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「你搜集過幾間一蘭拉麵？」
翻翻旅遊日本的照片，發現好像每趟日本行都會去吃一蘭拉麵，可以告訴我這到底是什麼一蘭魔咒嗎？
有時候不是我想吃，而是旅伴想吃，所以就陪著排隊，來個一人獨享的小間隔拉麵時光。
2013 年，是我第一次去日本，第一次吃一蘭拉麵，印象超深刻。位在新宿街頭地下室的位置，排隊排到一樓，讓我覺得他充滿了神秘感，有一種很神聖的感覺。
但多去幾次日本後，發現一蘭拉麵真的是到處都有，很日常欸！
隨著一蘭拉麵進軍台北，我也是去拜訪了不少次，都是把那圓圓的細麵吃光、濃郁的豚骨高湯喝光，直到見底才甘願😛
聽說之後也要進軍台中了，拜託可以也來南部開一間嗎！？
#一蘭拉麵控請+1
【日本一風堂推出素豚骨拉麵，不用大骨熬湯卻超美味？】
有飲食禁忌的客人好不容易來到知名豚骨拉麵店，卻找不到可吃的商品，這家拉麵店要如何用蔬菜湯底，創造出仿似一風堂豚骨高湯的味道？接受度又是如何？
花蓮—串串門子
@chuanchuan0816
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▫️雙人套餐$449
▫️午間套餐$179
▫️海鮮套餐$588
▫️經典蝦套餐$888
▫️藍花蟹$160
▫️鴨腸$32
▫️伊比利豬$20
▫️豬梅花、豬里肌、雞胸肉$12
▫️牛梅花、牛沙朗$15
▫️雞腿肉$15
▫️小羊肩、羊五花$15
▫️牛板腱$18
▫️手工蝦滑$250
▫️生食級干貝$68
▫️豚骨高湯$20
▫️串串門子麻辣$90
▫️無酒精沙瓦$60
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之前在和平路上的串串門子搬遷到中山路了，上次我去吃的時候覺得好吃只是裝潢比較陽春，這次整個大升級非常適合跟朋友一起來擼串❤️
我個人推薦的是鴛鴦鍋然後鍋底選擇豚骨跟麻辣！然後依照個人喜好去點想吃的品項！基本上沒有雷的，不知道怎麼點的話可以直接選套餐，推薦兩種套餐給大家！
▲雙人套餐
內含（牛沙朗、豬梅花、雞腿肉、小羔羊、魚片、草蝦、魚餃、燕餃、蛋餃、香菇貢丸、哇沙米丸、水蓮、青花菜、杏鮑菇、香菇、王子麵）
這個推薦給有選擇障礙的朋友！基本上肉類跟基本海鮮、火鍋料、蔬菜都有包含在內了，這套餐ᴄᴘ值很高！肉類是以串的形式不是肉片呦！
▲海鮮套餐
內含（生食干貝、天使紅蝦、藍花蟹、草蝦、蛤蠣、蚵仔、鯛魚）
這個推薦給想吃海鮮的朋友，直接點這個最划算！他們家海鮮非常新鮮，蝦子的肉很緊實而且ǫ到一個發瘋！重點是天使紅蝦，我真的是推到爆呦❤️藍花蟹煮湯會變得很鮮甜，真的也是讚死
▲午間套餐
內含（伊比利豬、牛梅花、小羔羊、雞胸肉、白蝦、魚餃、貢丸、三色椒、杏鮑菇、青花菜、白蘿蔔）
這個套餐推薦給一個人去吃但品項太多不知道怎麼點的朋友！這個套餐基本上有肉有菜也有海鮮，就是單人的套餐了😂店家很貼心提供了個人餐做選擇，讓沒有朋友的朋友可以吃好吃滿
▲經典蝦套餐
內含（龍蝦、天使紅蝦、草蝦、白蝦）
這個套餐顧名思義就是全部都是蝦！裡面最吸睛的就是龍蝦了！整隻非常新鮮的龍蝦吃起來肉質真的很讚，紮實又ǫ！喜歡吃蝦的點這個套餐真的會很滿足🥰
▲肉品類我覺得全部都好吃！大家可以依照自己想吃的種類去做選擇，鴨腸也是很脆口，煮在麻辣鍋底裡面整個讚死！
▲蝦滑的部分我覺得也是好吃到一個發瘋！蝦滑沒有加入任何漿類食品，純手工製作，真材實料，裡面還有蝦肉丁口感更豐富
▲餐中有附贈無酒精沙瓦，這個就是一個可以拿來解膩的飲料，喝完之後又可以再吃一輪了😂
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📍地址：花蓮市中山路434號
⏰營業時間：11:00～14:30、17:00～22:30
☎️電話：03-831-1223
🔍ɪɢ: @chuanchuan0816
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#跟阿緯一起吃
這次很開心又能夠跟康寶來合作，一直覺得現代人真的太幸福了，以前要吃火鍋一定要去店家吃，想吃什麼火鍋就得跑到什麼店家，現在康寶一次滿足你的胃，在這接下來的冬天，火鍋會是大家桌上常常見到的好朋友，康寶這次的湯底，真的各有特色，麻辣湯底內含大塊鴨血，湯頭香醇濃郁，酸白菜湯底酸度夠，適合長時間熬煮風味更佳，豚骨湯頭富含大量膠質，讓你養顏美容，這次我們也挑戰20分鐘三道菜，讓不敢在家宴客的你，也能輕鬆出好菜，所以如果你耶跟我一樣在一餐當中想吃三家不同火鍋的朋友，康寶新的火鍋湯底會是妳最好的選擇！
