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【美食報報】
〈FERMI〉最大的特色與賣點就是，餐廳供應的Pasta全是用台灣小麥天天現磨現製成寬帶麵、麵餃、麵疙瘩、麵卷、千層麵，除新鮮、健康，風味與口感也與坊間Pasta House或義大利餐廳截然不同，並帶有一股Fine Food氣質...
➡療癒系名廚「MASA山下勝」復刻日本家常菜
https://ctee.com.tw/lohas/food/513491.html
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#美食報報 #義大利麵 #工商樂活 姚舜美食中央社 #FERMI
#安安廚房系列
降級後可在店家內用 不外帶了
大家是不是囤了一堆食材在冰箱...
是不是該趁這幾天好好清冰箱😜
冰箱剛好有這些材料就來試試
培根奶油白醬義大利麵🍝
這樣煮白醬義大利麵超好吃😋
那個蛋黃是精華啊～～～
改天再來做成焗烤來吃😍
參考 #詹姆士的食譜 💯
作法：
湯鍋先煮水 沸騰後放義大利麵
加入橄欖油＆鹽巴 煮10分鐘
同時用培根炒出油 放入洋蔥炒軟
再放洋菇拌炒 加麵湯水 加鹽巴.胡椒粉
將義大利麵&花椰菜 夾入鍋中拌炒
最後依序放入 奶油 鮮奶油 攪拌一下
最後加入蛋黃 快速拌炒就完成啦～
🍳準備材料：
義大利麵 2人份(200g)
培根 4片 切小片
洋蔥 1顆 切絲
洋菇 5朵 切片
花椰菜 6朵
奶油 20g
鮮奶油 100cc
蛋黃 1顆
💬 這個大炒鍋真的好好用👍🏻
📣 快標記你家大廚來試試這一道
🌈IG搶先看👀 instagram.com/iu0302/
一直在那邊玩煮過頭狂煮結果忘記自己也要煮飯是不行滴（搖食指☝️😤）
🤣🤣🤣最近拍手跟拍公每天工作的效率提升
就是因為我們想要趕快把工作完成後，就可以玩煮過頭狂煮一波😂😂😂
「我覺得我自己也要認真煮一波啦！」今天星期五，那就來個美味的痛風中餐-蒜味清炒鮮蝦義大利麵配蟹肉濃湯好啦😙🎶
在備料的時候差點要把蝦子🦐用丟的丟去流理臺😂😂😂😂（玩過的就懂）
今天我用的是杜蘭小麥有機天使細麵的麵條
台灣野生胭脂蝦（蕭喝甲👍👍）
新鮮羅勒、蒜泥爆多、一點點辣椒
整個作法是照著詹姆士姆士流頻道裡的蒜味鮮蝦義大利麵作法去煮的
所以想知道怎麼做的話就直接看詹姆士專業的影片會更清楚啦😄
蟹肉濃湯也很簡單
就是美福超市買的日本蟹肉濃湯包哈哈哈哈哈哈哈😂
倒到小鍋子裡煮，我有加一些蘑菇片進去
整體來說蟹味真的很濃郁，也吃得到蟹肉喔
算是蠻不錯的蟹肉濃湯包👍方便又快速😆
「欸欸出菜了出菜了！」我在廚房裡喊著，邊喊自己就笑出來了，拍公也笑著過來幫忙端麵
我們為什麼會玩煮過頭沒吵架反而愈玩感情愈好的原因
應該是因為跟我們日常生活太像了
我們根本幾乎每天都在廚房裡忙來忙去
備料、煮菜、出菜、收盤子、洗碗這些全部都跟遊戲裡一樣
然後本來在現實生活中我是動作迅速並且流程流暢的
在遊戲裡完全相反😂
拍公操控流利到他根本已經跟遊戲畫面裡的角色合而為一
他在那邊邊碎念：「吼唷妳去切一下起司就可以組合出菜了！」然後畫面裡的他急急忙忙跑去拿平底鍋裡的肉裝盤，一切合理到很像拍公只是在幫電玩遊戲配音😂😂😂😂
「欸，你今天腳會不會痠？」我今天起床之後第一句問拍公的話
「還好啊？」
「喔，我想說你昨天凱文2一個人要備料還要幫忙蒸，跑全場應該很痠😂😂😂😂」我只要負責洗盤子、裝盤跟出菜😆
說完我們就一起大笑起床了😂😂😂
討論分工及如何讓流程更順，還有該如何互相配合，才能在更短的時間內達到最高的效率
是玩這片遊戲高分又不易吵架的訣竅
我跟拍公因為平常就是這樣在工作的
不然我們兩個人要處理講座那麼多前前後後細碎細節的大小事要怎麼處理😆
