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【免油炸 西班牙油条Churros！】
每次炸东西会炸到全身都是油烟味，但是不用油炸的西班牙油条Churros你们见过吗？现在有一个食谱哦，做法也非常简单，只要有烤箱就能完成了哦！身上完全不会有油烟味！有兴趣的快来试试看吧！
食材：低筋面粉65g，黄油35g，糖30g，水75g，鸡蛋液85g
步骤：
1.将黄油，糖和水倒入奶锅中，加热至黄油融化，再继续加热至沸腾，倒入低筋面粉搅拌至面团，搅拌至无干粉
2.小火继续翻炒到过低有一层薄薄的膜后关火，放一会让它散热
3.分多次加入鸡蛋液搅拌均匀，然后倒入装有裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出长条状
4.将烤盘放入预热好的烤箱的中层，190度烤15分钟
5.完成后撒上糖粉就能享用啦！
是不是非常简单易做！蘸点奶油火酸奶吃，简直绝绝子！快叫上喜欢吃Churros的朋友做吧！
图源：小红书@宸宝妈妈
（若有侵权，请告知！谢谢！）
【南瓜藍莓奶酪包做法】
食材：
主料：
南瓜泥 200克
牛奶 100—110克
鹽 5克
麵包粉 450克
煉乳 30克
糖 20克
雞蛋 50克
奶粉 12克
黃油 20克
酵母 5克
輔料：
奶油奶酪 120克
藍莓果醬 適量
做法：
1. 將除黃油以外的其他所有材料揉成團，揉到可以拉出膜，加入黃油揉勻揉光滑，直到可以拉出不易破的薄膜，天熱用冰牛奶等液體材料能更好地控制面溫。發酵至兩倍大。
2. 將發酵好的麵團輕揉排氣，分成12份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
3. 奶油奶酪軟化，攪拌均勻。
4. 加入適量藍莓醬攪拌均勻。
5. 裝入裱花袋中，放冰箱冷藏備用。
6. 麵團鬆弛好，取一個麵團，不用擀，用手輕輕拍成圓形，中間厚邊緣薄。
7. 擠入適量藍莓奶酪醬，像包包子一樣收口。
8. 間隔開放入烤盤中，烤盤記得鋪油布。再次發酵30分鐘左右。
9. 當麵團發酵至輕按可以慢慢回彈時，表面撒少許麵粉。
10. 放入預熱好的烤箱中，上下火，180度，中層，烤18分鐘左右。
11. 金燦燦，圓嘟嘟的奶酪包出爐。
小貼士：
1. 具體溫度和時間，可以根據自家烤箱情況適當調整。
【迷你酸奶小蛋糕做法】
食材：
主料：
雞蛋 1個
玉米油 10克
白砂糖 12克
酸奶 30克
蛋糕粉 25克
食鹽 少許
白醋 少許
做法：
1. 準備好所有食材。
2. 盆中倒入玉米油和酸奶，用刮刀攪拌至完全乳化狀態。
3. 篩入蛋糕粉，用刮刀上下翻拌均勻，看不到干粉即可。
4. 將冷藏過的雞蛋分離，蛋黃放麵糊中，蛋清放入另個乾淨無油的盆裡。
5. 用上下翻拌的手法或是劃"Z"字的手法拌勻，提起刮刀能呈線狀快速落下即可；烤箱按150度上下火預熱。
6. 在蛋清中加食鹽、白醋和白砂糖。
7. 用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋器能出現短小尖角。
8. 取1/3蛋白霜，放至蛋黃糊中，用翻拌手法拌勻，不要畫圈攪拌，那樣會讓蛋白霜消泡。
9. 再把餘下的蛋白霜全部倒進來，用刮刀翻拌均勻，動作盡量輕柔以免蛋白霜消泡。
10. 拌好的蛋糕糊蓬鬆飽滿，裡面沒有蛋白大疙瘩，像絲綢般地細膩光滑。
11. 然後把蛋糕糊裝到一次性裱花袋中，下面剪個小口，再小心地擠到紙託中。
12. 擠到紙託的8分滿就可以了，這裡一共擠了25個。
13. 將烤盤送入烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。
14. 烤到表面金黃就是熟了，具體溫度和時間，據自家烤箱情況適當調整。
15. 烤好的小蛋糕，柔軟蓬鬆不塌陷。組織細膩，入口即化，香濃又好吃。
小貼士：
1、市面上所售的不同酸奶，濃稠度不一樣，具體用量可視麵糊的干濕狀態靈活增減。
2、雞蛋要用冷藏過的新鮮雞蛋，蛋清容易打發且穩定性也好，不容易消泡。裝蛋清的容器，需無水無油無蛋黃，否則將會影響蛋白打發。
3、拌糊的時候，動作要輕柔，不要畫圈攪拌，而是要用上下翻拌或是劃“Z”的手法翻拌，以避免蛋糕糊消泡。
4、具體溫度和時間，可以根據自家烤箱情況適當調整。
不知道大家愛喝泰式奶茶嗎？我自己本身是很愛了，有時候喝慣了紅茶和綠茶的奶茶，想來一點不一樣的，就會想喝泰式奶茶。今天使用的是太子牌的泰式奶茶，它的泰式奶茶風味濃郁，通過非常簡單的做法就可以製作成香到不行的泰奶醬，非常適合做馬卡龍內餡，不太甜的同時又有濃郁的泰式奶茶香氣，想要來一點特別的甜點嗎？試試今天的馬卡龍吧：）
