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辣醉蝦食譜在此頁
注意事項 :
虾一定要買生虾，死虾不可用，除
非蒸熟後加汁料醃製，省卻部份工序
若不想多買一枝黑糯米酒，則可以三
杯全用紹興花刁酒。
酸，辣，咸，除個人喜好，可加蠔油
調鲜。
若要上碟美觀，請剪去部份鬚腳及頭
尾刺。
汁料可浸醃熟料海鲜，如鲍魚、蟶子
花甲，蛤蜊，蠔，等己熟海產。省卻
浸冰，冷藏工序，尢以冬天合適熟食
蒸蛋是一道相當簡單的普通家常料理，但只要加入滿滿鮮味的花蛤一起烹煮，將海鮮精華濃濃鎖住，搭配的蒸蛋滑嫩口感，讓人吮指回味無窮。
而且「Missta愛。下廚」還加碼分享了獨門的量杯器皿，用這個來測量水量保證能夠做出最滑嫩Ｑ彈的蒸蛋，讓我們一起來看看吧！
影片授權：Missta愛。下廚(https://www.youtube.com/watch?v=aTyfJbZnr4U&feature=youtu.be&fbclid=IwAR3K3plGa_LoeVouRynpe8fCzcM-ZtrLoVnZ5hiGukLzepbGs_mCKAVTKZQ）
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