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在行政主廚工作內容這個產品中，有28篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅Taster 美食加，也在其Facebook貼文中提到， / 📢 #新聞快訊 / ｜Podcast｜ ● 本週「主廚的誕生」單元訪問 Gēn Creative 的創辦主廚劉世揚 Eric。他和大多數人不太一樣，在疫情中不只做傳統的外帶外送，還提供 meal kit 料理懶人包。Eric 就讀美國廚藝學院（Culinary Institute of Am...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹 訪問作者：郭建昌 內容簡介： 每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。 法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現； 而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝； ...

「行政主廚工作內容」的推薦目錄：


行政主廚工作內容 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文

Taster 美食加 By Taster 美食加

2021-06-28 07:05:02 有 10 人按讚
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/ 📢 #新聞快訊 /

｜Podcast｜

● 本週「主廚的誕生」單元訪問 Gēn Creative 的創辦主廚劉世揚 Eric。他和大多數人不太一樣，在疫情中不只做傳統的外帶外送，還提供 meal kit 料理懶人包。Eric 就讀美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA），畢業後投入餐飲業，認識了現在的太太 Melanie 成為工作夥伴，而後一起回台灣創業。這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。

｜外送外帶｜

● Orchid Restaurant 蘭 盛情邀請曾於2019年來台客座、廚齡近60年，擁有精湛高超手藝的上海米其林二星港籍名廚簡捷明共同攜手 #跨海視訊聯烹，由簡捷明主廚與蘭餐廳行政主廚 Nobu 李信男兩人透過視訊交流、相互指導切磋，自6月29日起精彩呈現簡主廚的秘製私房家常美味！

● 台北 國賓大飯店 自五月起提供 #飯店五星美食TOGO 外帶餐服務，獲得廣大迴響與好評。為了回饋賓友們的支持與喜愛，粵菜廳及川菜廳聯合推出單筆滿額快閃加購價活動，每日限量20組，6月25至7月1日凡訂購國賓川粵菜外帶單筆消費滿額可加購 #筍殼魚。

● Wildwood Live Fire Cuisine 即日起新推出多款 #活力單人套餐，380元起含主餐、薯條、軟性飲料，外帶自取再享8折優惠！另推出結合海陸主菜的2.0升級版 #重度肉食、#肉食滿貫、#肉食達人 四人套餐，不用出門即可輕鬆享得米其林星廚原木燒烤料理，為居家防疫生活帶來療癒與活力！

● 繼龍蝦與牛排兩大主題美食之後，台北晶華酒店選定來自台東成功漁港的各式新鮮魚獲，推出 #海鮮盛合海派放送 價格回饋活動，推出集合16貫握壽司於一盒的 #特上握壽司盛合，與另一款以新鮮海膽與松葉蟹領軍、搭配其他十餘種魚獲的 #極品散壽司盛合，可在家大啖漁港直送的澎湃海味。

● Longtail 為一解消費者無法至餐廳酒吧小酌之憾，調酒師特別設計融合亞洲香料香草的無酒精特調風味糖漿搭配基酒、結合主廚特製下酒菜，即日起推出 #熱帶風情、#夏夜微醺 二款 #微醺空投包 組合。購買回家參照說明卡將風味糖漿加入基酒、冰塊，簡單步驟攪拌後即可享用，搭配濃郁而爽口的越式肉派、鹹香豐潤的伊比利火腿綜合拼盤，家中瞬間變身米其林餐酒館，舒緩療癒心情，重溫酒吧美好氛圍。

#美食加陪你在家 徵文倒數中 👉 https://taster.mystrikingly.com/

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行政主廚工作內容 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-06-11 19:37:57 有 2,446 人按讚
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不是我偏心，身為師母的我，看到 #德宏林菜館-小李私廚的冷凍料理，針對中和遠東科技園區居然不收宅配費時，眼睛突然熱熱的。

保師傅在天香樓做行政主廚時，李建宏小李師傅只是三廚，巴不上貼不近，保師傅也沒有教他做過一道菜。
保師傅退休開始投身教育，小李師傅緊緊跟隨，貼身學習，默默忍受保師傅嚴苛的要求。
即使開店工作忙到凌晨，一大早七點還是不缺席，到學校幫他師傅切切弄弄不喊辛苦不叫累。

保師傅入行47年作育英才無數，有的弟子很聰明，聰明到令人匪夷所思，在保師傅交出大位即將退休之前，這位貌似忠良的弟子居然大膽到把金華火腿換成臭鹹肉，面對一鍋臭烘烘的高湯還裝傻說不知，氣得保師傅從此不認他不往來，視為恥辱。

小李師傅則是另一種笨笨的人，長得也不帥，口才更是差，但師傅說的他不敢動也不敢改，就是這樣他經營的小小館子中，竟端得出東坡肉，揚州獅子頭和神仙鴨湯等費工菜，也傳承了保師傅的正港江南味。

不敢偷呷步偷食材，堅信好味道會遇知音，但我知道他做得很辛苦，這波新冠疫情突然升高，想必更艱難了，但我卻看到他用微薄之力做回饋。

中和地區是疫情的重災區，但對小李師傅而言，中和是他的起家地，第一家店四季涼麵就開在遠東科技園區裡，所以冷凍料理才不收宅配費。

不需要說出來，也不一定了解，很多事，人在做，天在看，真誠很直接，不計較多少，不耍嘴皮子，做就對了，這是小李送暖的方式，看起來很傻，卻讓我感動！

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

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行政主廚工作內容 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文

Taster 美食加 By Taster 美食加

2021-06-08 21:48:09 有 21 人按讚
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#美食加陪你在家 全新專題上線！

