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＃姜丝猪肝鱼片粥
＃食材：石斑鱼200g, 猪肝100g, 姜20g, 米1杯
＃煮法👩🍳：
1️⃣石斑鱼片腌制20分钟（2匙酱油＋少许胡椒粉）
2️⃣猪肝切片，洗净血水加料酒腌制
3️⃣姜切成丝再热锅放少许油香煎
4️⃣粥煮好后依次放入鱼片＆猪肝
5️⃣最后撒香煎过的姜丝在粥上
兔兔砂锅煲的粥就是绵密香滑
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長媳今天繼續努力上菜，煮到有點頭昏眼花，容我在此向各位在家每天料理三餐的主婦們致敬！
天氣熱，不敢做大塊文章的肉食，加上婆家都是小鳥胃（到底為什麼會遇上我這個大食怪），就決定做點清爽的菜色啦～
小黃瓜切粗絲抓點鹽殺青，鴻禧菇和玉米筍汆燙沖涼，加點 #楊家花椒油、米醋、鹽（喜歡的話可以加糖，我戒糖所以不加）抓一抓放進冰箱冷藏，午餐時間再拿出來，香氣十足、口感清爽，花椒微微麻的後勁很舒服😌
#郭郭好魚店 的花枝鰾下油鍋煎到兩面微微金黃，再下蒜苗、辣椒片、一咪咪鹽和白胡椒粉拌炒一下就可以起鍋，QQ彈彈的口感深得我心！
還有家人愛吃的剁椒蛋、補充omega-3專用的香煎鮭魚、前置作業頗費工的酸菜炒豬肚，加上我獨享的生酮至寶豬下水湯，完美。最近不敢去傳統市場人擠人，我在網路上買的台糖豬肝也滿方便的，昨晚先舒肥好放冷藏，今天加自己熬的豬骨高湯、薑絲、豬肚煮滾，再下豬肝切片燙一下就起鍋，好鮮美好好喝，繁瑣的前置作業都是值得的😌
#東和拌麵暨楊家花椒油
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IG上的餐桌日常：https://www.instagram.com/hannahslittletable
波菜豬肝湯
宥宥廚房小料理🐯
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菠菜,豬肝含有豐富的鐵質,
男生輕鬆學,隨時都能在另一半
補身補血。
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對了…如果身體有發炎狀況,傷口
運動扭傷,建議是不要下麻油跟酒,
因為會讓發炎變更加嚴重。
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也有一說麻油可促進子宮收縮排除經血,
但在每個人料理方式,如薑片麻油爆香…
還有體質不同狀況…
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是建議經期料理時不要加麻油…
用普通油料理就好。
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料理做法🍳
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豬肝切片,用清水清洗乾淨,
菠菜切成小段狀。
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豬肝,再與些許蕃薯粉拌勻。
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菠菜稍微過一下熱水,
瀝乾水份備料。
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雙鍋水煮至沸騰,下豬肝過熱水
稍微川燙一下,湯底出現雜質後,
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起鍋瀝乾水份。
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另一鍋水,加入些許鹽巴,麻油或苦茶油,
拌勻調味,加回豬肝,放入菠菜,些許酒,
煮約30～40秒,起鍋,完成。
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備註：
1.
會用雙鍋水的方式,
有一鍋是要川燙豬肝,這樣豬肝湯成品,
就不會有太多血水遇熱產生的雜質。
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2.
豬肝有上粉拌勻,太白粉/蕃薯粉,
遇熱,會讓豬肝表面有層薄膜,食用起來,
會更爲滑順Q彈唷。
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3.
也可以另一種料理方式,
直接厚切豬肝,約1公分厚度,
下鍋煎至表面微焦,加入熱水,
鹽巴,麻油,調味。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#月子餐 #豬肝 #豬肝湯
#soup #補身 #暖食料理
#porkliverspinachsoup
滑順溫潤的小米粥配上鹹香軟嫩的炒豬肝，再混合牛蕈菇的醬汁香氣，相信我，絕對能瞬間撫慰妳一整天下來的疲憊身軀，而且一鍋搞定，方便又簡單。常常晚回家的妳或是身邊有常常晚回家的家人，這道絕對要學起來。
作法
1.用 #InstantPot 煮粥功能，將小米、糯米、水放入，設定好功能及時間，煮出美味小米粥。
2.豬肝切片泡牛奶去腥、蔥切段、牛蕈菇泡水，利用 #IP鍋 的煎炒功能，依序放入蔥段、牛蕈菇、豬肝炒至半熟，加入醬油、蠔油調味，最後加入泡牛蕈菇水稍微收乾，即可呈盤。
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沙茶炒豬肝
材料
豬肝 300公克 pigs liver 300g
油菜 150公克 choy sum 150g
辣椒片 10公克 chili 10g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑片 5公克 ginger 5g
蔥段 20公克 scallion 20g
醃料
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
調味料
沙茶醬 2大匙 Sa cha paste 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 豬肝切片後，泡清水洗去血水，再洗淨。
2. 豬肝加入所有醃料抓勻。
3. 煮一鍋沸水，放入豬肝汆燙，待水再度滾沸後立刻撈起豬肝。
4. 熱炒鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、薑片、蒜末與辣椒片炒香。
5. 放入沙茶醬炒出香味，放入醬油膏與米酒炒勻。
6. 放入油菜炒至變軟，豬肝最後放入只要拌勻即可。
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＃姆士流【沙茶豬肝湯】Tips
材料：豬肝1塊、韭菜3根、沙茶醬1匙、香油、水、鹽、酒、糖、白胡椒、薑
1. 一碗水倒入湯鍋中，灑鹽煮沸；豬肝切片放在廚房紙巾上吸水，韭菜切段，薑切絲，備用
2. 炒鍋開火，加油和香油
3. 調醬：沙茶醬1匙、酒、糖、白胡椒
4. 在熱鍋狀態下，放入豬肝，等冒血水後即可翻面
5. 煮沸的水倒入炒鍋中，放入韭菜，煮約40秒～1分鐘，關火盛盤，最後撒上薑絲，完成
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