企劃.第二季】 #美味 #美味い #scrumptious 養生食療、養生食譜 45 #四神湯 [CC字幕] #蒸飯 #抗過敏 #轉骨方 #法蘭爸
[記得開CC字幕喔」
想要轉骨長高高,來吃這一道就對了!
調整體質,改善消化,對抗過敏首選。
『腸胃顧好全身好』,簡單食療竟能搞定全家大小的健康。
能補脾健肺、調整體質,還能改善消化機能、提振食慾、提升免疫力,幫助調理過敏體質。
這麼多功效,還不趕快來一碗!!
特別注意: *孕婦忌食*
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四神湯蒸飯~
四神湯汁:
加味四神湯藥材 一帖
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崑濱伯冠軍米2杯
四神湯汁2杯
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專屬阿嬤粉絲鍋具購買連結:https://reurl.cc/yQXdml 豬肚四神湯 需準備的食材:小腸、 豬肚 、排骨(無肉)、鹽巴漢藥店 四神湯 材料及蓮子薏仁川燙:水、 ... ... <看更多>
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