待在家，悶壞了嗎？

轉念想想，可以居家工作讀書，衣食不缺，是一種福報呢。

你可能迫不及待想吶喊：在家準備三餐很累耶！

別激動，我們懂。當偶爾煮一餐的生活樂趣，變成天天面對的維生所需，那真是沒有什麼情調可言。

請讓「美食加陪你在家」！

在家料理三餐，有幾個省力的小訣竅。我們會告訴你：

🧑‍🍳請善用調理食品，自己煮搭配現成食物，就能輕鬆上菜。
🧑‍🍳了解調理食品的加工原理，買回家後妥善保存、解凍、覆熱，就能享受好味道。
🧑‍🍳家中常備一些醬料、乾貨、調味品，換口味隨時隨地。
🧑‍🍳支持餐廳也很重要！不時點一餐外帶外送吧，也幫自己省力氣。

編輯團隊特別採訪了 #美福餐飲行政總主廚 #陳重光、以及專業食品研發代工廠 #金福華食品集團 總經理特助 #吳治學，他們二位分享了很多調理食品的專業知識！Liz 也與大家分享她的調味料庫藏，以及在家可以怎麼享受外帶外送的餐點。

我們也募集到大家的餐桌風景囉！來看看人們在家怎麼吃飯！徵文活動也持續進行中，直到6月30日喔！
（別忘記大獎是 #大人的鐵板！）

希望這些內容幫助你在家料理更輕鬆，找到更多靈感！

祝福大家都健康平安，我們一起加油！

#投稿作品在這邊 #持續徵文中 👉 https://taster.mystrikingly.com/
#訂閱電子報 由此去👉 https://0rz.tw/JSwwn

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行政主廚工作內容 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文

李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2019-09-28 20:00:10 有 77 人看過 有 1 人喜歡
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本集主題：「主廚精選！世界經典甜點：傳統配方再現VS.主廚的黃金比例配方」介紹
　　　　　　　
訪問作者：郭建昌
　　　
內容簡介：
　　每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。
　　法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；
　　而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；
　　至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
　　只要學會暢銷食譜作者郭建昌的拿手調味秘技，
　　不用出國，在家也能享用全世界經典甜點。
　　
　　「對於熱愛甜點的人來說，無論吃了多少東西，永遠都吃得下甜點。」曾在台灣、法國學藝，具有多年烘焙實戰、教學經驗，目前經營法式糕點店的作者郭建昌堅信不移。近幾年在台灣，國際甜點店如雨後春筍般開店，加上許多人在出國旅遊時品嘗到各國的傳統糕點，使得馬卡龍、可麗露、咕咕沃夫、奧地利蘋果捲、巴黎–布列斯特等各國傳統糕點人氣居高不下。
　　
　　身為糕點師的作者，熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國進修、工作期間，親嘗不少法式，以及歐美諸國的地方甜點，工作上的磨練，讓他在甜點之都巴黎更精進一身烘焙好手藝。他認為每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。法國以層次、酥脆、風味著稱；德國則以重口味、粗獷為表現；而美國是豪邁、大分量；日本則走細膩、重包裝；至於我們的寶島――台灣，則以當季鮮果為特色。
　　
　　為了讓身在台灣的讀者不出國，就能享受世界各國的甜點，作者在本書中精選了近40道具代表性的傳統甜點，分成「蛋糕＆乳酪」、「塔＆派＆千層」、「點心＆慕斯」和「糖果＆餅乾＆麵包」四大類，全都是耳熟能詳、令人百吃不膩的在地經典點心。除了翔實的基本工法、甜點做法與步驟圖，並於每一道甜點搭配療癒風插圖，說明甜點的質地與組合。此外，更為讀者分享一則則與甜點相關的有趣由來、歷史，在製作甜點之餘，希望讀者也能舒心閱讀這本書。
　　
　　作者郭建昌最擅長的，便是呈現每一道甜點的層次風味。從組合的層次、酥脆、酸與果香，或加入不同酒類增味。利用食材的獨特風味加以搭配，讓人品嘗時，能藉由不同食物的風味，在味蕾中變化。所以在本書中，除了傳統配方，他更分享自己多年嘗試，研發出的黃金比例配方，並且說明與改良配方的差異，讓讀者有更多選擇。每道甜點更貼心的標上做法難易度，即使是烘焙新手們也能找自己的心頭好。道道都是美味配方，嗜吃甜點的讀者，快點翻開這本書，歡迎和作者一起環遊世界吃甜點！
　　　　　　　
作者簡介：暢銷食譜作者　郭建昌Enzo
　　自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好，
　　於是選擇了甜點作為美學的出口。
　　希望把生活當中所嗅到的事與物，
　　以美味的料理呈現出來，
　　讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
　　
　　經歷
　　2014至今 France maman法國媽媽手點主廚
　　2007～2014 上城糕餅小舖行政主廚
　　2004～2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、
　　法國巴黎里昂6區La Sasondora
　　1998～2003 上城糕餅小舖西點主廚
　　
　　教學
　　2000～2010 飛訊烘焙材料公司
　　2008國立基隆海事學校烘焙技術講師
　　
　　著作
　　2011《初學者的法式時尚甜點》
　　2010《法式烘焙時尚甜點》

post-title
李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

About author
漢聲廣播電台正式員工，2015年1月1號，正式成為節目主持人，雖然廣播資歷尚淺，但節目結合粉絲頁經營，是一大特色。 另外每一集的專訪，也會轉成影音檔放上這裡，也是最要的特色。
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社群媒體上有些相關的討論：

行政主廚工作內容 在 [心得] 要怎樣努力才會被看見- 看板Salary 的推薦與評價


作者funself (猶享)
看板Salary
標題[心得] 要怎樣努力才會被看見
時間Sat Nov 18 12:32:44 2017

男友是名廚房助手 27歲
因爲大學念的是觀光
除了有些帶團經驗之外
沒有特別的一技之長
因爲帶團時間不固定
近年來選擇不繼續出團
而是走自己有興趣的廚房這塊
雖說沒有餐飲科的光環
但他是個很肯學習也不怕吃苦的人

