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蔬食千層麵走到了最後一回，說實在話，這真的是一個非常清爽的千層麵
沒有茄汁調味，單就南瓜泥、豆腐乳酪兩種餡料，蒜香與鼠尾草的香氣非常濃郁，南瓜泥與豆腐乳酪口感都相當綿密，焦糖洋蔥的香甜滋味添加了豐富層次感，顛覆了對千層麵總是濃膩的刻板印象
食譜來源：《自然好食小廚房》 http://www.books.com.tw/products/0010690440
【New】
最近的日子忙了些，飲食大亂，部落格停擺，其實不是很喜歡這樣的步調，但非常時期總也是無可奈何的事
上回做完達娜的蔬食千層麵，這次來換換暴徒版本，這款千層麵吃起來較為清爽，口感層次也比較豐富些
因為蔬菜很多，又有豆腐高營養蛋白質，蔬食者可以從中獲得滿滿的營養素
備料看似繁複，但想想這一盤可供一個人吃好幾餐，也省下不少做菜時間。改天捲起衣袖，烤一盤千層麵，未來一個禮拜可以輕鬆度日多爽快
食譜來源：《暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜》http://www.books.com.tw/products/0010723169
素食主義者也可以吃美食!!!
#今晚睡路編
#噪咖生活
#冬粉冬魚
影片授權：巧兒灶咖 - Ciao Kitchen
【素食】蘑菇番茄千層麵 / Vegetarian Lasagna
今天分享的蔬食千層麵完全不輸經典的義式番茄肉醬(bolognese sauce) 版本。加入大量的香菇、番茄泥，補足的肉末帶來的umami風味，搭配自製檸檬風味的瑞可達起士（自製新鮮瑞可達(Ricotta）起士食譜）味道濃郁卻不膩，適量不過份的莫札瑞拉起士（mozzarella cheese) 才不會有吃膩的感覺，一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」，但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢～風味十足、健康舒服的蔬食千層麵，一端上桌馬上被掃光！
充滿大量的香菇、洋蔥、番茄做出鮮味滿滿的蔬食千層麵，完全不輸經典的義式番茄肉醬版本，影片中內含如何烤出濕潤、濃郁的千層麵訣竅~
完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
※材料配方
4人份
蘑菇（切片） 500g （建議可用兩種不同的菇類）
洋蔥（切碎）2顆
大蒜（切碎）2片
整顆番茄泥（whole tomato sauce) 1/2 杯（125ml）
濃縮番茄醬（tomato paste) 3大匙
水 1/2杯
調味：
乾燥百里香 1大匙
乾燥羅勒 1大匙
乾辣椒片 1小匙
黃糖 2小匙
鹽、胡椒
完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
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