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【人物專訪FM96.3】蘇小津┃大宅門乾鍋鴨頭
專訪 大宅門乾鍋鴨頭 老闆蘇小津小姐，干鍋鴨頭最早起源於清朝末年，經無數代人研究、改進，形成現在大街小巷都能看見的店鋪，新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。大宅門“干鍋鴨頭”是在川菜“干鍋鴨頭”的基礎上經過改良研製而成，運用了粵菜的滷香，魯菜的醬香，川菜的麻香等綜合烹飪技術而成一道色澤鮮亮、肉質軟嫩，口感豐富，有鹵香、醬香、麻辣之香。
吃完香氣四溢的鴨頭後，再將涮湯放入香辣鍋內，再涮蔬菜、海鮮、美味的羊牛肉等，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和最適合冬天吃了。現場也準備了干鍋鴨頭、干鍋魚頭，一起來聽聽他的故事與介紹。
明天早上11:00，FM96.3 吳恩文的快樂廚房 臉書同步直播
專訪 大宅門乾鍋鴨頭 老闆蘇小津小姐，干鍋鴨頭最早起源於清朝末年，經無數代人研究、改進，形成現在大街小巷都能看見的店鋪，新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。大宅門“干鍋鴨頭”是在川菜“干鍋鴨頭”的基礎上經過改良研製而成，運用了粵菜的滷香，魯菜的醬香，川菜的麻香等綜合烹飪技術而成一道色澤鮮亮、肉質軟嫩，口感豐富，有鹵香、醬香、麻辣之香。
吃完香氣四溢的鴨頭後，再將涮湯放入香辣鍋內，再涮蔬菜、海鮮、美味的羊牛肉等，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和最適合冬天吃了。現場也準備了干鍋鴨頭、干鍋魚頭，一起來聽聽他的故事與介紹。
大宅門乾鍋鴨頭-台北敦化
每周一至五11:00-12:00 FM96.3 吳恩文的快樂廚房
http://hichannel.hinet.net/radio/index.do#
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