最近沾麵上癮,吃到我都懷疑自己是否已經對湯麵無感🤔
結果這碗一吃,這個疑問就完全煙消雲散了
濃郁的湯頭卻不會讓人覺得膩,煮干的酸味在尾端慢慢浮現,微微苦味讓整碗麵更有層次。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,イベント概要及び100万名様突破の瞬間 https://youtu.be/QzvrUsdQH7U 以前作った「ちょいガチチャーシュー」 https://youtu.be/-CDms2JAWpY 本日10月6日12時44分に チャンネル登録者様がミリオンに到達いたしました! 次回の100万名様突破...
「豚頭」的推薦目錄:
豚頭 在 Mao 美好的貓咪生活 Facebook 的最佳解答
【河豚寵物窩】https://mao-select.tw/HTYm7
進入誰的嘴巴裡面睡覺好像很防風又很溫暖耶,這是身為貓的一百個幸福事件之一嗎,羨慕!嫉妒!哼~好冷
河豚的高調配色,第一眼會笑,第二眼卻深深愛上,有點醜可是材質好溫柔,可以封閉睡覺也可以直男式直接躺在河豚頭頂上,內墊可拆卸清潔,底部防滑,河豚定位不亂跑~
豚頭 在 懶媽親子育兒記 Facebook 的最佳貼文
【喜歡扮海豚的哲哲】#哲哲兩歲玩啲咩
哲哲自從去咗海洋公園,睇過海豚🐬表演之後,就對海豚念念不忘。成日都要懶媽,拎個手機📱出嚟俾佢睇多次表演重溫,重溫完之後,又成日喺張床到扮海豚跳黎跳去。
見仔仔咁鍾意海豚,懶媽即刻去搵下邊到,有得買海豚模型!有日行過B51 Store,見到有好多動物模型,跟住懶媽尋寶咁搵到海豚,因為價錢好抵,只係$39就買到,仲要好高質!仲用$29買多咗隻企鵝🤣
而家每一日沖涼,哲哲都話要同海豚一齊沖,拎隻海豚同佢一齊跳,反轉海豚同佢一齊游水,就連瞓覺都話要同海豚一齊。
CollectA隻海豚真係好高質⬆️,普遍坊間嘅模型,大部份都是硬膠的,但佢兩邊嘅魚鰭,仲要係用軟膠做,可以容易模仿魚嘅郁動。造工好仔細,好多細緻位都做得好好,例如係海豚頭上邊嘅排氣孔,魚尾嘅外型同開叉位,令到小朋友可以更加了解動物嘅外型同動態。
CollectA HongKong
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B51 助幼兒發掘無限潛能💫
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Instagram: @b51_store
LCX店
📍地址:九龍尖沙咀廣東道海港城海運大廈三樓 LCX19A-22B號舖
⏰營業時間:星期一至日11:00 - 21:00
MOKO店
📍地址:九龍旺角太子道西193號新世紀廣場2樓251-252號鋪
⏰營業時間:星期一至日11:00 - 21:00
荃新天地店
📍地址︰荃灣楊屋道1號荃新天地1期1樓135號鋪
⏰營業時間:11:30-21:00
MegaBox限定店
📍地址:九龍九龍灣宏照道38號企業廣場五期MegaBox 9樓1號鋪
⏰營業時間:11:00-21:00
美麗華店
📍地址:美麗華商場2/F, 233及241號鋪
⏰營業時間:11:00-21:00
銅鑼灣店
📍皇室堡2樓217號鋪
⏰營業時間:11:00-21:00
B51 Online shop
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豚頭 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
イベント概要及び100万名様突破の瞬間
https://youtu.be/QzvrUsdQH7U
以前作った「ちょいガチチャーシュー」
https://youtu.be/-CDms2JAWpY
本日10月6日12時44分に
チャンネル登録者様がミリオンに到達いたしました!
