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參與第14屆菩提金廚獎
2020台灣素食節！
名廚上菜秀活動
聖智也準備了蔬食九宮格🙏
剝皮辣椒猴頭絲
蜜糖燉梨桂花香
清燉藥膳佛跳牆
薑黃麵線金姑絲
菜心涼拌蜜柑橘
檸香藜麥紅胡椒
塔香三杯猴頭菇
酥炸蚵仔脆花生
蕃茄莎莎煎豆腐
以上九項小點的創意蔬食料理
也學習到各名廚的私房菜
真的是充實的一天🤣🤣🤣
https://www.youtube.com/watch?v=xCmqmm-Lyws
好熱好熱的天氣，真的什麼胃口都沒有，胡亂亂煮了薑黃麵線搭配昆布醬油（要對2～3倍的水）加上洋蔥，喔耶，怎麼會這麼搭啊。
絲瓜削皮切一輪一輪，少少抹上油，用氣炸鍋炸熟，好juicy，連鹽巴都不需要抹，還把水分鎖住，好吃呀
#Yushan餐桌日誌
🗓109.05.31（日）妹妹外甥女和我們的四人午餐🍽
☑️香煎白蝦佐芒果莎莎醬
☑️泰泰風檸檬魚
☑️清燙高麗菜
☑️黑寶水果玉米&牛奶水果玉米
☑️涼拌竹筍、毛豆
☑️20年老菜脯蛤蜊雞湯
☑️藜麥白米糙米飯
☑️佐餐飲料（冬瓜檸檬氣泡飲）
☑️水果（自家愛文芒果）
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
週休前的週五也到五月底了，一整個早上又是趕工的節奏，忙忙忙，腦袋裡的待辦清單永遠比手機裏的To Do list還多得多。雖然雨停了，但台灣整個夏天只有一個字，就是「熱」，一到中午更是沒什麼胃口，終於在電腦前把急件搞定作結，起身抓緊時間在午餐前把食材切一切拌一拌，很快便完成百搭好吃的芒果莎莎醬。另外手撕GS 舒肥極嫩雞胸肉加上水果小黃瓜切絲、一些萵苣嫩葉，再用O&Co.油醋簡單調味一下，就是一道爽口的手撕雞肉沙拉了。默契十足配合度很好的夥伴們，在我的聲控指揮下，一起合作很快便完成了兩道簡單爽口的涼拌菜。
作法簡單隨性又爽口開胃的莎莎醬和炎熱的天氣挺合襯的，不論是當脆餅的沾醬，或是搭配肉類、烤魚、冷麵麵包都很棒，想怎麼吃就怎麼吃。關於百搭好吃的莎莎醬，通常我一次做的量頂多放兩天，比如晚上吃，隔天早餐配麵包，中午還可以拌天使麵⋯。生食版的莎莎食材全是生的，洗切時尤重衞生，以免滋生細菌，還是儘量不要放太多天為宜。
不上班的假日，更是認真的繼續手作生活，老妹說今天會回來陪Mama，於是我昨天出動了26的LC圓鍋和32的媽媽鍋，承擔我例行的煲雞湯作業，老菜脯雞湯完成後再分裝好一鍋一鍋，可以供所有家人不在同時地共餐的量。
今天起個早，先為Mama準備閏四月的滷豬腳和薑黃麵線，午餐覆熱了一鍋雞湯，另外再加上蛤蜊，極豐盛貌。用橄欖油煎了些白蝦，配上前天預留帶回家的芒果莎莎醬，真是好吃！果真是夏日必備涼拌！還有用七星鱸魚片蒸煮了我自己最喜歡的泰泰風檸檬魚，一桌全是夏天的開胃料理。至於老妹那個玉米控，只自顧著啃食水果玉米。
對於忙碌且犯有工作狂的職業婦女，利用假日準備一些常備菜，便可以在週間下班回家後減少備餐的工序和時間。下午便把昨天宅配來的水果小黃瓜醃漬了，一樣是夏天最佳的涼拌菜。洗切時還是要特別注意食材食器道具的衞生，這時候紫外線殺菌燈和臭氧殺菌機都是我常使用的小工具。
傍晚去林邊回來，匆匆忙忙趕去黃昏市場補貨，買了外甥女愛吃的烤鴨。晚餐除了燙青菜、煎黑鮪魚外，還洗了些芽菜，再抓把萵苣嫩葉擺上砧板，麵皮生菜烤鴨捲就更有料了，私家升級版麵皮烤鴨襯芽菜萵苣佐甜麵醬，一樣豐盛。今天晚上也因為省下不少備餐料理的時間，晚餐很快就可以開飯了。
忙碌或身體不太舒服時，偶爾偷吃步，一頓飯還是可以像這樣好好吃。
收拾收拾裏裏外外，澆澆植物們、洗好車子們，也要整理整理心情，明天又是新月的開始，願工作生活一切皆順遂。
#百搭好吃的芒果莎莎醬
#舒肥極嫩雞胸肉好方便
#日日能量蔬果飲綠拿鐵
#我們認真工作認真飲食
#工作即生活生活即工作
小時後還真不知道苦茶油是個好東西，直到最近才發現他的營養價值極高，而且台灣能夠自產跟外銷，然後料理起來又特別好吃，這個炸雞真的有夠美味，好吃到後面我們又炸了一盤，然後簡單調個醬汁拌個麵條或是麵線都能飽足一餐，如果還沒嘗試過的朋友，真的可以試看看，會改變你對苦茶油的想法喔～～
超級好吃的😄😄😄😄
食材：兩節雞翅10隻、老薑一塊、薑黃麵 紅藜麵各一把、枸杞少許。
調味料：苦茶油約300ml、胡椒粉少許、鹽巴一湯匙、醬油膏三湯匙、清水三湯匙、米酒少許、糖少許。
冷冷的天就是要吃最喜歡的麻油料理，麻油料理要好吃，煸香很重要，火侯控制要拿捏的好，不然容易有苦味。Amy來教大家一個偷呷步，只要一罐薑博士的薑黃麻油＆老薑麻油，就能輕鬆做出美味的麻油料理♫
這兩款麻油採用高雄小林村不使用化學肥料及農藥耕種的薑黃以及濃郁的100%純正黑麻油，讓你吃得美味又安心！喜愛麻油料理的朋友們，一定會喜歡♡