歷經七八月畢業季的競爭
終於在九月面試上一家中部連鎖餐廳廚助
即使不是他最想學的義大利麵料理
他還是很用心的在學習
只是他也漸漸發現
主廚帶領的風格與他個人的理念不合
只是為了生存還是繼續作
打算過陣子再考慮另謀出路
例如主廚不重視食材先進先出
下屬們也不會有人主動去管這塊
每週都有大量的食材壞掉然後丟掉
或是同事間不管手是否乾淨
就直接拿罐頭裡的食物來擺盤
這些是平常男友曾跟我抱怨的
但他還是自己默默堅持正確且乾淨的做事方法

直到前幾天
主廚找男友講話
在毫無徵兆之下
男友被資遣了
理由有二
一是在11月初發薪時
某個比男友資淺的同事發覺自己的薪水計算有誤
但又不懂怎麼算因此請教我男友
正當他們決定去找會計問問時
被主廚聽到了
主廚問他們是發生什麼狀況
兩人才告訴主廚
主廚當下仍堅持算法是對的
後來證明男友的認知才正確
可能當下就已埋下被主廚討厭的種子
主廚說對薪資有疑問應該主動找會計
而不是私下非議
但我男友當下也表示他們要去找會計了...

二是主廚說男友「不夠積極」
他說不是忙完份內的事和準時上下班就叫積極
但男友常常延遲到下班時間
就是自己的工作作完了而留下幫同事
有幾名同事則是自己的事不做好
跑去問其他人有沒有要幫忙
塑造出都有在幫忙別人的形象
也許這點是我男友輸了吧
後來他反問主廚自己是哪裏不夠積極
主廚說不出來
只說了一句「這是我主觀的想法啦
被資遣的人心裡難免不舒服」

