蠔油推薦ptt小肥宅吃飯日記在Facebook 的評價

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蠔油推薦ptt 在小肥宅吃飯日記 Facebook 的最佳貼文

2018-03-28 19:49:00 有 71 人按讚

[ 醉楓園 ]
　
最近一位高中同學要出國交換了
以前同學們都紛紛起飛了呢，我也是該好好弄弄自己的人生了
趁她出國前揪了個高中同學聚餐
這次居然有十二人出席，委實盛況空前
來到這家米其林必比登推薦的餐廳
這是一家溫馨的粵菜館子，在小巨蛋附近
直接點配好的桌菜再替換兩道菜，12人總共6000
　
其中店家的招牌菜：芋泥香酥鴨、瓊山豆腐兩道十分厲害
芋泥鴨芋泥綿密而細緻，鴨肉瘦而不柴
芋泥甜而鴨肉乾香，綿密的芋泥不會一夾就斷
炸後芋泥表皮輕薄酥香卻不油膩，味道濃郁，非常好吃
瓊山豆腐其實不是豆腐，而是蛋白+鮮奶製成
上面是干貝絲跟蠔油勾芡的湯汁
看起來像是一盤加了糖漿的奶酪XD
口感極為滑嫩鮮美，非常特別
　
另外
當紅炸子雞肉鮮嫩而不油，皮脆而薄
同樣是雞肉，這道可以看出功夫滿到家
但個人覺得皮太小片稍嫌不夠過癮XD
海鮮豆腐煲的豆腐有先煎過別添香氣，頗為下飯
XO醬炒雙脆口味清淡但XO醬極香，不過花枝頗辣
炒的也的確有脆，口感跟味道都不錯
清蒸石斑口感十分滑嫩，味道中規中矩
最後還附紅豆湯，紅豆濃郁且軟爛，也絲毫不馬虎
　
雖然這餐一人吃了500，又一次遠遠爆預算...
不過份量十足，最後甚至吃不完
這次真的點太多了，其實應該單點的，算我失手
席間上菜的節奏拿捏的很好，口味也是相當不錯
老闆娘親切熱情，服務頗為周到
整體來說我認為還是很值得的一頓
感覺我對吃粵菜也慢慢算開始入門了呢XD
　
題外話，現在覺得FB的介面發這種合菜的長文好不方便
應該要弄個部落格之類的比較能圖文並茂
或者PTT或Dcard也行
可是要搬去其他平台又好麻煩
突然好佩服那些美食部落客前輩們<(_ _)>

Tags: 蠔油推薦ptt

小肥宅吃飯日記

About author

好不容易畢業的臺大校友，在這裡平鋪直述紀錄平常的吃吃喝喝。讓我告訴你們身為老臺大人跟老新竹人該吃些什麼。食記分類傳送門： https://ppt.cc/f8B16x

你看過這麼俗廢到笑的食記嗎？這是我的食記。如果你沒看過，現在讓你看看。

蠔油推薦ptt 在簡單哥 Youtube 的精選貼文

By 簡單哥

2021-09-15 19:00:07 有 7,717 人看過有 278 人喜歡

傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Ｑ彈，讓你上癮不停筷！
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢？」
「想知道金沙與米粉組合的料理！」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢？
就是米粉啦～好啦不管什麼組合，
金沙料理都不會讓你失望！
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊！
-
🌈簡單哥小技巧：「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」？
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」，生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化，而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作，另也適合用於絞肉料理；而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成喔！
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（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴，待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後，上蓋燜Ｑ
③下些許油，爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時，下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油，將鹹蛋黃炒至起泡
-
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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4

蠔油推薦ptt 在簡單哥 Youtube 的最佳解答

By 簡單哥

2021-08-30 19:00:04 有 8,822 人看過有 308 人喜歡

【番茄炒五花】炒的好吃在於下料順序！輕鬆開胃愛不釋手！

「從簡單去皮到料理完成教會你！」
「牛肉、豬肉想吃什麼五花都對味！」
-
🤘簡單哥小技巧：番茄若要去皮，可以在底部（沒有蒂的地方）畫十字後放進滾水中浸泡30秒，再放進冷水浸泡冷卻後即可輕鬆撕出番茄的外皮。
-
（今日份量：2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉番茄 350克
👉五花肉片 300克
👉蒜頭 20克
👉蔥 15克
👉醬油 2大匙
👉蠔油 2大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉水 2杯
👉太白粉 1大匙
👉糖 2大匙
👉番茄醬 4大匙

