關於 華爾登麵包餅店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#1266 華爾登麵包餅店
網上見唔少人介紹呢間餅店👀
不過西營盤真係無咩事唔會去嘅地方🙈
難得最近有野做要經常去嗰頭
就把握機會一戰🤗
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🔸jam cake ($12)
黑洞細個食西餅最鍾意呢款💛
中間個果醬好經典🤩
味道其實唔係特別出色
志在食回憶🤫
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🔸荷蘭撻 ($12)
印象中黑心西餅都有呢個食🤭
華爾登出咗心形特別版😍
面頭糖粉比較甜
撻邊脆脆地 中間有蛋糕口感😋
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🔸唧花曲奇（$40）
全港首創全蛋白曲奇🍪
有唔同口味
第一次食原味最穩陣😏
識食嘅一定要揀中間有朱古力個款🍫
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🔸懷舊花生朱古力（$80）
花生粒好多 口感豐富
不過朱古力整體偏甜🤏🏻
計埋價錢 黑洞覺得曲奇cp值比較高🤓
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地址：西環西營盤第二街120-126號仁福大廈地舖
好味：3.5/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3/5
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【💛西環最濃情的傳統麵包店🍞】
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斑蘭蛋糕一直是我最愛，這間餅點我從小時候就開始吃，特別是海綿蛋糕真的是每天的早餐！最近常看大家來打卡，我都特別趁放假來「掃貨」。
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🔹斑蘭蛋糕 $25 咖啡蛋糕 $38
星期六下午三點多來到大部分產品都被掃一空，幸好我最愛的咖啡海棉蛋糕還剩最後2個！咖啡和斑蘭的確有很大的差別，前者咖啡味濃郁到放在袋中都聞得到，咖啡控一定要試，很有復古的味道～至於斑蘭蛋糕淡淡的斑蘭味水準依然，和咖啡味相比它特別鬆化，由於天氣熱所以不是即食的話我會放到雪櫃，第二日冰版本一樣好吃，大家都可以試試！
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這天我還買了一盒曲奇餅，其實店內還有很多口味，這款曲奇牛油味香濃而且非常鬆脆，並不是硬身版本，一樣很值得買來送禮！
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📍華爾登麵包餅店
📍地址：西環西營盤第二街120-126號仁福大廈地舖
📍營業時間：08:00 - 19:00
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☘ FB專頁 #Foodyumyum姐妹

👉🏻 華爾登麵包餅店 👈🏻
✨ 蓮蓉鹹蛋月餅✨$58(7.5/10)

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💛💛撐港
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祝大家中秋節快樂🥮
呢個中秋,唔係每一個家庭都可以團團圓圓
呢個鐘數,唔係每一個想見嘅人都可以見得到...
不過希望大家最後都可以係終點相見。
好人有好報🙏

講起月餅，yumyum都有所堅持!專登入到西環買呢個黃月💛

賣相討好不在話💕蓮蓉亦唔會太過甜，雖然餅底有啲硬身，不過勝在食得出份心思

地址: 西環西營盤第二街120-126號仁福大廈地舖

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「其實我不喜歡經營這間店。」訪談中，華爾登餅店第二代接班人Naomi不止一次如此說。整個訪談中她侃侃而談，恍如說着一件等閒事，但細聽之下，其實不是甚麼玩笑。

餅店自1984年開張，第一間店由孫氏夫婦於皇后大道西開立，賣的是當年常見的麵包唐餅，雖然因加租而搬遷數次，總離不開上環西環一帶，度過了三十五年寒暑。

比33歲的Naomi的出生還要早存在，自小學起已經每天都會在店鋪留連打發時間，理應對其持有不少回憶，但偏偏她卻對店鋪裏的任何一款糕點都提不起興趣，即使客人如何讚賞，都不屑一顧，更遑論接手。

偏偏事實不如她想。畢業後當了六年電話銷售，成為Top Sale，才剛升上經理位置，怎料父親過世，其兄想出外自立門戶，母親跟哥哥遂叫她回來幫忙。「初時是問我，我想不想回來，但在我的角度，都沒有想不想，能選擇的話你就不會問我。」


年少氣盛的她，為了家庭放棄如日方中的事業，絕不心甘情願，但一想到這是過世父親的心血，若不繼承便要結束，還是不捨而辭職接手。一下子轉換跑道，加上對烘焙沒有天分及熱誠，除了一些比較簡單的曲奇、唐餅、皮蛋酥等，其他都無法做好，讓她一度氣餒。

「其實後期我也有出去學一些烘焙的東西，我放了幾千元去學，在外面是成功的，但回到店鋪永遠都是失敗的，一百次一百零一次都是失敗的。我所說的一百零一次，別人可能已經試了三百多次，對這一行有熱誠的人是二十四小時也在嘗試，但我不是的。」

窮則變，變則通。笑言接手後要為五斗米折腰，既然烘焙沒天分，那就專攻自己的強項——銷售，她開始改用更高質素的材料，並嘗試着把產品包裝，推出不同有趣賣相的曲奇，如舉起中指的貓貓曲奇、有哈哈笑臉的朱古力及果醬口味的爸爸曲奇等，更落力在網上宣傳，在去年中秋，更因送給朋友的粗口月餅而在網上爆紅。


看似有點成績，但其實店鋪大部分食物都由母親製作，連親戚也擔心未來母親退休了的話怎麼辦？她卻毫不擔心。「沒有的話那我就做我有的東西⋯⋯我總有方法可以繼續生存下去。」

若路到盡處，不少人或會打算放棄，但或許對Naomi而言，到了盡頭，自然又能自己開拓出一條新的路。

採訪：范名雅
攝影：周義安

華爾登麵包餅店
地址：西環第二街120-126號仁福大廈地鋪
營業時間：8am-8:30pm
電話：2915 2263
詳情： http://bit.ly/2Nksl29
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