今個星期五9月18日帝京酒店踏入23周年啦!
貓奴注意!凡於當日惠顧花月庭全時段自助晚餐,即可以二人同行優惠淨價HK$918品嘗《花月庭寰宇MEOW遊自助晚餐》,除了匯聚來自世界各地的美食,包括美國波士頓龍蝦、即開生蠔、澳洲即煎M5和牛肩等,更特意聯乘美妝品牌PAUL & JOE,以熱愛探索世界的貓咪為主題,推出PAUL & JOE限定主題甜品區,提供多款超萌貓咪造型的甜品,包括以PAUL & JOE今個夏季最新推出的貓形座檯化妝鏡為造型構思的楓葉香橙牛油蛋糕,靈感來自PAUL & JOE今季期間限定的夏日貓咪果凍唇膏的紅桑子雲尼拿慕絲蛋糕,而紅寶石朱古力白桃雪芳蛋糕賣相矜貴又浪漫,面層更放著以白朱古力製成的PAUL & JOE皇牌美妝產品,另外仲有蛋白曲奇棒棒、草莓意大利奶凍卷及柚子白朱古力撻等,貓奴絕對不能錯過!
《花月庭寰宇MEOW遊自助晚餐》供應期至2020年12月11日
詳情: https://bit.ly/32HBKZQ
Photographer: 遊木@inztyle.hk
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Royal Plaza Hotel PAUL & JOE BEAUTE (HK)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,意大利蛋白奶油霜是我最常用的一款奶油霜。 它口感絲滑,非常容易與其他口味搭配使用,顏色是純白色,所以上色性高且準確,而且它在奶油霜界算是比較不甜的奶油霜了。 同時它在給蛋糕裱花圍邊的時候立體性強,給蛋糕糊牆的時候又很滑順易抹平,製作難度不高,只是要在煮糖漿水的時候,需要用溫度計關注糖水的溫度,更...
草莓意大利奶凍 在 Mrs1am-ology : 一點小哲學 Facebook 的最佳解答
【午後的浪漫巴黎】
浪漫係... 同我嘅小閏蜜旅行,再歎high tea,就好似去咗巴黎咁啊⚘ So Sweet ♥️ 其實呢度係 Panda Hotel 特別打造嘅 #情迷巴黎主題茶室 , 水晶吊燈下,係優雅嘅餐桌,仲用上中高背椅,綁上浪漫紗紗,茶室牆身就畫上巴黎鐵塔同街景圖案,淨係氣氛已經浪漫到令我醉醉地🎀
#情迷巴黎下午茶
A Day in Paris🗼Afternoon Tea Set
將法式烘焙融入3層茶點架中♡
🌷頂層🌷 點題之作,精緻靚靚鐵塔 #法式小圓餅,入口即溶化嘅香甜,終於明白點解啲妹妹咁鍾意。仲有可愛小cupcake♥️so sweet。
💐中層💐 #煙三文魚牛油果卷 、 #豬肉香腸牛油酥 、 #西班牙火腿配無花果 、#藍莓芝士忌廉泡芙... 款款都水準以上,賣相都好靚啊🥰仲用咗食用花做裝飾,媽媽表示心花怒放中🌺
🥀底層🥀
#蟹肉番茄啫喱球、#雞蛋芫荽沙律三文治、#龍蝦#青蘋果沙律三文治 、#鵝肝醬拌黑魚籽,最大驚喜定係蕃茄啫喱球,咬落去口感軟滑,口中溶化出蕃茄湯嘅味道,好特別啊!
🍓on side 🍓
#玫瑰草莓慕絲餅 、#草莓意大利奶凍、#草莓捧捧蛋糕... 呢個組合,根本就係為士多啤梨迷林小而設,草莓味道清新甜香,絕對唔會甜到假,細緻味道的確有驚喜,而且款款質感幼滑,出名識食嘅林小小姐獨力霸住....
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下午茶外,仲有其他cake set選擇,如果想輕食快閃,又想歎下,都係個好選擇,我已經諗定,女女返學就可以自私食了,諗起都開心🤣
Balcony Cake set $78
套餐包括一件蛋糕及一杯飲品,可以選擇抹茶蛋糕、伯爵茶慕絲蛋糕,或者藍莓芝士蛋糕,個人推抹茶蛋糕,入口十分幼滑輕盈,微甜口感中茶香細緻,有驚喜!
Balcony Petit 4 set $128
包四件甜點及兩杯飲品,其中包括忌廉泡芙,法式小圓餅及特式杯子蛋糕,小小地,過一個微甜法式下午。
「情迷巴黎下午茶」
“A Day in Paris” Afternoon Tea Set
價錢:$396兩位/$198一位 (另須加一服務費)
營業時間:星期一至六及公眾假期 (下午三時至五時半)
地點: 悅來酒店3樓歐陸餐廳
營業時間:星期一至日及公眾假期,下午三時至五時半供應
訂座: 2409 3226
網址: http://www.pandahotel.com.hk/zh/dining/balcony
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草莓意大利奶凍 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文
經典甜品意式奶凍,用酸咪咪嘅生果,例如士多啤梨製作,幾個簡單步驟,就可以做到白紅兩層嘅效果,好靚啊!
