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自製【燕麥奶】安心零添加！絲滑濃醇香，健康無負擔飲品！
「超簡單！3分鐘保證學會！」
「不喝牛奶的人有福拉！」
輕食料理簡單哥教過很多道啦
總要來一點不一樣的吧！
今天來做輕食飲「燕麥奶」
不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔！
是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」
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✨簡單哥小提醒✨
燕麥奶甜度可自行調整
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🌈燕麥不是奶?!🌈
燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質，但本身是很好的穀物來源，長期食用有助於降低膽固醇；對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言，味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔！
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（今日份量：1公升）
🥣需要準備的材料🥣
👉有機燕麥（熟麥片） 110克
👉常溫生飲水 1100毫升
👉熟腰果 15克
---自由添加---
👉紗布 1張
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將燕麥、腰果、水倒進攪拌器裡，順打30～40秒
②將燕麥奶倒入濾布當中，濾出燕麥奶
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#燕麥奶
#麥片
#植物奶
#健康飲品
#簡單哥
自製適合打奶泡的燕麥奶
更新做法 (含步驟圖)
https://recipe.briancuisine.com/?p=54468
這份配方及做法與早先推薦給大家，選自新書【#能量植物奶】的做法略有不同。書中配方因沒刻意過濾，喝起來比較具有飽足感，但如果要拿來打奶泡就會顯得過於濃稠，杯底會有沉澱，風味上也有些搶味。而我介紹的這份做法，則非常適合用於製作拿鐵奶泡。
首先務必採用冰塊水，這是為了避免在攪打過程中，因摩擦升溫過度析出澱粉質而造成黏稠感，雖然自製燕麥奶用於打奶泡時，確實難以達到市售燕麥奶的細緻泡沫感，不過依然能包覆到一定量的熱空氣，將義式濃縮咖啡的濃郁風味鎖住，喝入口中依然是帶著綿密泡沫的質地。
早先有人問到使用傳統大燕麥 (Rolled Oats) 或即時燕麥 (Instant Oats)，在製作上的差異是什麼呢？兩者最主要的差別在於遇水的易溶性及營養成分。傳統大燕麥較厚，但也保留了較多的營養成分，使用需經過一夜冰箱低溫浸泡，之後濾掉浸泡液的傳統大燕麥，則能有效溶出營養成分。如選用即時燕麥則無需浸泡，不過其營養成分就略差些。
我不知道經過高速攪拌機細碎，再濾出的燕麥奶，使用傳統大燕麥與即時燕麥是否有所不同。如果僅是單一比較加工前兩者的升糖指數GI差別，傳統大燕麥的GI為50~62、即時燕麥GI則是82~83。以下是我的做法分享給大家參考。
[ 配方 ]
冰塊水：1,000ml
葵花籽油：1茶匙
香草精：1茶匙 (可省略)
即時燕麥 (Instant Oats)：105克
亞麻籽(粉)：20克
[ 做法 ]
食物調理機先放入冰塊水、葵花籽油及香草精，接續將即時燕麥及亞麻籽(粉)加入，以高速打發約40~60秒。
之後以細目濾網濾掉渣渣即完成適合打奶泡的植物燕麥奶。然後封罐後放入冰箱保鮮。
#一定要先放水再放燕麥才不會沉底打不均勻
【戀戀家小教室｜輕鬆自製燕麥奶 】
身為燕麥控的你，一定經歷過 …
❎看到食標上的熱量，再愛也下不去手啊 💔
❎搞不清楚高碳水的燕麥，到底是不是瘦身剋星 🚫
誰說減重不能吃燕麥❓
其實，燕麥可以吃，而且可以變化成飲品、湯品❗️
燕麥是一種很有趣的食材，
也是很好說明什麼是低GI、什麼是好碳水的範例，
你知道嗎？ 一種食物透過不同的料理方式，
它的GI值就會改變，
所以用對料理方式，燕麥當然可以吃、放心吃。
//
其實不只燕麥，還有很多這樣的食材讓人傻傻搞不清楚
這支影片會跟大家分享
為什麼好像高碳水的燕麥能夠放入 211 餐盤 🍱
讓你吃得開心滿足又苗條 🧡
影片的最後也會教大家如何輕鬆自製燕麥奶🥛
只要幾分鐘，可口滑順的燕麥奶就能新鮮出爐 🤤
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在正式課程裡，還有燕麥奶的料理應用 ✨
教你如何用燕麥奶做出多變化飲品
甚至還能製作風味湯底❗️
更多豐富佳餚，快去課程頁看看吧！
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燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質，但本身是很好的穀物來源，長期食用有助於降低膽固醇；對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言，味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔！
