❣️炎炎夏日！除咗飲凍飲，仲有咩好飲！？春茶飄香惹人醉！更係去褔茗堂茶莊茗茶啦❣️
大熱天時！飲多咗凍嘢，點算好！？近年中式茶類飲品備受追捧！係屋企都可以享受到健康美味既 “冷泡茶”！真係人生一大樂事也🌸
香港國際茶業品牌 「福茗堂茶莊」自1987年創立以來，致力提升茗茶文化，推動中國傳統茶葉往國際化市場的發展方向🌟
好榮幸早前可以參加到福茗堂茶莊中環IFC旗覽店「茶知小聚」！由專業福茗堂零售經理Catherine帶領我地享受茶藝閒情雅緻！了解綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶及青茶分別！以及解構「茶」於項行內知識及術語！最最重要一定係學識挑選最適合自己、各方好友既「好茶」💗
☘️福茗堂呈獻極品獅峰明前龍井☘️
初春三月，萬物復蘇，採春茶時節。為左讓茶客品嚐到上乘美茶，一如既往，以福茗堂總茶師季玉琴老師為首的專業採購團隊踏上採茶之路，到龍井原產地—杭州西湖區視察茶葉收成狀況。團隊擁有多年採購龍井的經驗，堅持以最嚴謹方式品評茶葉的色澤、香氣、味道和形態，茶葉均於最佳的時間採摘，寧缺勿濫，絕不妥協！
☘️明前茶 貴如金☘️
好茶知時節，每年春天是綠茶的最佳收成期，其中龍井茶時令性特別強，如春季賞櫻般，美好稍縱即逝，而採於清明前的稱之為明前龍井，其色綠、香郁、味醇、形美，堪稱「四絕」。物以罕為貴，早春氣溫低，明前龍井生長緩慢、產量少，故又有「明前茶，貴如金」之說！
作為中國十大名茶之一，龍井有著不可動搖的重要地位。話說乾隆皇帝六下江南，看過杭州茶農採茶製茶的情景，寫下多首與龍井茶相關的茶詩，而獅峰胡公廟前有18棵茶樹更獲乾隆皇帝親封為「御茶」，此後龍井茶一直成為清朝皇室貢品。龍井茶不僅讓乾隆皇帝念念不忘，也是多位國家領導人的至愛。歷史上西湖龍井有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四個類別，其中獅峰龍井色澤綠中帶微黃，帶馥郁豆花香，味道鮮爽，被視為最上品。福茗堂出品的獅峰明前龍井與眾不同之處是茶莊於獅峰胡公廟、龍井村一帶均設有收購站，茶園所在地森林茂密，氣候溫和，雨水充沛，配以白砂壤土的優良生態條件，為培植優質茶葉提供了先決條件。採茶團隊到達當地後便馬不停蹄穿梭於各產區，到農
☘️幾近失傳的全手工炒茶工藝☘️
上等的龍井茶，三分看茶青，七分看炒功，炒製龍井茶的技術十分講究，需掌控不同火力鍋溫，同時靈活運用製茶十大手勢，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨；只有掌握熟練技藝，才能以一雙巧手在攝氏200度的高溫鐵鍋中操作，每鍋只能炒一至二両。由於機器炒茶日趨普及，手炒工藝面臨失傳危機，幸好福茗堂總茶師季玉琴老師憑著豐富經驗，指導炒茶師傅以全手工炒製茶葉，製作一絲不苟，以最大程度保留茶葉的香氣及營養。
☘️明前龍井小知識☘️
很多人泡茶時習慣將第一泡的茶湯倒掉，以清洗茶葉(即「溫潤」)。由於明前龍井茶品質特佳(尤其是獅峰及西湖明前龍井)，故即使不溫潤，第一泡已可品嚐，一般可沖泡三次，建議以攝氏75至85度水溫沖泡兩至三分鐘，以充分釋出茶葉的營養價值及鮮味。龍井滋味鮮爽，含豐富的兒茶素、茶多酚及維他命C等，具消暑解熱、生津止渴、消除疲勞及利尿等功效，除有助抗氧化，亦幫助減低自由基對肌膚的影響，改善色斑，提亮膚色，因而深受女士愛戴
福茗堂茶莊 Fook Ming Tong Tea Shop
褔茗堂茶莊香港分店
中環國際金融中心商場3樓, 3006店
電話：2295 0368
銅鑼灣崇光百貨地庫2層
電話：2834 9978
尖沙咀海港城港威商場3樓, 3316店
電話：2735 1077
香港國際機場一號客運大樓離境層, 7E144A店
電話：2121 8180
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茶莊香港 在 [心得] 香港買茶- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次趁著出差來到香港
興起到各茶莊走走逛逛的念頭
主要是想找台灣「比較」難買到的單欉及岩茶
首先來到上環，這個茶行最密集的地方
第一家來到的是美香村
老闆非常客氣，但沒有主動泡茶的意思
於是直接買了香港朋友推薦的鳳凰單欉黃枝香
一兩40港幣，算是平價，先買了二兩
回到飯店泡了之後覺得很好喝
花香十足茶又甜，於是再回去買二兩
接著去逛了堯陽
態度冷冷於是看了就走
轉而來到林奇苑，試喝了宋種鳳凰單欉
苦味太顯而且茶體單薄
說了句再考慮看看後店員臉就垮下來了
因為對比旁邊日本觀光客不試喝就買上千港幣
我實在是不上道啊
途中經過傳說中的彭裕泰
外觀跟廢墟沒兩樣
不過老闆很有趣
一進去就拿了杯普洱給我喝
其實我對普洱有刻板印象，覺得很臭
不過這杯有著驚人美味
具有森林芬芳氣息，打破我的陳見
問了一下價錢居然要3千港幣
真是高貴的迎賓茶
然後來到福建茶行
老闆非常好客，直說茶光看不夠要用喝的才準
接連泡了鐵觀音茶王以及慧宛岩水仙
數落了現在一窩蜂的清香型鐵觀音
根本喪失鐵觀音的烘焙靈魂
聊天過程中完全沒有購買壓力
下次必定還會再來拜訪他老人家
對了老闆台語(福建話)也可以通喔
接著坐港鐵到九龍樂富的茗香茶莊
店員態度不錯，不過也是沒有泡茶意願
於是聞了茶乾後就直接買了炭焙鐵觀音茶王、宋種鳳凰單欉
還有連聞都沒聞的白雞冠以及半天腰
回到飯店馬上泡來試試
宋種鳳凰單欉花蜜香十分高揚
且具有一種我無法形容的韻味
不過一兩100港幣實在不便宜
一兩200港幣的白雞冠味道則平淡無奇
不知道是不是泡法不對，回台灣後再試試
半天腰非常難喝，茶都焙死了只剩炭味
完全像把錢丟進水溝…
茶還是要試喝啊
接著誤打誤撞逛到了位於重慶站購物商場裡的茶藝軒
直接點名想買鳳凰單欉
店員鄭女士非常好客，馬上泡給我喝
味道跟我在茗香茶莊買的幾乎一模一樣
不過這裡250克只要266港幣，划算許多
另外聽聞我對普洱有不好印象
她馬上泡了雲南古樹茶以及什麼冰島的
都相當好喝，看來下次來香港要專攻普洱了
號稱是香港天仁的英記也是有進去看看
但是許多香港人說英記自從兒子接管後
茶葉的品質下滑許多
另一家老店祺棧的茶葉就還維持不錯
不過CP值較低
福茗堂以及茶藝樂園也有這種問題
價錢都設太高了
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