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蟹味沙茶炒牛肉
最近使用 Embers 餐廳食物箱的 DIY 沙茶炒了牛肉。這是蟹味的沙茶，還加了台灣可可！
沙茶的基本配方是油、大蒜、蝦米魚乾等海鮮味元素、花生米香味堅果碎。稍微替換成份，就可以做出又香又有成就感的自製沙茶醬。
說到沙茶，我覺得還是要炒牛肉才對。
一顆蛋黃、沙茶、醬油、白胡椒醃一下肉，炒到半熟起鍋炒青菜再加回去炒完。一般是加蒜頭，不過我很貪戀嫩薑，所以也會放 😌
這種重口味的炒菜，辣椒配色不要客氣，不會辣到人的。
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我是個嘴很刁的外加沒廚藝的婦人
但很愛吃，也很會吃
所有料理的類型當中，我最愛的就是南洋風
無論是肉骨茶、叻沙、打拋、碳烤，
只要是南洋風味的，我都會無法抗拒
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有看友台 走著走著就吃了的觀眾應該會發現
經常看到泰式、印度、大馬、新加坡、越南、雲南料理
就是因為我愛！
也因此，南洋風味的醬料我買過不少
吃這件事，真的問我就對啦
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啊～不吃辣的朋友，本週你可以安心了pass啦
但不買也歡迎送我個讚嘛
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蓁好拌我是今年2月收到試吃的，產品有
✅南洋拌醬
本來以為南洋拌醬會是像咖哩還是甜辣醬那種
結果這罐其實固態物超多，料多油少的蝦醬
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之前買過n瓶蝦醬
有的一打開就倒掉了，五告耖抽
這樣經過幾回合之後，
先生直接宣告不准我再買蝦醬，浪費錢！
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但南洋控的人一定都知道蝦醬超好吃啊
用來炒菜香死了，用來拌麵枸飯也都無敵
一直找不到好吃的蝦醬，真的很氣
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這瓶南洋拌醬一打開，是很XO醬的感覺
有鮮味而沒有腥味，我真的超怕耖抽咪
而且料的比例很高，大概有4/5都是料
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我之前不是很愛飛高糕的XO干貝醬嗎
但也說過那瓶的油實在太多，大概有一半都油
年歲有了，太油真的美堪哩
蓁好拌這部份處理好太多
而且吃起來的口感也很棒，還保有小蝦蝦的脆感
調味也很好，雖然辣度只有小辣，可是香氣豐富
套句美食部落客愛用的假掰句子
「這醬料非常有層次」
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還有，雖然我不是走養生路線的
可這瓶成份之簡單，一定要表揚
成分：洋蔥、蝦、干貝、辣椒、蒜、蔥頭、鹽、糖、芥花油
是的，就這樣，沒有你看不懂的東西
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✅叻沙拌醬
另一罐叻沙，坦白說，我本來覺得還好
用來沾、拌、炒都比不上南洋的美味
直到用來煮火鍋，驚死！！！！！！！！！！
超級霹靂無敵好吃，超！！！！！！！！！！級
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你們也知道我家裡常備的就是懶得煮麻麻好辣鍋底
但這個叻沙拌醬，有得比，是我會囤貨的好物
只要準備這個一罐，然後去大賣場買個鮮奶跟椰漿
放入創鮮家，就是世界霹靂好吃的南洋火鍋
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我很怕奶味，外賣超多南洋鍋的奶味太重
本來依照包裝說明來煮時，我也好擔心會奶味太重
結果沒有，完全不會
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一罐可以煮成4人份的火鍋湯底
