停課防疫的第一天...
一早就收到老師傳來的自學進度和功課,本來還慶幸艾寶不用線上上課,而是之後再集體補課...
想說就可以自己來安排行程、時間...
看來還是得按表操課了!
所以一早一樣先晨讀,讓艾寶閱讀幾篇故事文章,寫個閱讀測驗或心得...
接下來就是預習、複習、書寫老師安排的國語、數學進度和習作,還有設計一張生活課的主題海報...
這孩子嘴巴不停碎唸著:為什麼放假還要做那麼多...
面對我某些要求也一直碎唸:我們老師不是這樣的,我們在學校沒有這樣 .....吧拉吧拉的...
我壓住快爆發的怒意低吼:因為這裡不是學校!我也不是老師!!!而這些都是你今天該完成的義務!懂嗎?!
還好這孩子唸歸唸,倒也很認份盡責的一一完成。
接下來就交給他爸跟他一起活動,一起跳跳兒童tabata,我則鑽進廚房開始準備午餐...
______________________________
今天煮了三菜一湯...
#蒜炒青花筍
#蛋炒韭黃
#竹筍排骨湯
#五花肉滷豆子乾
以往豆子乾都拿來煮排骨湯,後來看網路的內地烹飪節目,發現他們會拿豆子乾來炒、滷、燴...
感覺好美味!!
所以今天直接拿來滷肉試試,在鍋裡先炒一大匙冰糖,到焦糖色後,再爆香薑、蒜、八角、花椒粒後,直接放入豬肉拌炒到上色...
再加入適量的蠔油、醬油拌炒均勻,加入事先泡軟的豆子乾拌炒一下...
嗆入一些米酒、加入適量鹽巴、白胡椒、水,煮滾後全部倒入 #萃取鍋,設定1.5小時,時間到後就有一鍋超下飯超好吃的滷肉了!
而且滷肉嚐起來還帶有特殊的豆子乾香氣....好好吃!!!
#豚二郎健康豬防疫補貨團_開團中__買豬肉不用出門直接送到家
🚩哪裡買:
http://fengyiigroup.com?ref=艾寶媽
同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅愛珠私房菜,也在其Youtube影片中提到,#這個蛋怎麼這麼酥 !!! 😍超酥脆白韭蝦仁煎蛋 天啊我今天煎的這個蛋真的超酥脆的啦! 😋 你們聽看看我後面翻蛋的聲音是不是有酥脆的聲音 ! 哈哈🤣 而且我不是用平常的韭菜喔,我今天用的是白韭菜 平常也可以稱做是韭黃,也是很容易取得的食材喔👍 另外要記得蝦仁只要燙一下下即可,像我影片中馬上撈起來 還...
蛋炒韭黃 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳貼文
會做菜的人應該要長什麼樣子?
可能我看起來就是一副十指不碰陽春水的樣子,所以去到哪,連上個市場買菜都會被婆婆媽媽質疑,甚至抓住教育一番....😂
會做菜會料理家務不一定要蓬頭垢面很邋遢吧!也不一定都會是大嬸樣吧!
真要算年資,搞不好我的廚資還遠遠超過那些拿年紀說嘴的婆媽們....😂
中午準備了4道菜...
都是屬快速熱炒菜...
除了滷苦瓜...
我加了自己醃的醬冬瓜還有一些破布子,再用萃取鍋下去滷....
好好吃好甘甜喔!!!😋
#蔥爆豬肉
#冬瓜醬破布子滷苦瓜
#肉絲蛋炒韭黃
#蔥燒豆腐
蛋炒韭黃 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的精選貼文
會做菜的人應該要長什麼樣子?
可能我看起來就是一副十指不碰陽春水的樣子,所以去到哪,連上個市場買菜都會被婆婆媽媽質疑,甚至抓住教育一番....😂
會做菜會料理家務不一定要蓬頭垢面很邋遢吧!也不一定都會是大嬸樣吧!
真要算年資,搞不好我的廚資還遠遠超過那些拿年紀說嘴的婆媽們....😂
中午準備了4道菜...
都是屬快速熱炒菜...
除了滷苦瓜...
我加了自己醃的醬冬瓜還有一些破布子,再用萃取鍋下去滷....
好好吃好甘甜喔!!!😋
#蔥爆豬肉
#冬瓜醬破布子滷苦瓜
#肉絲蛋炒韭黃
#蔥燒豆腐
蛋炒韭黃 在 愛珠私房菜 Youtube 的最佳貼文
#這個蛋怎麼這麼酥 !!! 😍超酥脆白韭蝦仁煎蛋
天啊我今天煎的這個蛋真的超酥脆的啦! 😋
你們聽看看我後面翻蛋的聲音是不是有酥脆的聲音 ! 哈哈🤣
而且我不是用平常的韭菜喔,我今天用的是白韭菜
平常也可以稱做是韭黃,也是很容易取得的食材喔👍
另外要記得蝦仁只要燙一下下即可,像我影片中馬上撈起來
還有不要蛋黃跟蝦仁一同下去炒,避免我們煎蛋的同時把蝦仁煎過老
這樣輕輕鬆鬆也不用什麼調味料,就可以簡單上一道好菜囉!
