關於 胡麻豆腐食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【戀戀家3+4月課程公布】
終於等到小朋友們要上課了，
好日子終於來惹~
為了歡慶小孩開學去，
戀戀家也來公開屬於我們的快樂學習課。
3~4月我們規劃了最受歡迎的港式料理系列和梅子課程
戀戀家的港式系列課程己經來到了第7套，
不少同學都是上了一次課後，
就開始從港1~港6全套食譜收集齊全，
這次新的課程，歡迎大家集好集滿！

而這次的輕川味課，三個辣味迥異的經典菜色，
從鼻子至舌尖都要滿足你對川菜香味的想像，
讓你一次跳脫川味麻辣的舊印象。
課程才剛公布，如有喜歡的課程內容，
歡迎私訊詢問或手刀報名喔。
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💖課程說明請見圖說
💖課程全程由老師示範
💖老師從買菜備料食材烹調等等…都講得超級詳細
💖台北上課時間：11：00~2：00（含用餐）
💖台北上課地點：北市中山北路6段，近SOGO百貨、捷運芝山站

👉課程一覽表看這：https://lehome.com.tw/desktops
👉同學課後回家實作作品：https://lehome.com.tw/rp

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✔加開：日式料理2：
蔥鹽叉燒肉蓋飯/柳葉魚南蠻漬/野菜天婦羅及沾醬/紫蘇蘋果
3/4（四）已🈵️可後補
3/6（六）已🈵️可後補

✔新課-港式料理7：
生菜蝦鬆/蠔皇蒸鳳爪/窩蛋牛肉煲仔飯/合桃糊
3/16（二）已🈵️可後補
3/18（四）已🈵️可後補
3/20（六）已🈵️可後補

✔加開：日式料理5：
葛粉胡麻豆腐/赤味噌牛筯飯/鮮蝦山藥丸子百合羹
3/23（二）剩3席
3/25（四）剩3席

✔加開：漬梅子全修班
4/1(四) 已🈵️可後補
4/3(六) 已🈵️可後補
4/6(二) 已🈵️可後補
4/7(三) 已🈵️可後補
4/8(四) 已🈵️可後補

｜爽滑好滋味～手作本格胡麻豆腐｜
★影音食譜：https://bit.ly/2ukwGgM
★詳細教學：https://bit.ly/2ucN0QX

比起傳統客家花生豆腐綿軟略帶Q度，葛粉版的胡麻豆腐口感則偏向滑順，但一樣能吃到濃濃的堅果香氣！

無法出門品嚐日式料理的時候，就在家自己動手試試看吧～

⭐️同場加映【低卡揚出豆腐】https://bit.ly/2H9zS1T
☆ 今 日 主 廚 ☆ 嘖嘖的料理手帳

#嘖嘖的料理手帳 #胡麻豆腐 #創意美味 #日式料理

之外 ｜ #島嶼醬鋪

認識細粒籽油工房是透過長輩的推薦，仔細地看過了臉書與網站的介紹，毫不猶豫地發了訊息送上了邀約，希望可以拜託這個帶著濃郁香氣信念的品牌，加入台灣設計展的品牌行列之一。

果不其然，收到了溫柔的回應，邀約了我們前往台中的工作室，認識他們的品牌、產品。

主人是一位可愛的女士—Wendy，在我們到了細粒籽後，放下忙碌趕緊趕回來，毫不停歇地開始為我們仔細的介紹。看起來軟弱、溫順的女人，說起自己的產品時，卻像一棵大樹，完整的自信，在我們眼前閃閃地洩下朝日般陽光點點。

我們知道，不能缺少她們。

⬚︎

第一個食譜，我們非常任性，決定是自己深愛的胡麻豆腐。選擇了細粒籽的花生醬、香油，用芝麻、柴魚高湯好好的研磨，加入少許的土生土長無糖蔭油提鹹，淋在喜歡的、紮實的絹豆腐上。輕輕點上一點山里麵的麻花辣油，切些紫蘇，就可以吃了。