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（今日份量：1公升）
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👉常溫飲用水 1100毫升
👉熟腰果 15克
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1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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②將燕麥奶倒入濾布當中，濾出燕麥奶
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#燕麥奶
#麥片
#植物奶
#健康飲品
#簡單哥
植物奶已經是近年流行的牛奶替代品，知名咖啡店都能見到相關飲品，但市售的燕麥奶不便宜，又有添加物的風險，許多人因此自製燕麥奶，卻遇到容易沈澱的情況，一位身為生物老師的網友就分享了讓燕麥不會沈澱的訣竅！
影片授權：芬姐的日常（https://youtu.be/47I8h64UuCo）
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#homemade #oatmilk #oatly
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145436
自製香草精 https://youtu.be/Cm2H2RuGC9s
燕麥渣的用法跟豆渣差不多 https://youtu.be/4YXFmaRxv74
豆渣麵包 https://www.beanpanda.com/6430
鋼切燕麥 https://iherb.co/txsL6q6
優惠碼 PAN8577
有讀者問為甚麼自己做的燕麥奶，不如某某品牌般好喝？
我用了幾種燕麥製作比較，羊毛出自羊身上，原材料就是味道之源
燕麥含有水溶性膳食纖維及β-葡聚醣，泡在水里加熱可形成黏性的膠。高速攪拌摩擦會產生熱，若燕麥沒經過冷藏，或攪拌時間過長，便會產生黏液，不影響味道，但口感不好。燕麥奶，適合素食、乳糖不耐者，但燕麥碳水化合物比例相當高，要配合日常飲食適量飲用。
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
oatly的燕麥奶是以酶分解澱粉為基礎製成產品再加入菜籽油模仿牛奶的油脂 ... 總之這個作者使用了內含各種酶的消化酵素完成了不會狗溝的自製燕麥奶諸君 ... ... <看更多>
自製燕麥奶 在 [閒聊] 自製香蕉燕麥奶(無鮮奶無豆將) - 看板love-vegetal 的推薦與評價
圖解食譜 https://bit.ly/sHKine
自從牛奶漲價，豆漿機爆發工業用油事件後，木不子改投往燕麥奶的懷抱！在國外網頁看過有人用燕麥穀粒作燕麥奶，評價非常的好，不過手邊沒有燕麥穀粒所以先來嘗試簡單的燕麥片版本。
食譜來源：
修改自Go Diary Free
食材：
成熟香蕉,1根
燕麥片,100cc
溫開水,150cc
熱開水(加熱燕麥片),200cc
調味料：
蜂蜜,適量
步驟
1.食材被妥，選擇成熟香蕉甜味會更濃郁。
2.即熟燕麥片與熱開水一起倒入杯中，蓋上蓋子。
3.即熟燕麥與熱水悶5分，打開杯蓋確認即熟麥片軟化即可。
4.果汁機倒入額外150cc溫開水與步驟三的燕麥，將燕麥打碎。
5.加入香蕉。
6.再次啟動果汁機將香蕉打碎。即可。
7.裝杯，上桌。可依個人口味添加蜂蜜。
木不子的小心得：
1.香蕉打牛奶氧化速度很快，這次嘗試打溫熱的燕麥奶黑的速度更快，
所已請打完立即食用！
雖然加檸檬汁會有延緩氧化的作用，但還是快速喝完最實際！
2.蜂蜜可依個人口味喜好增加，木不子喝不加蜂蜜的版本能接受，但友人完全無法，
不斷強調有一種酸酸的香蕉味，不知道是不是香蕉過熟？加了蜂蜜之後，能將這個味道
稍微作修飾。
3.想嘗試冷飲的朋友，可以將燕麥片煮熟後放涼裝入保鮮盒，存放在冷藏庫，想喝的時候
拿出來打就可以了。嘗試冷的香蕉燕麥牛奶發現，由於溫度較低香蕉不會變色的那麼快
，香蕉酸味也不會那麼濃。
4.嘗試過另一個用冷水浸泡燕麥片6~8小時，再放入果汁機角打的食譜，喝起來跟市售的
口感比較接近，不會像是打碎的燕麥粥，不過天氣冷冷的還是喝熱的比較舒服。
燕麥奶各種作法的參考連結：
冷水浸泡法（raw oat milk）
熱水浸泡法 連結內有兩種 (Cooked oat milk)
燕麥穀粒作法
食後感想
除了豆將，牛奶，早餐多了一個更棒更健康的新選擇＿＿燕麥奶！
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歡迎大家拜訪木不子的廚房 (https://www.dodocook.com/kitchen/53 )
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