大家假日趕緊在家做做看!🥰
✅食材:蛋黃五顆、蝦仁十個
白韭菜適量(依照個人口味)
鹽少許(可依照個人口味)
✅步驟:
▶韭菜切細小的形狀方便調味,並灑上適量鹽巴抓均勻
▶將蝦仁剖半並燙熱水,快速燙熱即可不需過久
▶將蛋(五顆)打入韭菜碗當中,並把蛋黃打均勻
▶熱鍋熱油後,將溫度調低,蛋即可下鍋開始煎熟
▶把蝦仁一個個排列上去煎蛋上面,等待另一面熟了再翻面
▶直至兩面都呈現金黃酥熟的感覺以後即可準備上桌
蛋炒韭黃 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【炒牛肉粄條!醃肉密技口感升級!】
今天要來跟大家分享這道「炒牛肉粄條」
阿慶特別結合了廣式乾炒牛河與台式炒粄條的元素
讓媽媽們在家用現有的調料輕鬆DIY🎉
這次阿慶也獨家傳授醃肉密技!
讓肉片吃起來滑Q不黏牙👍
不吃牛肉也可以改豬肉喔~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅板條 530g
✅牛肉片 230g
✅洋蔥絲 1/4顆(55g)
✅豆芽菜 80g
✅韭黃 70g
✅紅蔥頭 30g
✅蔥段 1根
✅蒜頭酥 2小匙
✅雞蛋 1顆
調味料:
✅醬油 1小匙+1大匙
✅醬油膏 0.5大匙
✅蠔油 1大匙
✅二砂糖 1.5小匙
✅花生粉 1小匙
✅玉米粉 1大匙
✅白胡椒粉 1小匙
✅米酒 2小匙+1大匙
✅油 5大匙
✅水 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛肉依序加入半顆蛋白、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、玉米粉、油,抓醃後靜置。
2.洋蔥切絲、紅蔥頭切片、韭黃切三公分段狀、豆芽去頭尾備用。
3.熱鍋加油,下牛肉片小火炒開,再轉中火加水燜10秒後盛盤備用。
4.用剩的油中火拌炒紅蔥頭30秒後下蔥白炒至略金黃,補油炒剩下的蛋。
5.轉大火下洋蔥絲,加粄條轉中火炒開,下蔥綠、豆芽、韭黃拌炒後關火。
6.依序下醬油、醬油膏、蠔油、米酒、白胡椒粉,開大火拌炒。
7.下牛肉翻炒後加入水、二砂糖、花生粉、蒜頭酥拌炒即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#炒牛肉粄條
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#廣式
#台式
#蠔油
#炒粄條
蛋炒韭黃 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳解答
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
食龍肉(中秋節精選):
材料:
龍躉肉400克
雞脾菇120克
韭黃少量
薑10片
乾蔥頭4個
蒜頭4粒
辣椒仔1隻
蛋白1隻
處理:
1. 龍躉肉,輕手小心沖洗,廚紙索乾。
2. 斜刀切龍躉肉,大概2吋1件。
3. 龍躉肉調味:
a. 胡椒粉少許
b. 幼鹽少許
撈勻。
4. 加入1隻蛋白,撈勻。
醃5分鐘。
5. 韭黃,洗淨,切段。
6. 雞脾菇,洗淨,切薄片。
7. 乾蔥頭去皮,1開2。
蒜頭,切碎。
辣椒仔,切絲。
烹調:
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 龍躉肉沾上生粉,就可以馬上煎。
3. 油燒熱後,放魚落鑊。
4. 轉中慢火,慢慢煎透。
5. 加入乾蔥頭及薑片,繼續煎。
6. 煎至金黃色,反轉魚繼續煎。
7. 放蒜蓉,煎1分鐘。
8. 放雞脾菇。(可先出水)
9. 雞脾菇炆至軟身,加入調味料:
a. 雞汁1茶匙
b. 糖1茶匙(提升魚味)
10. 轉大火,放蔥段及韭黃,快炒。
11. 加入生粉芡,炒勻。
12. 加入一半辣椒絲,炒勻,放上碟。
13. 灑上餘下辣椒絲,完成。
Braise grouper fillet (mid~autumn festival special):
Ingredients:
Grouper fillet 400g
King oyster mushrooms 120g
Chives little
Ginger 10 slices
Shallots 4 Nos.
Garlics 4 Nos.
Red chili 1 No.
Egg white 1 No.
Preparation:
1. Grouper fillet, rinse lightly. Dry with kitchen towel.
2. Cut the fillet with 2" per each.
3. Season the fish:
a. Pepper little
b. Table salt little
Mix well.
4. Add egg white of 1 egg. Mix well.
Season for 5 minutes.
5. Chives, rinse and cut in lengths.
6. Mushrooms, rinse and thinly slice.
7. Shallots, get them peeled. Each shallot is to be divided into 2 shares.
Garlics, chop well.
Red chili, get it shredded.
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Dip tapioca starch on surface of the fillets, get ready to fry.
3. Oil has been heated up. Put fillets into wok.
4. Turn to medium~low flame, continue frying.
5. Add shallots and ginger, continue frying.
6. Fry until colour turns to golden yellow. Flip over fish and continue frying.
7. Fry garlic sauce for 1 minute.
8. Put the mushrooms. (You can poach it first.)
9. Braise the mushrooms until they turn soft. Add seasonings:
a. Chicken sauce 1 tsp
b. Sugar 1 tsp (to enrich the flavour of fish).
10. Turn to high flame. Put green onion and chives. Fastly stir fry..
11. Put tapioca sauce, fry well.
12. Put 1/2 share of shredded chili, fry well. Put on plate.
13. Put the remaining chili on top. Serve.
今年中秋節 必須要團圓https://youtu.be/RreBNyFVfAM
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
紫菜帶子豆腐羹
https://youtu.be/StI7yzcP9aI
電飯煲豉油雞
https://youtu.be/-lOFnkML2wA
xo醬鮑魚
https://youtu.be/sqk5ac6_hAI
龍蝦芝士脆麵
https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
海鮮寶盒
https://youtu.be/DbcubvMJjkw