有報名過的拍友就懂
我們在處理報名確認跟匯款確認算是效率蠻高的
因為已經有一套我們配合起來流暢的流程
快速有效率的完成工作就是我們一直在努力的目標啊（廢話😂
「齁，這蝦子真的好好吃！」拍公真的很愛我煮這個胭脂蝦，每次吃到都一直讚嘆不已
「而且這個麵也是湯汁吸得很飽滿很入味，真是不錯😋」
在家裡吃好吃的蝦蝦義大利麵配白酒真是有夠舒服療癒啊～
「欸，洗盤子了洗盤子了」拍公急急忙忙端著吃完的盤子走進廚房，我又笑歪了😂😂😂😂
大家會想看我們兩個玩煮過頭的直播嗎？😂😂雖然過程一堆湊淦辣譙但真的很歡樂喔😂😂😂
想看的喊聲啊😂😂😂
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疫情期間分享簡單入門款三餐 😉
料理菜鳥們快學起來！
大家待在家一樣要照顧自己、保持健康～
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時間軸小幫手：
📍 00:45 #蒜香鮮蝦義大利麵 🍝
📍 02:44 #蒜頭菇菇雞湯 🍲
📍 04:20 #番茄蛋炒飯 🍅
📍 06:36 我如何學煮飯？
📍 07:26 推薦三大學做菜網站： #愛料理、 #楊桃美食網 、 #詹姆士頻道
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義大 利 麵 詹 姆 士 在 [食譜] 詹姆士的辣味雞肉義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版
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前幾個禮拜看型男大主廚詹姆士示範的
感覺步驟很簡單
食材又是家裡常備的
排了好久終於輪到這道菜上場啦!
(沒辦法，想實驗的新菜太多，廚房schedule排太滿了)
《辣味雞肉義大利麵》
材料：去骨雞腿肉1隻、洋蔥半顆、蒜頭3瓣、去皮蕃茄1顆、很辣的小辣椒1條、雞湯半
碗(可省略)、九層塔3~5株、白酒40ml、義大利麵條2人份
調味料：黑胡椒、鹽、糖、起司粉、tabasco紅辣醬均適量、番茄醬1T
作法：
1. 湯鍋煮水，水滾後加鹽1t，放入義大利麵條
2. 雞腿肉切條，以黑胡椒、辣椒片抓醃；洋蔥切丁、蒜切末、蕃茄切丁、九層塔切碎
備用
3. 橄欖油熱鍋，小火將洋蔥丁炒軟，蒜末炒香，雞肉炒白。轉中大火加入白酒、蕃茄丁
、番茄醬、九層塔。再加入雞湯、煮麵水2瓢，以鹽、糖調味。
4. 將6成熟的麵條撈入醬汁鍋煮軟，收汁
5. 撒適量起司粉做最後調味，盛盤，滴幾滴tabasco醬即可
Youtube影片連結1 (後段)
Youtube影片連結2
中菜煮多了習慣先放蒜爆香
詹姆士卻說要先下洋蔥
否則洋蔥甜味不會出來
蒜也比較容易焦
另外小火炒雞肉肉會太老
要開大火...
雖然邊看有邊做小筆記
但還是忘了加白酒
更忘了前幾天把冰箱裡的番茄煮光光
才剛下班懶得出門買 只好以一小罐可果美無鹽番茄汁代替蕃茄丁跟蕃茄醬
另外家裡有處理過的雞胸肉跟住在陽台長的茂盛的羅勒
就自動被我拿來取代雞腿肉跟九層塔了~
這道菜看起來很普通
但真的簡單又好吃
尤其最後的起司粉跟tabasco
更是美味的關鍵!!!
在加起司粉前有試了一下味道
很平淡
些許的酸甜帶著微辣的雞肉香
但起司粉一下去整個味道頓時變得濃郁豐富香氣十足
至於tabasco就不必多說了
是人見人愛的辣椒醬呀~
幾滴下去讓嗜辣的莎賓娜想停都停不住
直到舔盤子了才懊悔煮太少
厭倦了搞剛的三菜一湯嗎?
偶爾試試這種方便美味的料理也很不賴喔~
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