泰式奶茶馬卡龍食譜：
分量：可以做16 顆
材料：
杏仁粉55g
糖粉100g
蛋白55g
白砂糖50g
塔塔粉一小撮（或幾滴檸檬汁）
可食用色素橘色
泰式奶茶內餡：
太子牌三合一泰式奶茶2 包
牛奶130g
動物性鮮奶油250g
做法：
馬卡龍殼：
1.將杏仁粉和糖粉過篩。
2.蛋白加入塔塔粉（或幾滴檸檬汁）使用電動打蛋器中速攪打，白砂糖分兩次加入蛋白，攪打至蛋白霜質地細膩，打蛋器拉起來有一個彎鉤。
3.加入幾滴食用色素，繼續攪打至打蛋器拉起來有一個硬挺的尖角。
4.將杏仁粉和糖粉分兩次加入蛋白霜中翻版均勻。翻拌的動作要輕柔，防止蛋白霜消泡。翻拌至矽膠棒拉起來，麵糊呈現慢速低落回盆中，就可以了。
5.將麵糊裝入裱花袋中，在烘焙紙上擠出圓形。
6.讓麵糊晾乾至手碰表面不會有粘粘，麵糊表面有一層乾燥的薄膜。
7.放入烤箱烘烤，165 攝氏度或330 華氏度，13 分鐘。
8.將馬卡龍取出，徹底放涼後，再用抹刀將馬卡龍殼取下。
泰式奶茶醬內餡：
1.將泰式奶茶粉和牛奶，動物性鮮奶油一起放入小鍋中。
2.用中火加熱，加熱途中不停攪拌至醬變濃稠，呈現在矽膠棒上不會滴落的狀態。
3.將泰式奶茶醬倒入小碗，包保鮮膜貼著表面蓋住，放入冰箱降溫。
組裝：
1.將泰式奶茶醬裝入裱花袋，擠在馬卡龍殼上。
2.好吃濃郁的泰式奶茶馬卡龍完成，盡情享用吧
Thai Tea Macaron Recipe：
Make 16 macaron
Ingredient：
Almond flour 55g
Powder sugar 100g
Egg white 55g
Granulated sugar 50g
Pinch cream of tartar ( or few drops of lemon juice)
Orange gel food coloring
Thai tea filling:
Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 2 sachets
Milk 130g
Heavy cream 250g
Direction：
Macaron:
1.Sift almond flour and powdered sugar with a medium-sized mesh .
2.Add granulated sugar in two increments while stirring the egg whites with tartar powder or lemon juice. Stir
3.Add few drops of orange gel food coloring and beat the egg whites until soft peaks form.
4.Add almond flour and granulated sugar in two increments and gently fold the mixture until combined. Stop folding when the batter falls into ribbons.
5.Cut a straight line on the piping bag and prepare cookie sheet on the parchment.
6.Tap the baking pan to release air bubbles and let them dry.
7.Bake at 330 degrees Fahrenheit or 165 degrees Celsius for 13 minutes.
8.Remove macarons from the parchment until they completely cool down.
Thai Tea filling:
1.Add milk and heavy cream with 2 sachets of Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea into a bowl.
2.Stir it at medium heat and thicken the mixture.
3.Cool it down in the refrigerator
Macaron Assembly:
1.Pipe the Thai tea sauce between macaron shells.