😄😄😄😄😄😄
康寶火鍋湯底系列：bit.ly/3jUpcEU
豚骨拉麵
豚骨湯包，玉米粒，蔥花，溏心蛋，叉燒（自己滷），拉麵一把，高麗菜洋蔥少許，木耳絲少許～
作法：放少許油炒香洋蔥跟高麗菜，放入豚骨高湯下去煨煮，煮好後，再將燙好的拉麵麵條放入，依照順序放入溏心蛋，木耳絲，玉米粒跟蔥花即可
麻辣水煮牛肉
牛小排肉片兩盒，乾辣椒一把，黃豆芽一包，洋蔥，蔥段少許，薑片少許，蒜頭少許，豆瓣醬一大匙，醬油一大匙，糖少許，花椒粒一大匙，香菜一把，
作法：起油鍋，倒入花椒粒乾辣椒炒香取出備用，放少許油，炒香蔥薑蒜洋蔥，加入一大匙的豆瓣醬，炒香後倒入麻辣湯底跟少許糖跟醬油調味，等滾後再放入黃豆芽跟牛肉，接著將辛香料放在食材上面，淋上熱油，放上香菜點綴即可
酸白菜白肉鍋
酸白菜，酸白菜火鍋湯底，凍豆腐，豆皮，各種丸子，豬五花肉片，各式餃類
單純用湯底快速做出好吃的酸白菜火鍋
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「水貨烤魚火鍋」裝潢時尚，料理很有特色！一鍋雙重享受，先吃烤魚，後吃麻辣火鍋！本次品嘗的 #芙蓉魚 內含膠原蛋白，魚肉軟嫩，吃起來讓人十分喜歡。湯底有熬煮10小時的豚骨高湯與貴州高海拔的原生態皺皮辣椒、雲南花椒、四川藤椒、燈籠椒、山胡椒與13種中藥，所以滋味濃厚，將 #雪花牛肉山 涮一下，口感麻辣生香阿~~~
採用屏東無毒生態養殖的小龍蝦，新鮮品質讓人放心， 「麻辣小龍蝦」搭配正宗大陸 #十三香麻辣小龍蝦 的料理工法，原汁原味呈現，小龍蝦肉質緊實有彈性，十三香的調味非常開胃~~夏天吃超過癮！
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燃燒吧！龍蝦先生！就決定吃你了🦐🦐🦐
位於中和新開幕的龍石鍋物 Dragon Stone Pot，店內明亮寬敞，裝潢以俐落的灰黑色調和木紋為主，摩登風格顛覆石頭火鍋店老舊樸實的印象。
主打個人龍蝦石頭火鍋，提供４種湯頭，包含「龍石饗焰石頭鍋」、「鮮榨牛油石頭鍋」、「豚骨高湯鍋」、「蔬菜昆布鍋」及３款功夫沾醬，搭配澎湃多元的海鮮及肉品（選用履歷完整的究好豬和舒康雞）。
其中招牌「龍石饗焰石頭鍋」更是全台首創，先以龍蝦頭爆炒後，再淋上干邑白蘭地提升鮮味，瞬間燃起的烈焰燒出了酒與龍蝦殼的香氣，最後加入熬煮４小時之久的龍蝦高湯，鮮味爆表🔥🔥🔥
害怕吃不飽嗎？小編推薦加價升級附餐，體驗道地的日式鍋物吃法「雜炊」，將龍蝦湯底加入米飯及蛋汁，再以蔥花及海苔提味，一碗濃郁鮮甜的龍蝦雜炊做完美的收尾。
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📍龍石鍋物 新北永安店
電話：02-2928-1300
地址：新北市中和區中和路380號2樓（永安市場捷運站）
營業時間：週一至週五11:30-22:00、17:30-22:00；週六至週日11:30-22:00
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🔍壹特eater
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日式的拉麵很有名的一種作法就是(豚骨)大骨高湯在家嚐試想要做我用了牛骨、豬骨、雞骨、雞爪可是都熬不出那種濃濃乳白色請問一下除了大火煮開後轉小火慢熬還需要做什麼 ... ... <看更多>
高湯並在熬煮後去除多餘油脂，且不過度追求湯頭的濃稠度，在日式豚骨高湯上做了一些調整，使湯頭更清爽，濃度適中，再經由簡單的調味，讓湯頭更能保有天然食材的香氣與甘甜 ... ... <看更多>
豚骨高湯 在 [問題] 濃白的拉麵豚骨高湯怎麼熬出來的？ - 看板cookclub 的推薦與評價
日式的拉麵 很有名的一種作法就是豚骨高湯
在家嚐試想要做
我用了牛骨、豬骨、雞骨、雞爪
可是都熬不出那種濃濃乳白色
請問一下
除了大火煮開後 轉小火慢熬
還需要做什麼嗎？
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