細粒籽的花生醬是台灣栽種、台灣採收的無毒花生，不僅沒有基因改良的問題，因為完全無添加，長、孩子都可以愛心的吃。

如果喜歡，請務必看看他們的網站，支持這個支持土地的品牌。台灣珍貴的初榨種籽油品牌，我們心無懸念的推薦給您。

細粒籽 https://www.fineseedoil.com.tw

｜台灣本土自然農法花生醬｜

台灣本土契作之自然農法花生，採收後充分日曬、挑選，不讓黃麴毒素有機會感染花生。
脫殼後全程密封保鮮冷藏，小量低溫慢磨。純淨原味、無添加物，香醇鮮甜，口感絕佳。

產地：嘉義東石十甲農場
容量：200g
保存期限：5個月，需冷藏保存

︎ ⬚

食材（一人份）

絹豆腐 四分之一塊
紫蘇 一片
芝麻 少許
洋蔥酥 適量（隨喜添加）

｜醬料｜
細粒籽本土自然農法花生醬 一大匙
細粒籽100%冷壓白芝麻香油 一大匙
熟白芝麻 兩大匙
土生土長無糖蔭油 一大匙
柴魚高湯 兩大匙
山里麵麻花辣油 一茶匙

作法
❶ 取研磨缽，磨碎熟白芝麻，再將其他醬料材料加入，緩慢研磨至濃稠。柴魚高湯需分次加入，慢慢調整到自己喜歡的濃稠度。若家裡沒有研磨缽，也可以購買市售的芝麻醬，再添加花生醬與香油調整香氣程度。
❷ 絹豆腐以餐巾紙拭乾水分，最好可以包覆約五分鐘，釋放一些水份。放入碗中，加入醬汁、淋上辣油，再放上紫蘇，就可以品嚐了。

之外｜島嶼醬鋪，我們改天見。

這支影片是與 Hotels.com 合作，謝謝他們一起製作食譜影片， 一起 #食起旅行的味道
記得去年夏天，到瀨戶內海藝術節，增進 me ㄉ藝術氣質哈哈哈，在小豆島扛了一堆醬油回來，那趟旅行太完美，回台灣就約朋友在家辦壽喜燒派對

壽喜燒很簡單，家裡有柴魚片的話，還能自己做簡易高湯，熬一鍋清爽的夏日口味。影片裡額外教大家三道極速（真的 hen 簡單）小菜，擺在小小豆皿裡做成定食。不能出國ㄉ時候，就用料理來回憶餐桌上的風味ㄅ

然後！
這邊有個超讚，讚到爆，我好想得到啊啊啊ㄉ抽獎活動，只要在我的臉書貼文留言處｜https://bit.ly/3hPyqmr 分享 #美食照 就有機會得到！

#點選此處也能尋找旅行靈感 https://tw.hotels.com/hotel-deals/taste-of-travel

▼文字食譜在下方喔▼

#壽喜燒

【食材】

醬汁
柴魚片 1 大把
味醂 150ml
醬油 150ml
清酒（提味用） 150ml

壽喜燒料
雪花牛肉片⋯⋯ 1 盒
洋蔥 1/2 顆⋯⋯切絲
日本大蔥 1 支⋯切斜片
紅蘿蔔 1/2 根⋯切條狀
烤豆腐 1 塊⋯⋯切大塊
綠色蔬菜 1 把
蒟蒻絲 1 包（先燙 5 分鐘去味）
（吃素的人可以多放一點蒟蒻絲，鮮香菇、杏鮑菇或當季的櫛瓜）

【作法】

1. 燒滾一鍋水（份量外），熄火後加入柴魚片，泡 3 分鐘後瀝出備用。
2. 下油熱鍋，大火炒香牛肉片（可換成蔬菜），炒到半熟取出。
3. 放入洋蔥與大蔥炒香。
4. 加入味醂、醬油、清酒（提味用）、柴魚高湯（150ml）。
5. 加入紅蘿蔔條、烤豆腐、蒟蒻絲滾過入味。（吃素者可把高湯換成水，多放鮮香菇、杏鮑菇或當季的櫛瓜）
6. 吃之前加入牛肉片和蔬菜滾過。

