.#蒜頭的保存 + #古早味豬排
🙋♀️大家平常都是怎麼保存蒜頭的?
常常一包蒜頭買回來還沒用完就發芽或枯萎？
每次炒菜都要拍蒜頭弄的滿手蒜味？
其實蒜頭有更好的保存方法！！！
只要 ＃用調理機把蒜頭打成蒜末冷凍保存。
可以讓蒜頭 ＃保存的更久，而且 ＃使用更加方便！
1️⃣ 蒜頭買回來後將蒜頭去皮.並擦乾水份。
2️⃣ 將蒜頭放入調理機打成蒜末。
3️⃣保存：
＞打好的蒜末放入製冰盒冰冷凍.待蒜末冷凍定型後再將其取出放入保鮮袋冷凍保存，可以存放好幾個月都沒問題！
＞另外我也會取一部份蒜末放保鮮盒冷藏保存！蒜末上面淋點味道不重的食用油（避免蒜末氧化變黃)。不論是炒菜。涼拌或醃肉時，只要隨手一挖就可以使用，非常方便！
今天順便來介紹一下我家小朋友很愛的古早味豬排的醃法，以前醃這個豬排我會加大量的蒜。醬油。糖。香油。蛋....等等來醃漬，後來發現好巿多的"秘傳燒肉醬"味道跟它還蠻接近的，所以後來我就直接用這罐燒肉醬再稍加調整，完美的複製老媽以前醃豬排的味道😆
＃古早味豬排作法如下：
1️⃣ 先準備里肌肉片（我這裡用的是好巿多賣的台灣豬里肌心燒肉片真空包，一小包大概十來片左右）
2️⃣ 將豬里肌粗筋先劃刀切斷，避免煎煮時肉排捲曲
3️⃣ 用斷筋器在豬里肌上戳洞敲打斷筋。
4️⃣ 豬里肌都斷筋後就可以開始醃肉，
。蒜末____________一大匙
。秘傳燒肉醬_____3~4大匙
。地瓜粉__________1.5大匙
上述三項材料與豬排抓醃均勻即可。
醃好可以分裝放冷凍保存，可以存放較久，不過以我家小朋友喜愛的程度，每次醃好沒幾天就吃完了！所以也沒機會放冷凍😅
通常我都前一晚醃好放冰箱。隔天早上就可以煎來夾吐司，夾漢堡。配飯。配粥都很棒喲！😋
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缺調理機嗎?？
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蛋粥怎麼煮 在 [食譜] 滑蛋雞胸粥（電鍋版） - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前天晚上不小心著涼
昨天便掛病號，一整天沒食欲
唯一吃的晚餐，也沒吃完
鑑於食欲不振，天氣轉冷
想說來做個雞蛋粥或雞肉粥之類的東西來吃
雖然正在增肌減脂
不太能吃精緻澱粉（白粥也不行）
但是在沒有胃口的情況下
稍微滿足自己的味蕾吧！
【食材】
生米 --------- 一杯（米杯）
水 --------- 六杯（六到八杯）
雞胸 --------- 一塊
雞蛋 --------- 兩顆
青蔥 --------- 兩根
鹽、白胡椒粉 --------- 適量
米酒 --------- 少許
【步驟】
1. 洗米後，先煮粥，料快煮好時再放
（原本內鍋放八杯水，後來覺得水太多便拿一碗起來，鍋內約六至七杯水）
2.大同電鍋，外鍋兩杯水，煮粥
3. 雞胸切小塊，用鹽、白胡椒粉、米酒、少許蛋白醃製
4. 兩顆雞蛋打散
5. 切蔥花
6. 等粥快煮好時，放入雞胸，稍微攪拌
7. 雞胸與粥拌勻後，再加入蛋液，拌勻
8. 放入鹽、白胡椒粉調味
9. 覺得粥的米粒不夠綿軟，外鍋再放半杯水，稍煮片刻
10. 電鍋跳起，等5到10分鐘，再盛粥
11. 放入蔥花
【附註】
家裡沒有香油，也不能吃油條
所以就沒放在粥裡
喜歡的人可以另外添加！
如果比較喜歡軟嫩的雞肉
也可以放雞腿肉
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※ 編輯: wekyo43 (111.240.103.159), 12/05/2017 09:51:56
謝謝大家！
剛剛發現少寫了「米酒」
趕快補上
米、水比例，要看大家喜歡什麼口感
※ 編輯: wekyo43 (111.240.103.159), 12/06/2017 01:10:15
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