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自從前年聖誕節收到的聖誕禮物是西班牙海鮮飯鍋之後
大概也做了無數次的西班牙海鮮飯Paella了
每次要做都需要去買大量海鮮
其中我覺得最重要的東西就是淡菜
不過淡菜很難買我家附近絕對買不到
還記得去年我還跟馬祖淡菜訂了十斤回家冰在冰箱慢慢吃 ...
這禮拜我又做了一次
因為我竟然在網路上買到淡菜啦～～～～
實在吃得太開心了大家快點去我部落格看怎麼做啦
真的很簡單又很好吃喔喔～
（題外話我覺得這個系列的照片這個禮拜拍得最好看哈哈）（可能是因為有放花吧）（不過我一年前和一年後的拍照技術著實精進）（自賣自誇是一定要的謝謝）
西班牙海鮮飯 Paella
https://vivitomdays.com/paella/
今天立刻把新買的小鍋拿出來用啦～～～
其實我本來已經有一個大的西班牙海鮮飯鍋了（封面照片那個）
但實在太大平常根本沒辦法拿來做其他料理
所以之前就已經觀望同個牌子的小尺寸很久了
在烘培展看到有在特價就立刻買了！！！！
（很不好意思的說我還一次買了兩個）（因為買兩個又有再折）（另一個就被我媽徵收了）
小小的鍋子超級拿來適合做小菜
就決定要拿來做西班牙大蒜蝦！！！
配上前天做的鮮嫩多汁手撕雞胸肉配上油蔥酥
還順便炒了番茄炒蛋跟清燙龍鬚菜
又是健康美味的一餐啦～～～～
（先說西班牙大蒜蝦我只吃了1/3）（雖然是橄欖油但還是油）（不敢吃太多）（但吃的時候好想用麵包沾醬吃啊～～）（忍耐！）
這幾道小菜都超簡單的大家快點存起來吧～
超簡易古早味油蔥酥雞肉絲飯
https://vivitomdays.com/超簡易古早味油蔥酥雞肉絲飯/
滑溜溜番茄炒蛋
https://vivitomdays.com/零失敗超簡單家常滑溜溜番茄炒蛋/
異國小點之西班牙大蒜紅椒蝦
https://vivitomdays.com/paprika-garlic-prawns/
♥新文章上架♥
[yummy] 西班牙海鮮飯。豪華上桌，聚會亮點！(Spanish Seafood Paella)
http://agneta.pixnet.net/blog/post/31392177
起因是，終於我買了一個paelle pan！
以前做西班牙海鮮飯，總沒有一個真正的西班牙海鮮飯鍋(paella pan)，用平底鍋(之前用雙耳平底鍋做的) 或是鑄鐵鍋也能替代，但paella pan 有幾個特性，讓它是最適合作這道料理的鍋子。
首先呢，它是一個開口很大、圓形、淺的平底鍋，用來做淺淺的paella 最好了，海鮮飯的米飯應該有如毯子一樣薄薄地覆蓋，還保有口感，不同於義大利燉飯的軟稠多水分。paella鍋的另一個特色是很薄，通常是黑鐵或是上了琺瑯，所以加熱速度很快，不需要煮很久，就能讓淺淺的米飯熟透。
西班牙臘腸海鮮鍋飯 $480 「做一鍋飯，從熬高湯開始」，雞腿、茴香、白蝦提煉出的天然高湯，只能給海 鮮飯專屬。再與越光米、番紅花、紅椒粉和西班牙臘腸，一起從生米燒成熟飯， 鹹辣、鮮味和香料香氣，精華盡收，每一粒米都好有味道。嚴選的海鮮食材，最 後再擠上炭烤檸檬角為鍋飯增加口感與香氣層次
鮑魚老菜脯法式澄清湯 $280 法式澄清湯(consommé)是一種將高湯煮製、淨化做成的濃郁湯品。精選上等老母 雞熬製的雞湯，加入老菜脯、鮮香菇、白蘿蔔與蛋白文火澄清，取其精華中的精 華，費時 16 小時，濃縮滿滿的鮮美膠質，營養精粹盡出。湯料還有一顆碩大鮮 美的南非鮑魚，是在夏天滋補又清爽的湯品。
脆皮究好豬五花 $420
選用雲林究好豬腹肉耗時一日，先以香料鹽水浸泡 6 個小時再用初榨橄欖油低溫 油封 12 小時，最後再入鍋大火將表面煎至金黃酥脆。搭配馬告焦糖蘋果、黃瓜 茴香沙拉與防風根泥。
招牌_蘋果派 $280
嘗過 MiraWan 蘋果千層派的老饕紛紛為它的滋味讚嘆不已!選用酸甜新鮮的富 士蘋果烘烤，配搭層次緊密的千層酥皮，夾入誘人杏仁卡士達醬，再刷上日本和 歌山柚子汁，層層堆疊，細膩的酥脆派皮，酸甜雅緻恰到好處，叫人意猶未盡。 來份 MiraWan 的法式蘋果派，為防疫生活加一點甜!
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限至 30/06/2021
門市地址：尖沙咀彌敦道54-64號美麗都大廈1樓40-41號鋪
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?? 本集食譜??
6inch 6吋份量
雞蛋 1 Egg
砂糖 205g Sugar
植物油 100ml Vegetable oil
中筋麵粉 165g Plain Flour
泡打粉 8g Baking Powder
可可粉 2tsp Cocoa Powder
純乳酪 100g Natural Yogurt
白醋 1tsp White Vinegar
鹽 1/8tsp Salt
雲呢拿香油 ½tsp Vanilla Essence
紅色色素 適量 Food Coloring(Red)
忌廉芝士 125g Cream Cheese
淡忌廉(鮮奶油) 125g Whipping Cream
1.根據模具大小準備牛油紙,放入模具內
2.先混合雞蛋及150g砂糖,再加入植物油拌勻
3.中筋麵粉,泡打粉及可可粉拌勻至沒有顆粒
4.加入純乳酪及白醋至蛋糊內拌勻
5.加入已過篩的粉類
6.加入鹽,雲呢拿香油及紅色色素拌勻後倒入模具
7.預熱焗爐至180℃先焗15分鐘,旋轉180度以180℃焗15分鐘,以150℃再焗10分鐘
8.蛋糕放涼後脫模,切成2-3層備用
9.忌廉芝士放室溫備用,忌廉芝士及35g砂糖拌勻
10.淡忌廉及20g砂糖打發
11.分次加入忌廉拌勻
12.蛋糕表面鋪上忌廉,抹平後再放上第二層蛋糕,以此類推,最後整個蛋糕抹上忌廉
13.將蛋糕切走部份磨成碎,再黏在蛋糕表面,完成
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1.鍋中熱3大匙橄欖油,將雞腿肉放入炒至半熟,然後加入洋蔥丁及大蒜末炒香 · 2.再加入甜椒丁及蕃茄丁翻炒1分鐘 · 3.加入白米及薑黃粉,紅辣椒粉,綜合香料,黑胡椒,鹽拌炒均勻 · 4. ... <看更多>
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