#新竹媳婦的第一鍋
#軟絲米粉湯
變成新竹媳婦多年卻從來沒有做過任何米粉料理，對於米粉這會卡喉又沒有嚼勁的澱粉製品總是興趣缺缺。一直到去某家南寮海鮮餐廳吃過了"新竹三寶米粉"才知道，米粉在海味十足的湯裡其實也是可以很好吃的(湯才是重點啊…)。
今天趁著家族聚餐的機會，用 #海鮮霸 鮮甜肉厚的軟絲+新竹在地百分之百純在來米製作的炊粉來做個my style的 #軟絲米粉湯，希望能成功複製好味道(*˘︶˘*)
材料:
炊粉 200克
櫻花蝦 一小搓
蒜末 1大匙
香蔥鵝油 1大匙
香菇乾5朵，泡開切絲
紅蘿蔔切絲適量
黑木耳切絲適量
高麗菜 1/4顆
烹大師干貝高湯粉1大匙(忘記買蛤蜊，如果有天然的鮮味其實這可以省略)
水2000cc
軟絲 1隻去皮去內臟切塊切花
虱目魚丸，花枝丸(看自己喜好)
香菜
白胡椒粉
鹽 適量
蒜酥 適量
做法:(完完全全的憑本能做的，非正統，純粹my style的食譜紀錄)
1. 先將炊粉沖水稍軟後，瀝乾&剪半備用。
2. 將香蔥鵝油加熱，炒香蒜末&櫻花蝦後，加香菇絲一起炒香後，加水&烹大師干貝高湯粉。
3. 加入紅蘿蔔絲，黑木耳絲&高麗菜。
4. 加入丸類。
5. 稍微燜煮後，確定高麗菜已經熟透就可以加入米粉&軟絲，計時1分鐘就可以熄火。
，記得同時確認鹹淡。
6. 最後灑上白胡椒粉，香菜&蒜酥就可以上桌囉。
*紅蔥頭&白胡椒粉是這道菜最重要的味道，所以不要客氣的放吧XD
*炊粉&軟絲都不適合久煮，所以最後煮1分鐘就相當足夠了。
#饗瘦厚片人
#饗瘦午餐
#海鮮霸