事後那名同事有向男友道歉
男友沒有怪他的意思
最後男友決定作到月底領全薪（主廚也同意）
只是心情依然愁雲慘霧的
他明明是個工作認真負責的人
但認真並沒有被看見
深知餐飲服務業的不易
男友只想找個地方從頭學
好好待著儲備實力
怎麼就是這麼難？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.194.192
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1510979567.A.349.html
→ lingerptt: 廚房重實力，只是助手首要聽話11/18 12:35
→ Klauhal: 就被主廚討厭而已，下一個找正常點的主廚11/18 12:35
推 maye: 你男友是對的！都主廚了還不知道食材講求新鮮度，有點兩光，11/18 12:37
推 sing60905: 有時候再努力 不喜歡你的人就是不喜歡你11/18 12:37
→ maye: 還是換個正常點的主廚+1，有實力就直接找老闆談，看老闆在不11/18 12:38
→ maye: 在意他的食材被浪費11/18 12:38
深知廚房是主廚最大 因此不會再上訴
推 calase: 管理者自己有問題也是很常見的，廚藝好的人不見得懂管理11/18 12:46
推 loveisth520: 別想這麼多了 既然不合早點離開也未必是壞事11/18 12:50
→ loveisth520: 記得該討的一筆都不能少11/18 12:50
有辦理非自願離職手續
推 g8toobig: 台灣餐飲業要往上爬 完全看實力 還是完全師徒制11/18 12:52
推 moecao14: 被資遣就摸摸鼻子，該算的算清楚。人生的路還很長11/18 12:57
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 13:03:45
推 cccon1ine: 千里馬常有 少見的是伯樂 前提是讓自己成為千里馬11/18 13:35
推 cccon1ine: 公司是賺錢的嗎? 或許這主廚也只是當和尚敲鐘的11/18 13:37
推 Diaw01: 因為了解而分開是好事11/18 13:50
推 MAZUBB: 被看見什麼的不要去想了，離開那裡找好的主廚11/18 14:06
推 roder: 職場上別想討好所有人11/18 14:15
他沒想討好所有人的想法 否則早就去拍馬屁抱大腿了
→ wonder6253: 不是能不能被看見 而是想不想看見11/18 14:21
想的話 怎麼作？您的見解是？
推 harea: 相性不合 不用理由11/18 14:37
推 wwwsamyoui12: 以前打工的時候 內場主廚都說這途是不念書在做的11/18 14:40
→ wwwsamyoui12: 以前他在當學徒犯錯主廚都直接開扁或開嘴11/18 14:40
→ wwwsamyoui12: 不過輪到他出師 雖然沒那麼惡劣 不過多少也有惡習11/18 14:41
→ wwwsamyoui12: 唯一有用的就是他的廚藝 11/18 14:41
→ wwwsamyoui12: 你男友想在這塊混下去 就要有瘋狂遇到不正常咖小的 11/18 14:42
→ wwwsamyoui12: 心理準備11/18 14:42
是的 這點他要看開
推 jaik: 一定有更適合他的發展 11/18 14:43
謝謝 希望如此
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 14:55:14
→ wonder6253: 回原PO 意思是說 在上面的人不在乎底下原PO的努力 11/18 15:06
是啊 目前的狀況是這樣 還是希望他能遇到好的主管
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:09:14
→ dobeqoo: 主管也想遇到好員工啊.... 11/18 15:12
→ cphe: 不對盤對上面的人來說就是算黑掉，與其在地位還沒站穩就堅 11/18 15:27
→ cphe: 持自己意見，不如好好學習技能，再換個地方 11/18 15:27
→ UUUUUUOOOOOO: 學會做人比較重要.. 11/18 15:46
→ UUUUUUOOOOOO: 換句話說好了 你男友覺得主廚想看到員工什麼特質? 11/18 15:48
→ UUUUUUOOOOOO: 再難搞的主管都會有員工能得到主管認可11/18 15:48
→ UUUUUUOOOOOO: 努力只是基本 越好的公司 努力越是基本中的基本 11/18 15:49
→ UUUUUUOOOOOO: 而努力就等於積極嗎? 其實不然11/18 15:50
→ UUUUUUOOOOOO: 有時候自認的努力 在別人旁觀眼裡並不如自己設想的 11/18 15:50
→ UUUUUUOOOOOO: 那麼偉大 你男友在主管裡到底有看到什麼優點嗎? 11/18 15:51
→ UUUUUUOOOOOO: 如果真的想學東西 討厭主管 就不會想去請教主管 11/18 15:51
→ wonder6253: 原PO男友的積極我覺得有 11/18 15:52
→ UUUUUUOOOOOO: 一來主管看不到男友的積極 二來男友也學不到真本事 11/18 15:52
他根本沒有討厭主管...
只是努力的方向不是主管要的吧
他也不該多管閒事替同事算薪水
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:56:46
推 UUUUUUOOOOOO: 從原po文章內我辦法從主廚的視角看到男友的積極11/18 15:55
→ UUUUUUOOOOOO: 真的想快速學好一個領域的東西 真的要經常請教11/18 15:56
我們不是主管 不懂他的想法 才上來請教各位看法
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 15:59:11
→ UUUUUUOOOOOO: 好的 沒有討厭主管 換個問法 那有喜歡主管嗎?11/18 15:58
→ UUUUUUOOOOOO: 人的感知很敏銳的 有時簡單幾句對談就知道這個員工 11/18 15:58
→ UUUUUUOOOOOO: 是否真的尊重我 語氣、用詞、神態都會表露 11/18 15:59
→ UUUUUUOOOOOO: 如果感受到一個員工真的認同我 還會資遣這名員工嗎 11/18 15:59
→ UUUUUUOOOOOO: 不要陷入自我出發 想一下主管會想看到的特質 11/18 16:00
→ UUUUUUOOOOOO: 鄉民只是旁觀者 真實的情景只有你們清楚 11/18 16:01
→ UUUUUUOOOOOO: 這間公司過去就過去了 未來怎麼做會更好 11/18 16:03
這點倒是真的 也許是男友忽略了
噓 dufflin: 給看得超清楚 惹禍上身了不是嗎 11/18 16:09
→ Kazimir: 就是看見了才會被資遣不是嗎 不只是被看見 還要被對的人 11/18 16:58
→ Kazimir: 看見囉 伯樂看見千里馬 1.伯樂 2.千里馬 3.看見 11/18 16:59
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 17:06:13
推 as508114: 這種工作被師父討厭本來就難混 11/18 17:41
推 kkksteve: 餐飲業爬上去,隨你亂搞還是裝正買妓都沒啥影響 11/18 17:42
推 ddijk: 雖說已經被資遣了有點馬後炮 不過有時候不用太努力11/18 17:56
→ ddijk: 因為一旦你很努力 下一次你就需要更努力11/18 17:56
真的不用太努力....
→ butterdog: 每個主管風格不同啦，換一個也好，當作學個經驗，加油11/18 17:57
→ butterdog: 吧11/18 17:57
→ butterdog: 有時要遇到合得來的主管也是有點運氣問題，也許他不太 11/18 17:59
→ butterdog: 會拍馬屁吧，有時候認真是好的，但是馬屁也要拍一下11/18 17:59
唉這部份只能請男友自己試著做看看
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 18:16:07
推 Robben: 累積實力才是真的 其他都是屁 有實力還怕沒有好環境？ 11/18 18:21
推 tntbear: 資遣真正的原因你也不會知道的啦,該拿的錢有拿到就好,下 11/18 19:12
→ tntbear: 一份工作會更好 11/18 19:12
推 zero09107: 老實說被資遣就不用留到月底了 有力也沒心 11/18 19:27
→ zero09107: 不如直接請有薪假找工作 不給請就說要吉 11/18 19:27
推 zero09107: 另外某些垃圾留言看看就好 會做人?那每天都去巴結就好 11/18 19:29
→ zero09107: 技術馬馬虎虎 這種人很多結果一但靠山倒了你也準備走路11/18 19:31
到月底還有原定四天假要休
不知道如果說要找工作再請謀職假
會不會要他就做到月底
以十天前告知資遣的規定來說
公司可以請他在月底前就走
他只是為了領整月的薪水...
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 19:40:43
→ sc1: 義大利麵滿街都是難過理念不同 11/18 20:27
→ sc1: 能把餿水廚餘變美食賣掉換錢才是真正的功夫11/18 20:27
→ sc1: 給你一條路：中國大陸山東藍翔技校廚師班 11/18 20:28
→ vi000246: 跳槽跳槽跳槽 11/18 21:01
推 rkbey: 如果這個地方有值得妳男友學習的技術，那你男友該加強的是 11/18 22:39
→ rkbey: 職場關係，不是為了拍馬屁，而是讓自己有更順的環境可以把 11/18 22:39
→ rkbey: 技術得到手11/18 22:39
這是很中肯的意見 感謝！
推 Prokennex: 跟錯人了 對方的損失11/18 22:47
→ PP68: 自己跳出來做試試啊！我朋友大學在餐廳內場打工做出興趣, 11/18 22:48
→ PP68: 畢業後也去了一間滿知名的餐廳結果發現衛生管理也不如預期 11/18 22:49
→ PP68: 他看不慣就離職,後來就先自己弄台餐車到現在開店面了 11/18 22:50
未來有這打算
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/18/2017 23:04:16
推 minna: 我不敢說餐飲業人品差的很多(因為不確定)，但可以很肯定的 11/18 23:19
→ minna: 告訴你，你男友就是被一個不正派的主廚弄的。11/18 23:20
