👦兒子說：你怎麼都不關心我！
因為我在關心我的 #迷迭香烤豬肋排 呀～
傍晚兒子打電話問說，他晚上要烤雞腿，忘了退冰怎麼辦？我說那是醃漬的，直接進氣炸鍋就可以，然後他回說還是想退冰，結果這麼來回一直囉嗦，我就回說：隨便你啦～ 結果兒子生氣說：你都不關心我！哇咧，媽媽三條線，這跟關不關心有關係嗎？
呵呵，媽媽更關心的是為自己準備的晚餐！自從自己生活後，準備三餐完全不須要考慮兒子喜不喜歡，我的自由度更高了，可以嚐試各種料理與食材！前幾天去Costco看到這種短肋排及抱子甘藍，二話不說就買囉～
今天晚餐 #迷迭香烤豬肋排佐抱子甘藍，這種烤法是托斯卡尼風味，叫Rosticiana，簡單又美味！迷迭香被我打入冷宮許久，原因是台灣許多料理都過度使用，比方說切碎碎黏滿整塊肉，讓我愈來愈不愛它的味道，今天來為它平反一下。
▢ 豬肋排 450g
▢ 鹽 4.5g（肉重的1%）
▢ 黑胡椒 適量
▢ 大蒜 2瓣
▢ 迷迭香 1枝
▢ 橄欖油 適量
豬肋排撒上1%重的鹽，以及適量黑胡椒，兩瓣切碎的大蒜塗滿整個豬肋排，鑄鐵鍋加熱倒入橄欖油，這個時候才放入整支迷迭香，迷迭香因為加熱後讓橄欖油充滿迷人的香氣，用這個油將豬肋排兩面煎到金黃色，豬肋排也就帶有迷迭香淡淡的香氣，再進烤箱180度C烤50分，這樣烤出來的豬肋排真是美味極了！表面酥酥鹹鹹又香香洽洽。
取出肋排休息，刨子甘藍🥬就用鍋裡的精華來煎，切面朝下，一定要到金黃上色才能翻面，兩面都煎到焦焦香香，再撒上鹽（我最近超愛用猶太鹽來料理），這樣做的抱子甘藍才好吃喔！
買了 #森雨製陶 的盤子，又切又擺拍好幾張，就是要秀我的新盤子！愛死了！ 💕
豬肋排氣炸鍋加熱 在 [食譜] 超簡單氣炸鍋豬肋排& 香蒜辣椒義大利麵- 看板cookclub 的推薦與評價
FB有圖有真相: https://goo.gl/FqrfRP
上週買的豬肋排本來是想拿來煮山藥排骨湯，
但暖天對於滋補湯品的慾望降低，想要煮點爽口的料理，
於是就決定嘗試用氣炸鍋來炸排骨！
家裡的米吃完了，就乾脆煮個簡單的義大利麵當主食，
配上椒鹽肋排和清炒筊白筍，就是個清爽的夏日晚餐啦！
椒鹽排骨做法超簡單：
1. 豬肋排先跑活水去雜質，歐洲買的豬肉味道都很重，所以我一定會跑活水
2. 醃肋排約30分鐘，醃料有：米酒、醬油、薑泥、蒜泥，通通適量 XD
3. 把肋排裹上地瓜粉，用手把粉捏緊在肋排上
4. 氣炸鍋180度炸10分鐘，然後190度炸3分鐘
(沒有氣炸鍋用烤箱可能也行但我跟烤箱不熟，
或是厲害的人也可以下油鍋炸但我不會 XD)
5. 起鍋後灑點白胡椒粉，我還加了點七味粉，就大功告成啦！
香蒜辣椒義大利麵 Aglio e Olio 做法更簡單：
1. 水裡灑一把鹽巴煮滾，把義大利麵丟進去
2. 麵半熟的時候，熱鍋入橄欖油和辣椒，溫度不要過高
3. 加入蒜片炒香
4. 加入煮好的義大利麵翻炒
5. 加點煮麵條的水和鹽巴調味，就大功告成啦！
用氣炸鍋料理比較肥的食材真的可以逼出很多油，
但是過程當中會產生油煙，建議開窗以及抽油煙機。
而且料理最好當餐吃完，不然大部分油脂被逼出了，
隔餐吃會覺得比較柴、沒那麼好吃。
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