【什麼蔬菜不可以生吃?】
穀類、豆類和一些根莖類,當然不能生食,一定要煮熟。
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例如,屬於澱粉類的馬鈴薯,就應該煮熟後食用;此外,馬鈴薯發芽後,會在芽眼周圍產生一種劇烈毒素龍葵素,生吃會破壞紅血球,造成中毒,使人嘔吐、發冷。
含草酸的食物,如:菠菜、竹筍、茭白等,最好用開水燙一下,除去其中大部分草酸。因為草酸在腸道內會與鈣結合, 形成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
部分蔬果可以生食,如中國菜裏一些涼拌菜的食材,就可以生食。
一些中醫和西醫也都同意,有些食物,如蓮藕、紅蘿蔔、山藥、番茄、洋蔥等,生吃和熟食獲得的營養不同,兩種方法輪流吃,能吸收更多元的營養。
不過,生食蔬菜一定要注意充分沖洗乾淨。不放心的話,把水燒開,關火後再把蔬菜放進去, 汆燙30~60秒,以殺死蟲卵,又不會流失太多營養。
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6⃣11/3(六)【台南南紡B1F】13:00-14:00
7⃣11/3(六)【高雄統一時代5F】16:30-17:30
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豆類和一些 在 陳月卿 Facebook 的最佳解答
#什麼菜不能生吃?
❌#穀類、#豆類和一些 #根莖類,當然不能生食,一定要煮熟。
例如,屬於澱粉類的馬鈴薯,就應該煮熟後食用;豆類我也都是先浸泡➡️蒸熟➡️放涼➡️冷凍➡️隨時可打豆漿。
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❌#含草酸的食物,如:菠菜、竹筍、茭白筍等,最好用開水燙過,除去其中大部分草酸。因為草酸在腸道內會與鈣結合, 形成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
⭕️部分蔬果可以生食,如蓮藕、紅蘿蔔、山藥、番茄、洋蔥等,生吃和熟食獲得的營養不同,兩種方法輪流吃,能吸收更多元的營養。
㊙️不過,生食蔬菜一定要注意充分沖洗乾淨,不放心的話,可以快速燙過再食用調理。
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豆類和一些 在 有口福 Youtube 的最佳解答
西洋梨起司豬排佐波本威士忌蜂蜜 — 在生活中,有些特殊場合需要特殊的美食,例如:週年紀念日、生日、重大節日,或者只是想為假期準備一些令人印象深刻的東西,那麼這就是你要的食譜!在添加西洋梨、馬鈴薯、青豆和古岡左拉起司前,我們先用蜂蜜波本威士忌調味煙熏豬排。各個食材帶來層次般的美味。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/flaming-honey-bourbon-pork-chops
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所需食材:
2 片 豬排
1 茶匙 粗鹽
1 茶匙 砂糖
2 茶匙 + 2 湯匙 橄欖油
½ 茶匙 現磨黑胡椒粉
2 茶匙 新鮮迷迭香 切碎
2 茶匙 新鮮百里香 切碎
2 湯匙 無鹽奶油
2 顆 西洋梨
60 ml 新鮮柳橙汁
60 g 蜂蜜
60 ml 波本威士忌
檸檬汁
1 湯匙 奶油
約 100 g 古岡左拉起司
其它:
250 g 小馬鈴薯
125 g 青豆
100 g 培根片
1 顆 紅洋蔥 切條
