【食譜｜今晚的菜色靈感就到市場找吧！「角椒鑲肉」】
這陣子天氣過於悶熱懶得到市場買菜，雖然仍有下廚，大概就下班後到有冷氣的有機食材店，眼下有什麼材料就煮什麼料理。
終於下了點零星小雨，溫度稍稍降了一些，趕緊上市場買菜去。
第一站是老闆對食材非常有熱情、全省各地找小農進貨的有機蔬菜攤。「妳怎麼這麼久沒來？有很少見的有機角椒喔。」這是傳統市場才有的人情味，記得老顧客、也記得他們的口味喜好。
今天走隨性路線，先看有哪些材料再決定菜單。買了角椒，那就來鑲肉吧！
「唔，我要一百元的絞肉。」這也是傳統市場才有的買法，若對重量沒概念就用金額來買，邊秤邊評估，太多太少都可以請老闆調整，有時只告訴老闆要做什麼料理幾個人吃他就能幫你拿捏份量。接著去雞肉攤，「給我肥一點的母雞。」完全客製化，切大塊、切小塊、去皮或去骨都行；我曾試過各種包裝雞肉，吃香草長大的、自然放牧的⋯⋯但燉湯還是傳統市場賣的雞肉最濃郁夠味，只要找到可以信賴的攤販，新鮮就很好吃。最後是海鮮，有段時間偏愛網路訂購，撈起來直接在漁船急凍的最好，不過品項選擇太少，導致那陣子我們都在吃小卷、鱈魚和竹莢魚。最近，淡海養殖的魚類改從市場買。買海鮮沒有攤販偏好，看完一輪再決定，以貌取人挑外表最好看的那條魚就是了。「要煎還是要清蒸？」只要在攤販前多思考一分鐘，老闆娘就會幫忙出主意，「乾煎午仔魚不錯，煎得恰恰的很好吃喔。」
我經常在網路買食材，也相當依賴有機食品店，不過還是不能沒有菜市場。在傳統市場買菜的過程是種享受，選擇繁多考驗著眼光，而且常有意外驚喜！
今晚吃什麼？走走走，出門買菜去吧。
#詳細做法在照片
#所有食譜收錄在商店
老闆要做什麼 在 大家的老闆都在做些什麼事情呢?我的老闆真輕鬆.... - Mobile01 的推薦與評價
或許有人會說員工本來就要把老闆交代的事情辦好但是,我認為也要看是怎樣的老闆才直得我們這樣做要是成天以為訂單都是客人會送上門而自滿娜等到哪天 ... ... <看更多>