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職人吹水有四個官方 頻道:
1.Youtube頻道 職人吹水
2.Facebook 職人吹水群組
3.Facebook Singsingkutchen
4.IG 頻道 chowsingsing
職人吹水由星星師博（職業廚師）創立，分享各種煮食、做菜、烹飪、食譜相關資訊，主要是中式菜肴，中菜；另外也提供吃喝玩樂美食，旅遊及想法分享。
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糖醋汁/ 2021重新編寫食譜/ 黃金比例/ youtube職人吹水影片分享👇 https://youtu.be/WbwEv_z9ZsE
適合海外飲食業網友/ 記得保存和分享 生炒骨/咕嚕肉/糖醋魚法 |Sweet and sour sauce
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[在家食-窩蛋沙嗲牛肉煲仔麵]
多得各個飲食關注組 😅
在家裡見得燒賣相片多，想食燒賣
見得沙牛麵相片多，又想食沙牛麵
綜合朋友及網友意見
長沙灣好好運沙牛麵最掂
慈雲山榮記煲仔麵都係wishlist之一
但係兩間都成日排長龍
天氣咁凍係有少少怕怕
老公見我咁想食
跟星星師傳個食譜做了一盒沙嗲牛肉
仲特登去楊屋道買手切牛肉
又買齊紹興酒與沙茶醬
加澳門大良昌記咖喱醬
泡製咗呢個好食到可以"移民"嘅沙嗲牛
重點係一丁煮1分鐘就要轉去砂煲
湯粉唔好多過半包（或1/3包）否則太鹹
雞蛋要用日本蛋（可生食）
食譜youtube link我會放在comment欄
#eatathome #homecooking #satay #沙嗲牛肉 #窩蛋沙牛煲仔麵 #香港味道 #茶餐廳 #foodie #foodphotography #職人吹水 #hubbykitchen 香港沙爹牛肉麵關注組🍜
因我最近真的很忙很累～～好耐無出片，真的對不起我的觀眾＞＜！學有觀眾話齋：休息是為了行更遠的路，現在我休息夠了，所以我再出新片了～～～
繼上次$50煮三餸一湯大受好評！徇眾要求下，今集推出$50煮三餸一湯第二集了！希望你們都喜歡！～～今次的餐單和食譜如下：
（1)超香腍洋蔥豬扒：
1. 豬扒要買梅頭，買回來先用鹽水浸半小時去除血水腥味
2. 要提早3-4小時醃製，如可醃過夜最好，如一磅豬扒醃料份量：鹽 1茶匙，糖 2茶匙，胡椒粉 1茶匙，雞汁 1湯匙，生抽 2湯匙，面粉 4茶匙，生粉 4茶匙，雞蛋 1 隻（片中因預算所限我買了大概半磅所以醃料減半)
3. 醃4小時後可拿出先把豬扒煎熟，一開始先高火各煎2面不要動，再用中火各煎2分鐘-2分半鐘，煎熟豬扒撈起備用
4. 再調配醬汁，洋蔥汁份量：水 1/3,蕃茄汁 3湯匙，喼汁 1湯匙，豉油 1湯匙，黑椒 適量，鹽 1茶匙，糖 3-4茶匙拌均備用 (＊糖鹽可按個人口味增加減少)
5. 把一個洋蔥起鍋爆炒，炒香後把醬汁倒下中火煮3分鐘，把洋蔥煮腍身後把豬扒倒入收乾汁便完成
（2)超滑溜三色蒸水蛋：
1. 咸蛋，皮蛋各1 隻，及雞蛋2隻
2. 咸蛋及皮蛋切碎加入2隻雞蛋搞勻
3. 加入＊凍滾水，和蛋漿比例是1:1, 搞拌倒入碟中
4. ＊用碟或保鮮紙蓋上以防倒汗水入內，水滾蒸7分鐘即可蒸出滑溜水蛋
(3)香濃蕃茄魚湯
1. 魚洗乾淨後，用少許鹽醃一醃表面備用
2. 油熱煎魚，魚皮面先下鍋煎，中火兩面各煎30秒，
3. 加入洋蔥段，蒜片，薑段等爆香
4. 加入2個切好的蕃茄及2碗水
5. 高火煮10分鐘即可
(4)超簡單腐乳炒通菜
1. 洗淨通菜並切好
2. 油熱加入薑蒜爆香
3. 加入通菜炒至腍身
4. 加入2磚腐乳炒勻即可
今次$50煮三餸一湯都算豐富吧XD，希望比到少少靈感你們，如果大家喜歡，請多多支持CLS～～我希望今年我的YOUTUBE可突破10000訂閱啦，再次謝謝大家^^
去到40萬訂閱!真係好開心,和好感恩! 更加開心, 就係得到廣泛高質素對烹調, 有熱誠網友認同 ,亦好感謝 飲食同業, 網上媒體 認同食譜和分享. 當中有,
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豉油雞我慢煮係好食，不過，浸煮都可以都類似只不過會有非確定因素，都OK嘅，有時最緊要快。
豉油汁我一向會落香料，所以同一般做法有些少分別，各位可以進行可加可減機制。
早兩日網聚，同星星親身交流之後，發現呢把刀應該掉咗佢落垃圾桶。難怪斬得咁吃力！
#豉油雞 #醬油雞 #食譜
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