鹽
黑胡椒粉
一些 香料
作法:
1. 首先,準備醃料。將迷迭香和百里香切碎,然後加入鹽、黑胡椒粉和砂糖。將所有食材混合在一起並鋪在板子上。現在用豬排沾取醃料。
2. 平底鍋熱鍋倒油,然後小火煎豬排。
3. 西洋梨切半,然後用湯匙去核。接著放在鍋中。
4. 在鍋裡倒些波本威士忌,快速火燒豬排和西洋梨。
5. 為了稍微減少大火,加入柳橙汁、檸檬汁和蜂蜜。最後,放入無鹽奶油,並在肉上放上古岡左拉起司。讓鍋中的液體在低熱下變稠。
6. 豆類和馬鈴薯是配菜的完美選擇。馬鈴薯去皮和豆子一起煮熟。在平底鍋中加熱橄欖油,然後將馬鈴薯切薄片。加入切碎的培根和紅洋蔥,繼續煎至培根酥脆。然後加入豆子,並用鹽、黑胡椒粉和鹽調味。
你是否正在尋找另一種非常特殊的食譜,試試看這個白酒蒜香雞腿排佐玉米糊:https://www.yokofu.tw/chicken-with-polenta/
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黃豆和黑豆變出一道大人小孩超愛的料理,不炸不煎不烤,跟蛋糕一樣好吃,太香了!│素食家常菜料理│Soy Bean & Black Bean Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用國產雜糧的黑豆和黃豆來做一道素食家常菜料理, 這一道糕點很健康喔, 豆類富含的蛋白質都吃到肚子裡去了, 鬆軟綿密的蛋糕不一定要用烤箱, 蒸出來的一樣好吃, 這次糖的份量很剛好, 不會太甜, 喜歡吃甜一點的朋友可以再多加一些~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
100克 黑豆
100克 黃豆
兩湯匙 有機糙米麩
一茶匙 玫瑰鹽
兩湯匙 糖
水蓋過以上食材
10克 酵母
一湯匙 油
1.5杯 中筋麵粉 (約225克)
適量 白芝麻
適量 黑芝麻
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
豆類和一些 在 范琪斐 Youtube 的最佳貼文
我們常常會說,有錢能使鬼推磨。意思就是有錢連鬼都可以收買啦。有錢可以買的東西真的太多了,我可能買不到青春,但至少可以去拉皮少兩條皺紋吧?我現在還沒去喔,我存起來過十年再用。
但這次肺炎疫情,我真的看到一個金錢沒法收買的,那就是COVID-19 。
紐約時報在前幾天就在頭版頭,刊登了這次在疫情中過世的人的人名,因為美國的死亡人數已經跨過了十萬人,結果整個頭版頭整頁塞滿了人名。要知道現在確診人數跟死亡人數,飆到讓大家車尾燈都看不到的,就是號稱世界上醫療資源最完善、財富淹腳目的全球第一大經濟體美國,而且這個數字還在繼續爆衝當中!我以前在美國住了快三十年,我真的滿頭問號,到底是在幹嘛?最有錢的是你、做最爛的也是你,就好像富二代成績竟然吊車尾一樣,現在想想,富二代吊車尾的還不少,總之這就讓我忍不住開始思考,有錢真的是防疫必需品嗎?
最近就有個小地方抓住了國際媒體目光,還被拿來跟美國做比較,就是印度西南方的「喀拉拉邦」。
喀拉拉邦面積3萬8,863平方公里,比台灣大了一些,卻塞了3500萬人口;印度1月27日首個確診就是出現在喀拉拉邦,不過4個月過去,印度全國病例不斷爆增,至今已有超過14萬人確診,四千多人死亡,喀拉拉邦卻只有896例確診,7人喪命,情勢整個大逆轉,被稱作全印度唯一成功控制疫情的省分。
再拿來跟美國比一比,美國人均GDP達6.5萬美元,但Covid-19死亡率卻出奇高,達到5.8%;反觀以服務業為主的喀拉拉邦,人均GDP只有2900美元,失業率高達11.4%,但在這波疫情中,死亡率只有0.7%,怎麼看都狠狠打臉美國以及其他資源充足的大國。
