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育成基金會餅乾 在 Facebook 的最佳解答
#防疫甜點組 / Dessert & pastry box - COFE
在馬卡龍逐漸廣為人知後,有人給了這個小巧酥鬆,多半有著乳黃色或淺粉紅色外殼、內裡夾著軟滑奶餡的點心一個時尚的新名字——#台式馬卡龍,但我還是喜歡它親切的舊名「#牛粒」(又稱「#小西點」),這大概是我小時候在麵包店的最愛之一。
其實,牛粒的外殼做法和馬卡龍(macaron)並不相同,比起要使用一半杏仁粉、一半糖粉的馬卡龍,它更為樸實簡單、充滿蛋香,因為它其實就是以分蛋海綿蛋糕做法製作的手指餅乾(biscuit à la cuillère / boudoir / ladyfingers),也是提拉米蘇(Tiramisu)與夏洛特蛋糕(Charlotte)的基底。
在義大利,它被稱為薩瓦手指餅乾「biscotto savoiardo」(複數為「biscotti Savoiardi」),意思即為「薩瓦(Savoia)地區的」。雖然確切的來源並不可考,但或許可以追溯至 1348 年,由薩伏依伯爵阿瑪迪奧六世(Amedeo VI di Savoia)的廚師,為來訪的神聖羅馬帝國皇帝查理四世(Charles IV)獻上的薩瓦蛋糕(gâteau / biscuit de Savoie)。這種點心受到薩瓦家族的歡迎,隨著薩瓦王朝的發展,也四散義大利各地,譬如皮埃蒙(Piemonte)、薩丁尼亞(Sardegna)、西西里(Sicilia)等地。
COFE 的這款「台式馬卡龍」組合,運用了在世界巧克力大賽 International Chocolate Awards(ICA)的得獎茶巧克力們做內餡,共有紅烏龍鳳梨、紅玉茶、包種茶與咖啡巧克力四種口味。由 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 研發技轉、 育成社會福利基金會-新北市慈育庇護工場 製作。外型復古摩登,只用可可粉、甜菜根粉、綠茶粉等天然蔬果色素染色;外殼酥鬆具空氣感;內餡軟滑,有著清新茶香,一口接著一口,瞬間就在指尖消失。
今日和它們一起到來的,還有 COFE 居家防疫組的咖啡果乾葉及晚香玉烏龍 #康普茶,因為是發酵原液,COFE 老闆娘顧瑋特地告訴最近迷上發酵實驗的我,可以直接喝也可以留一些自行培養,COFE 夥伴們也拍了製作教學影片可以參考。想到又有小夥伴即將加入我的瓶罐家族,真的很開心呢!
🔖 延伸閱讀:
大稻埕喫茶咖啡 COFE:https://tinyurl.com/p325swmm
台灣茶巧克力風靡 ICA:https://tinyurl.com/3dz3494u、https://tinyurl.com/xc6yys4h
台味關鍵在認同?COFE 創辦人顧瑋訪談筆記:https://tinyurl.com/wea4w2dy
COFE 康普茶教學影片:https://tinyurl.com/23tbk8hr
#疫情之下的台灣甜點業
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育成基金會餅乾 在 Facebook 的精選貼文
❤️About 愛心便當
Day15 新光醫院
Louisa 100 杯美式咖啡 和 點心
曼谷魚泰式便當100
吉旺財100
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育成基金會集賢庇護工場的雜糧好棒棒!集賢庇護工場是個公益團體,平時照顧遲緩兒、唐氏症、自閉腦麻兒。平時供應高鐵的VIP的餅乾,因為疫情營業有受到影響!我的好朋友崔姐、江姐訂了1200份要分享給醫護人員😘
很希望大家可以介紹這樣子的團體給我知道,我們一定盡全力幫忙💪
❤️About HFNC
Day8
6/22(二)
東港輔英醫院 2台
慈濟醫院台中 10台
屏東寶建醫院 1台
慈濟醫院大林 10台
計23台
共計278台
育成基金會餅乾 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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在逛網頁時發現了庇護園丁銷售的防疫箱,裡面有好多各式各樣的商品:
餅乾、茶包、濾掛、醬料、手工皂^ ^ 超像百寶箱!小菜也回購了幾款喜愛
的商品,一起開箱跟大家分享唷!喜歡的朋友們也可以參考下方連結~
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【庇護工場】是長期幫助身心障礙者就業而,所成立的庇護性就業服務機構,身心障礙的朋友們也很努力的奮鬥著,希望大家不要忘記他們,在我們有餘力時能給予他們溫暖。
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育成基金會餅乾 在 到處都是瘋女人 Youtube 的精選貼文
謝謝育成基金會給我們機會
可以參觀他們的庇護工場
一起做餅乾!
真的又學習一項新技能了耶哈哈
社工說,因為疫情的影響
很多訂單都被取消了...
但他們的餅乾真的很好吃喔~
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