台北 鳥當家 東區商圈、捷運大安站。人均價350元。
雖說是颱風夜,但越不能出門的夜晚,越想念用炭火烤得滋滋作響的日式串燒,近期發現的新開店鳥當家,則是和友人聚餐的心頭好。
坐落在仁愛路巷仔內的居酒屋,前身是知名串燒店手串本舖,經營團隊沒變,燒烤品質依舊是名家火候,食材也一樣維持由台灣雞王供應的超標水準,會改名重新出發,全是因應疫情轉型,順勢推出每串只要銅板價的平價串燒料理,讓價格更為親民,就算閉上眼睛不看菜單亂點一通,結帳也不會心痛;所以近日只要朋友想吃飯喝酒,大多就會約來這家,而且兩層樓的空間,除了樓下的板前座區,樓上還有獨立包廂,意外的,還看到不少朋友都來這裡打卡用餐,好像變成下班後可以約同事小酌一杯放鬆的秘密基地。
店長亮亮是位熱情親切又細心的可愛姑娘,若是第一次造訪,不妨請她推薦菜色,不過更簡單的是,也可以直接點菜單上有火焰標示的人氣料理。朋友超愛雞腿、雞心、剝皮辣椒肉卷、韭菜、豆皮、三角軟骨和烤饅頭、櫛瓜等串烤,其實種類非常多樣,幾乎牛羊雞豬海鮮都囊括了,但出乎意料的是,除了居酒屋必備的直火串燒外,這裡居然還有鹹水雞,納尼なに?
經店長亮亮介紹,才知道原來雞加酒套餐,是店內的鎮店紅牌。一般人對鹹水雞都會有淘汰雞的疑慮,但鳥當家卻是使用與桂丁雞同集團的新品美饌雞,吃起來甜香入味,最喜歡有帶皮的爽脆咬勁,灑上神仙粉,另外再尬上四杯沁涼冰透的18天,這才是夏天該有的標配組合呀!話說神仙粉,可是用高級桂丁雞製成雞柴魚磨粉,再加上辣粉和香料,有點像東北燒烤會出現的提味小料,但香氣和口感更勝,那味道之美,實在會讓人直想嚷著,「不管是要吃什麼,都給我來一點」,根本無敵百搭。
個人還激推去骨鳳爪,說實話,本來沒那麼愛吃鳳爪的,一方面覺得吃鳳爪是件麻煩事,要吐骨頭,再來有的鳳爪會帶腥,但必須要說,鳥當家完全解決我對鳳爪的痛點,而且師傅還烤得肥潤香Q,入口盡是豐富柔韌的膠質,一晚不來個五串不罷休!不過較為可惜的是,這裡少了一般居酒屋會有的大腸、湯品、蛋料理等品項,但光是要把菜單上喜歡的都叫一輪,就已經讓人可以每逢佳節胖三斤了;另外要注意的是,店家只有開到晚上十一點,如此好吃又好喝的店,這營業時間實在不過癮呀~
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DATA
地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號
電話:02-2705-2892
營業時間:17:00~23:00
公休:無
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【劇情簡介】
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賀 Muse木棉花直播 #中華一番 劇場版,在線觀看破15000!
本來想做完成的版本,但已經有人做過醬汁完成的影片,那只好加油添醋,讓李嚴有時間停止能力! 其實原本有考慮分開製作,畢竟「藥」素還滿多的,結果最後就摻在一起做宇宙大燒賣去了WWW
#YT
https://youtu.be/gWL0XiBgrEw
引用
中華一番! 中配 第24~28、49集片段
#JOJO的奇妙冒險 DIO的世界 片段聲音
萬家香廣告 片段聲音
【#人中之龍】桐生一馬 - 跟笨蛋一樣 片段聲音
#料理鼠王 片段聲音
#統神端火鍋 片段聲音
#RickAstley - Never Gonna Give You Up
by #王福
解師傅小當家 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的精選貼文
今天去做紅茶
不過今天去學做茶,非常開心。
地點在苗栗的八甲茶園,上午聽茶改場邱垂豐副場長講茶分類和一些基礎概念,接著由特等獎茶師傅教做揉茶。揉茶普通茶都用機器做了,今天用雙手來做,把萎凋好一夜的茶葉,用雙手成團搓揉。下午則聽茶園生態講解,這個茶園,有石虎、白鼻心、野兔、食蟹獴等動物出沒啊,生態優良。
邱垂豐博士/副場長在業界鼎鼎大名,知名的日月潭紅茶紅玉、紅韻,正是出自他手下,在他任職魚池茶改場時,做出中台灣紅茶一片天。更以獨特的薄荷風味,命名為「台灣香」,成為台灣紅茶在世界上各品種產區中的特色。
搓揉葉片由綠色轉成淺褐色,原本舒張的茶葉逐漸變成條索狀。紅茶茶葉形狀標準就是條索形狀。我一邊搓,一邊謹記健身房教練叫我時時要 keep 住的核心,以全身去揉、不然手太痠了,竟然也揉出一身汗。
特等獎茶園小當家示範的揉捻茶葉動作乍看輕柔,葉子卻很快就擠壓出汁液。但這種手勁的輕重調配,正是手作茶味差異所在。透過擠壓,破壞葉片內細胞,兒茶素等成份得以釋放。
用一天的時間,搓揉好茶,發酵,烘乾,包裝帶走。
不純熟是一定的,已經開始好奇這樣做出來的茶味——或許有一天我也能畫葫蘆再做一次。土裡土氣的自製茶。🍃🍂
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