【屏東美食懶人包】屏東人都去哪兒吃飯？推薦6家在地好店 肉燥飯、炒飯、豬油拌飯一次整理曝光不私藏！
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台灣各地區飲食習慣不盡相同，屏東人早餐吃肉燥飯你相信嗎？還有週休二日不營業的文青風炒飯店隱藏巷弄中，還要在懷舊復古餐廳品嘗古早味豬油拌飯，走！我們這次去屏東市區吃頓飯。極力推薦【#鼎億肉燥飯】品嘗道地屏東味，招牌肉燥飯、烤香腸、白菜滷和四神湯經典必吃；這家【#詹記】一定要吃肉燥飯配幸福湯的高CP值組合，無限續湯不用錢，感受肉燥膠質填滿口中的美好感受；飄香屏東40年的【#公園肉燥飯】，特色在於筒仔米糕造型的肉燥飯作法，風味一絕！只賣早上和中午的【#廖家肉燥飯】是遊子異鄉最想念的家鄉味，來屏東這樣吃就對了！現點現做的【#Whatzup糀炒炒飯】假日吃不到，只有平日限定的人氣巷弄美食；散發濃濃復古懷舊風情的【#舊庄人文懷舊食堂】，有數千件老物珍藏店內，樸實美味的餐點讓人願意一在回訪，古早味豬油拌飯尤其推薦。屏東人吃飯也能很享受，一次整理六家在地好店，快來盡情享受屏東美味飯食文化吧！
【 鼎億肉燥飯 】
地址：屏東市勝利路201號
電話：08-7348205
營業時間：下午16：00~凌晨03：00(星期日公休)
推薦：肉燥飯20元、雞肉絲飯20元、香腸15元、白菜滷30元、四神湯30元
【 屏東肉燥飯幸福湯 】
地址：屏東市博愛路26號
電話：08-7322190
營業時間：上午10：00~14：00 / 下午17：00~20：00(星期一公休)
推薦：肉燥飯(20元/小碗、30元/大碗)、幸福湯80元
【 公園肉燥飯 】
地址：屏東市自由路375之2號
電話：08-7360010
營業時間：早上06：30~晚上19：00(不定休)
【 廖家肉燥飯 】
地址：屏東市公園東路118-2號
營業時間：06：00~14：00
推薦：肉燥飯、排骨飯、味噌湯
【 Whatzup糀炒炒飯】
地址：屏東市福州街33號
電話：08-7331703
營業時間：
週一至週五早上11：00~晚上20：00(下午14：00~16：30午休；六日公休)
價格：古早味炒飯70元、炒烏龍麵70元
【 舊庄-人文懷舊食堂 】
地址：屏東市林森路27-2號
電話：08-721-6898
營業時間：上午11：00~14：00/下午17：00~20：00(週三公休)
推薦：古早味風味餐、豬油拌飯
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肉燥飯作法 在 [食譜] 三種肉燥的作法- 精華區cookclub 的推薦與評價
手工肉燥
材 料： 1.豬肉1斤（絞肉.五花肉.肩胛肉均可）
2.醬油2/3碗
3.油蔥酥1/3碗
4.冰糖1大匙
5.水4碗
做 法： 1.將豬肉放入冷凍庫中冰約9分鐘後，取出切小丁。
2.將肉丁放入炒鍋翻炒逼出豬油成香酥肉丁後，把豬油瀝出。
3.將香酥肉丁.醬油.油蔥酥.冰糖.水放入燉鍋中，以大火煮開
後改小火，蓋鍋蓋燉煮50分鐘即成。
PS： 本肉燥可使用於肉燥飯（滷肉飯）.鹹米糕飯等講究肉燥口味的小吃。
家常肉燥
材 料： 1.絞肉1/2斤
2.醬油1/2碗
3.油蔥酥1/2碗
做 法： 1.絞肉入炒鍋翻炒至絞肉出油成鬆散粒狀。
2.加入醬油續炒至醬油被肉末吸收。
3.最後加入油蔥酥翻炒均勻即可熄火。視用途可加水稀釋，煮
成肉燥湯。
PS： 本肉燥可使用於鹹圓仔湯.擔仔麵.鹹蛋糕等。
素香菇肉燥
材 料： 1.油炸腐皮2～3片
2.鹹冬瓜1小塊（約1大匙量）
3.香菇5～6朵
4.糖1大匙
5.醬油1/3碗
6.水3碗
7.油2大匙
做 法： 1.腐皮切成小片狀；鹹冬瓜切成小碎丁；香菇泡軟切小丁；
把糖加入香菇丁中拌揉均勻。
2.油入鍋加熱後，香菇丁先入鍋爆香，續入腐皮翻炒數下，
即可加入鹹冬瓜丁.醬油.水，以大火煮開，改小火蓋鍋燜
煮20分鐘即成。
PS： 本素肉燥可使用於大麵炒或素食料理中用以取代葷肉燥。
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