今次去到呢間shake shake海鮮出名嘅餐廳,
兩年前嚟都覺得佢嘅味道唔錯,今日突然好懷念佢嘅味道,就去試吓係咪好似當年咁好食先!
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蟹肉卡邦尼意粉
意粉軟硬度適中,留有彈牙嘅口感。卡邦尼個醬汁好好味,濃稠度都啱啱好可以掛喺意粉度,但唯一係蟹肉份量比較少,其他都好正!
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生蠔
呢度啲生蠔好鮮甜,同店員講述嘅一樣,海水味又夠濃,又夠冰凍!
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Signature combo (Mr. Carb Cajun sauce )(spicy)
Shake shake 海鮮 (三款)
兩個人怕食唔晒,所以只係叫左三款(蜆、蝦、青口),但其實都夠因為佢仲有三款配菜(薯仔、粟米、香腸)我地選擇左佢地個經典辣味,蒜香味比較重,唔好蒜香味嘅人仕要注意啦!
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Mr. Crab by The Captain's House (灣仔)
灣仔莊士敦道74-78號一樓及地下C號舖
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,足本訪問: https://bit.ly/2VYIXC8 中菜老套?中廚市井?32歲的鄧家濠身體力行,打破這些刻板印象。他是五星級酒店中菜廳的行政總廚,廚藝上,中學為體,西學為用,屢創新猷,「金池玉枕」,摒棄傳統中菜芡汁,改用卡邦尼意粉製法打芡,驚艷老饕。革掉中菜累世習氣,以全新面貌示人,「繡球蟹...
「蟹肉卡邦尼意粉」的推薦目錄:
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 CM食遊記 Facebook 的精選貼文
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 Foodiett Facebook 的最佳解答
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 Dafoodsharing Facebook 的精選貼文
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 Carbonara - YouTube 的評價
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 Spaghetti with Crab and White Sauce 蟹肉白汁意粉 - YouTube 的評價
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 帶來煙肉和雞蛋,就用左呢啲材料做出卡邦尼嘅雛型 - Facebook 的評價
- 關於蟹肉卡邦尼意粉 在 海鮮卡邦尼扁意大利粉Seafood Linguine Carbonara ... - Pinterest 的評價
蟹肉卡邦尼意粉 在 Foodiett Facebook 的最佳解答
呢間餐廳絕對係海鮮迷嘅天堂呀!
CP值超過呢!
🦐🐟🐙細海鮮凍盤($248)
一盤食絕各國海鮮💯👍🏻
有阿根廷紅蝦、北海道刺身帶子、時令生蠔、夏威夷式醃八爪魚及三文魚
全部都非常鮮甜高❣️
食完幸福感爆燈呀!🥰🥰🥰
當中like爆夏威夷式醃八爪魚🐙
八爪魚竟然係原隻奉上,而且size都唔細,爽口鮮甜!非常有驚喜📸❤️
🐟三文魚他他($108)
三文魚份量都幾多,肉質細嫩富魚香味
夾埋香脆嘅多士一齊食,口感一流水👍🏻
🦀蟹肉卡邦尼意粉($138)
中間隻蛋黃睇到令人好心動😍
拮穿佢撈勻意粉果陣,感覺好療癒喔😂
意粉沾上蛋黃汁,口感creamy
而且食到有芝士同蛋黃味,超正💕💕💕
🐚香煎帶子意粉($155)
淨係見到肥厚嘅帶子,都流哂口水喇🤤
帶子兩邊煎得金黃香口,內裡鮮嫩
保證一食上癮😆
📌The Captain's House (尖沙咀)
尖沙咀厚福街8號H8 18樓
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蟹肉卡邦尼意粉 在 Dafoodsharing Facebook 的精選貼文
[玩味有質素Shake Shake自選海鮮袋]DaDa Cheung
灣仔嘅蟹先生最出名係signature 海鮮combo,有4種唔同價位、款式價位選擇!
最正係tailor made your own 嘅shake shake 海鮮袋(至少選3款海鮮)
自選shake shake 海鮮袋
(波士頓龍蝦、八爪魚仔、翡翠螺) $6xx
配腸仔、薯仔、粟米 。選左檸檬胡椒口味,同海鮮好夾!
率先上碟會見到一個脹卜卜嘅海鮮袋,影完相後店員就會協助shakeshake嘅部分。
我個人超愛龍蝦、一見到龍蝦就按捺不住,八爪魚仔爽口彈牙,螺肉仲好鮮甜。
呢度嘅cocktail、mocktail 同樣高質,開心!
Rose lychee mojito
$88
淡淡玫瑰香、清新荔枝口味嘅mojito, 挺不錯!
Double happiness
$68
無酒精飲品,滿杯都係新鮮士多啤梨果肉,配埋紅莓汁酸酸甜甜
#蟹肉卡邦尼意粉
$168
擺盤吸引,超多嘅蟹肉、掛滿濃郁creamy嘅蛋粉,意粉微粗質地韌度剛剛好!