→ minna: 你男友被資遣就是因為再繼續留他的話主廚很多事情都會被他11/18 23:21
→ minna: 看到...所以這種事情能怎辦？只能提高警覺，下次若再看到上11/18 23:22
→ minna: 即有什麼事情處理得怪怪的先別講出來，觀察一陣子真有鬼的11/18 23:22
→ minna: 話看要塊陶還是怎樣......11/18 23:23
竟然沒想到這點 真的很有可能是這樣
推 a2468000: 推樓上 這才是被資遣主因吧 回文屁話一堆11/19 00:36
※ 編輯: funself (101.14.194.192), 11/19/2017 01:11:53
→ dobeqoo: 片面之詞不用全信吧 還是你相信整個廚房都有問題 所有人 11/19 01:22
→ dobeqoo: 都狼狽為奸 聯合起來欺負唯一的正常人? 11/19 01:23
→ dobeqoo: 從文章只能知道這是個完全沒經驗意見又很多的 11/19 01:23
→ dobeqoo: 全部換成這種人 廚房也不用運作了 11/19 01:24
推 chobo318: 欲加之罪 ，何患無詞。就是純粹沒遇到對的人，但是這世 11/19 01:34
→ chobo318: 道就是喜歡乖的人。請男友牢記，先蹲後跳，不需要拍馬屁 11/19 01:34
→ chobo318: ，覺得這主管有值得學習的就是多做少說，廚師需要的就是11/19 01:34
→ chobo318: 技術，把該學的都學到手比較重要。 11/19 01:34
→ dobeqoo: 欲加(公司)罪 何患無辭 11/19 01:38
→ dobeqoo: 如果真的不對的是那個廚師 想必其它人會陸續求去吧 11/19 01:39
→ chobo318: 樓上要這樣歪我推文，我也是醉了。 11/19 01:40
→ dobeqoo: 每個離職的員工都覺得被虧待 但是同一環境也有適應良好者11/19 01:42
→ dobeqoo: 其實沒有對錯 找一個願意聘非餐飲科的廚房 願意教 還願意11/19 01:42
→ dobeqoo: 談資遣的職場吧 11/19 01:43
推 vi000246: 有時候拍馬屁能學到更多東西喔 11/19 02:36
推 fishshia1988: 從事餐飲業6年路過.....一個主廚真的厭惡廚師時， 11/19 03:58
→ fishshia1988: 還有更多陰險的招，挖更深的洞讓你男友跳，讓你男 11/19 03:58
→ fishshia1988: 友啞巴吃黃蓮，資遣"相較之下"已經算蠻正規的手段了 11/19 03:58
→ fishshia1988: .....不管內心覺得是否合理，現實就是如此殘酷..... 11/19 03:58
→ fishshia1988: 理念不合早點離開也是好事.......記住這種一板一眼(11/19 03:58
→ fishshia1988: 不圓滑)的個性千萬別進飯店餐飲部，絕對會被弄更慘. 11/19 03:58
→ fishshia1988: ....只能給你男友一句話，助廚出師之前都不要指望11/19 03:58
→ fishshia1988: 有自己的個性&做事方式，可以對助廚指手畫腳的人真 11/19 03:58
→ fishshia1988: 的太多，要一直覺得社會不公平，還是自己忍下比較 11/19 03:58
→ fishshia1988: 快也更安全，技術偷偷學，主管不教也要偷偷看偷偷記 11/19 03:58
→ fishshia1988: ，學到了就閃人 11/19 03:58
推 pizzafan: 掛版還哪邊網友說他賣雞排 https://youtu.be/GO5H6k11iYE 11/19 05:38
推 pizzafan: 底下有回:11個月前 崩崩 現在在饒河夜市賣鹽水雞 回覆72 11/19 05:41
推 billattila: 被討厭這種事真的很難說 不過我知道有的人容易在堅持11/19 05:41
→ billattila: 原則的過程中意外得罪人 這點也要看看你男友的個性了 11/19 05:41
→ billattila: 很多事情是可以透過溝通協調的 但是這也是需要培養 11/19 05:41
→ billattila: 的能力 11/19 05:41
推 dodoru: 我覺得，主廚看你男友不順眼，但還沒有到想要搞他弄他的程 11/19 05:43
→ dodoru: 度，資遣算是相對單純一點的方式。11/19 05:45
推 ann7773631: 跟上司不合而已11/19 06:12
推 james1827364: 沒把握在專業上贏過主廚，就不要越過主廚找老闆 11/19 10:36
→ wonder6253: 把他資遣還不叫弄喔? 呵呵 11/19 11:52
推 hyuchi0202: 資遣就資遣講一堆，實際一點找下一個 11/19 12:27
→ hyuchi0202: 一個非專業的助理還一堆意見，這就叫自我感覺良好 11/19 12:28
推 rdu20159: 得心比得力更重要 11/19 13:25
→ vi000246: 如果底下的人不聽話做事 當然資遣啊 11/19 13:53
推 dodoru: 餐飲業內場，不合則快跑，真要弄你打罵臭幹到你狂看精神科11/19 14:02
推 dodoru: 並且身上一堆瘀痕是常見的事，做這行不可諱言上層很多粗人 11/19 14:04
推 dodoru: ，是用真的很大的精神暴力的方式狂幹爆裂罵你，且有陋習就11/19 14:07
推 dodoru: 是把不致於送醫，但也會蠻痛的暴力方式習以為常。 11/19 14:09
→ dodoru: (例如踢你骨頭，或拿內場工具物品如鍋子敲你的有肉之處) 11/19 14:11
→ dodoru: 所以讀餐飲科的經過一些震撼教育和實習，真的就是看家裡有 11/19 14:11
→ dodoru: 沒有辦法支援開個小店，或有沒有跟對老闆，兩個都沒有的真 11/19 14:12
→ dodoru: 的也很快就轉行了，跟上面的頭頭不合大多會被折磨得太慘。 11/19 14:13
推 cityhunter04: 怎麼樣都不要被老闆討厭.... 11/19 17:32
推 HuangJ: 做人>做事 社會就是這麼現實11/19 23:27
→ minna: 相對單純不代表他沒有弄，他只是沒那「功力」，我講句不客 11/19 23:30
→ minna: 氣的，在這種人手下做絕對學不到什麼東西，會因為自己一點 11/19 23:31
→ minna: 錯就想資遣下面的人，表示他想法和做事方式很有問題，所以 11/19 23:32
→ minna: 我才會提出來希望原PO男友想開一點 11/19 23:32
謝謝各位的意見
今天從老鳥口中得知
確認是主廚不爽男友幫講薪水的事
因為男友幫忙同事時 赫然發現自己的也有小錯誤
但他完全沒要追討的意思
卻被主廚認為是假藉同事的事來爭取自己的錢
事已至此 無法挽回
期待下一份工作會更好
男友也能從諸位的意見中成長
再次感謝大家
※ 編輯: funself (101.10.64.165), 11/20/2017 01:25:31
推 lovebridget: 善者好之 不善者惡之 被垃圾討厭至少做到後面一半了 11/20 01:39
噓 a75088285: 紅明顯，我也試半路出家不是餐飲科班出生，大學畢業後 11/20 08:57
→ a75088285: 才投入餐飲業，年紀跟妳男友一樣。我的建議是，來不及 11/20 08:57
→ a75088285: 了。真的，你跟那些高職就出來混餐飲的人比經歷起碼差 11/20 08:57
→ a75088285: 十年以上。 11/20 08:57
噓 a75088285: 為了爭一口飯，做餐飲誰不肯吃苦，但是反過來說，如果 11/20 09:00
→ a75088285: 你在裡面沒辦法忍氣吞聲，沒辦法順著上頭的意做自己不 11/20 09:00
→ a75088285: 喜歡做的事，沒辦法融入廚房環境，你又平什麼說你有吃 11/20 09:00
→ a75088285: 苦努力過呢？ 11/20 09:00
推 a75088285: 我建議啦，只是建議而以，既然都觀光系畢業，要不要去 11/20 09:05
→ a75088285: 日本打工度假看看？就我學長的經驗，你在日本的那種大 11/20 09:05
→ a75088285: 環境裡願意努力的話也是可以贏過不少當地混吃混喝的年 11/20 09:05
→ a75088285: 輕人，然後也可以體會國外的管理方式，回來之後我其實 11/20 09:05
→ a75088285: 不建議做廚房，不過餐廳經營管理都可以嘗試看看，雖然 11/20 09:05
→ a75088285: 對餐飲有興趣，不過廚房不是餐飲的全部。 11/20 09:05
推 a75088285: 我的話，我後來對台灣餐飲以及對了解自己太老來不及努 11/20 09:07
→ a75088285: 力很失望，最後我轉職了。 11/20 09:07
推 turgnev: 做廚房的要能成氣候很難，貸款弄一間店面才有可能。 11/20 12:21
→ turgnev: 餐飲幾乎都是賠的，要靠壓搾人力才能賺，沒店面都別想了 11/20 12:23
→ turgnev: 。 11/20 12:23
推 turgnev: 你以爲餐廳是主廚開的？主廚也是領薪水而已，他才不在乎 11/20 12:24
→ turgnev: 食材浪費。餐廳都是不知死活的年輕人跟富二代玩票做興趣 11/20 12:24
→ turgnev: 的而已，用來跟爸媽交代說自己有在工作。 11/20 12:24
噓 leo03160913: 27廚助.. 11/20 16:22
→ nancy70230: 這..換了也好 11/21 08:10
推 dodoru: 我覺得唯一不怕年紀問題的方式，大概就是自己當老闆，我表 11/22 06:20
→ dodoru: 弟就是年紀蠻大才去讀餐飲科，出來都三十幾歲了，出來後家 11/22 06:21
推 dodoru: 裡贊助一些+自己存一些錢弄間微小型的義大利麵店，前置沒 11/22 06:23
推 dodoru: 有超過一百萬能簡則簡，生意也還不錯啦，我覺得台灣人對義 11/22 06:25
→ dodoru: 大利麵的標準其實頗低，真的做得不錯的附近大家都會蠻愛， 11/22 06:26
推 dodoru: 如果真的肯吃苦又肯學，覺得倒不如扎扎實實去重新歸化為學 11/22 06:30
推 dodoru: 生學得扎實一點，可能會比東奔西跑當 "別人不想教你東西" 11/22 06:32
→ dodoru: 的助手、拼拼湊湊、湊一個皮毛要湊好久來得好一點。 11/22 06:33
推 dodoru: 而且可能讀到一半就發現更直接的徹底失望不想走這行 XD 11/22 06:42






