【dutch 貝比】
兩個禮拜前驚見超市有賣山崎麵包出的限定版紅茶戚風蛋糕,當下我毫不猶豫手刀搶下了三包,本以為我拿三包已經很不客氣,誰知站在我隔壁的歐雞桑的推車上下兩層全是紅茶戚風蛋糕!不過礙於賞味期限短,吃完已經很不容易,只是因為是限定版不是任何時候都買得到,於是想自己動手做做看。
查了食譜並不是太難,配上朋友幫我從米國扛來的蛋糕名模,成功機率應該蠻大。動手之前我還突發奇想,想弄個什麼淋在蛋糕上,於是跑去買了貴鬆鬆的mascarpone cheese,還把noble 波本酒糖漿請出來,來做楓糖乳酪淋醬。well...誰知蛋糕發生戚風最怕的回縮,雖然先生直說好吃,但我還是很受傷又懊惱,google查了一堆戚風失敗的原因。
總之,這顆戚風讓我吃不下也睡不好,心情也不美麗,直到我看到carol老師的食譜找出了關鍵原因:戚風蛋糕千萬不能用不沾模!
原因總算找到了,不過在我繼續挑戰下一顆戚風之前,先讓我來烤一盤0失敗、閉著眼睛都不會出錯的dutch baby來安慰自己,告訴自己我還是能烤些甜的,不是做什麼失敗什麼...
然後昨天我們去costco買了藍莓跟cream cheese,先生早上敲碗藍莓貝果,拜託先讓我把戚風挑戰成功吧!
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