包括英國BBC、衛報,美國紐約時報、華爾街日報以及經濟學人,都大篇幅報導這個「喀拉拉現象」,以及他們採用的「喀拉拉模式」。
其實喀拉拉邦政府長期投入大量經費,加強公共衛生基礎建設,當地有2700多家政府醫療機構,平均每10萬人有330張床位,是全國最高,但要比醫療資源,美國更多啊,也沒比較厲害,我們就幫大家歸納出三項喀拉拉防疫秘訣。那第一項,就是跟台灣一樣的「超前部署」。
台灣17年前有SARS教訓,17年的萬全準備就等這一仗,喀拉拉邦在2018年也有「立百病毒」的前車之鑑,這個病毒也是由「果蝠」傳染的,當時一個月就奪走17條性命。
所以這次中國武漢傳出病情的時候,喀拉拉邦就立刻拉響防疫警報。1月就開始在四個國際機場對旅客進行體溫篩檢,追蹤並且隔離疑似個案;2月成立一個24人的防疫小組,3月10日就宣布關閉所有教育機構和娛樂中心,禁止大規模聚會,呼籲民眾不要前往宗教場館,兩天後進一步宣布封城令,比中央政府的全國封鎖令(3/24)早了將近兩週。
不僅如此他們還在每一區都設立負責處理Covid-19的專門醫院,連飯店也變成隔離病房;曾經擔任過中學教師的喀拉拉邦衛生部長「夏拉賈」,兩年前就靠防疫一戰成名,故事還被翻拍成寶萊塢電影。這回更是專訪接不完,還被封為「Covid-19殺手」、「巨星衛生部長」。這次的防疫模範生,怎麼那麼剛好都是女性領導人呀!
我們再看到第二點,同時也是非常具有印度style的「人海戰術」。
大家對印度的第一印象,應該就是人怎麼那~麼多,印度是目前世界上人口第二多的國家,僅次於中國,雖然人口密集往往會造成防疫困難,但喀拉拉邦反而把這項劣勢轉為優勢,號召民眾擔任防疫志工,結果短短一個月內就有30萬人加入!
喀拉拉邦把人海戰術運用在病例追蹤上,分為電訪和親訪,電訪中心運用地理標籤技術定位,志工再一一打電話詢問被監測的對象有沒有出現症狀,還有專門用來防疫的20萬個WhatsApp群組;當地還成立一支「追蹤部隊」,2萬6千名經過認證的社會衛生工作者和稽查員,挨家挨戶訪查隔離檢疫者,同時出動好幾千名警察,嚴格執行封鎖令,騎機車到處巡視,看民眾有沒有乖乖待在家。
但是喀拉拉邦的經濟,靠外邦和外國的日薪移工支撐,封城沒飯吃怎麼辦?當局也有完善的福利制度,把對人民的衝擊降到最低。
原來喀拉拉邦是由左派的共產政府當家,主張人人有飯吃,和印度中央和其他地區的右派種姓色彩大不同。相較其他省份的民眾因為封城挨餓,喀拉拉當局靠2萬個「社區廚房」,填飽30萬移工的肚子,有志工幫忙煮大鍋飯,民眾甚至能依據飲食喜好點餐,至今送出800萬份餐點;地方政府還免費向每個家庭發放15公斤白米、豆類和調味料,而且送貨到府,就算學校關閉,也會送營養午餐給學童,並且提供醫療和個人衛生用品給需要的民眾。
雖然「喀拉拉模式」目前看來很成功,但專家警告,仍然不能掉以輕心。例如印度泰姬瑪哈陵的所在地,北部城市阿格拉(Agra),先前防疫模式被大力讚揚,結果4月初案例暴增,神話破滅!不過喀拉拉邦的表現,依然可以證明財富並不是政府防疫的絕對條件。
西方資本主義的理念向來是:財富能讓民主政府,在承平時期為公眾提供服務,並且在危難當頭時,保護公眾免於傷害,不過看看美國這次的表現,或許就是因為資源太多反而掉以輕心,螺絲不知道鬆了幾百顆,反觀喀拉拉邦這樣相對不寬裕的地方,或許正明白自己沒那個本錢,也就不敢去冒險。錢多有錢多的優勢,但沒錢也有沒錢的做法,你認為資源多寡跟防疫表現成正比嗎?
這周琪斐大放送的關鍵字是 #喀拉拉模式 #窮無損防疫
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