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國外的慣例，在名廚手下學藝，頂多只提供住宿和三餐，大多沒有薪水可領。很多主廚年輕時都有相同的經驗，遠東飯店行政主廚安仕悌也不例外。 他表示 ...

#55. 「從跌倒的地方再站起來」：經歷生死關頭後，一邊復健 - 換日線

畢竟在這裡工作，真的只要踏入廚房一步，壓力就如影隨形，隨時都要有被罵慘的準備。對我這個來自外國的菜鳥助手來說，更是如此。 有一次，行政主廚叫 ...

#56. 台中市西屯區主廚最新工作職缺26 筆 - GOTHEJOB

台中市西屯區主廚工作職缺有26筆,The Afterglow【沐暉苑食】西餐主廚/副主廚,【總公司】南洋料理主廚,御饌臻品-安和店主廚,[檀島港式茶餐廳-台中中港店]中廚主廚, ...

#57. 法國的廚師制度(Kitchen Brigade) - 麻吉娜の藍帶廚藝小宇宙

Sous-chef de cuisine (Deputy kitchen chef) 副行政主廚: 行政主廚休息時代理行政主廚職務， ... 小餐廳裡，Saucier很常也負責Poissonnier的工作。

#58. 什么是不同的行政主厨工作？(the different executive chef jobs?)

专业厨师有各种各样的行政总厨工作可供选择，如赌场、酒店或游轮公司的总厨。根据厨师的专业领域、经验水平和喜好，他或她几乎可以在任何厨房环境中 ...