#醋漬小黃瓜拌吻仔魚

【食材】

米醋⋯⋯⋯70ml
細砂糖⋯⋯2 大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1 小匙
小黃瓜⋯⋯150g，切薄片（約 1 條）
吻仔魚⋯⋯2～3 大匙

【作法】

1. 小黃瓜切片後加入一撮鹽。
2. 靜置 10 分鐘後用清水洗淨、擰乾。
3. 混入醋、糖。
4. 冷藏 30 分鐘入味。
5. 撈出後拌入吻仔魚。

#胡麻醬冷湯豆腐

【食材】

白芝麻醬⋯⋯1 小匙
柴魚高湯⋯⋯1 小匙
醬油⋯⋯⋯⋯1 小匙
雞蛋豆腐⋯⋯1 塊
柴魚片⋯⋯⋯適量

【作法】

1. 混合白芝麻醬、柴魚高湯、醬油。
2. 豆腐淋上醬汁、撒上柴魚片裝飾。

#蜂蜜醋漬小番茄

【食材】

小番茄⋯⋯200g
蜂蜜⋯⋯⋯4 大匙
米醋⋯⋯⋯4 大匙
鹽⋯⋯⋯⋯1 小撮

【作法】

1. 小蕃茄的蒂頭劃十字，放入滾水燙過。
2. 撈起沖冷水，把皮剝掉。
3. 混入蜂蜜、白醋、鹽拌勻，冰至少 2 小時入味。

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廚房廢寶索艾克
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一碗快手菜-4式豆腐食譜：

-味噌豆腐蜆肉粉絲湯
-滑蛋雞肉豆腐蓋飯
-胡麻豆腐雞絲蕎麥麵
-和風豆腐牛肉壽喜燒烏冬


查看完整食譜：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187278&fbclid=IwAR2CyDj6liPawYiQmeTtHomDjWeaLUZCnkZ9O5hak-tKXdudhHxK8gC7zrU

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這個全素濃郁黑芝麻奇亞籽布丁只需要 5 樣食材、5 分鐘! (▼ 點開看更多 Click to see more ▼)

它很簡單，但是真的很美味，尤其是加上全素腰果奶油乳酪糖霜 (我最近真的對它莫名的著迷)，吃了很滿足，當早餐或甜點都可以。

希望你們也會喜歡，尤其是像我一樣的芝麻控們! :)
Thank you for watching!

PS. 剪輯到最後時才發現 ... 這次居然沒有 NG 片段，後來想想可能是真的太簡單了 ... 😂

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完整食譜&細節 full recipe & more details at
https://www.barrelleaf.com/vegan-black-sesame-chia-pudding/

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影片中的 IN THIS VIDEO

• 全素腰果奶油乳酪 - https://youtu.be/FljR_P7zhwI
• 全素免烤胡蘿蛋糕 - https://youtu.be/-xb2ct9FXQo

• Vegan Cream Cheese - https://youtu.be/FljR_P7zhwI
• Vegan No-bake Carrot Cake - https://youtu.be/-xb2ct9FXQo

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• 簡易自製黑芝麻糊 - https://youtu.be/tm4BNUgYE4k
• 全素免烤芝麻豆腐偽乳酪蛋糕 - https://youtu.be/BtomFMF0Ipg
• 全素黑芝麻起司條 - https://www.barrelleaf.com/vegan-black-sesame-cheesecake-bars/

• Easy Homemade Black Sesame Sweet Soup (Vegan) - https://youtu.be/tm4BNUgYE4k
• No-Bake Sesame Tofu "Cheesecake" (Vegan) - https://youtu.be/BtomFMF0Ipg
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