Mr. Crab by The Captain's House
灣仔莊士敦道74-78號一樓及地下C號舖
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蟹肉卡邦尼意粉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
足本訪問: https://bit.ly/2VYIXC8
中菜老套?中廚市井?32歲的鄧家濠身體力行,打破這些刻板印象。他是五星級酒店中菜廳的行政總廚,廚藝上,中學為體,西學為用,屢創新猷,「金池玉枕」,摒棄傳統中菜芡汁,改用卡邦尼意粉製法打芡,驚艷老饕。革掉中菜累世習氣,以全新面貌示人,「繡球蟹肉清湯」,不惜工本地以蟹肉、昆布等食材烹調濃湯,讓人見識即使沒有味精等人工調味劑,中菜也能臻鮮味之境。廚政上,他相信擅廚不如擅管理,透過行雲流水的制度,讓團隊把他的味道不打折扣地呈現於食客前......
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相關影片:
【佐敦粉麵】61年雲吞麵老鋪 日熬幾十斤豬骨湯底 第二代堅持舊風味:我好自豪(飲食男女)(https://www.youtube.com/watch?v=g243rk9_Ixo)
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蟹肉卡邦尼意粉 在 點 Cook Guide Youtube 的最讚貼文
?? 本集食譜??
忌廉蟹肉薯餅 Creamy Crab Croquette
6-8個份量 Serve6-8
洋蔥1/4 Onion
蟹柳 4 Crab Stick
黑椒 Black Pepper
牛油 40g Butter
麵粉 30g Flour
牛奶 100g Milk
淡忌廉(鮮奶油) 100g Whipping Cream
鹽1/4tsp Salt
砂糖 1/2tsp Sugar
馬鈴薯 200g Potato
麵粉 適量 Flour
雞蛋 1 Egg
麵包糠 適量 Bread Crumbs
1.馬鈴薯洗淨切半,連皮煮軟
2.洋蔥及蟹柳切碎,加入黑椒小火炒香
3.混合牛奶及淡忌廉,一邊攪拌一邊加入麵粉中
4.加入調味料,稍為拌勻
5.倒入鍋中一邊攪拌至煮熟成團
6.夾走馬鈴薯外皮,壓碎成薯蓉,加入牛油拌勻
7.忌廉內餡拌入薯蓉
8.手沾水,平均分成6-8份,搓成長條型,再壓扁成餅狀,放到冰箱
9.放進冰箱冷藏一晚至硬身
10.薯餅沾滿蛋液,再沾滿麵包糠
11.預熱油鍋,中火油炸至外皮酥脆呈金黃即成
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??更多食譜:??
【奇怪食物】炸雪糕?|夜市小食[Eng Sub]
https://youtu.be/Jy-copqDtho
【日本新潟縣進口】舞茸菇?沙爹牛肉粉絲煲[Eng Sub]
https://www.youtube.com/watch?v=RVZcTdVNfVA
【正宗】卡邦尼意粉?Carbonara??意大利製造[Eng Sub]
https://youtu.be/lt9mM-JlhtY
【兩粒鐘時間心機】南乳豬手? [Eng Sub]
https://youtu.be/CXE1yZ_OuX0
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http://dimcookguide.com/creamy-crab-croquette/
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#忌廉 #蟹肉 #薯餅 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
蟹肉卡邦尼意粉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
荃灣新開一間西餐廳,室內採暖木風格,氛圍舒適,餐廳最浪漫是有兩盞巨型「月球燈」,可以吃着飯「賞月」。
餐廳主打海鮮料理,主廚每日到街市採購生猛海鮮,例如有原隻本地龍蝦西班牙飯、新鮮鮑魚配西班牙辣肉腸三文魚子等等,入口頗有鮮味。除了主打的海鮮,二人和牛套餐也相當抵食,每人不用$300就可以吃到澳洲M5和牛肉眼扒,分量頗多,除了牛扒,另有沙律、餐湯,最後主菜有卡邦尼意粉、黑松露野菌意大利飯或蟹肉露筍扁意粉。這個價錢可謂相當貼地。
餐廳主廚曾在中環米芝蓮三星級法國餐廳L'Atelier de Joël Robuchon任職,有十年做法國菜經驗,不論是fine dining、摩登或鄉村風格的法國菜也曾涉獵,食物質素有保證。
採訪:廖希玥
攝影:周義安
Thirty First of May
地址:荃灣大壩街5-7號地下3-4號鋪
營業時間:星期一至四 11:30am-2:30pm, 6pm-9:45pm
星期五 11:30am-2:30pm, 5:30pm-10pm
星期六、日、公眾假期 11am-3:45pm, 5:30pm-10pm
電話:2433 8383
詳情: http://bit.ly/2OexYy5
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