2.Enjoy the tasty treat!
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視頻內使用到的產品product mentioned in the video：
太子牌三合一泰式奶茶Prince of Peace 3-in-1 Instant Thai Tea, 12 sachets
https://www.popus.com/zh-tw/products/prince-of-peace-3-in-1-instant-thai-tea-12-sachets
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👄 不知道大家最愛的零食，有哪些口袋名單呢？我的名單絕對少不了蛋黃派！軟綿綿的蛋糕包覆著香甜蛋黃餡心，真的會一口接著一口，今天要來挑戰自製蛋黃派，讓我們一起動手做做看吧～Let’s go！
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＃聖嫂動手做 ＃蛋黃派 #每月第二周五第四周五上片
製作蛋黃派所需要的材料有
👄蛋糕體
雞蛋 3個
蛋糕粉 120g
白糖 155g
蜂蜜 15g
👄蛋黃醬（卡士達醬）
影片實際用量(不小心準備太多了xDD)
蛋黃 3個
低筋麵粉 12g
太白粉 8g
牛奶 240g
白糖 45g
無鹽奶油 50g
鮮奶油 100g
👄蛋黃醬（卡士達醬）準備這些就夠囉~~~
蛋黃 1個
低筋麵粉 4g
太白粉 2.6g
牛奶 80g
白糖 15g
無鹽奶油 17g
鮮奶油 33.4g
👄其他
盆 1個
小碗 1個
烤盤 1個
模具 1個
篩子 1個
刮板 1個（刮刀或切麵刀都可以）
打蛋器 1個
裱花袋 1個
👄步驟一（蛋糕體）
1.將雞蛋3個、白糖80克和蜂蜜15克入盆中。
2.把雞蛋打發，打至紋路不馬上消失的程度。
3.把蛋糕粉120克過篩放進去用刮刀給翻拌均勻。
＊像炒菜一樣翻拌均勻，翻拌成顏色一致的細膩的麵糊。
4.將模具裡面抹上一層食用油。
5.把攪拌好的麵糊倒八分滿進去。
6.烤箱預熱160度，放在中下層，用上下火烤20分鐘，脫膜晾涼備用。
＊將烤好的蛋糕體要趁熱脫膜，如果是涼了再脫膜的話，蛋糕體的表面就不完整了。
👄步驟二（蛋黃糊）
1.小碗中打上蛋黃3個先攪散，至發白的狀態。
2.接著低筋麵粉12克、太白粉8克攪拌均勻。
3.將240克牛奶加入白糖45克小火加熱拌勻。
4.緊接著先將80克熱牛奶倒在麵糊里攪拌均勻，再把剩餘160克熱牛奶都倒進去攪拌均勻。
＊牛奶不要一次性都倒進去，分開倒入拌勻，成品口感才會更棒。
4.倒在鍋裡開小火熬到黏稠，黏稠之後加上無鹽奶油50克攪拌融化。
5.製成後冷藏備用。
👄步驟三（內餡卡士達醬）
1.鮮奶油100克，將奶油打發至出現紋路不消失的狀態即可。
2.與冷藏的蛋黃糊一起攪拌均勻。
3.倒入裱花袋裡面。
👄步驟四（組合）
將裱花袋從蛋糕體的一側插進去，擠入內餡卡士達醬。
👄步驟五（吃）
組合後就可以開吃囉！
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A: Final Cut Pro X + Adobe After Effect + Adobe Premiere
今天給大家分享的是用山藥和玉米麵做發麵餅吃。
1.把山藥去皮後，切薄片（去皮後的山藥大約300克）；
2.把山藥片放入鍋中，大火蒸15分鐘；蒸好後立刻加入150克玉米麵；把山藥和玉米麵壓成山藥泥；
3.加入2個雞蛋，4克酵母粉，攪拌均勻；再加入200克普通麵粉，300毫升清水，邊倒邊攪拌；
4.把麵糊發酵至兩倍大，或者放入冰箱冷藏發酵一夜，第二天早上起來直接用；
5.準備一根火腿腸切丁，再切點蔥花；把火腿和蔥花都加入發酵好的麵糊中，再加點食鹽和胡椒粉，攪拌均勻後，加入裱花袋中；
6.熱鍋放油，油溫微熱後擠入麵糊；麵糊兩面小火各煎兩分鐘，煎至兩面金黃。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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