我煮一鍋，我們兩個人連吃兩餐都還不膩
『你說這個火鍋噴燙指數多少』
「五星！！不是求生的五星，是真美食的五星」
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但你要我細說，這倒底是多好吃
嗯～「這湯頭非常有層次」
這句有夠好用耶XD
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好吃的，真的問我就對啦
這瓶成份也是沒有看不懂的東西
洋蔥、火蔥、香茅、高良薑、蝦、乾燥紅辣椒、鹽、糖、芥花油、蝦醬（蒜、蝦米、蠔油、魚露（鯷魚、鹽、糖）、糖）
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是的，本週團購，就只賣這兩種拌醬
完全沒有其他的東西
南洋控的朋友，你們真的要試試蓁好拌
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【團購時間】7/20 ~ 7/26 晚上 23:59 截止
【預計出貨】付款後5個工作天內出貨
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#分潤團
端午節假期，大家都乖乖待在家裡嗎？電視上看見因為匝道管制，有些人在交流道塞了一到兩個小時才能上高速公路，雖然說三級警戒配合政府政策盡量不要出門，但要不是3+11防疫有了破口，這麼重要的節日怎麼會需要管制？如果早點從國際現貨市場買疫苗，民眾會需要半夜排隊搶打疫苗？這都是很簡單的道理。
印象中在媒體上看到先生講這一句實在感觸頗深：
「沒想到台灣會變成這個樣子」
台北市分到的疫苗比疫情不嚴重的高雄還要少，這不是數學問題，是政治問題。有權力有資源有媒體，還有什麼做不出來的？先生跟我解釋了其中的原委我就明白了，當下我是有點怪他：「 跟我講這麼清楚， 但會罵你的都是外面的， 怎麼不對外說清楚呢？」
先生苦笑跟我說，dotherightthingdothingsright，台灣是個弱智社會，不要期待太高。這些日子以來黃副市長為先生分擔不少，忙到連疫情指揮官的電話都漏接了，但即使是這樣還被無情攻擊，聽說連什麼前外國記者也來了，側翼網軍1450難道沒有漏接過電話嗎？需要小題大做嗎？
今天看新聞，上市場拉菜籃車的呼籲終於有媒體注意了，可能是XX黨終於願意承認這是個好政策，願意讓媒體報導了吧？雖然先生不會上菜市場買菜，但是他可以從市場入口監視器看到婆婆媽媽們買菜的情形，這就像他看美國疫情數字就可以分析美國政情一樣。先生對我提出菜籃車的意見非常重視，但是光是我提議有用嗎？他不會是這種人，是完全相信科學的，先生是看了市場監視器分析出來才拜託市民趕快去買菜籃車，真的teaching 我很多。
端午節我也不免俗包了一些粽子，以往婆婆總是會包一些送到台北來，但是疫情關係已經很久沒有辦法出門了，真希望中央能夠放棄成見，趕快到國際現貨市場上買疫苗，這位樣婆婆才能再繼續到處趴趴走。說真的要是能夠請婆婆呼籲市民拉菜籃車，一定事半功倍！
今年雖然婆婆沒有辦法包粽子給我們，她在電話裡教了我一種別人告訴她的健康粽子，用鮭魚取代控肉。我覺得這個主意很好，畢竟包到萊豬肉就得不償失了。在這裡跟大家分享鮭魚粽子的食譜。
將鮭魚丁、干貝XO醬與古早紅蔥酥、香蒜、蝦米、香菇、少許豬肉翻炒噴香。我是沒有放豬肉，如果要加豬肉要記得到非萊豬專區去買，然後就是平常包粽子的方式。運用傳統北部粽的料理手法，搭配鮭魚更營養！
最近大家戴口罩的機會多了， 新冠病毒看似較收歛，但是大家還是不能掉以輕心。今天會講這個，是因為醫師魂上身，講時事疫情又會被出征，我是沒像其他政治人物那麼勇敢啦，會說「XXXX 盡量來，我不怕」。1450，我可是很怕你們呢！
#開開玩笑佩琪別生氣
＃Createforfun
每天在外～不知道要吃什麼嗎？？
#懶人廚房 又來啦～～
今天教大家
用超夯零嘴 ＃蒜蝦米 來做一道
cp值超高的菜吧～
簡單的食材～
簡單到閉著眼睛都會做的做法～
好吃的一道菜就做好摟～～
大家還不趕快試試！！！
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