#拜訪近1000年的歐洲鄉間碾磨坊
我是一個很愛旅遊的人,尤其喜愛跟食物有關的景點
幾年前,我重遊英國跟在地友人拜訪從11世紀就存在到現在還在營運的麵粉廠
麵粉廠坐落在倫敦郊區很寧靜綠意怏然的住宅區, 放眼過去都是2層樓的平房,家門前有小花園, 小路兩旁種滿了人行道樹, 走在路上抬頭映入眼簾是生長很茂密的樹枝與綠葉, 陽光很溫暖地從葉縫間流到我們身上.最特別的之處有一條小溪圍繞整個社區
麵粉廠本身的建築物就是很英國傳統約2層樓高的房子,房子右面緊連接著小溪, 原來在1000年沒有電的年代, 居民就懂得用水車發力來幫麥子脫模與製粉
麵粉廠的人員帶著我們到最頂樓, 麥子會先被運到這裡 利用水力沿著軌道先到最頂樓幫麥子脫殼, 脫完殼的麥子會坐著溜滑梯運到下一層, 再利用水力幫麥子磨成麵粉, 麵粉再坐著溜滑梯到一樓. 居民可以到1樓門市直接買麵粉,也可以買他們每天自己製作的新鮮老麵酵母製作出來的麵包.
雖然我平日做甜點居多,但是一開始我學烘焙時就是從做麵包開始, 烘焙乙丙級的麵包課我從沒缺席過, 藍帶課程裡學烘焙的學生, 麵包與甜點課都是一起要修的. 所以對於麵包我懂的也不少, 只是現在做蛋糕居多.
以前有一陣子很瘋狂做麵包, 尤其特愛這種要自己養酵母用老麵做出來的麵包, 這樣的麵包帶著一種很舒服的酸味, 不易老化, 吃了也不會脹氣.
看到門口一大堆新鮮出爐的不易見到也不易買到老麵麵包是我當天意外的收穫, 都成我購物籃中明日早餐.
整的麵粉廠像個麵包坊,也像個博物館,裡面保留了這1000年來磨麥器具的演變.
很具有教育與文化意義的古老磨粉坊與你們分享
Redbournbury Watermill & Bakery
#莉雅愛旅遊 #用味蕾去旅行 #麵粉 #歐洲 #麵包
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