🥣自由添加🥣
👉金針菇 80克
👉辣椒 5克
👉白飯適量

-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🍅前置番茄準備🍅
①將番茄去頭畫十字刀後滾水關火浸泡
②約30秒左右放入冰水中將外皮去除切丁備用

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油下五花肉翻炒後下辣椒、蔥、蒜炒香
②下番茄拌炒香後加醬油、番茄醬、蠔油
③加水、糖、白胡椒水滾加入金針菇水滾轉小火
④最後加入太白粉水勾芡即可美味上桌

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簡單哥

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蠔油推薦ptt 在簡單哥 Youtube 的最佳解答

By 簡單哥

2021-08-24 19:00:01 有 8,824 人看過有 315 人喜歡

簡單炒好料【辣炒瓜仔肉】高CP料理，豐腴鹹香超下飯！
「脆瓜還可以怎麼料理？」
「求快速出菜的新菜色！」
今天這道菜你們看了
一定跟簡單哥喊巴豆夭啊
超級超級下飯！
這道「辣炒瓜仔肉」
辣、鹹、香
保證你扒飯動作捨不得停下啊！
而這道料理也是醃製脆瓜的延伸料理
今天這簡單不複雜的料理，一定要學起來！
-
🌈簡單哥小技巧：醬醃菜文化！
以前當食物盛產時，人們會利用鹽或醬醃方式製成醬菜，不但可以延長食物的保存期限，醬菜本身較鹹的口味，更是辛苦勞動後或天氣炎熱時的最佳開胃菜喔。
來源自：交通部觀光局
-
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬絞肉350克
👉簡單哥脆瓜60克/汁40克
👉辣椒10克
👉薑碎13克
👉紅蔥頭酥10克
👉蔥花20克
👉辣豆瓣醬1大匙
👉蠔油1.5大匙
👉糖0.5小匙
👉胡椒0.5小匙
👉水半米杯
🥣可自行調整的食材🥣
👉飯一碗
👉豆腐半塊
-
🥘開始簡單製作🥘
①將豬絞肉下去炒香、剁碎
②加入爆香料薑、蔥、辣椒下去炒香
③辣豆瓣及瓜仔肉下鍋進行拌炒
④混合瓜仔醬汁及些許水後，與絞肉進行煨煮
⑤加入胡椒和糖進行調味，並轉小火縮汁
⑥撒上油蔥酥及蔥，拌炒均勻後即可起鍋
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簡單哥

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蠔油推薦ptt 在 [問題] 請問蠔油只有李錦記嗎- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者incandescent (隨便)

看板cookclub

標題[問題] 請問蠔油只有李錦記嗎

時間Wed Sep 1 10:52:56 2021

最近想買蠔油

但怎麼找都只有李錦記

其他品牌都是素蠔油

請問台灣買的到的蠔油是不是只有李錦記這個牌子？

蠔油跟素蠔油味道會差很多嗎

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.196.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1630464778.A.9D0.html