#59. 〈行行出狀元〉23. 飯店行政主廚，年薪千萬以上

目標是做到大飯店的行政主廚（executive chef），條件如下： 1.具中餐背景，能烹飪中、西式料理 2.具備衛生廚房行政及人員管理之知識與能力

#60. 中菜主廚功力全靠苦練 - 自由財經

學徒進入廚房後，首先接觸到的是「排菜」，也就是依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材，以及廚師炒完菜後，負責菜餚擺盤或調整份量的工作。此時需要 ...

#61. 餐廳服務緒論

內容 ，也無法完全的標準化，因此業者須訂定「標準作業流程 ... 行政主廚. (Executive Chef). (1) 專責廚房行政工作，制定廚房政策、作業程序與研發新菜單。

#62. 最齊全！郵輪餐飲部門工作職缺大集合

為了完成快速服務大量遊客用餐任務，就必須有「龐大餐飲服務工作團隊」合作烹調出 ... Sous-chef de cuisine (Deputy kitchen chef) 副行政主廚: 是廚房內的第二號管理 ...

#63. 廚師的工作內容是什麼? - 雅瑪知識

協助行政總廚設計，改進菜單，使之更有吸引力， 以助推銷。 ... 廚師協助主廚工作，各區域廚師人數依要完成的工作量而定，例如，蔬菜組加工工作量大， ...

#64. 這三家餐廳主廚來頭都不小放下五星飯店高薪去創業

五星級飯店裡不管是西餐廳還是中菜飯，主廚們個個都是廚藝高強，提供的料理都是美味可口，但大家可能不知道，許多主廚在飯店工作多年後，卻放下高薪水 ...

#65. 「我沒有錢！」台中餐廳聘五星主廚欠薪竟將近百萬 - 三立新聞

台中一家印度料理餐廳號稱從印度聘請五星級飯店廚師到台灣掌廚，但兩個主廚控訴老闆只給了大概四、五個月薪水後就沒給錢，惡意積欠近百萬薪水， ...

#66. 菜色介紹| 東東宴會式場-永大幸福館Tung-Tung Banqueting hall

美食菜色介紹. / 詳細菜單內容歡迎致電洽詢，TEL：(06)301-5999 / ... 主廚介紹. / 東東宴會式場永大幸福館- 專業廚師團隊/. 行政主廚.

#67. 行政总厨是做什么的(What does an Executive Chef do)？

行政总厨的职责包括培训员工、保持质量、分配任务、订购供应品和计划膳食 行政主厨确保所供应食物的质量和外观。通常，行政总厨的一天从菜单规划开始。

#68. 世上所有主廚的聖經！所有認真看待食物與廚藝的人

甚至在穿上繡著「行政主廚」的外套前，就得開始發揮主管的能力了。 成為優秀的行政人員：. 一旦制定好整體目標或計畫，下一個工作就是實行並追蹤計畫 ...

#69. 沒學歷，就別無選擇？米其林3星主廚，揭開榮耀的背後真相

談及頂級粵菜，大多數人都會立即聯想到香港四季酒店龍景軒（Lung King Heen）。 在2009年的《港澳版米其林指南》中，龍景軒成為全球首間摘下米其林 ...

#70. 甜蜜挑戰＃1：甜點師工作選擇指南

除了侯布雄的3.5 年資歷，當前行政主廚Angelo Agliano 自立門戶時，Joshua 也跟著加入Angelo Agliano Restaurant。如今他與主廚許居廷（Xavier Hsu）合作 ...

#71. 一個人的煲湯晶華酒店中餐行政主廚鄔海明【異鄉人的料理家書 ...

在非用餐期間、在賓客看不見的飯店後場廚房中，烹飪的節奏依然滴答滴答地前進著。 來自香港的的鄔海明師傅，從事廚藝工作已經有30餘年的經驗，憑藉著傑出 ...

#72. 廚師工作內容說明 - Ruralred

中式廚師職務職責定義說明：1.設計菜單，以中式料理為主2.依據餐單準備相關的食材3.將食材清洗並做簡單的處理備用4.根據顧客的點單進行烹調5.清理以及保養設備-1111 ...

#73. 阿基師獨門管理祕技大公開-職場新鮮誌

福容大飯店是連鎖集團，在台灣有13家分店，阿基師擔任行政總主廚，直接 ... 遇到上面還有層層其他行政主管，不僅才能無法完全發揮，工作壓力也很大。

#74. 「型男主廚」吳秉承：態度決定你的高度 - tnews.cc

由當年小小學徒到知名美食節目的固定客座主廚，踏入餐飲服務20餘年，總是用獨特的處事態度看待 ... 因為一個契機，讓吳秉承轉往薪資較好的餐廳工作，卻也迎來新挑戰！

#75. 黃冠臻- 行政主廚- 米塔國際餐旅事業集團 - LinkedIn

黃冠臻 · 行政主廚 · 工作經歷 · 您可能還會想看 · 更多名叫黃冠臻的專業人士 · 黃冠臻的完整檔案.

#76. 90後中廚學徒做起歷年待遇升10倍寄語：「要好捱得先好入行 ...

普通中餐廳的行政總廚月薪大約3萬起，星級餐廳，出名廚師另計。 ... 呢個係根據工作內容嘅稱呼，中餐廳嘅煮食工序分為兩條主綫，一係眾所周知嘅『爐頭』綫，拋鑊拋到 ...

#77. 二廚工作內容

2.每週清洗油脂節流槽兩次。 3.平時工作：洗菜、切菜、打菜、端送菜飯、用餐前、後整理餐廳（碗盤、餐桌椅）。 4.協助主廚烹煮三餐。 2.與主廚輪流烹煮。

#78. [問題]五星級飯店行政主廚月薪約多少- 看板Salary | PTT職涯區

看板Salary (工作職場)作者CURV (Gary)時間6年前發表 ( 2016/04/20 11:58 ) ... 版上各位大大好小弟的一個朋友最近要去應徵五星級飯店的行政主廚預計被問希望待遇的 ...

