【10°C】
今天的工作行程，是 #人肉溫度計 例行校準。
行程排得很好很滿很多樣，這是 #酒類專家的日常。
話說回來，酒類品飲，注重侍酒溫度。
專家們用手摸、喝一口，就可以知道溫度是否合宜。
你也可以自我鍛鍊，培養「#絕對溫度感」。
#日本酒 很複雜，很晚近，才由日本酒的專家們，
研究出了一套概分類別，包括四種型態。
其中，特別芳香的「#薫酒」，適合在10°C品飲。
特別提示：日文的「薫」（くん），不寫成「薰」。
等到這波疫情過了，我將前往關西（近畿）的兵庫。
這裡的 #小西酒造，以 #山田錦 生產 #吟釀 聞名。
這款吟釀，正屬於「薫酒」。
今天就用這款酒，來做感官校準，順便行前暖身。
首先，故意偏低溫（5°C）侍酒，體驗香氣閉鎖。
回溫至10°C，確實是最美味的溫度——
香蕉、蘋果、梨子氣味奔放，口感細膩均衡。
繼續回溫，從16-18°C開始，口感開始鬆散，
線條與層次盡失，最後只聞得到香蕉氣味⋯⋯
爬山露營，身在野外，喝這款酒，要特別小心！
喝剩的酒，回溫之後，猴子都來搶了！
還好 #王鵬好幽默，冷笑話瞬間降溫，
香蕉味，全都退縮回去了。
口訣：記得把握10°C，薫酒喝得真開薰！
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