次回の100万名様突破記念動画にてそのことについてしっかりとお話させていただくつもりですので次回動画もどうぞよろしくお願いいたします(^^)
今の段階でお伝えしたいのは、、、
皆様本当にいつもありがとうございます(´;ω;`)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
~スープ~
(豚頭は目玉はとって脳みそはそのまま)
・豚頭(ぶたがしら)は冷水にさらし水が赤く染まらなくなるまで水を換えながら血抜き
・血抜きが終わった豚頭を大きな鍋に移し被る程度の水を加える
・強火にかけ沸騰してきたら黒いアク(20~30分ほど)と白いアク(さらに20~30分ほど)をすくいとる
※水かさが下がってきたらアクを取りやすいよう水を追加しながら
・アク取りを終えたら鍋底が焦げないよう底を取りながら水が1/3程度になるまで煮出す(約90分)
(※このとき骨が水面より上にきてもお構いなしに強火でガンガンと)
・1/3程度になるまで煮出したら一度ザルにとり大きな骨の塊を砕く
・砕いた骨を鍋に戻し再度被る程度の水を加え強火にかける
・アクをとりながら再度1/3になるまで90分煮詰める
・煮出し終わったら再度ザルに上げ大きな骨は砕く
・砕き終わった骨に再び被る程度の水を張ったら1/3になるまで煮出し1回目2回目3回目の3つを合わせて豚骨スープの完成
~モツの下処理~
・片栗粉でもみ洗ったら水で洗い流す
※よく見聞きするのは小麦粉を使ったものですが牡蠣や海老と同じように片栗粉でもできるはず。。。できた。
↑
「表面の汚れを落とす作業」
・沸騰したお湯に落としもつの脂が透き通ってくるまで下茹でしたらザルにあげる
↑
「モツの臭み、及び余分な脂を抜く作業」
~野菜の下準備~
・ニラは食べやすい長さにカット
・キャベツはざく切り
・ゴボウはささがきにした後水に数分さらしアクを抜いたらよく水分を拭いておく
・ゴボウを「サラダ油:ごま油=1:1」でカリっとなるまで揚げたら取り出しておく
・もやしはひげ根をとってスタンバイ
(※もちろん省略可)
・ニンニクは薄くスライスしたら竹串や爪楊枝を使って中の新芽を除いておく
~かえし~
・鍋に醤油:みりん:酒=2:1:1で加えたら包丁の腹で潰したニンニクを加えて火にかけアルコールの匂いがなくなるまで煮きっておく
~仕上げ~
・鍋にキャベツ、もやし、もつ、ニラの順で加えたらスープを注ぎニンニク、刻み唐辛子、白煎り胡麻を盛り付け火にかける
・沸騰してきたら中火に落としニラに軽く火が通るまでそのまま放置
・野菜に火が通ったら火を止め鍋に加えた豚骨スープに対し約1/10の量のかえしを加える
※豚骨スープが分離するのを防ぐため
・最後に揚げたゴボウをあしらって完成
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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豚頭 在 ramen running Youtube 的最佳貼文
RR nonfiction 第三部 最終章【想い】#103
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RR nonfiction 第二部【だるま大使】さんリニューアルに至る経緯 #102
https://youtu.be/qvzVHoZz_Is
RR nonfiction 第一部【だるま大使】さんに訪問 #101 https://youtu.be/eg1Ho_Qv1Dk
【ジラフ】さんに訪問 #100
https://youtu.be/woKck9alGzE
【桝元】さんに訪問 #99
https://youtu.be/lDo8F_j2UnI
【ラーメンショップ太田店】さんに訪問 #98
https://youtu.be/eL5c8FDCO0s
番外編【吹割の滝で頂くイワナの塩焼き】#97
https://youtu.be/fOxw2LqiKmY
【ラーメンショップ深谷店】さんに訪問 #96
https://youtu.be/CXeSvWQZjEE
【博多一路】さんに訪問 #95
https://youtu.be/Rb6a1XbhL2I
【すくえ屋】さんに訪問 #94
https://youtu.be/0EUDPB-V34w
【麺屋桜木】さんに訪問 #93
https://youtu.be/NNLQn7Z7ZKc
【麺屋 燦鶴】さんに訪問 #92
マイホーム進捗状況 https://youtu.be/egFb3NY-ETQ
【王道家直系 とらきち家】さんに訪問 #91
https://youtu.be/rYWCu7vL2Ac
【ラーメン二郎 京急川崎店】さんに訪問 #90
https://youtu.be/RfZMn0ZDTf4
【杉田家 千葉店】さんに訪問 #89
https://youtu.be/iblh_Xg0TyE
【ラーメン二郎 環七一之江店】さんに訪問 #88 https://youtu.be/hKXUr95x0BY
家系総本山吉村家直系【上越家】さんに訪問 #87 https://youtu.be/KH5TdLUhmuk
【麺や和】さんに訪問 #86
https://youtu.be/YsE64cXZays
お花見後に【一蘭 前橋インター店】さんに訪問 #84 https://youtu.be/02cAvSwX2ZU
久留米ラーメンとは?【玄武門】さんに訪問 【後編】#83
https://youtu.be/wVW8iqEe5pk
【玄武門】さんに訪問 【前編】#82
https://youtu.be/i90an930NIw
【ハイマウント】さんに訪問 #80
https://youtu.be/4wNK6YOnF7E
【ラーメン山岡家 大泉店】さんに訪問 #79
https://youtu.be/HhIYo2i8GmA
【日向屋】さんに訪問 #78 【佐野ラーメン編vol.2】 https://youtu.be/e-VwZqtL9dw