#79. Re: [問題] 餐飲業的薪水是不是就是永遠的三四萬- Salary

我爬文說是兩萬多~三萬多有些到四萬初只有行政主廚會到十幾萬想問是不是真的這麼少? 如果是能做出全部王剛影片中的料理的廚師薪水大概多少呢?

#80. 餐廳職位階級 - Omarw

如果餐廳行政主廚太過上神枱，可能都會有個Chef de cuisine職位，實際掌控廚房。 ... 很多人爭相考進餐飲科，為的就是以後能有一個安定的工作，餐飲科的學生學的是將來.

#81. [心得] 要怎樣努力才會被看見- 看板Salary

二是主廚說男友「不夠積極」 他說不是忙完份內的事和準時上下班就叫積極但男友常常延遲到下班時間就是自己的工作作完了而留下幫同事有幾名同事則是 ...

#82. 阿基師不為人知的一面 - 獨家報導

這一年，阿基師已入行超過三十年，在國賓已擔任行政總主廚的工作，並曾受邀到許多國家去進行美食交流。 把自己當乞丐. 從十六歲經歷一場家庭革命，終於在 ...

#83. 如何成為一名副主廚｜餐廳生意(How to Become a Sous Chef

#84. 多數台灣人不懂的餐飲業內幕：一餐上千元、廚師月薪6萬

... 成本，大致可以分為兩個部分：一、食材以外的必須開支；二、廚藝人才的價值。 ... 把日本人放在法國辦公室工作，他們還會拼死拼活加班到很晚嗎？

#85. 廚房必備! 萬用調味醬油大百科: 全台第一本完整蒐錄並 ... - 誠品

曾任銘傳大學證照班&大溪法鼓山教師、桃園至善高中餐飲科主任、鼎食食品公司行政主廚、裕富餐飲公司西餐主廚。曾獲2015AF韓國釜山技能料理大賽金牌、2015IPACC加拿大泛 ...

#86. 【「鳴日廚房」幕後故事】晶華酒店把美食饗宴搬上火車迎戰不 ...

台北晶華酒店行政主廚吳俊煌表示，晶華酒店在鳴日號打造餐車時即參與規畫與提供意見，包括工作檯的高度、餐盤裝置、備餐空間、電力等問題，經過不斷修正， ...

#87. 行政主廚職責 - Vonline

是什麼食材讓廚師在大賣場也無法抵抗誘惑？ · SBS Language · 聯合航空行政主廚 · 外场人员的工作职责.ppt.

#88. 三廚工作內容

工作地點: 位於東門站5號出口徒步5~8分鐘(交通便捷) 【工作內容】 1.協助主廚完成交辦之工作、餐點備料。 2.提供西式料理、沙拉、湯品、西式開胃菜等 ...

#89. 宋江大宴四大總鋪師Battle出好菜美味菜色令人食指大動

2 天前 — ... 年辦桌經驗的美花師陳美花，以及台北儂來餐廳擔任行政主廚、榮獲多項 ... 享用佳餚，觀光局在安排桌次時即拉大每桌桌距，加派工作人員勸導不逐桌 ...

#90. 宋江大宴四大總鋪師Battle出好菜美味菜色令人食指大動 - 聯合報

... 年辦桌經驗的美花師陳美花，以及台北儂來餐廳擔任行政主廚、榮獲多項 ... 享用佳餚，觀光局在安排桌次時即拉大每桌桌距，加派工作人員勸導不逐桌 ...

#91. 上線15 分鐘光速秒殺！臺鐵頂級觀光列車「鳴日廚房」 3 月30 ...

臺北晶華酒店宴會事業部行政主廚吳俊煌、牛排館主廚蔡明哲等人也都參與其中，除了精選在地 ... 更多精彩時尚風格內容，也請追蹤GQ Taiwan 以下平台

#92. 宋江大宴四大總鋪師Battle出好菜美味菜色令人食指大動-旅遊新聞

... 年辦桌經驗的美花師陳美花，以及台北儂來餐廳擔任行政主廚、榮獲多項 ... 享用佳餚，觀光局在安排桌次時即拉大每桌桌距，加派工作人員勸導不逐桌 ...

#93. 【推車飲茶1】先聽老港人話說從頭！不能出國也能在台感受 ...

來台32 年的港籍主廚楊華廣回想起推車飲茶，他說「我來台灣的第一個工作是富都大飯店，對面的紅寶石酒樓也都有推車。」當時台灣的港式飲茶跟著香港流行起 ...

#94. 當主廚先熬10年！ 工時長、薪資低人才出走 餐飲界 薪水 ...

台灣起薪2萬4千元，而新加坡光是實習就有5萬元，正式聘用還能衝上8萬元，瑞士洛桑管理學院公布2015年世界人才報告，台灣人才外流排第50名，而餐飲要想克服 ...

#95. 中廚學徒

由學徒到成為掌勺三星餐廳的主廚，對行政主廚陳偉強與陳泰榮來說，不變的 ... 的主廚更是整個廚務工作中的靈魂人物，其主要工作內容應包括下列幾項：.

#96. 名廚簡天才推出第4個餐飲品牌！主打經典義式豹紋披薩LA ...

內容 提供＝LA ONE披薩餐廳 ... 簡天才表示，潘群欣2016年先在THOMAS CHIEN擔任副主廚工作至今近5年時間，觀察到他對於味覺的敏感以及對料理掌握的細緻 ...

#97. 團體膳食規劃與實務: 李義川 - Google 圖書結果

通常大型團膳工作人員,可分為廚師、採購、文書、設備維護管理人員、服務人員及管理人員。管理人員負責業務管理、執行與監督。廚師有行政主廚,又稱為「執行主廚」、行政 ...