→ joker89: 全聯有海天蠔油 09/01 11:31

推 loveshih: 素蠔油有濃厚的香菇味 09/01 12:55

→ jjer: 海天裡面有加很多好料的喔要注意看一下 09/01 13:22

推 l23456789O: 蠔油有蚵仔的鮮味素蠔油就是香菇醬油膏味道完全不同 09/01 14:00

推 L6963238: 家裡比較常用素蠔油 09/01 14:30

推 cdmen: 李錦記的蠔油很好用~~ 09/01 16:01

→ supa64: 如果海外的能接受.東南亞跟韓國的也有 09/01 16:20

→ kaclorek: 國外其實也很多 09/01 16:56

→ jior: 泰國蠔油也還行，比較便宜，味道比較淡一點，蠔油跟素蠔油 09/01 17:49

→ jior: 基本上沒法比，沒那味 09/01 17:49

推 treevila: 以前很怕蠔油的味道，不知道是長大口味變了還是怎樣， 09/01 17:54

→ treevila: 李錦記有對我的胃口，湯裡加一些可以讓湯頭變得有層次 09/01 17:54

→ zolimo: 問過香港親戚，台灣大概就用李錦記比較對味（一定要舊庄） 09/01 18:48

推 icteric: 李錦記的調味料都很好吃 09/01 19:05

→ cloud016: 舊庄真的不錯跟香菇素蠔油完全是兩回事 09/01 19:20

推 eveno: 網拍可以買到香港品牌同珍 09/01 21:26

推 wsx890811: 覺得海天味道很怪 09/01 21:44

→ kuk9527: 有人知道李錦記舊庄跟新差在哪嗎？ 09/01 21:46

推 perfect1030: 蠔油有種腥味不喜歡 09/01 23:40

→ incandescent: 感謝大家熱心回答 09/01 23:41

推 orangeccc: 李錦記級別差異照價格看蠔汁的含量，貴的多，便宜的少 09/02 00:33

→ orangeccc: ，就這樣 09/02 00:33

→ bijiua: 海天很普 09/02 09:33

推 EGOiST40: 反正李錦記的很好吃啊 09/02 18:55

→ EGOiST40: 舊庄的那個 09/02 18:55

→ jior: 舊庄就是那個蠔味比較夠 09/02 19:41

→ ctmhsl: 你可以買西螺農會出產的 09/03 02:19

推 cutesoda: 這瓶老牌推 09/03 08:10

推 btinyworm: 覺得素蠔油比較好吃 09/03 09:03

推 ALENDA: 忘了之前看到蠔油要加熱後鮮味才能完全釋放，當醬油當沾 09/03 13:25

→ ALENDA: 料會有腥味 09/03 13:25

推 monch:

09/03 16:29

→ monch: megachef成分覺得還算簡單，買了之後也覺得不錯可以試試看 09/03 16:30

→ monch: ，他說含蠔成分有45%（? 09/03 16:30

推 adob: 泰國的主婦牌不錯便宜又好用 09/05 12:15

→ aureliechen: 李錦記要買有兩個女生划船的那系列 09/06 20:48

→ aureliechen: 有一隻熊貓的那個不要 09/06 20:48

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蠔油的鮮味比較純粹、清淡一些，沒有醬油那種濃烈的醬香味，在使用的過程中，應盡量避免和辛辣、味道濃烈的調味品一同使用，如辣椒、醋、八角、豆瓣醬、 ...

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#8. 【主廚監製】2023最新8款蠔油推薦排行榜 - mybest

本篇文章除了會推薦十款各具特色的優質蠔油，同時也會告訴大家如何挑選蠔油商品 ... 排行榜中所推薦的商品及服務，皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行 ...

#9. 萬家香香菇素蠔油ptt - 政府公開健保特約診所查詢- 健康跟著走

鄉民秒殺【萬家香】香菇素蠔油(1200g) @ PTT網友推薦好物最近對鄉民秒殺【萬家香】 ... 買得到的) 謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 210.71.96.207.

蠔油推薦ptt2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找蠔油推薦ptt,蠔油推薦全聯,李錦記蠔油差別在2022年該注意什麼？蠔油推薦ptt在2023的熱門內容就 ...

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#13. 27款熱門排行香菇素蠔油推薦【2022年最新版】 - Afma & Mall

推薦給你不錯的香菇素蠔油商品，或是大多數人會買的安全牌，如果推薦的商品都沒有 ... 香菇素蠔油比較、香菇素蠔油推薦、香菇素蠔油評價、香菇素蠔油ptt、香菇素蠔油 ...

#14. 醬油膏、蠔油差別小教室，學會了讓佳餚好吃一百倍！李錦記台灣

素食者在選用蠔油料理食物時，推薦選用李錦記推出的香菇素蠔油。蠔油也分很多種，適合不同口味. 除了素蠔油，在 ...

#15. 總舖獅來酷客] 蠔油粉絲煲20包免運組 - 博客來

商品簡介. ☆ 使用高級的粉絲，香Q不軟爛！ ☆ 不添加防腐劑/人工味精！ ☆ 搭配產銷履歷肉品來源的肉末！每一口都安心健康！ ☆ 採用頂級蠔油拌炒與高湯結合熬煮, ...

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朋友送了一罐蠔油，發現它味道很腥,沾或炒都吃不習慣上次沾鍋貼吃,吃得非常痛苦, ... 喜歡就送給你只用過一次,目前冰冷藏謝謝-- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ...

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