夏日午茶
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夏季是檸檬的產季，當然要把握機會嘗試各種檸檬口味的食物，前陣子做了8000片檸檬鑽石餅乾，削了三四十顆檸檬皮，剩下的檸檬汁一直放在冷凍庫內，翻了毛蟲媽的書看到檸檬蛋黃醬，就來做這個吧。
我喜歡偏酸的味道，所以直接調整了糖的比例，酸得非常剛好，總之也有人跟我一樣喜歡吃酸的話，下面這個食譜也許會很適合你喔。
材料
檸檬汁 170g
雞蛋 200g
二砂 140g
發酵無鹽奶油 180g
作法
1 把檸檬汁、雞蛋和二砂放進盆內隔水加熱。
2 拌均勻後把奶油放進來，拌至奶油融化。
3 繼續一邊加熱，一邊攪拌，直到醬汁變得濃稠。
4 最後用篩網過濾檸檬蛋黃醬，再放入消毒過的瓶子內，冷卻後冷藏保存。
之前就一直很想自己做檸檬塔，但深知檸檬蛋黃醬熱量相當可觀，所以遲遲沒有動手，這次既然都煮了兩大瓶檸檬蛋黃醬，多做兩顆檸檬塔也是合情合理吧。
後面那顆是鳳梨生乳酪蛋糕，一層餅乾底，一層生乳酪，再一層鳳梨果凍，不過果凍層吉利丁粉放少了，一離開冰箱就融化，有點哀傷。
已經好多天沒出門散散步曬個太陽，宅在家的日子裡婆婆卯起來一直煮，昨天中午看到一整盆乾拌麵有點受不了，直接跟她說晚上不許再煮，順便說今天午餐也不許煮了，先把上週煮的八寶粥吃完再說。
逆媳的日常大概就是這樣吧。
#食物攝影 黃世煒
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