【ラーメンショップ 牛久結束店】さんに訪問 #77 【北関東遠征vol.2】
https://youtu.be/NKz8vlsSr4w
【ラーメン寿々㐂】さんに訪問 #76
【北関東遠征 vol.1】
https://youtu.be/jqB9sQ_PLJA
【蓮爾 新町一丁目店】さんに訪問 #75
https://youtu.be/STIoDK24Xos
【ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店】さんに訪問 #74 https://youtu.be/dEP43ze00Bs
【麺屋 八】さんに訪問 #73
https://youtu.be/enEX1Flo0wA
【おぐら屋】さんに訪問 #72
https://youtu.be/XvPGzySgTZs
【ラーメン二郎 横浜関内店】さんに訪問 #71
https://youtu.be/wqucbA-GhOI
【杉田家】さんに訪問 #70
https://youtu.be/XKFUdldSpy0
【恵比寿】さんに訪問 #69
https://youtu.be/XALDg5yFPOs
番外編【ホルモン亭】さんに訪問 #68
https://youtu.be/oDSVR921VIU
【麺屋穴場】さんに訪問 #66
https://youtu.be/dcU9-bwp9BE
【ラーメン ほしの】さんに訪問 #65
https://youtu.be/z4gfS0HQ8nY
【陽気軒】さんに訪問 #64
https://youtu.be/UsDlj077ZcU
【あってりめん こうじ 安中原市店】さんに訪問 #63 https://youtu.be/lyt1hMX0qnM
【手打ちラーメン 清仁軒】さんに訪問 #62
https://youtu.be/emYw2yOvSfs
【屋台ラーメン好】さんに訪問 #61
https://youtu.be/sMyUpUGPql
【ラーメンショップ 足利50号店】さんに訪問 #60 https://youtu.be/sDu7Fc6a8fk
【らーめん いち大】さんに訪問 #59
https://youtu.be/5MthtZkG8vI
番外編【牛角 伊勢崎韮塚店】さんに訪問 #58
https://youtu.be/pu-JZ6jjAjU
【末廣家】さんに訪問 #
https://youtu.be/MpSC7XpTM0k
【家系総本山 吉村家】さんに訪問 #56
https://youtu.be/bXSFDH5-Z0U
【ラーメンどでん 大宮西口店】さんに訪問 #55 https://youtu.be/NqJqGH5tT8M
【永楽 本店】さんに訪問 #54
https://youtu.be/dkG_5DcczRY
【もん吉 伊勢崎支店】さんに訪問 #53
https://youtu.be/NYHpO5CngKQ
【ラーメン二郎 栃木街道店】さんに訪問 #52
https://youtu.be/z4BWY5-WnDw
【ラーメンショップ太田店】さんに訪問 #51
https://youtu.be/-UfecJnIsWA
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番外編【吹割の滝で頂くイワナの塩焼き】#97
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【杉田家 千葉店】さんに訪問 #89
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【ラーメン二郎 環七一之江店】さんに訪問 #88 https://youtu.be/hKXUr95x0BY
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【ハイマウント】さんに訪問 #80
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【ラーメンショップ 牛久結束店】さんに訪問 #77 【北関東遠征vol.2】
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【北関東遠征 vol.1】
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【蓮爾 新町一丁目店】さんに訪問 #75
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【ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店】さんに訪問 #74 https://youtu.be/dEP43ze00Bs
【麺屋 八】さんに訪問 #73
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【おぐら屋】さんに訪問 #72
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【ラーメン二郎 横浜関内店】さんに訪問 #71
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【家系総本山 吉村家】さんに訪問 #56
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【ラーメンショップ太田店】さんに訪問 #51
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【新井商店】さんに訪問 #50
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【楊喜家】さんに訪問 #49
https://youtu.be/EtkqaUwfVxY
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