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【烘焙專欄】#耐放的濃縮乳
大家聽過白美娜嗎❓它不是奶粉還原，也沒有添加香料；但在烘焙與料理上，不僅可以取代鮮奶、奶水，也因為進行過殺菌與低溫加熱封裝，在好保存的同時也確保了衛生～今天就跟著小編好好瞭解一下，這款風靡於烘焙界的好物吧🥛
⎮ 該怎麼替換其他奶類材料？
⎮ 開封後如何保存比較適合？
完整文章請點此 👉 https://bit.ly/3i6EvgR
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變身月野兔那天忘記補防曬
一整個臉變超級蠟黃
快被自己嚇死
大家應該可以感受到我有多麼興奮吧！！
是SIGMA耶！SIGMA！
如果想要買耐用又實在的刷具，很多人一定會想到SIGMA
SIGMA所有刷具都有兩年的保固期，而且刷具的柄是防水樹脂材質
不只耐用，握起來相當順手，看起來也是很有質感
最最讓我喜歡的就是SIGMA的刷具都是沒有經過動物實驗的，在製造中也沒有動物成分的添加
但是，你知道SIGMA其實也有出彩妝嗎？
它們家的眼影盤不管是顯色度、配色、包裝方面都是相當有誠意！
還附一隻經典的雙頭刷！兩邊都是它們的當家花旦！
想要暈染，或是撲色都可以輕鬆完成
這次和大家分享的是他們新推出的COR-DE-ROSA COMPLETE COLLECTION
裡面的組合有玫瑰金的刷具、眼影盤、唇釉、唇蜜
刷具組基本上五支
F80 Flat Kabuki™ - Blend liquid + cream products onto the skin
F37 Spotlight Duster™ - Apply powder + blend blush or bronzer
F03 High Cheekbone Highlighter™ - Apply + blend cream or powder highlighter
E38 Diffused Crease™ - Soften + blend harsh color lines
E54 Medium Sweeper™ - Pack + blend product onto the lid
都是很優秀經典的刷子
眼影盤的顏色也很漂亮
浪漫優雅又活潑亮麗的配色
正中我心
更多資訊就看影片囉
Luv u all
,Nora
：：ＰＲＯＤＵＣＴ：：
Too cool for school
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Production Music by http://www.epidemicsound.com
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油肌、遺傳性酒糟
Ｔ字部位＋下巴極油
雀斑、痘疤、毛孔、粉刺人類臉上有的我都有
特別喜歡強迫大家看高清毛孔😂
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💖如果您有多餘的時間，願意幫忙上字幕幫助更多人在看影片的時候可以更加方便，
可以在這裡找到一些還沒被上字幕的影片，非常感謝您
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UC9UUl_1frdP-C_ymG8YxXHg&tab=2
玩具总动员4要上映了，这次多了一些好可爱的角色啊，我最喜欢的是ducky小黄鸭,眉毛太抢镜了哈哈,你们喜欢哪个角色呢?
第一次做马卡龙可以先看这个视频：
基础马卡龙详解 https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
马卡龙：
糖粉 150g
杏仁粉 85g
蛋白 85g
白砂糖 75g
塔塔粉 少量
內馅：
马斯卡彭芝士
工具：
可食用色素笔
色素：我用的是AmeriColor ，是gel的色素，比較濃縮的那種。
Tips:
1. 请选用磨细的杏仁粉，如果你买来的杏仁粉颗粒很大，那就需要用料理机把它打细再使用，用料理机打细的时候，要把杏仁粉和糖粉一起打，避免杏仁粉在搅打的时候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要过筛，过筛的网不用选两层或者三层那种很密的，用普通的一层的网就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的，可以帮助蛋白打发，使蛋白更膨和加强韧性，这样蛋白会更稳定。如果没有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性发泡，也就是视频里面看到竖起来是有一个直立尖尖的角，我觉得打到竖起来10点到11点钟是最好的。
5. 色素请选用Gel paste的那种比较浓稠的状态的食用色素或者粉状的色粉，不要用很稀的流水状的色素，这样比较不会影响蛋白糊的状态。
6. 马卡龙的成败关键在面糊搅拌到最后的状态，所以搅拌过程要有耐心，时不时把搅拌棒提起来检查面糊滴下来的速度， 搅拌到面糊断断续续流下来就可以停止了，具体看视频大图。 （宁可慢一点搅拌也不要一下子就很用力搅拌，一搅拌过头就要重头再来了）
7. 如果挤完马卡龙，晾干后仍然有尖角，可以用手沾一点水，然后轻轻的把尖角按下去。
8. 晾干马卡龙需要的时间，会根据你的居住地湿度，温度有所不同。我的诀窍是把马卡龙放在烤箱上面晾干，这样因为烤箱本身预热了有热度在，会帮助马卡龙更快晾干。 （我在洛杉矶，晾干时间是15分钟）当然如果你的烤箱有热风的功能就更方便了，没有热风功能，也可以拿电吹风对着马卡龙吹, 或者烤箱预热到最低的温度70C, 把马卡龙放进去15分钟。新加坡，马来西亚的朋友，你们不孤单，有订阅者反应他们需要2小时晾干马卡龙：）以上方法可以试试喔。
9. 烘烤马卡龙的时间不是一定的，随着马卡龙的数量和大小也会不同。如果你的马卡龙尺寸比较大，或者你一次做的比较多，相应的烘烤时间就要延长了。有的时候你的烤箱温度不一定会准确，可以买一个烤箱温度计放在里面查看你的烤箱温度。
对于想要烤白色的马卡龙，怕颜色烤黄的朋友，我的建议是：烤箱140C, 马卡龙放在最下层烤10分钟, 降温到130C, 把马卡龙的烤盘转180度烤7分钟。这个时候测试马卡龙是否烤熟，用手指轻轻敲马卡龙的正中央，如果还是有点湿软， 再把烤箱降温到120C, 烤5分钟。高温是为了保证马卡龙能稳定的长高以防空心，低温是为了保证马卡龙内部烤熟。
10. 刚烤完的马卡龙是像饼干一样比较脆的，夹馅完吸收馅料的湿度才会变软。如果不急着吃，也可以把马卡龙放到密封的盒子里放在冰箱里保存，到想吃的时候再拿出来组装夹馅。
11. 视频里的馅料是马斯卡彭乳酪，我是完全没有加糖，直接把乳酪当夹心，因为马卡龙本身就有一定的甜度了，对于我来说刚刚好。如果你喜欢吃很甜的话，也可以拌一些糖粉到乳酪里搅拌均匀当做夹心。
晾干马卡龙的方法：
1. 手持吹风机，保持吹风机离马卡龙30cm左右，均匀的吹，不要距离太近，防止马卡龙面糊被吹歪哦。同理，也可以空调冷气吹马卡龙的表面，保持一定距离，用冷气去晾干，记得吹的时候调整180方向，让马卡龙360都有晾干到。
2. 烤箱有热风功能的话，打开热风功能，可以调试温度的话，选择30度，吹热风可以加快晾干马卡龙。吹5分钟左右就可以检查下了，用手碰马卡龙的表面不粘手就可以烤了。
3. 没有热风的话，烤箱有上下火功能的，可以打开上火，温度选择40度，讲马卡龙放进去晾干，利用上火的热度把马卡龙皮晾干。
4. 如果不能选择低于50度的烤箱，那么烤箱预热100度，然后关火，把马卡龙放进去，不要关烤箱的门，保持半开的状态，用烤箱的余温晾干马卡龙。大概五分钟检查一次是否不粘手了。
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