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草莓意大利奶凍 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
意大利蛋白奶油霜是我最常用的一款奶油霜。
它口感絲滑,非常容易與其他口味搭配使用,顏色是純白色,所以上色性高且準確,而且它在奶油霜界算是比較不甜的奶油霜了。
同時它在給蛋糕裱花圍邊的時候立體性強,給蛋糕糊牆的時候又很滑順易抹平,製作難度不高,只是要在煮糖漿水的時候,需要用溫度計關注糖水的溫度,更詳細的注意點可以看Tips哦。
Ingredient材料:
Egg white/蛋白 7oz=217g
Granulate sugar/白砂糖 13oz=404g
Corn syrup/玉米糖漿 1oz=31g
Water水 2oz=62g
Butter(unsalted)/無鹽奶油 16oz=497g
lemon Juice檸檬汁 1tsp
Vanilla extract/香草精 1/2oz =15g
溫度計
Tips:
1. 煮糖水的時候,先用水把白砂糖全部蓋住,再用高溫煮,同時加熱的時候密切關注溫度,需要提前準備一個溫度計,溫度一到達116C就可以停止加熱,緩慢倒入正在攪打的蛋白中。
2. 加完糖漿水後,高速攪打蛋白,直至溫度冷卻到室溫(這個部分要有耐心,等待溫度冷卻是關鍵喔!),再加入無鹽奶油,如果溫度很高的時候就迫不及待加奶油,很可能你的奶油霜會變得像湯一樣稀。
3. 無鹽奶油要是室溫的,要切成一小塊,慢慢的加入,不要加太快防止攪打不均勻。
4. 如果你的奶油霜最後無法凝結成霜狀,看起來很稀像湯一樣,可以把盆放在裝滿冰塊水的大盆上攪打,幫助奶油霜降溫,這樣可以加快你的奶油霜成型。也可以放到冰箱冷藏30分鐘,再取出來重新攪打。
5. 這款奶油的搭配性很高,如果不喜歡做香草味的,也可以加入其它口味的濃縮果汁,抹茶粉,可可粉,做成不同味道的奶油霜。
6. 奶油霜推薦提前製作好,如果是有加入香草或者其他味道的,放冰箱冷藏12小時再食用,會讓它的味道融合的更好喔。
7. 奶油霜完全密封後,可以放冰箱冷藏保存一星期,也可以放到冷凍保存一個月。使用的時候提前取出奶油霜使它恢復室溫,再用打蛋器重新攪打就可以回復如新。
Q&A
不喜歡吃太甜的朋友們經常有一個問題是,為什麼翻糖蛋糕都這麼甜?可以用比較不甜的淡奶油做內餡嗎?
如果不喜歡太甜的翻糖蛋糕,可以用動物性鮮奶油做內餡,搭配草莓解膩,但是包邊仍然需要用奶油霜把蛋糕包起來。
原因是蛋糕的表面要蓋上有重量的翻糖皮,蛋糕本身是需要用奶油霜包起來,在冰箱冷藏幾小時(或者冷藏隔夜),使蛋糕有一個堅硬的外殼,這樣的基礎上蛋糕才能承受住翻糖皮的重量。
如果整個蛋糕都用入口即化的淡奶油包起來的話,當你蓋上翻糖皮的瞬間,蛋糕就會垮掉,因為淡奶油的質地太軟了。
奶油霜的主要成分是奶油,需要一定量的糖和它結合,才能穩固它的結構,所以在製作奶油霜的過程中,糖的分量不像攪打淡奶油那樣,配方的調整空間很大,所以不嗜好甜食的人會覺得奶油霜比較甜。
不喜歡太甜的朋友可以參考以上方法,如果有更好的方式也歡迎在評論區留言。
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草莓意大利奶凍 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
HeSheEat銅鑼灣新店已於11月26日(星期三)開幕,地點在商場二樓,約坐30人,規模和旺角店相若。不過新店除了招牌甜品外,還供應多款熱食,全日早餐、意大利飯、意粉、三文治、沙律及小食等等。早餐更可以自選5至9款食物,如慢煮番茄、牛角包、炒菠菜等等,還用上大塊烤蘑菇,誠意十足。
由於店子新開不久,懂得來光顧的人不多,不用排隊呢。
全日早餐(5款食物)$92
櫻花草莓奶凍$52
HeSheEat
地址:銅鑼灣地帶2樓201號店
營業時間:10:30am-10:30pm
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