關於 蔥鹽牛肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＃台中新店
沙鹿靜宜商圈內新開的連地址都沒有的神秘低調居酒屋，濃厚日式風格裝潢，用餐很有氣氛，東西精緻好吃，大推他們家的串燒，居然是點了才開始串開始包的，培根蘆筍串和蔥鹽牛肉串好吃到炸，一定要點，平價消費，內用還有提供免費熱烏龍茶喝到飽，超窩心。

【211餐盤+168早午餐】
早午安！
今天的早午餐主題是剩餘食材再利用早午餐
（叫這名字還會有人想看嗎？）
把上週的食材全部做一個總結，
南瓜、鷹嘴豆、芝麻葉….，連蔥花都是上週剩下的，
這是一種負責任的態度。
#不然卡在冰箱誰要吃呢

今天的蔥鹽牛肉好好吃，
做法也不難，
就是把牛五花、洋蔥丁、蔥花、少許鹽和黑、白胡椒
全部放在耐熱容器中，
把橄欖油(約2~3大匙)加熱到有油紋，
直接沖入碗中就完成了。
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如果你的肉片很多，
也可以把以上全部材料放在鍋子中快煮一下，
煮到肉片呈現粉紅色就馬上起鍋。
因為肉泡在油中，可以保護肉質，
這樣處理的肉滑滑嫩嫩的，非常好吃，
不用擔心油量有點多，
橄欖油是好油，多吃對皮膚和身體都好，
也會讓你下午不太會有飢餓感。
#有蔥鹽牛肉其實好想來碗白飯

刻意把上週五未吃完的鷹嘴豆保留到今天，
燙過的鷹嘴豆冷藏3天完全沒問題，
這樣以後買一罐回家就可以吃好幾餐了。
今天把南瓜和番茄切丁一起拌巴撒米克醋、橄欖油和一點蜂蜜，
這種組合就普普通通，大家可以跳過
上週五的搭配比較好吃！
#我好老實
#老實人也有神農氏的精神

鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，
富含多種植物蛋白和多種胺基酸、
維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。
其中純蛋白質含量高達28％以上，
當成下午點心或是晚餐都很可以。
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💖不明白211和168是怎麼回事的朋友，
可以看看留言處，
我把當初看到的影片分享給大家，
一個是醫生、一個是營養師的建議，
這樣的資訊來源比較值得參考。
💖211餐盤就是將餐盤分成4等份，
其中2/4是蔬菜、1/4是蛋白質、最後1/4是全榖物
進食的順序：水->肉->菜->飯->果
意思就是先喝水，再吃肉、接著吃菜，最後再吃水果，
這樣可以增加蛋白質吸收，然後…….以下省略300字。
反正就是可以很快的達到體重控制的效果。
有同學問什麼是168早午餐?
💖168早午餐不是指一路發喔(哈哈，好土)，
是指把一天的進食時間限縮在8小時內，
其餘16小時就禁食，
我是選擇9：30~5：30的進食時段，
9：30吃一餐
2：30吃小點心
5：30吃最後一餐
效果滿好的，這樣不太會有飢餓感，
身體也覺得輕鬆舒服，而且真有瘦下。
但還是要盡量留意食物的品質，
以少調味、原型食物為主。

看起來太美味了吧！(#𝙭𝙮𝙯)

影片授權： MASAの料理ABC
完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=bGJtPI1QivM

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#即新聞

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刻意不過分揉捏絞肉，讓丸子的組織比較鬆軟，這樣在倒入醬汁煨煮時，
肉丸子就可以吸附很多醬汁，讓牛肉丸子也可以鬆鬆軟軟的。
食譜材料--------------------------------------------
牛絞肉：620g
洋蔥碎：15g
洋香菜：2小匙（超市都有賣）
肉荳蔻粉：1小匙（超市和中藥行都有賣）
鹽：1/4小匙
雞蛋：1顆
鮮奶：90g
玉米粉：15g
切達起司片：6片
橄欖油：15g
白酒：15g
整粒番茄罐頭：400g

調味料
鹽：1/2小匙
現磨黑胡椒：適量

#牛肉 #番茄 #便當菜 #便當

最近去台南吃了名小吃棺材板
這次來做一個黑胡椒牛肉版本的
搭配起來真的是滿搭的！


👩‍🍳【食譜Equipment】👨‍🍳

▣ 材料
﹒厚片吐司___________ 2片
﹒美國去骨牛小排____ 2片
﹒胡椒粉_____________ 適量
﹒玫瑰鹽_____________ 適量
﹒黑胡椒醬___________ 4T
﹒洋蔥絲_____________ 1/2顆
﹒紅、黃椒___________ 各1個
﹒無鹽奶油___________ 適量



👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

#紅酒燉牛肉

這道料理我大概一個月會做一次，
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪，
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩，
紅酒的部分使用肉塊，
口味上紅酒的帶有一點酸甜，
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣，
改天再來做給大家看看！

*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭，口味更好

-

#雪碧醃蘿蔔

使用雪碧開始製作的醃蘿蔔，
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來，不但可以稍微減少糖的用量，
白醋的用量也可以減少，
最主要雪碧中的二氧化碳，
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡

*蘿蔔要削2次皮，比較脆（皮不會太厚）
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水，會比較脆

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00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔

➰


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